黃魚的營養價值與功效

1、增強(qiang)體(ti)(ti)質(zhi)：黃魚含有豐富的優質(zhi)蛋白質(zhi)，易于消化(hua)吸收(shou)，能夠增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)免疫力，提高抵抗力。

2、健腦益(yi)智：黃(huang)魚含有豐(feng)富的(de)微量元素硒，能夠清除人體代(dai)謝產生(sheng)的(de)自(zi)由基，延緩衰老(lao)，并對各種癌癥有防治(zhi)功效。此外(wai)，黃(huang)魚中還(huan)含有較多的(de)谷氨(an)酸，這種物(wu)質是人神經(jing)系統(tong)發育不(bu)可(ke)缺少的(de)一種氨(an)基酸，具有健腦益(yi)智的(de)作用。

3、健脾(pi)開(kai)胃(wei)：黃魚有健脾(pi)開(kai)胃(wei)、安神止痢、益(yi)氣填精之(zhi)功(gong)效，對貧血、失眠、頭暈、食(shi)欲不振及婦(fu)女產后體虛(xu)有良好療效。

4、美容(rong)護膚：黃魚中(zhong)含有豐富的(de)(de)微量(liang)元素(su)硒(xi)，能夠清除人(ren)體代謝產生(sheng)的(de)(de)自由基(ji)，延(yan)緩衰老(lao)，并(bing)對(dui)各種癌癥有防治(zhi)功效(xiao)。此外，黃魚中(zhong)還含有較多的(de)(de)膠原蛋白，這種物質能夠增強(qiang)皮膚彈(dan)性，起到(dao)美容(rong)護膚的(de)(de)效(xiao)果。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚(yu)和(he)苔(tai)菜：黃魚(yu)和(he)苔(tai)菜搭(da)配食用，能為人體提供(gong)較高的營養成分，有潤肺(fei)健(jian)脾、補氣活血、清熱(re)解(jie)毒之功效。對產(chan)后體弱虛損(sun)、腰肌勞損(sun)有一定作用。

黃(huang)魚和(he)豆腐：豆腐中蛋氨(an)(an)酸(suan)含(han)(han)量較少，而黃(huang)魚體(ti)內(nei)氨(an)(an)基酸(suan)含(han)(han)量非常(chang)豐(feng)富。豆腐含(han)(han)鈣較多，而黃(huang)魚中含(han)(han)維生(sheng)素D，兩者合(he)吃，可提高人體(ti)對鈣的吸收率。豆腐煮黃(huang)魚還可預防兒童維生(sheng)素D缺(que)乏癥、老年(nian)人骨質(zhi)疏(shu)松癥等多種疾(ji)病。

黃魚和薺(qi)菜：黃魚富含碘、磷、鐵(tie)、鈣、脂肪、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、煙酸及蛋白質等(deng)；薺(qi)菜有利(li)(li)肝明目、利(li)(li)尿止血(xue)的作(zuo)用。二者搭配是孕婦防治缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)的保健(jian)菜肴。

黃魚和(he)(he)蘋果(guo)：黃魚中含(han)有豐富的蛋白質、維生(sheng)素(su)(su)(su)和(he)(he)多(duo)種微(wei)量元素(su)(su)(su)；蘋果(guo)中維生(sheng)素(su)(su)(su)、微(wei)量元素(su)(su)(su)的含(han)量也(ye)較(jiao)為豐富，同(tong)食有助于營養(yang)的全面補(bu)充(chong)。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃(huang)花(hua)魚處(chu)理(li)干(gan)凈(jing)后，兩面打(da)上(shang)花(hua)刀(dao)，用(yong)鹽和(he)料(liao)酒腌制(zhi)15分鐘(zhong)。

2、熱鍋涼(liang)油，將黃花魚煎至(zhi)兩(liang)面金(jin)黃色，加(jia)入蔥姜(jiang)蒜和(he)(he)豆瓣醬(jiang)煸(bian)炒出香味，加(jia)入料酒、生抽、老抽、白糖和(he)(he)適量的水，大火燒(shao)開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火慢燉20分鐘，待(dai)湯(tang)汁(zhi)收濃時加(jia)入鹽和(he)(he)雞精(jing)調味，最(zui)后(hou)撒上(shang)蔥花即可。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花魚處理干凈后(hou)，兩面(mian)打上花刀，用鹽(yan)和料酒(jiu)腌(a)制10分鐘。

2、在魚身(shen)上(shang)放上(shang)蔥(cong)姜(jiang)絲(si)，淋上(shang)蒸(zheng)魚豉(chi)油，水開后上(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘。

3、取(qu)出后(hou)撒上蔥花和辣椒絲，再淋(lin)上熱(re)油即可。

做法三：香煎黃花魚

1、將(jiang)黃花(hua)魚處理(li)干(gan)凈后，兩(liang)面(mian)打上花(hua)刀，用鹽(yan)和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋涼油，將黃花魚煎至兩面金黃色(se)，加(jia)(jia)入(ru)蔥姜蒜和辣(la)椒爆(bao)香，加(jia)(jia)入(ru)料酒、生抽、鹽和雞精調味，繼續翻(fan)炒2分鐘即可出鍋。

做法四：黃花魚湯

1、將黃花(hua)魚(yu)處(chu)理干凈(jing)后，兩面打上花(hua)刀備(bei)用(yong)。

2、將(jiang)一鍋水(shui)燒開，加入姜片、蔥(cong)段(duan)和料(liao)酒(jiu)，再放入黃花(hua)魚煮熟。

3、撈出黃花魚備(bei)用，將湯中(zhong)的浮沫撇去(qu)，加入鹽和雞精調味。將黃花魚放回湯中(zhong)，撒上蔥花即可(ke)食(shi)用。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃(huang)花魚過敏(min)者建議不要吃。黃(huang)花魚是(shi)一(yi)種高(gao)優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)的(de)食物，每100g黃(huang)花魚熱量在99千卡(ka)左(zuo)(zuo)右，含有蛋白(bai)質(zhi)(zhi)17.9g左(zuo)(zuo)右，脂肪3g左(zuo)(zuo)右，碳水化合(he)物在1g以下。可(ke)能(neng)是(shi)由于蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量高(gao)，部分人群食用后出(chu)現過敏(min)反應，輕則(ze)表現為皮膚瘙(sao)癢、皮疹(zhen)等問題，重則(ze)可(ke)能(neng)出(chu)現胸悶、哮喘、腹痛等癥狀。

2、由于魚(yu)體內可能(neng)有(you)重金屬物質(zhi)和環境污染物，如汞、砷(shen)、鎘、鉛、二噁英、有(you)機氯農藥等。而研究表(biao)明，汞污染與(yu)胎兒和幼兒的智力發育(yu)不良(liang)相關，也(ye)會導致老(lao)年(nian)人(ren)出現老(lao)年(nian)癡呆(dai)的相關風(feng)險。