2023年蛋黃果價格多少一斤

廣西崇左(zuo)市龍州縣蛋黃果(guo)12.94元/斤；云南昆明市東川區蛋黃果22.52元/斤；云(yun)南普洱市(shi)思茅區蛋黃果10元/斤；云(yun)南西(xi)雙版納傣族自治州(zhou)景洪市蛋黃果25元/斤等。

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如何挑選好吃的蛋黃果

1、觀顏色

常(chang)見的蛋黃(huang)(huang)(huang)果(guo)(guo)(guo)有黃(huang)(huang)(huang)色(se)和紫色(se)兩個品種。黃(huang)(huang)(huang)色(se)蛋黃(huang)(huang)(huang)果(guo)(guo)(guo)成(cheng)熟后顏色(se)略紅，紫色(se)蛋黃(huang)(huang)(huang)果(guo)(guo)(guo)成(cheng)熟后顏色(se)變成(cheng)紫紅色(se)或(huo)咖啡色(se)；蛋黃(huang)(huang)(huang)果(guo)(guo)(guo)成(cheng)熟后的果(guo)(guo)(guo)肉都呈深黃(huang)(huang)(huang)色(se)。

2、看果殼

蛋(dan)(dan)黃果成熟后會因失水導致果殼變干，出現干癟的情況，在挑(tiao)選的時(shi)候(hou)皺(zhou)皮的蛋(dan)(dan)黃果更好吃。

3、捏硬度

可(ke)(ke)以通過摸蛋黃果的(de)(de)硬(ying)度來鑒別其(qi)是否成熟(shu)。一般熟(shu)的(de)(de)蛋黃果較軟(ruan)，生的(de)(de)蛋黃果硬(ying)些。有的(de)(de)蛋黃果中可(ke)(ke)能因有蟲(chong)子(zi)或(huo)病(bing)害壞掉了，果實也會(hui)變軟(ruan)，這樣的(de)(de)蛋黃果是不能吃的(de)(de)。

4、聞氣味

香氣是水果成(cheng)熟(shu)的(de)(de)重要指標。蛋黃果在生長后(hou)期會生成(cheng)更多的(de)(de)酯類(lei)，醇類(lei)揮(hui)發性(xing)成(cheng)分形成(cheng)香(xiang)氣。成(cheng)熟(shu)的(de)(de)蛋黃果香(xiang)味濃郁，生的(de)(de)蛋黃果香(xiang)味淡。

5、嘗口感

成(cheng)(cheng)熟的(de)蛋(dan)黃(huang)果(guo)(guo)(guo)因淀粉水解(jie)成(cheng)(cheng)單趟(tang)或多糖，果(guo)(guo)(guo)實甜(tian)(tian)度(du)增(zeng)加，沒有熟的(de)蛋(dan)黃(huang)果(guo)(guo)(guo)味道較酸，有澀味。如(ru)果(guo)(guo)(guo)吃的(de)時候蛋(dan)黃(huang)果(guo)(guo)(guo)酸甜(tian)(tian)可口那就是(shi)成(cheng)(cheng)熟的(de)蛋(dan)黃(huang)果(guo)(guo)(guo)了。

蛋黃果怎么保存

蛋黃果的皮比較(jiao)韌，果肉水分很少，像(xiang)煮熟的雞(ji)蛋黃，可(ke)能就是因為水分少，所(suo)以才容易保存(cun)，只需要放在陰涼的地方(fang)，不擠(ji)不壓、不磕不碰即可(ke)保存(cun)。