泡茶道是什么意思

追溯臺灣茶藝之由來，其實(shi)最早應發(fa)源自中(zhong)國廣東潮洲的“工夫茶”小(xiao)壺(hu)泡(pao)。但(dan)傳(chuan)至臺灣后，自70年(nian)代(dai)末葉(xie)起，經由無數本(ben)地茶(cha)(cha)人、茶(cha)(cha)會(hui)、茶(cha)(cha)館的(de)專注(zhu)鉆研傳(chuan)習延展，點(dian)滴融入了中國文(wen)人美學、佛教禪宗觀念(nian)、以及日本(ben)茶(cha)(cha)道思考與(yu)臺(tai)灣現代(dai)生(sheng)活氛圍(wei)。到現在，已然轉化(hua)演繹(yi)成與本來源(yuan)頭全然互異的(de)(de)一套包容極(ji)廣(guang)的(de)(de)飲茶與生活學問，即臺灣泡茶道。

臺灣泡茶道的特點和風俗

臺式茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)側重于(yu)對茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)本身(shen)、與茶(cha)(cha)(cha)(cha)相關(guan)事物的(de)關(guan)注(zhu)，以及用茶(cha)(cha)(cha)(cha)氛圍的(de)營造。欣賞茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)色與香(xiang)及外形，是茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)中不可缺少的(de)環(huan)節；沖(chong)泡過程的(de)藝(yi)術化與技藝(yi)的(de)高超，使(shi)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)成(cheng)為一種(zhong)美的(de)享受；此外對茶(cha)(cha)(cha)(cha)具欣賞與應用，對飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與自悟修身(shen)、與人相處的(de)思索，對品茗(ming)環(huan)境的(de)設計都包容在茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)之中。

將藝術與生(sheng)活緊(jin)密(mi)相聯，將品飲與人(ren)性修養相融合，形(xing)成了親切自(zi)然(ran)的品茗形(xing)式(shi)，這種形(xing)式(shi)也越(yue)來(lai)越(yue)為人(ren)們所接受。臺灣地區的茶文化就像(xiang)融入日常(chang)生(sheng)活中那樣簡單輕松。對于許多臺灣人(ren)而言，晚餐過后(hou)，家人(ren)圍(wei)坐(zuo)一起喝喝茶，或(huo)是閑暇時(shi)到親朋好友家品茶聊(liao)天，都是很(hen)平常(chang)的事情。

大(da)陸重(zhong)視(shi)茶藝，注重(zhong)泡茶技巧的展(zhan)現；日本的茶道(dao)流派(pai)多，相當嚴謹，食茶有一定的步驟和(he)程序；而(er)在臺灣地區形成的則是(shi)與生(sheng)活、環(huan)境緊密結合的“茶事(shi)文(wen)化”。臺灣的(de)(de)(de)(de)茶道文(wen)(wen)化是(shi)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)，有別于大陸的(de)(de)(de)(de)熱鬧，也沒有日本茶道的(de)(de)(de)(de)嚴肅，臺灣茶道很靜默(mo)，主泡者用心沏出(chu)一(yi)杯(bei)杯(bei)清(qing)香的(de)(de)(de)(de)好茶，供來賓品茗，在寧靜的(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍中分享(xiang)茶道文(wen)(wen)化，讓(rang)人彷佛(fo)進入另一(yi)個清(qing)凈無染的(de)(de)(de)(de)國度。對許多臺灣人而言，他們享(xiang)受的是一種品(pin)茶時的舒適感。茶具有包容的氣(qi)質，與親(qin)朋好(hao)友相聚時，一杯(bei)茶總能搭配天(tian)南地北的話題，讓聚會上的每(mei)一個人感到輕松自在。

臺灣吃茶流茶藝程序

1、選擇茶具

茶(cha)具的選(xuan)擇(ze)以能發揮所泡茶(cha)葉之特性且(qie)簡便適(shi)手為主。“吃(chi)茶流”采取小壺泡(pao)法。所以(yi)首先選(xuan)一把精巧的與客人人數(shu)相適應的紫砂(sha)壺，然(ran)后配以(yi)“對(dui)杯”(一(yi)個聞(wen)香(xiang)杯與一(yi)個品茗杯為(wei)一(yi)對)和其他要用的(de)茶具。

2、溫壺、溫茶海

即用(yong)開(kai)水澆(jiao)燙紫砂壺和(he)茶(cha)海(hai)，借以再次清洗器(qi)皿并提高茶(cha)壺和(he)茶(cha)海(hai)的溫度，為溫潤泡做好(hao)準備(bei)。

3、取茶、賞茶

取(qu)茶(cha)時茶(cha)匙不宜傷到茶(cha)葉或發出(chu)噪聲。取(qu)出(chu)茶(cha)后通過賞茶(cha)來觀察干茶(cha)的(de)外形，以了解(jie)茶(cha)性以便決定置茶(cha)的(de)分量。

4、置(zhi)茶、搖(yao)茶

置茶(cha)即(ji)把茶(cha)匙中(zhong)的(de)茶(cha)葉放進壺中(zhong)。蓋上壺蓋后(hou)要雙(shuang)手捧壺井連續(xu)輕輕地前(qian)后(hou)搖(yao)晃三四下，以(yi)促(cu)進茶(cha)香散發。

5、聞(wen)湯前香

聞(wen)經(jing)搖壺(hu)后干茶(cha)的茶(cha)香(xiang)是一種愉悅的享受，通過聞(wen)湯前香(xiang)有(you)助于進(jin)一步了解(jie)茶(cha)性，如烘焙的火工，茶(cha)的新(xin)陳等(deng)。

6、溫潤泡

注入適當溫度的水入壺后，短時間內即將水倒出，茶葉在吸(xi)收一定水分后即會呈現舒展狀態，有(you)利(li)于沖第(di)一道茶湯時香氣與滋(zi)味的發揮。

7、燙(tang)杯

預熱茶杯，以利于茶湯香(xiang)氣的(de)散發。

8、淋壺、沖第一(yi)泡(pao)

為了(le)提升茶(cha)壺的(de)溫度(du)，應用開(kai)水(shui)先(xian)淋壺，再(zai)沖第一泡茶(cha)。

9、澆壺(hu)、干壺(hu)

一泡茶的水(shui)沖滿后(hou)，蓋上(shang)壺(hu)蓋，沿(yan)著茶壺(hu)外圍(wei)再澆淋。在提壺(hu)斟茶之前，將壺(hu)放(fang)在茶巾上(shang)，搌干(gan)壺(hu)底部的水(shui)后(hou)再斟茶。

10、投湯

臺灣茶(cha)(cha)(cha)人把斟茶(cha)(cha)(cha)稱為(wei)投湯，投湯有(you)兩種(zhong)方(fang)式。其一是(shi)先將茶(cha)(cha)(cha)湯倒人茶(cha)(cha)(cha)海(hai)，然后用茶(cha)(cha)(cha)海(hai)向各個茶(cha)(cha)(cha)杯均勻斟茶(cha)(cha)(cha)。其二是(shi)用泡壺直接(jie)向杯中斟茶(cha)(cha)(cha)。