一、火雞面的辣椒是化學辣嗎

火(huo)雞(ji)(ji)面的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)不(bu)是化學(xue)辣(la)(la)，火(huo)雞(ji)(ji)面很辣(la)(la)，是由于(yu)作料里添加(jia)了(le)很辣(la)(la)的Habanero辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，不(bu)是辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)精的作用。

所謂(wei)“化學辣(la)”就是(shi)“辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)精”，學名叫做(zuo)“辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)樹脂”，是(shi)從辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)中提取、濃(nong)縮(suo)而得的，具有(you)強烈的辛辣(la)味，被用(yong)(yong)作食(shi)品調(diao)味料。它除了含(han)有(you)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)堿之(zhi)外(wai)，還含(han)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醇、蛋白質、果膠、多糖、辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)紅色(se)素等化學物質。根據(ju)溶(rong)解(jie)性(xing)質，分為(wei)油(you)溶(rong)性(xing)跟水(shui)溶(rong)性(xing)兩種(zhong)。辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)精在(zai)食(shi)品中的添加量(liang)是(shi)“按生產(chan)需要(yao)適量(liang)用(yong)(yong)”。

二、吃火雞面太辣怎么辦

1、倒入開(kai)水，把火雞面稀釋，從源頭解決辣(la)的問題(ti)。

2、吃一些解辣的食品，比如牛(niu)奶(nai)，糖水(shui)、啤酒等。

3、吃一點火雞面，再吃一點其他不辣(la)的(de)食物。

辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。加少許酸醋于食物或湯內(nei)都可(ke)減低(di)辣味(wei)，入口不見辛辣。

此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的(de)辣(la)味。吃辣(la)之后來杯糖水，也有助于中和辣(la)味，是很好的(de)解決(jue)方法。

三、辣椒精對身體有害嗎

辣椒(jiao)精(jing)含(han)有辣椒(jiao)素、氨基酸、糖類等成分，所以適當(dang)攝入辣椒(jiao)精(jing)對身體沒有害；如果大(da)(da)量(liang)地(di)攝入辣椒(jiao)精(jing)可能(neng)會(hui)損傷皮(pi)膚(fu)、眼睛、口腔、呼吸道等部位，還(huan)可能(neng)損傷胃腸道黏膜，出現腹痛(tong)、便(bian)秘、便(bian)血等癥(zheng)狀，所以大(da)(da)量(liang)地(di)攝入辣椒(jiao)精(jing)在一定程度上會(hui)對身體造成傷害。