一、火雞面的辣椒是化學辣嗎

火雞面的辣(la)椒(jiao)不是(shi)化學辣(la)，火雞面很(hen)辣(la)，是(shi)由于作料(liao)里添加了很(hen)辣(la)的Habanero辣(la)椒(jiao)，不是(shi)辣(la)椒(jiao)精(jing)的作用(yong)。

所謂“化學(xue)辣(la)”就是“辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)精”，學(xue)名叫做“辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)樹脂”，是從辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)中提取、濃縮而(er)得的，具(ju)有強烈的辛辣(la)味(wei)，被用作食品(pin)調味(wei)料。它(ta)除了含(han)有辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)堿之外，還含(han)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醇、蛋白質(zhi)、果膠、多糖、辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)紅(hong)色素等化學(xue)物質(zhi)。根據(ju)溶解性質(zhi)，分為油(you)溶性跟水溶性兩(liang)種(zhong)。辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)精在(zai)食品(pin)中的添加(jia)量是“按生產需(xu)要(yao)適量用”。

二、吃火雞面太辣怎么辦

1、倒入開水，把(ba)火雞面稀釋，從源頭解決辣的(de)問題。

2、吃一些(xie)解(jie)辣(la)的(de)食(shi)品，比如牛(niu)奶，糖(tang)水(shui)、啤酒(jiu)等。

3、吃一點(dian)火雞面，再吃一點(dian)其他(ta)不辣(la)的(de)食物。

辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。加少許酸醋于食物或湯內都可(ke)減低辣味，入口不見辛辣。

此外(wai)，多吃(chi)白飯和(he)蔬菜都有助(zhu)中(zhong)和(he)食物(wu)的辣(la)味。吃(chi)辣(la)之后來杯糖(tang)水(shui)，也有助(zhu)于中(zhong)和(he)辣(la)味，是很(hen)好的解(jie)決方法(fa)。

三、辣椒精對身體有害嗎

辣(la)(la)椒(jiao)精(jing)(jing)含有辣(la)(la)椒(jiao)素、氨基酸(suan)、糖類等成分，所以適(shi)當攝入辣(la)(la)椒(jiao)精(jing)(jing)對身(shen)(shen)體(ti)(ti)沒(mei)有害(hai)；如果(guo)大量地攝入辣(la)(la)椒(jiao)精(jing)(jing)可能會(hui)(hui)損傷皮膚、眼睛(jing)、口腔、呼吸道等部位，還可能損傷胃腸道黏膜(mo)，出現腹痛、便秘、便血等癥(zheng)狀，所以大量地攝入辣(la)(la)椒(jiao)精(jing)(jing)在一定程度上會(hui)(hui)對身(shen)(shen)體(ti)(ti)造成傷害(hai)。