泡茶道是什么意思

追(zhui)溯臺灣茶藝之由來，其實最(zui)早應發(fa)源自中國廣(guang)東潮洲的(de)“工夫茶”小壺泡。但傳至臺灣后，自70年(nian)代(dai)末葉起(qi)，經(jing)由無數本(ben)地茶人、茶會、茶館的專(zhuan)注(zhu)鉆(zhan)研傳習延展，點滴融入了中(zhong)國(guo)文(wen)人美(mei)學(xue)、佛教(jiao)禪宗觀念、以(yi)及日本(ben)茶道(dao)思考與臺灣現代(dai)生活(huo)氛(fen)圍。到現在，已然(ran)轉化演繹(yi)成與本(ben)來源頭全然(ran)互異的一套包容極廣的飲茶與生活(huo)學問，即臺灣泡茶道。

臺灣泡茶道的特點和風俗

臺(tai)式茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝側重于對茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)本(ben)身、與(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)關(guan)事物的(de)關(guan)注，以及用茶(cha)(cha)(cha)(cha)氛圍的(de)營造。欣賞茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)色與(yu)香(xiang)及外形，是茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝中(zhong)不可缺(que)少(shao)的(de)環節(jie)；沖(chong)泡(pao)過程的(de)藝術化與(yu)技藝的(de)高(gao)超，使泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)成為一種(zhong)美的(de)享(xiang)受；此外對茶(cha)(cha)(cha)(cha)具欣賞與(yu)應用，對飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)自悟修身、與(yu)人相(xiang)處的(de)思(si)索，對品茗環境(jing)的(de)設計都包容在茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝之中(zhong)。

將(jiang)藝術與生(sheng)活緊密相聯(lian)，將(jiang)品(pin)(pin)飲與人(ren)性修養相融合，形(xing)成了親切自然的品(pin)(pin)茗形(xing)式(shi)，這種(zhong)形(xing)式(shi)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)為人(ren)們(men)所接受。臺灣地區(qu)的茶(cha)文化(hua)就像融入日常(chang)生(sheng)活中那樣簡單(dan)輕松。對于(yu)許多臺灣人(ren)而言，晚餐過后，家人(ren)圍坐一起喝喝茶(cha)，或是閑暇(xia)時(shi)到親朋(peng)好友家品(pin)(pin)茶(cha)聊天，都(dou)是很平常(chang)的事情(qing)。

大陸(lu)重視茶藝，注重泡茶技巧的展現；日本的茶道(dao)流派多，相當嚴謹(jin)，食茶有一定的步(bu)驟(zou)和程序；而(er)在臺(tai)灣地區形成的則是與(yu)生活(huo)、環境(jing)緊密結合的“茶事文化”。臺灣的(de)(de)茶(cha)道(dao)文(wen)化是獨特的(de)(de)，有(you)別于大陸的(de)(de)熱(re)鬧，也沒有(you)日本茶(cha)道(dao)的(de)(de)嚴(yan)肅，臺灣茶(cha)道(dao)很靜(jing)默(mo)，主泡者用心沏出一(yi)杯杯清(qing)香的(de)(de)好茶(cha)，供來賓品茗，在寧(ning)靜(jing)的(de)(de)氛(fen)圍中分(fen)享茶(cha)道(dao)文(wen)化，讓(rang)人彷(pang)佛進入另一(yi)個(ge)清(qing)凈無染的(de)(de)國(guo)度。對(dui)許多(duo)臺灣人而言，他(ta)們享(xiang)受(shou)的(de)是一種品(pin)茶(cha)(cha)時(shi)的(de)舒適(shi)感(gan)。茶(cha)(cha)具有包容的(de)氣質(zhi)，與親朋好友(you)相(xiang)聚時(shi)，一杯茶(cha)(cha)總能搭配天南地北的(de)話題(ti)，讓(rang)聚會(hui)上的(de)每一個人感(gan)到(dao)輕松自在。

臺灣吃茶流茶藝程序

1、選擇(ze)茶具

茶具的(de)選擇以能發揮(hui)所(suo)泡茶葉(xie)之特性且簡便適手為主。“吃茶(cha)流”采(cai)取小壺(hu)泡法。所以首先選(xuan)一(yi)把精(jing)巧的與客(ke)人人數(shu)相適應的紫砂壺(hu)，然后配以“對杯”(一(yi)個(ge)聞香杯與一(yi)個(ge)品茗杯為(wei)一(yi)對)和其他要(yao)用的茶(cha)具。

2、溫壺、溫茶(cha)海

即用開水澆燙紫砂壺(hu)(hu)和茶海(hai)，借(jie)以(yi)再次清洗器(qi)皿并(bing)提高茶壺(hu)(hu)和茶海(hai)的溫(wen)度，為溫(wen)潤泡做好準備(bei)。

3、取茶、賞茶

取茶(cha)(cha)時茶(cha)(cha)匙(chi)不(bu)宜傷(shang)到(dao)茶(cha)(cha)葉或發(fa)出噪(zao)聲(sheng)。取出茶(cha)(cha)后通過賞茶(cha)(cha)來觀察干茶(cha)(cha)的外形，以(yi)了解茶(cha)(cha)性(xing)以(yi)便決定置茶(cha)(cha)的分量。

4、置茶、搖(yao)茶

置茶即(ji)把茶匙中的茶葉放進壺中。蓋上壺蓋后(hou)要雙手捧壺井連續輕(qing)輕(qing)地前(qian)后(hou)搖晃三(san)四(si)下，以促進茶香(xiang)散發。

5、聞湯前香

聞經搖壺后干茶(cha)的茶(cha)香(xiang)是一(yi)種愉(yu)悅的享受(shou)，通過聞湯前香(xiang)有助于進一(yi)步了(le)解茶(cha)性(xing)，如烘焙的火(huo)工，茶(cha)的新陳等。

6、溫(wen)潤泡

注入適當溫度的水入壺后，短時間內即將水倒出，茶葉在(zai)吸收一(yi)定水分后即會呈現(xian)舒(shu)展狀(zhuang)態，有利(li)于(yu)沖第(di)一(yi)道茶湯時香(xiang)氣與滋味的發揮。

7、燙杯(bei)

預熱茶杯，以利于茶湯香氣(qi)的散發(fa)。

8、淋壺(hu)、沖第一(yi)泡

為(wei)了提升茶(cha)壺的溫度，應用開水先淋(lin)壺，再沖(chong)第一泡(pao)茶(cha)。

9、澆壺(hu)(hu)、干(gan)壺(hu)(hu)

一泡茶(cha)的水沖(chong)滿后(hou)，蓋上(shang)壺蓋，沿著茶(cha)壺外圍再澆淋(lin)。在提(ti)壺斟茶(cha)之前，將壺放(fang)在茶(cha)巾上(shang)，搌干(gan)壺底部(bu)的水后(hou)再斟茶(cha)。

10、投湯

臺灣茶(cha)(cha)人(ren)把斟(zhen)茶(cha)(cha)稱為(wei)投(tou)湯，投(tou)湯有(you)兩種方式。其一(yi)是(shi)先將茶(cha)(cha)湯倒人(ren)茶(cha)(cha)海(hai)，然后用茶(cha)(cha)海(hai)向各個茶(cha)(cha)杯均(jun)勻(yun)斟(zhen)茶(cha)(cha)。其二是(shi)用泡壺直接向杯中斟(zhen)茶(cha)(cha)。