黃魚的營養價值與功效

1、增強體質(zhi)：黃魚含(han)有豐(feng)富(fu)的優質(zhi)蛋白質(zhi)，易于(yu)消(xiao)化吸收，能夠(gou)增強人體免疫力，提高抵抗力。

2、健(jian)腦益智：黃魚(yu)(yu)含有(you)豐(feng)富的(de)微(wei)量元素硒，能夠清(qing)除(chu)人體代(dai)謝產生的(de)自由基，延緩衰老，并對各種癌癥有(you)防治(zhi)功(gong)效。此外，黃魚(yu)(yu)中(zhong)還(huan)含有(you)較多的(de)谷氨酸，這種物質(zhi)是人神經系統發育(yu)不(bu)可缺少的(de)一種氨基酸，具(ju)有(you)健(jian)腦益智的(de)作用。

3、健脾開胃：黃魚有(you)健脾開胃、安神止痢(li)、益氣填精之功效(xiao)，對(dui)貧血、失眠(mian)、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有(you)良好療效(xiao)。

4、美(mei)容(rong)護膚(fu)：黃魚(yu)中含有(you)豐富的(de)(de)微量(liang)元素硒，能夠(gou)清除人(ren)體代謝產生的(de)(de)自由基，延緩衰(shuai)老，并(bing)對各種(zhong)癌癥有(you)防治功效。此外，黃魚(yu)中還含有(you)較多的(de)(de)膠原蛋(dan)白，這種(zhong)物質能夠(gou)增強皮(pi)膚(fu)彈性(xing)，起到美(mei)容(rong)護膚(fu)的(de)(de)效果。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚和苔菜(cai)：黃魚和苔菜(cai)搭配(pei)食用，能為人體提(ti)供(gong)較(jiao)高的營養成(cheng)分，有(you)潤肺健(jian)脾(pi)、補(bu)氣活(huo)血(xue)、清熱解毒之功效(xiao)。對(dui)產后(hou)體弱虛(xu)損、腰肌(ji)勞損有(you)一定作用。

黃魚(yu)(yu)和豆(dou)腐(fu)：豆(dou)腐(fu)中蛋氨(an)酸(suan)含量較(jiao)少，而(er)黃魚(yu)(yu)體(ti)內(nei)氨(an)基酸(suan)含量非(fei)常(chang)豐富。豆(dou)腐(fu)含鈣(gai)較(jiao)多，而(er)黃魚(yu)(yu)中含維生素D，兩者(zhe)合(he)吃，可(ke)提高人(ren)體(ti)對(dui)鈣(gai)的(de)吸收率。豆(dou)腐(fu)煮黃魚(yu)(yu)還可(ke)預防(fang)兒(er)童維生素D缺乏癥(zheng)、老年人(ren)骨質(zhi)疏松(song)癥(zheng)等多種(zhong)疾病。

黃魚和薺菜：黃魚富含碘、磷、鐵、鈣(gai)、脂肪、維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)C、煙(yan)酸及蛋(dan)白質等(deng)；薺菜有(you)利肝明目(mu)、利尿止血的(de)作用(yong)。二者(zhe)搭配是孕婦防(fang)治缺鐵性貧(pin)血的(de)保健菜肴。

黃魚和(he)蘋果：黃魚中含(han)(han)有豐富的蛋白質(zhi)、維生素和(he)多種(zhong)微(wei)量元素；蘋果中維生素、微(wei)量元素的含(han)(han)量也(ye)較為豐富，同(tong)食有助于營養的全面補(bu)充。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃花(hua)(hua)魚處理干凈(jing)后，兩(liang)面打上花(hua)(hua)刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2、熱(re)鍋涼(liang)油(you)，將黃(huang)花(hua)魚煎至兩面金(jin)黃(huang)色，加入蔥姜蒜(suan)和(he)(he)豆瓣(ban)醬煸炒出香味(wei)，加入料(liao)酒、生抽、老抽、白糖和(he)(he)適量的水，大火燒開后轉小(xiao)火慢燉(dun)20分鐘，待湯汁收(shou)濃時加入鹽和(he)(he)雞精(jing)調(diao)味(wei)，最后撒上蔥花(hua)即(ji)可。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花(hua)魚處(chu)理干凈后，兩面打上花(hua)刀，用鹽和料(liao)酒腌制10分鐘。

2、在魚身上放上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，水開后(hou)上鍋蒸10分鐘(zhong)。

3、取出后(hou)撒上(shang)蔥花(hua)和辣椒絲，再淋上(shang)熱油即可。

做法三：香煎黃花魚

1、將黃花魚處理干凈(jing)后，兩面打上花刀，用(yong)鹽和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋(guo)涼油，將黃(huang)花魚煎至兩面金(jin)黃(huang)色，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜和辣椒(jiao)爆香，加入(ru)(ru)料酒、生抽、鹽和雞精調味，繼續翻炒2分(fen)鐘即可出鍋(guo)。

做法四：黃花魚湯

1、將黃花魚處理干(gan)凈(jing)后，兩面(mian)打上花刀備用。

2、將一鍋水燒開，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段和(he)料酒(jiu)，再放入(ru)黃花魚(yu)煮熟。

3、撈出(chu)黃花(hua)魚備用，將湯中(zhong)的浮沫(mo)撇去，加入鹽和雞精調(diao)味。將黃花(hua)魚放回湯中(zhong)，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可食用。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃(huang)花(hua)魚(yu)過敏者建(jian)議不要吃。黃(huang)花(hua)魚(yu)是一種高優質(zhi)蛋白的食物(wu)，每100g黃(huang)花(hua)魚(yu)熱量(liang)在(zai)99千卡左(zuo)右(you)，含有蛋白質(zhi)17.9g左(zuo)右(you)，脂肪3g左(zuo)右(you)，碳水化合物(wu)在(zai)1g以下(xia)。可(ke)能是由(you)于蛋白質(zhi)含量(liang)高，部分人群食用后出(chu)現過敏反應，輕(qing)則表現為皮膚瘙癢、皮疹(zhen)等問題，重則可(ke)能出(chu)現胸悶、哮喘、腹(fu)痛等癥(zheng)狀。

2、由于(yu)魚體內可能有重金屬物質和環境(jing)污(wu)染(ran)物，如(ru)汞、砷、鎘、鉛、二噁(wu)英、有機氯農藥(yao)等。而研究表明，汞污(wu)染(ran)與(yu)胎兒(er)和幼(you)兒(er)的智力發(fa)育不良相關(guan)，也(ye)會導致老(lao)年人出現(xian)老(lao)年癡呆的相關(guan)風險。