黃魚的營養價值與功效

1、增強體(ti)質：黃魚含有(you)豐富的優質蛋(dan)白質，易(yi)于消化吸收，能(neng)夠增強人體(ti)免疫力，提(ti)高抵抗力。

2、健腦(nao)益智：黃魚(yu)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)微量元素硒，能夠清除人體代謝(xie)產生的(de)(de)自由基(ji)，延緩衰老(lao)，并對各種(zhong)癌癥(zheng)有(you)(you)防治功效。此外，黃魚(yu)中還含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)谷氨(an)酸(suan)，這種(zhong)物質(zhi)是人神經系統(tong)發(fa)育不可缺少的(de)(de)一種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，具有(you)(you)健腦(nao)益智的(de)(de)作用。

3、健脾(pi)開胃：黃(huang)魚有健脾(pi)開胃、安神止痢(li)、益(yi)氣填精(jing)之功效(xiao)，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及(ji)婦(fu)女產后(hou)體虛有良好療效(xiao)。

4、美容護(hu)膚：黃(huang)魚(yu)中含(han)有豐富的(de)(de)微(wei)量元素硒，能(neng)夠(gou)清除人(ren)體代謝(xie)產生的(de)(de)自由基，延緩衰(shuai)老，并對各種癌癥有防治功(gong)效。此外，黃(huang)魚(yu)中還(huan)含(han)有較(jiao)多的(de)(de)膠原(yuan)蛋白(bai)，這種物質能(neng)夠(gou)增(zeng)強皮膚彈性，起到(dao)美容護(hu)膚的(de)(de)效果。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚和苔菜(cai)(cai)：黃魚和苔菜(cai)(cai)搭配食用，能為(wei)人體提供(gong)較高的(de)營養成分(fen)，有潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒之功效(xiao)。對產(chan)后體弱虛損、腰肌勞(lao)損有一定作用。

黃(huang)魚和豆腐(fu)：豆腐(fu)中蛋氨酸含(han)量較少，而黃(huang)魚體(ti)內(nei)氨基(ji)酸含(han)量非常豐富。豆腐(fu)含(han)鈣(gai)(gai)較多(duo)，而黃(huang)魚中含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素D，兩者合(he)吃(chi)，可(ke)提高人體(ti)對(dui)鈣(gai)(gai)的吸收率。豆腐(fu)煮黃(huang)魚還可(ke)預防兒童維(wei)生(sheng)(sheng)素D缺(que)乏(fa)癥(zheng)、老(lao)年人骨質疏松癥(zheng)等多(duo)種疾病。

黃魚(yu)和(he)薺菜(cai)：黃魚(yu)富含(han)碘、磷、鐵(tie)、鈣、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、煙酸及蛋白(bai)質(zhi)等；薺菜(cai)有利(li)肝明(ming)目、利(li)尿止血的作用。二者(zhe)搭配是(shi)孕婦防治缺鐵(tie)性(xing)貧血的保健菜(cai)肴。

黃魚和蘋果(guo)：黃魚中含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素和多(duo)種微量元(yuan)素；蘋果(guo)中維生(sheng)素、微量元(yuan)素的(de)含量也(ye)較為(wei)豐富，同食(shi)有助(zhu)于(yu)營養的(de)全面補充。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃花魚處理干凈后(hou)，兩(liang)面打上花刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋(guo)涼(liang)油，將黃(huang)花(hua)(hua)魚煎至兩面金黃(huang)色，加入(ru)蔥姜蒜和(he)豆瓣醬煸(bian)炒出香味，加入(ru)料酒(jiu)、生抽、老抽、白糖和(he)適量的水，大火燒開(kai)后轉小(xiao)火慢燉20分(fen)鐘，待湯汁(zhi)收濃(nong)時(shi)加入(ru)鹽和(he)雞精調味，最(zui)后撒上蔥花(hua)(hua)即可。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃(huang)花(hua)魚處理干凈(jing)后，兩面打上花(hua)刀，用(yong)鹽和(he)料(liao)酒腌制10分鐘。

2、在魚(yu)身上(shang)放上(shang)蔥姜絲(si)，淋上(shang)蒸魚(yu)豉(chi)油，水開后(hou)上(shang)鍋(guo)蒸10分鐘(zhong)。

3、取出后撒(sa)上蔥(cong)花和(he)辣椒絲，再淋上熱油即(ji)可。

做法三：香煎黃花魚

1、將黃花魚處理干(gan)凈后(hou)，兩面打上(shang)花刀，用鹽和料酒腌制15分鐘(zhong)。

2、熱鍋涼油，將黃花魚煎(jian)至兩面金(jin)黃色，加入(ru)(ru)蔥姜蒜和(he)辣椒(jiao)爆香，加入(ru)(ru)料酒、生抽、鹽和(he)雞精調味，繼(ji)續(xu)翻炒2分(fen)鐘即可(ke)出鍋。

做法四：黃花魚湯

1、將(jiang)黃花魚處理干凈后，兩面打上花刀備用。

2、將一鍋水燒開，加(jia)入姜片、蔥段和料酒，再放入黃花魚煮熟。

3、撈出黃花(hua)魚備用(yong)，將湯中(zhong)的(de)浮沫(mo)撇去，加入鹽和(he)雞精調味。將黃花(hua)魚放回(hui)湯中(zhong)，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可(ke)食(shi)用(yong)。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃花(hua)魚過(guo)敏者建議(yi)不要(yao)吃。黃花(hua)魚是一(yi)種(zhong)高(gao)優質蛋(dan)白(bai)的食(shi)物(wu)，每100g黃花(hua)魚熱量在99千卡左右，含有蛋(dan)白(bai)質17.9g左右，脂肪3g左右，碳水化合物(wu)在1g以下(xia)。可能(neng)是由于蛋(dan)白(bai)質含量高(gao)，部分人(ren)群食(shi)用后出(chu)現(xian)過(guo)敏反應，輕則表現(xian)為皮膚瘙(sao)癢(yang)、皮疹等(deng)問題(ti)，重則可能(neng)出(chu)現(xian)胸(xiong)悶、哮喘、腹痛等(deng)癥狀。

2、由于(yu)魚(yu)體內可能有重金屬(shu)物質和環境污(wu)染物，如(ru)汞、砷、鎘(ge)、鉛、二(er)噁(wu)英、有機(ji)氯農藥等。而研究(jiu)表明，汞污(wu)染與胎兒和幼兒的智(zhi)力發育不(bu)良相(xiang)關，也(ye)會導致老年人出(chu)現老年癡呆的相(xiang)關風險(xian)。