煎茶道和抹茶道區別

日本煎茶(cha)(cha)道(dao)(dao)跟抹茶(cha)(cha)道(dao)(dao)有(you)不同的(de)地(di)方(fang)(fang)，煎茶(cha)(cha)道(dao)(dao)更加注重茶(cha)(cha)的(de)味道(dao)(dao)體驗，而(er)且(qie)在這(zhe)個時間，茶(cha)(cha)客(ke)是(shi)可以隨意坐的(de)。如果拘(ju)謹了，主人還(huan)會特(te)意告訴你，喝茶(cha)(cha)就是(shi)要享受茶(cha)(cha)，千萬不能被茶(cha)(cha)所(suo)拘(ju)束。所(suo)以即(ji)便是(shi)叉(cha)開(kai)雙腿而(er)坐，也是(shi)無關緊要的(de)。這(zhe)跟我們(men)的(de)工夫(fu)茶(cha)(cha)有(you)相(xiang)通的(de)地(di)方(fang)(fang)。

而日本傳統的抹茶道(dao)，整個場面都會十分(fen)嚴(yan)謹，而且莊重，任何人都不(bu)輕易開口，相對比煎茶道(dao)，比較嚴(yan)肅。 即(ji)(ji)便日(ri)(ri)本煎茶(cha)道的(de)(de)茶(cha)具(ju)與(yu)中國的(de)(de)工夫茶(cha)源流一致，但日(ri)(ri)本的(de)(de)精(jing)細精(jing)神，卻(que)可以(yi)讓煎茶(cha)的(de)(de)各個茶(cha)具(ju)都能(neng)夠物(wu)盡其用，即(ji)(ji)便是到了(le)繁瑣的(de)(de)地步，細心講究下來，也有(you)自(zi)己(ji)的(de)(de)功能(neng)。在(zai)日(ri)(ri)本人(ren)的(de)(de)眼中，煎茶(cha)道的(de)(de)器物(wu)，必(bi)然講究井然有(you)序(xu)，所以(yi)相比我們來說，又(you)多了(le)一些“置物”，什么放舀勺的，放壺(hu)蓋的等等。

即(ji)便整個過程(cheng)中(zhong)，主人與茶客說說笑(xiao)笑(xiao)，但在煎茶的(de)(de)(de)整個流程(cheng)中(zhong)，動作卻不(bu)會省略分毫。比如先(xian)拿起杯子，細致地進行洗杯、燙(tang)杯的(de)(de)(de)流程(cheng)，然后用茶巾小心(xin)的(de)(de)(de)擦(ca)干，還(huan)有轉杯的(de)(de)(de)動作，跟日本傳統的(de)(de)(de)抹茶道有一些相似，也(ye)是(shi)兩(liang)下之(zhi)后輕(qing)輕(qing)放(fang)下，一整套程(cheng)序化的(de)(de)(de)動作之(zhi)后，呈現出(chu)來的(de)(de)(de)是(shi)敬客的(de)(de)(de)心(xin)態。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶(cha)是(shi)日本(ben)獨有(you)的(de)(de)一種(zhong)茶(cha)葉，這(zhe)種(zhong)茶(cha)是(shi)一種(zhong)經過深加工過的(de)(de)綠茶(cha)，他需要把綠茶(cha)先經過熏蒸，然后再把茶(cha)葉揉捻成卷狀，最后經過烘(hong)培得到煎茶(cha)。這(zhe)種(zhong)茶(cha)葉在沖泡時水(shui)溫不能過高(gao)，而且水(shui)質要軟，沖泡茶(cha)葉的(de)(de)容器最好是(shi)白瓷茶(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等燒好的水溫降到70度左右時，直接注入到準(zhun)備好的茶(cha)具中，水的數量應該占茶(cha)具容(rong)量1/3，這是(shi)要把準備(bei)好的日(ri)本煎(jian)茶投入(ru)茶具的水(shui)中，讓它被溫開水(shui)浸潤，等茶葉(xie)吸水(shui)膨脹(zhang)以(yi)后，再(zai)進行二次注水(shui)。

4、二(er)次注(zhu)水時可以注(zhu)滿到(dao)茶具的九成(cheng)滿，然后蓋(gai)好(hao)杯子蓋(gai)兒(er)燜泡三分鐘(zhong)取出以后可以直接飲用。

5、日(ri)本煎(jian)茶在日(ri)本還有一種(zhong)比較另類(lei)的(de)沖(chong)泡方法，當(dang)地人(ren)喜(xi)歡用(yong)那種(zhong)出資茶具直接放在燃燒的(de)茶爐上，加入清水和(he)煎(jian)茶一起煮(zhu)，煮(zhu)開以后再用(yong)小火慢(man)慢(man)煮(zhu)3到5分鐘，然后取出適量茶湯(tang)，再加入清水再接(jie)著煮，這種邊(bian)(bian)煮邊(bian)(bian)飲(yin)的(de)沖泡(pao)方法能讓人體(ti)會到日(ri)本煎茶的(de)另一番韻味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆：用來(lai)包覆茶入的布袋。

2、茶(cha)杓：從茶(cha)入或(huo)茶(cha)罐取茶(cha)的用具。

3、茶(cha)筅：圓(yuan)筒竹刷，乃是(shi)將竹切成細刷狀所制成。

4、柄杓(shao)(shao)：竹制的水杓(shao)(shao)，用來(lai)取(qu)出(chu)釜中的熱水。

5、蓋置：用來放置釜蓋或柄(bing)杓的(de)器具，有金屬(shu)、陶瓷、竹等各種材質(zhi)。

6、風爐：擺上鍋爐煮(zhu)沸熱(re)水的(de)工具。多半(ban)使(shi)用(yong)黑(hei)色素燒陶(tao)。

7、水指：儲水甕，盛裝用(yong)來補充鍋(guo)爐、清(qing)洗茶碗(wan)的水。多半是素燒陶或陶器。

8、茶碗(wan)：除(chu)了樂(le)燒(shao)、萩燒(shao)、唐津(jin)燒(shao)之外(wai)，也使用(yong)美濃燒(shao)等各地的陶(tao)器。

9、建水(shui)：倒洗茶碗(wan)廢水(shui)的(de)容器。有些(xie)使(shi)用金屬制(zhi)品(pin)，有些(xie)也使(shi)用陶瓷器。