一、火雞面的面餅是哪種

因為(wei)方(fang)便面(mian)的(de)產生，直接改變了人們的(de)飲(yin)食方(fang)式，隨(sui)著網絡的(de)發現(xian)，又有(you)一(yi)款方(fang)便面(mian)映(ying)入(ru)我們的(de)視線——火(huo)雞面(mian)。

火雞面的(de)面(mian)餅是方形(xing)的(de)，面(mian)條比國內(nei)的(de)方便面(mian)要粗，咬開以后能發現面(mian)條外面(mian)有一(yi)層(ceng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)面(mian)皮，使得煮面(mian)的(de)時(shi)候不容易(yi)煮得太(tai)爛。

二、火雞面的醬料怎么制作

前文已經簡單了解到了火雞面的面餅是哪種，但其實，火雞面的醬料才是靈魂，來看看火雞面的醬料(liao)怎么制作(zuo)吧！

材(cai)料及用量：糯米粉(fen)4小斗(dou)，豆豉粉(fen)4小斗(dou)，辣(la)椒粉(fen)5小斗(dou)，食鹽4小斗(dou)，麥芽酵母粉(fen)1杯

制作方法：

1、將糯米粉(fen)用開水(shui)(shui)和面，制成圓餅(bing)狀，中間穿孔后在(zai)熱水(shui)(shui)中煮熟撈出此時(shi)，煮糕(gao)的水(shui)(shui)不要倒掉，將其(qi)保(bao)管好。

2、煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。如(ru)果覺得有點稠硬，可(ke)以倒入煮糕(gao)(gao)的水，做(zuo)成糊(hu)狀。煮糕(gao)(gao)的水，挪到別(bie)的碗中，稍涼后，放入麥(mai)芽酵(jiao)母勾芡的水，將其發(fa)酵(jiao)此時，麥(mai)芽酵(jiao)母勾芡的水要在制作辣椒醬之前(qian)夜調(diao)制每一杯(bei)(bei)麥(mai)芽酵(jiao)母粉倒入4杯(bei)(bei)水，第二天使用上面的水。

3、將發酵(jiao)的糕(gao)水(shui)，用篩(shai)子篩(shai)好，重(zhong)新煮后冷(leng)卻(que)，將湖狀糕(gao)放入盆中(zhong)這樣糕(gao)會變得柔軟，松懈。完全(quan)冷(leng)卻(que)后，放入辣椒(jiao)粉充分調(diao)勻。

4、其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻，即可完(wan)成。