煎茶道和抹茶道區別

日本煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)跟(gen)抹茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)有不(bu)(bu)同的(de)(de)地方，煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)(dao)更(geng)加注重茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)味道(dao)(dao)體驗，而(er)且在這(zhe)個時(shi)間，茶(cha)(cha)(cha)(cha)客(ke)是可(ke)以(yi)隨意(yi)坐的(de)(de)。如果拘(ju)(ju)謹(jin)了，主人還會特意(yi)告訴(su)你(ni)，喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)是要(yao)享受茶(cha)(cha)(cha)(cha)，千萬不(bu)(bu)能被茶(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)拘(ju)(ju)束(shu)。所(suo)以(yi)即便是叉(cha)開雙腿而(er)坐，也是無關(guan)緊(jin)要(yao)的(de)(de)。這(zhe)跟(gen)我(wo)們的(de)(de)工夫茶(cha)(cha)(cha)(cha)有相(xiang)通的(de)(de)地方。

而(er)日本傳統的抹(mo)茶道，整(zheng)個(ge)場(chang)面(mian)都會(hui)十分嚴謹(jin)，而(er)且(qie)莊重，任(ren)何人都不輕易(yi)開口，相對比(bi)煎(jian)茶道，比(bi)較嚴肅。 即(ji)便(bian)日(ri)本煎(jian)茶(cha)道的(de)(de)茶(cha)具(ju)與中(zhong)國的(de)(de)工(gong)夫茶(cha)源流一致，但(dan)日(ri)本的(de)(de)精(jing)細精(jing)神，卻(que)可以讓煎(jian)茶(cha)的(de)(de)各個茶(cha)具(ju)都能(neng)夠(gou)物盡(jin)其(qi)用，即(ji)便(bian)是到了(le)繁瑣的(de)(de)地步，細心講(jiang)究下來(lai)，也有(you)自(zi)己的(de)(de)功能(neng)。在(zai)日(ri)本人的(de)(de)眼(yan)中(zhong)，煎(jian)茶(cha)道的(de)(de)器物，必(bi)然講(jiang)究井然有(you)序，所以相比(bi)我們來(lai)說，又多了(le)一些“置物”，什么放舀勺的，放壺蓋(gai)的等等。

即便整個過程中，主(zhu)人與茶(cha)客說說笑(xiao)笑(xiao)，但在(zai)煎茶(cha)的(de)整個流程中，動作(zuo)卻不會(hui)省略分毫。比(bi)如先拿起杯(bei)(bei)(bei)子，細致(zhi)地進行洗(xi)杯(bei)(bei)(bei)、燙杯(bei)(bei)(bei)的(de)流程，然后用茶(cha)巾小(xiao)心的(de)擦干(gan)，還有轉杯(bei)(bei)(bei)的(de)動作(zuo)，跟日本(ben)傳統(tong)的(de)抹茶(cha)道(dao)有一些相(xiang)似，也是兩(liang)下之(zhi)后輕輕放下，一整套程序化(hua)的(de)動作(zuo)之(zhi)后，呈現出來的(de)是敬客的(de)心態。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶(cha)(cha)(cha)是日(ri)本獨(du)有(you)的(de)一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)是一(yi)種(zhong)經過(guo)深加(jia)工過(guo)的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)，他需要(yao)把綠茶(cha)(cha)(cha)先(xian)經過(guo)熏蒸，然后再把茶(cha)(cha)(cha)葉揉捻成(cheng)卷狀，最后經過(guo)烘培得到煎茶(cha)(cha)(cha)。這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉在沖(chong)泡(pao)時水溫(wen)不能過(guo)高，而且水質要(yao)軟，沖(chong)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)容器最好是白瓷茶(cha)(cha)(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等燒好的水溫降到(dao)70度左右時，直接(jie)注入到準備好的茶具(ju)中，水(shui)的數量應該占茶具(ju)容量1/3，這是要把準備好的(de)日本煎茶投入茶具的(de)水(shui)中(zhong)，讓它(ta)被溫開水(shui)浸潤，等茶葉吸水(shui)膨脹(zhang)以后，再(zai)進行二次注水(shui)。

4、二次(ci)注(zhu)(zhu)水時可以注(zhu)(zhu)滿(man)到茶具的九成(cheng)滿(man)，然后蓋(gai)好杯子蓋(gai)兒燜泡三分鐘取(qu)出(chu)以后可以直接飲用。

5、日本(ben)煎茶在(zai)日本(ben)還有一種比較另類(lei)的沖(chong)泡方法，當(dang)地人喜歡(huan)用那(nei)種出資(zi)茶具直接放在(zai)燃燒的茶爐上，加(jia)入清(qing)水和煎茶一起煮，煮開以后再用小火慢慢煮3到5分鐘，然后取出(chu)適量茶(cha)湯，再加入清水再接(jie)著煮，這種邊煮邊飲的沖(chong)泡方法能讓人(ren)體會到日本(ben)煎茶(cha)的另一番韻味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆(fu)：用(yong)來包覆(fu)茶入的布袋(dai)。

2、茶(cha)杓：從(cong)茶(cha)入或茶(cha)罐取茶(cha)的(de)用具。

3、茶筅：圓筒(tong)竹(zhu)刷，乃(nai)是將竹(zhu)切(qie)成(cheng)(cheng)細刷狀(zhuang)所(suo)制成(cheng)(cheng)。

4、柄(bing)杓(shao)：竹制的(de)水杓(shao)，用來取(qu)出釜中的(de)熱水。

5、蓋置：用來(lai)放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷(ci)、竹等(deng)各種材質(zhi)。

6、風爐：擺(bai)上鍋爐煮沸熱水的工具。多半使(shi)用黑色素燒(shao)陶。

7、水(shui)指：儲(chu)水(shui)甕，盛(sheng)裝用來補(bu)充鍋(guo)爐、清(qing)洗茶(cha)碗的水(shui)。多半是(shi)素(su)燒(shao)陶或(huo)陶器。

8、茶碗(wan)：除了樂燒、萩(qiu)燒、唐津燒之外，也使用美(mei)濃燒等各地的陶(tao)器。

9、建水：倒(dao)洗茶(cha)碗(wan)廢水的容器。有些(xie)使(shi)(shi)用(yong)金(jin)屬(shu)制品(pin)，有些(xie)也使(shi)(shi)用(yong)陶瓷器。