蒜黃為什么是黃色的

蒜黃是大蒜幼(you)苗，百合科(ke)蔥(cong)屬，利用(yong)大蒜鱗(lin)莖在(zai)黑暗條(tiao)件下進行軟化栽培而(er)成，葉(xie)蠟黃(huang)色，基部嫩白，辣味不(bu)濃。在(zai)中國各地(di)均有種(zhong)植(zhi)，是人(ren)們普(pu)遍(bian)種(zhong)植(zhi)和喜(xi)食(shi)(shi)的蔬菜，無土(tu)栽培的蒜黃(huang)，不(bu)噴灑任(ren)何(he)農藥和肥料，可以直(zhi)接清洗(xi)食(shi)(shi)用(yong)，清洗(xi)可以去(qu)除蒜黃(huang)表面殘留(liu)的有害微生物。

蒜(suan)黃(huang)(huang)因(yin)冬季栽培(pei)在溫室中，避免(mian)陽光照射，故蒜(suan)葉呈嫩(nen)(nen)(nen)(nen)黃(huang)(huang)鈀(ba)，質(zhi)(zhi)地也(ye)比較柔嫩(nen)(nen)(nen)(nen)。品質(zhi)(zhi)好(hao)的(de)蒜(suan)黃(huang)(huang)應(ying)柔軟細(xi)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)，植株(zhu)肥壯，葉蠟黃(huang)(huang)色(se)(se)，葉尖稍(shao)帶淺紫(zi)色(se)(se)，基部嫩(nen)(nen)(nen)(nen)白，葉尖不爛、不干，富(fu)有清香味(wei)，鮮嫩(nen)(nen)(nen)(nen)可口，辣味(wei)不濃(nong)，是深受(shou)大眾(zhong)喜愛的(de)蔬(shu)菜。

蒜黃的營養價值和功效

1、補充營養等

蒜黃中的營(ying)養(yang)成分較為豐富，含有大量蛋(dan)白(bai)質、碳(tan)水化(hua)合物(wu)(wu)、維生素等營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質，適量食用可以(yi)補(bu)充機體營(ying)養(yang)，有益于(yu)身體健康。

2、消食除脹

蒜黃有(you)順氣(qi)(qi)降逆、行氣(qi)(qi)寬(kuan)中、下氣(qi)(qi)除脹(zhang)的功效，有(you)助于胃酸的分泌和食物的消(xiao)化，宜于治療飲食積(ji)滯證。

3、通腸排便

蒜黃中含有膳食(shi)纖維(wei)以及豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素，可有效促進排便(bian)，促進機體(ti)新陳代謝，對消化道的(de)吸收起到調節作用，還可有效防治便(bian)秘，預防痔瘡發生(sheng)。

4、抵抗衰老

蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健蔬菜。

蒜黃如何種植

1、挑選種子

蒜(suan)黃可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)在(zai)室(shi)內(nei)遮(zhe)光的(de)環境(jing)中栽(zai)(zai)種，或(huo)者在(zai)窖內(nei)栽(zai)(zai)種，而且在(zai)栽(zai)(zai)種前，采用個頭大(da)、蒜(suan)瓣多、沒有病害(hai)、凍(dong)害(hai)和(he)蟲害(hai)的(de)大(da)蒜(suan)做蒜(suan)種，然后將其外皮剝去(qu)，并放在(zai)溫水中浸泡(pao)，等(deng)二十四小時后撈出瀝干(gan)，準備栽(zai)(zai)種。

2、土壤要求

大蒜(suan)對土(tu)(tu)壤的要求不(bu)高，但在(zai)肥力充沛、土(tu)(tu)質松軟的環境(jing)中(zhong)生長良(liang)好(hao)，因(yin)此在(zai)栽種前(qian)，可以選擇陽光充足、排水優良(liang)、土(tu)(tu)層深厚(hou)的地塊，并(bing)向土(tu)(tu)壤進行深翻施肥，若是家庭養護(hu)，則用(yong)泥炭土(tu)(tu)、腐葉土(tu)(tu)、河沙混合(he)配(pei)制土(tu)(tu)壤。

3、播種入土

栽種蒜黃時，將處理(li)好的蒜種一(yi)個個整齊(qi)擺放(fang)到(dao)苗床中，并上方覆(fu)蓋(gai)一(yi)層三厘米厚的細沙或薄土(tu)，然后澆灌一(yi)次透水，保持土(tu)壤(rang)濕潤，此外溫度(du)較(jiao)低(di)或光照過強的情(qing)況(kuang)下，還要覆(fu)蓋(gai)一(yi)層稻草保溫，以(yi)及避免陽光直射(she)。