一、火雞面的面餅是哪種

因為方便面(mian)的(de)(de)產生，直接改變了人們(men)的(de)(de)飲食方式，隨(sui)著網絡(luo)的(de)(de)發現，又有一款方便面(mian)映入我(wo)們(men)的(de)(de)視(shi)線(xian)——火雞面(mian)。

火雞面的(de)面(mian)餅是(shi)方形的(de)，面(mian)條(tiao)比國內的(de)方便面(mian)要粗，咬開以后(hou)能(neng)發現面(mian)條(tiao)外(wai)面(mian)有一(yi)層薄薄的(de)面(mian)皮，使得煮(zhu)面(mian)的(de)時候不容易(yi)煮(zhu)得太爛(lan)。

二、火雞面的醬料怎么制作

前文已經簡單了解到了火雞面的面餅是哪種，但其實，火雞面的醬料才是靈魂，來看看火雞面的醬料怎么制作吧！

材料及用量：糯(nuo)米粉(fen)4小(xiao)(xiao)斗，豆豉粉(fen)4小(xiao)(xiao)斗，辣椒粉(fen)5小(xiao)(xiao)斗，食鹽4小(xiao)(xiao)斗，麥芽酵母粉(fen)1杯

制作方法：

1、將糯(nuo)米粉(fen)用開水和面(mian)，制成(cheng)圓餅狀，中(zhong)間穿孔后在熱(re)水中(zhong)煮(zhu)熟撈出此(ci)時(shi)，煮(zhu)糕的水不要倒(dao)掉，將其保管(guan)好。

2、煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。如(ru)果覺得(de)有點稠硬，可以倒入(ru)煮(zhu)糕的(de)水(shui)，做成糊狀。煮(zhu)糕的(de)水(shui)，挪到別的(de)碗中(zhong)，稍涼(liang)后，放入(ru)麥芽酵(jiao)母勾芡的(de)水(shui)，將其發(fa)酵(jiao)此時，麥芽酵(jiao)母勾芡的(de)水(shui)要在制(zhi)作辣椒醬(jiang)之前夜調(diao)制(zhi)每一杯(bei)麥芽酵(jiao)母粉(fen)倒入(ru)4杯(bei)水(shui)，第二天(tian)使用上面的(de)水(shui)。

3、將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷(leng)卻，將湖狀(zhuang)糕放入盆中這樣(yang)糕會(hui)變得柔軟，松懈。完全(quan)冷(leng)卻后，放入辣椒(jiao)粉充分調勻。

4、其上撒(sa)些(xie)豆豉粉，將(jiang)其攪拌均勻，即可完成(cheng)。