一、火雞面的面餅是哪種

因(yin)為方(fang)便(bian)(bian)面的(de)(de)產(chan)生，直接改變了人們(men)的(de)(de)飲(yin)食(shi)方(fang)式，隨著網絡的(de)(de)發現，又有一款方(fang)便(bian)(bian)面映入我們(men)的(de)(de)視線——火雞面。

火雞面的(de)(de)(de)面餅(bing)是方(fang)(fang)形的(de)(de)(de)，面條(tiao)比(bi)國內的(de)(de)(de)方(fang)(fang)便(bian)面要(yao)粗，咬開(kai)以(yi)后能發現面條(tiao)外面有(you)一層(ceng)薄薄的(de)(de)(de)面皮，使得(de)煮面的(de)(de)(de)時(shi)候不(bu)容易煮得(de)太爛。

二、火雞面的醬料怎么制作

前文已經簡單了解到了火雞面的面餅是哪種，但其實，火雞面的醬料才是靈魂，來看看火雞面的醬料怎么制作吧(ba)！

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食(shi)鹽4小斗，麥(mai)芽酵(jiao)母粉1杯

制作方法：

1、將(jiang)糯(nuo)米粉用開(kai)水和面，制成圓餅(bing)狀(zhuang)，中間穿孔(kong)后在熱水中煮熟撈出此時，煮糕的(de)水不要倒(dao)掉，將(jiang)其(qi)保管好。

2、煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。如(ru)果(guo)覺得(de)有(you)點稠硬，可(ke)以倒入(ru)(ru)(ru)煮糕的水(shui)，做成糊狀。煮糕的水(shui)，挪到別的碗中，稍(shao)涼后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)酵(jiao)母(mu)勾(gou)芡(qian)的水(shui)，將(jiang)其發酵(jiao)此時，麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)酵(jiao)母(mu)勾(gou)芡(qian)的水(shui)要在制作辣(la)椒醬之前夜調(diao)制每一杯麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)酵(jiao)母(mu)粉(fen)倒入(ru)(ru)(ru)4杯水(shui)，第二天使用上面的水(shui)。

3、將發酵的糕(gao)水(shui)，用篩子篩好(hao)，重新(xin)煮后(hou)冷(leng)卻，將湖狀糕(gao)放入盆中這樣糕(gao)會變得柔軟，松(song)懈(xie)。完(wan)全(quan)冷(leng)卻后(hou)，放入辣(la)椒粉充分調勻(yun)。

4、其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻，即(ji)可完成。