煎茶道和抹茶道區別

日本煎(jian)茶道(dao)(dao)跟抹茶道(dao)(dao)有(you)不同的(de)地方，煎(jian)茶道(dao)(dao)更加(jia)注(zhu)重茶的(de)味(wei)道(dao)(dao)體驗，而且在(zai)這個(ge)時(shi)間，茶客是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)隨(sui)意坐(zuo)的(de)。如(ru)果拘謹(jin)了，主(zhu)人還(huan)會特意告訴你(ni)，喝茶就是(shi)(shi)要享受茶，千萬不能被茶所(suo)拘束(shu)。所(suo)以(yi)(yi)即便是(shi)(shi)叉開雙腿而坐(zuo)，也是(shi)(shi)無關緊要的(de)。這跟我們的(de)工夫茶有(you)相通的(de)地方。

而日本(ben)傳統的(de)抹茶道，整個場面(mian)都(dou)會十(shi)分嚴(yan)謹，而且莊重，任何人都(dou)不輕易開口，相對比煎茶道，比較嚴(yan)肅。 即便日(ri)本(ben)(ben)煎(jian)茶(cha)道(dao)的(de)(de)茶(cha)具與中國的(de)(de)工夫茶(cha)源流(liu)一致，但日(ri)本(ben)(ben)的(de)(de)精細(xi)(xi)精神，卻可以讓煎(jian)茶(cha)的(de)(de)各個茶(cha)具都能(neng)夠物(wu)(wu)盡(jin)其用，即便是到(dao)了繁瑣的(de)(de)地步(bu)，細(xi)(xi)心(xin)講(jiang)究下來，也(ye)有(you)自(zi)己(ji)的(de)(de)功能(neng)。在日(ri)本(ben)(ben)人的(de)(de)眼中，煎(jian)茶(cha)道(dao)的(de)(de)器物(wu)(wu)，必然講(jiang)究井然有(you)序，所以相比(bi)我(wo)們來說，又(you)多了一些“置(zhi)物”，什么放舀勺的，放壺蓋的等(deng)等(deng)。

即(ji)便整(zheng)個過(guo)程(cheng)中，主人(ren)與茶(cha)客說說笑笑，但在煎茶(cha)的(de)(de)整(zheng)個流(liu)程(cheng)中，動(dong)作卻(que)不會(hui)省略分(fen)毫。比如先(xian)拿起(qi)杯(bei)(bei)子(zi)，細致地(di)進行(xing)洗杯(bei)(bei)、燙杯(bei)(bei)的(de)(de)流(liu)程(cheng)，然后(hou)(hou)用茶(cha)巾(jin)小心的(de)(de)擦干，還有轉杯(bei)(bei)的(de)(de)動(dong)作，跟日本傳統(tong)的(de)(de)抹茶(cha)道有一(yi)些相似，也是兩下之(zhi)后(hou)(hou)輕輕放下，一(yi)整(zheng)套程(cheng)序(xu)化(hua)的(de)(de)動(dong)作之(zhi)后(hou)(hou)，呈現出來的(de)(de)是敬客的(de)(de)心態。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶(cha)(cha)(cha)是日本獨有的(de)一種茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，這種茶(cha)(cha)(cha)是一種經過深(shen)加工(gong)過的(de)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，他需(xu)要(yao)把綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)先經過熏蒸，然后再把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)揉捻成卷狀(zhuang)，最后經過烘培(pei)得到煎茶(cha)(cha)(cha)。這種茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在沖(chong)泡(pao)時水(shui)溫不能過高，而且水(shui)質要(yao)軟，沖(chong)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)容器最好(hao)是白(bai)瓷茶(cha)(cha)(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等燒好的水溫降到70度左(zuo)右時，直(zhi)接(jie)注(zhu)入到準備好(hao)的(de)茶(cha)具中，水的(de)數量應(ying)該占茶(cha)具容量1/3，這是(shi)要把準備好的日本(ben)煎茶投入茶具的水中，讓它被溫開水浸潤，等茶葉吸水膨脹以后，再(zai)進(jin)行二次注(zhu)水。

4、二次(ci)注水時可以注滿(man)到茶具的九成滿(man)，然后蓋好杯(bei)子蓋兒燜泡三分鐘取出以后可以直接飲用。

5、日本(ben)煎茶(cha)在(zai)日本(ben)還有一(yi)種(zhong)比較另類(lei)的沖泡方法(fa)，當地人(ren)喜歡用(yong)(yong)那種(zhong)出資茶(cha)具直接放在(zai)燃燒的茶(cha)爐上，加入(ru)清水和煎茶(cha)一(yi)起煮，煮開以后(hou)再(zai)用(yong)(yong)小火慢慢煮3到5分鐘，然(ran)后取(qu)出適量茶(cha)湯，再(zai)加入(ru)清水再(zai)接著煮(zhu)(zhu)，這種邊煮(zhu)(zhu)邊飲的(de)沖泡方(fang)法能(neng)讓(rang)人(ren)體(ti)會到(dao)日本煎(jian)茶(cha)的(de)另(ling)一番韻(yun)味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆(fu)：用(yong)來包覆(fu)茶入的布(bu)袋。

2、茶杓(shao)：從茶入或茶罐取茶的用具。

3、茶筅：圓筒(tong)竹刷，乃是將竹切成細刷狀所制成。

4、柄杓：竹制的水杓，用來取(qu)出釜中的熱水。

5、蓋置(zhi)：用(yong)來放置(zhi)釜蓋或(huo)柄(bing)杓的器具(ju)，有金(jin)屬、陶瓷、竹等(deng)各種材(cai)質。

6、風爐(lu)：擺上鍋爐(lu)煮沸(fei)熱水的工具。多半(ban)使(shi)用黑色素燒(shao)陶(tao)。

7、水指：儲水甕，盛裝用(yong)來補充(chong)鍋(guo)爐(lu)、清(qing)洗茶(cha)碗的水。多半是素燒陶或陶器(qi)。

8、茶碗：除了(le)樂(le)燒、萩燒、唐津燒之外，也(ye)使用美濃(nong)燒等(deng)各地的陶(tao)器(qi)。

9、建水：倒(dao)洗茶(cha)碗廢水的容器。有些使用(yong)金屬(shu)制(zhi)品，有些也使用(yong)陶瓷器。