黃魚的營養價值與功效

1、增強體(ti)質：黃(huang)魚含(han)有豐富的優質蛋白(bai)質，易于(yu)消化(hua)吸收，能(neng)夠(gou)增強人體(ti)免疫(yi)力，提高抵抗力。

2、健腦益智(zhi)：黃(huang)魚(yu)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的微量元素(su)硒，能(neng)夠清除人(ren)(ren)體代(dai)謝產生的自(zi)由基(ji)(ji)，延緩(huan)衰(shuai)老，并對(dui)各(ge)種癌(ai)癥(zheng)有(you)(you)防治(zhi)功效。此(ci)外，黃(huang)魚(yu)中還含有(you)(you)較(jiao)多的谷氨(an)酸，這(zhe)種物質是人(ren)(ren)神經(jing)系統發育不可缺少的一種氨(an)基(ji)(ji)酸，具有(you)(you)健腦益智(zhi)的作(zuo)用。

3、健(jian)脾(pi)開胃：黃魚有健(jian)脾(pi)開胃、安神止(zhi)痢(li)、益氣填精之功效(xiao)，對(dui)貧血、失眠、頭(tou)暈、食(shi)欲不(bu)振及婦女產后體虛有良好療效(xiao)。

4、美(mei)容(rong)(rong)護(hu)膚：黃(huang)魚中含有(you)(you)豐富的(de)微量元素硒，能夠(gou)清除人體代謝產生的(de)自由基，延緩衰老，并對各種癌癥有(you)(you)防治功效。此(ci)外，黃(huang)魚中還含有(you)(you)較多的(de)膠原蛋(dan)白，這種物質能夠(gou)增(zeng)強皮膚彈性，起到(dao)美(mei)容(rong)(rong)護(hu)膚的(de)效果(guo)。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚(yu)和苔菜：黃魚(yu)和苔菜搭配食用，能為人(ren)體提供(gong)較(jiao)高(gao)的營養(yang)成(cheng)分，有潤肺(fei)健脾、補氣活血、清熱解毒之功效。對(dui)產后體弱(ruo)虛損、腰(yao)肌勞損有一定作用。

黃(huang)魚和豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)：豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)中蛋氨(an)酸含量較少，而(er)黃(huang)魚體內氨(an)基酸含量非(fei)常豐(feng)富。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)含鈣(gai)較多(duo)，而(er)黃(huang)魚中含維(wei)生素(su)D，兩者合吃，可(ke)提高人(ren)體對(dui)鈣(gai)的吸收率。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)煮黃(huang)魚還可(ke)預防兒童維(wei)生素(su)D缺乏癥、老年人(ren)骨質疏松(song)癥等多(duo)種疾病。

黃魚(yu)和薺(qi)菜：黃魚(yu)富(fu)含(han)碘、磷、鐵、鈣、脂肪(fang)、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、煙酸及蛋白(bai)質等；薺(qi)菜有利肝(gan)明目、利尿止血的作用(yong)。二(er)者搭(da)配(pei)是孕(yun)婦防治(zhi)缺鐵性貧(pin)血的保健菜肴。

黃(huang)(huang)魚和蘋(pin)(pin)果：黃(huang)(huang)魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量(liang)元素；蘋(pin)(pin)果中維生素、微量(liang)元素的含量(liang)也較(jiao)為豐富，同(tong)食有助(zhu)于營(ying)養的全面補充。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃花魚處理干凈(jing)后，兩面打上(shang)花刀(dao)，用鹽(yan)和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋(guo)涼油(you)，將黃(huang)花魚煎至(zhi)兩面金黃(huang)色(se)，加入蔥姜蒜和豆瓣(ban)醬煸(bian)炒出香味，加入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和適量的水，大火燒開(kai)后轉小火慢燉(dun)20分(fen)鐘(zhong)，待(dai)湯汁(zhi)收濃時(shi)加入鹽和雞(ji)精調味，最后撒上蔥花即可(ke)。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花(hua)魚處(chu)理(li)干凈后(hou)，兩(liang)面打上花(hua)刀，用鹽和料(liao)酒腌制10分鐘。

2、在(zai)魚身(shen)上(shang)放上(shang)蔥姜絲，淋上(shang)蒸(zheng)魚豉油，水開后上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)10分(fen)鐘。

3、取出(chu)后(hou)撒上(shang)蔥花(hua)和辣椒(jiao)絲，再淋上(shang)熱油即(ji)可。

做法三：香煎黃花魚

1、將黃花魚處理干凈后，兩面打(da)上花刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋涼油(you)，將黃(huang)花魚(yu)煎至兩面金黃(huang)色，加入(ru)蔥姜蒜(suan)和辣椒爆香，加入(ru)料(liao)酒、生抽、鹽和雞精調味，繼續翻(fan)炒2分鐘即可(ke)出鍋。

做法四：黃花魚湯

1、將黃花魚處(chu)理干凈后(hou)，兩面打上花刀備用。

2、將一鍋水燒開，加入姜片、蔥段和料(liao)酒，再(zai)放入黃花魚煮(zhu)熟。

3、撈出黃花魚備用(yong)，將湯(tang)中(zhong)的浮沫撇去，加入鹽和雞精(jing)調味。將黃花魚放(fang)回湯(tang)中(zhong)，撒上(shang)蔥花即(ji)可食用(yong)。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃花(hua)魚過敏(min)者建議不(bu)要吃。黃花(hua)魚是一種高優質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的食物，每100g黃花(hua)魚熱量在99千卡左右(you)(you)(you)，含有(you)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)17.9g左右(you)(you)(you)，脂肪3g左右(you)(you)(you)，碳水(shui)化合物在1g以(yi)下。可(ke)能是由于蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量高，部分人群食用(yong)后出現(xian)(xian)過敏(min)反(fan)應，輕則表現(xian)(xian)為(wei)皮膚(fu)瘙癢、皮疹(zhen)等問題，重(zhong)則可(ke)能出現(xian)(xian)胸悶、哮喘、腹痛等癥(zheng)狀。

2、由于(yu)魚(yu)體內可能有重(zhong)金(jin)屬物質和(he)環境(jing)污染物，如汞(gong)、砷(shen)、鎘、鉛、二噁英、有機氯農藥等。而研(yan)究表明，汞(gong)污染與胎(tai)兒和(he)幼兒的智力(li)發育不良相(xiang)關，也會導致(zhi)老年人出現老年癡(chi)呆的相(xiang)關風險。