煎茶道和抹茶道區別

日本煎茶(cha)(cha)(cha)(cha)道跟(gen)抹茶(cha)(cha)(cha)(cha)道有(you)不同的(de)地(di)方(fang)，煎茶(cha)(cha)(cha)(cha)道更加(jia)注重茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)味道體(ti)驗，而且在(zai)這(zhe)個(ge)時間，茶(cha)(cha)(cha)(cha)客是(shi)可(ke)以隨意(yi)坐的(de)。如果拘謹了，主人還(huan)會特(te)意(yi)告訴(su)你，喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)就是(shi)要(yao)享受茶(cha)(cha)(cha)(cha)，千萬(wan)不能被茶(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)拘束。所(suo)以即便(bian)是(shi)叉開雙(shuang)腿而坐，也是(shi)無關緊(jin)要(yao)的(de)。這(zhe)跟(gen)我們的(de)工夫茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)相通的(de)地(di)方(fang)。

而日本傳(chuan)統的抹(mo)茶道(dao)，整個場面都(dou)會十分嚴(yan)謹，而且莊重，任何人都(dou)不輕易(yi)開(kai)口，相對比煎茶道(dao)，比較嚴(yan)肅。 即便日(ri)本(ben)(ben)煎茶(cha)(cha)道的(de)茶(cha)(cha)具與中國的(de)工(gong)夫茶(cha)(cha)源(yuan)流一致(zhi)，但日(ri)本(ben)(ben)的(de)精細精神，卻可以讓煎茶(cha)(cha)的(de)各個茶(cha)(cha)具都(dou)能夠物盡其用，即便是到了繁瑣的(de)地步，細心(xin)講究下來(lai)，也有自己的(de)功能。在日(ri)本(ben)(ben)人的(de)眼中，煎茶(cha)(cha)道的(de)器物，必(bi)然(ran)講究井然(ran)有序，所以相比(bi)我們來(lai)說，又多了一些“置物(wu)”，什(shen)么(me)放舀(yao)勺(shao)的，放壺蓋的等等。

即便整個(ge)(ge)過程(cheng)(cheng)中，主人與茶(cha)客說(shuo)說(shuo)笑笑，但(dan)在煎茶(cha)的(de)整個(ge)(ge)流程(cheng)(cheng)中，動(dong)作卻不會省略分(fen)毫。比如先拿起杯(bei)(bei)子，細(xi)致地進行洗杯(bei)(bei)、燙(tang)杯(bei)(bei)的(de)流程(cheng)(cheng)，然后用(yong)茶(cha)巾(jin)小心(xin)(xin)的(de)擦干，還有轉杯(bei)(bei)的(de)動(dong)作，跟日(ri)本傳(chuan)統的(de)抹茶(cha)道有一些(xie)相似，也(ye)是兩下之后輕輕放(fang)下，一整套程(cheng)(cheng)序化的(de)動(dong)作之后，呈現(xian)出來的(de)是敬客的(de)心(xin)(xin)態。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶(cha)(cha)是(shi)日本獨有(you)的一種(zhong)茶(cha)(cha)葉(xie)，這(zhe)種(zhong)茶(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)經過深加(jia)工過的綠茶(cha)(cha)，他(ta)需要(yao)把綠茶(cha)(cha)先(xian)經過熏(xun)蒸，然后(hou)再(zai)把茶(cha)(cha)葉(xie)揉捻成卷狀，最后(hou)經過烘培得到煎(jian)茶(cha)(cha)。這(zhe)種(zhong)茶(cha)(cha)葉(xie)在沖(chong)泡時水(shui)溫不(bu)能過高，而且水(shui)質要(yao)軟，沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉(xie)的容器最好(hao)是(shi)白瓷茶(cha)(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等燒好的水(shui)溫降到(dao)70度左右時，直接注入到準備好的(de)茶(cha)具中，水的(de)數(shu)量(liang)應該占茶(cha)具容(rong)量(liang)1/3，這是要把準備好的日(ri)本煎茶(cha)(cha)投(tou)入茶(cha)(cha)具(ju)的水(shui)(shui)中，讓它被溫開水(shui)(shui)浸潤，等茶(cha)(cha)葉吸水(shui)(shui)膨脹以后，再進行二次(ci)注(zhu)水(shui)(shui)。

4、二次注(zhu)水時(shi)可以注(zhu)滿到茶具的九成滿，然(ran)后(hou)蓋好杯子蓋兒燜泡三分鐘取出以后(hou)可以直接飲用。

5、日本煎茶在日本還(huan)有一(yi)種(zhong)比較(jiao)另類的沖泡(pao)方法，當地人(ren)喜歡(huan)用那種(zhong)出(chu)資茶具直接放在燃(ran)燒的茶爐(lu)上，加(jia)入(ru)清水和煎茶一(yi)起(qi)煮(zhu)，煮(zhu)開以后再用小火慢慢煮(zhu)3到5分鐘，然后取出適量茶湯，再加入清(qing)水再接著煮，這種邊煮邊飲的沖泡方法能讓人體會到日本煎茶的另一番韻味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆：用來(lai)包覆茶入的布袋。

2、茶(cha)杓：從茶(cha)入(ru)或茶(cha)罐(guan)取茶(cha)的用具。

3、茶(cha)筅：圓筒竹刷(shua)，乃是將竹切(qie)成(cheng)細刷(shua)狀所制成(cheng)。

4、柄杓：竹制的水杓，用來取(qu)出釜(fu)中的熱(re)水。

5、蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhi)。

6、風(feng)爐：擺上鍋(guo)爐煮沸熱水(shui)的工具。多半(ban)使用黑(hei)色(se)素(su)燒陶。

7、水(shui)指：儲(chu)水(shui)甕(weng)，盛裝用(yong)來補充(chong)鍋爐、清洗茶碗的水(shui)。多半是素(su)燒陶或陶器。

8、茶碗：除了樂燒、萩燒、唐津(jin)燒之外，也使用美濃(nong)燒等各地的陶器。

9、建水：倒洗茶碗(wan)廢水的(de)容器。有(you)些(xie)使用金屬(shu)制品，有(you)些(xie)也使用陶瓷(ci)器。