黃魚的營養價值與功效

1、增強體(ti)(ti)質：黃魚含有豐(feng)富的優質蛋白質，易于消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)，能(neng)夠增強人體(ti)(ti)免(mian)疫力，提高抵抗力。

2、健腦(nao)(nao)益(yi)(yi)智(zhi)：黃魚(yu)含有(you)(you)豐富(fu)的微量(liang)元(yuan)素硒，能夠清除(chu)人體代謝產生的自(zi)由基，延緩衰老，并(bing)對各種(zhong)(zhong)癌癥有(you)(you)防(fang)治(zhi)功效(xiao)。此外，黃魚(yu)中還含有(you)(you)較多(duo)的谷(gu)氨(an)酸(suan)，這種(zhong)(zhong)物質是人神(shen)經系統(tong)發育不(bu)可缺少的一種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)，具有(you)(you)健腦(nao)(nao)益(yi)(yi)智(zhi)的作用(yong)。

3、健(jian)脾開胃：黃魚有健(jian)脾開胃、安神止痢、益氣填精(jing)之功效(xiao)，對貧血、失眠、頭暈、食(shi)欲不(bu)振(zhen)及婦(fu)女(nv)產后(hou)體虛(xu)有良(liang)好療(liao)效(xiao)。

4、美容護膚(fu)：黃魚中(zhong)含有豐富的(de)微(wei)量元素硒，能夠清除人(ren)體代(dai)謝產(chan)生的(de)自(zi)由(you)基，延緩(huan)衰(shuai)老(lao)，并對各種癌癥(zheng)有防治功效。此外，黃魚中(zhong)還含有較多的(de)膠原蛋白，這(zhe)種物質能夠增強皮膚(fu)彈性，起(qi)到美容護膚(fu)的(de)效果。

黃花魚和什么搭配最好

黃(huang)魚和苔菜(cai)：黃(huang)魚和苔菜(cai)搭配食用(yong)，能為(wei)人體提供較高的營養成(cheng)分(fen)，有(you)潤肺健脾、補氣活(huo)血、清熱解(jie)毒之功效。對產后(hou)體弱虛損、腰肌勞(lao)損有(you)一定作(zuo)用(yong)。

黃(huang)(huang)魚(yu)和豆(dou)(dou)腐：豆(dou)(dou)腐中(zhong)蛋氨酸含(han)量(liang)較(jiao)少，而黃(huang)(huang)魚(yu)體內氨基酸含(han)量(liang)非常豐(feng)富。豆(dou)(dou)腐含(han)鈣較(jiao)多(duo)，而黃(huang)(huang)魚(yu)中(zhong)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素D，兩者合吃，可(ke)提高人(ren)體對鈣的吸收(shou)率(lv)。豆(dou)(dou)腐煮黃(huang)(huang)魚(yu)還可(ke)預防兒童維(wei)(wei)生(sheng)素D缺乏癥(zheng)、老年(nian)人(ren)骨質(zhi)疏松癥(zheng)等多(duo)種(zhong)疾病。

黃(huang)魚和薺菜(cai)(cai)：黃(huang)魚富含碘、磷(lin)、鐵(tie)、鈣、脂(zhi)肪、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C、煙酸及(ji)蛋(dan)白質等(deng)；薺菜(cai)(cai)有利肝明目、利尿止血(xue)的(de)作用(yong)。二者搭配是孕婦(fu)防治缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血(xue)的(de)保健菜(cai)(cai)肴。

黃(huang)魚和(he)蘋果：黃(huang)魚中含(han)有豐富的(de)蛋白質、維(wei)(wei)生素和(he)多種(zhong)微(wei)量元素；蘋果中維(wei)(wei)生素、微(wei)量元素的(de)含(han)量也較為豐富，同食有助于營養(yang)的(de)全(quan)面補充(chong)。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃花(hua)魚處理干凈后(hou)，兩面打上花(hua)刀，用(yong)鹽和料酒腌制(zhi)15分鐘。

2、熱鍋(guo)涼油，將(jiang)黃花魚煎(jian)至兩面金黃色，加(jia)入(ru)蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味，加(jia)入(ru)料酒、生抽、老抽、白糖和適量的水，大火(huo)燒開后轉小火(huo)慢燉20分鐘(zhong)，待湯汁收(shou)濃時加(jia)入(ru)鹽(yan)和雞精調味，最后撒上蔥花即(ji)可(ke)。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花魚處理干凈后，兩(liang)面打上花刀，用鹽和(he)料酒腌制10分鐘。

2、在魚(yu)身上放(fang)上蔥(cong)姜絲(si)，淋上蒸魚(yu)豉油，水(shui)開后上鍋蒸10分鐘。

3、取出后撒(sa)上蔥花和辣椒絲(si)，再淋上熱油(you)即可。

做法三：香煎黃花魚

1、將(jiang)黃花魚處(chu)理干凈(jing)后，兩面打(da)上花刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2、熱鍋涼油，將黃花(hua)魚煎至兩(liang)面金黃色，加(jia)入蔥姜蒜和(he)辣椒爆香(xiang)，加(jia)入料酒、生抽、鹽和(he)雞精(jing)調味，繼(ji)續翻炒2分鐘即可(ke)出鍋。

做法四：黃花魚湯

1、將黃花(hua)魚處理干凈(jing)后，兩面打上花(hua)刀備用。

2、將一鍋水燒開(kai)，加(jia)入姜片、蔥段和(he)料酒，再放入黃花魚煮熟。

3、撈出黃花(hua)(hua)魚(yu)備用(yong)，將湯(tang)中的浮沫撇去，加入鹽和雞精調(diao)味。將黃花(hua)(hua)魚(yu)放(fang)回湯(tang)中，撒上蔥花(hua)(hua)即可食用(yong)。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃花魚過敏(min)者建議不要吃(chi)。黃花魚是(shi)一種高優質蛋(dan)白(bai)(bai)的食物，每100g黃花魚熱量(liang)在99千卡(ka)左(zuo)右(you)(you)，含有蛋(dan)白(bai)(bai)質17.9g左(zuo)右(you)(you)，脂肪3g左(zuo)右(you)(you)，碳水化合物在1g以下。可能是(shi)由于(yu)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)高，部分(fen)人(ren)群(qun)食用后出現過敏(min)反應，輕則(ze)表(biao)現為(wei)皮膚瘙癢、皮疹等(deng)問題，重(zhong)則(ze)可能出現胸悶、哮喘、腹痛等(deng)癥狀(zhuang)。

2、由于魚體內可能有重金屬物質和環境(jing)污(wu)染物，如(ru)汞、砷、鎘、鉛、二噁英、有機氯農藥等。而(er)研究表明(ming)，汞污(wu)染與(yu)胎(tai)兒和幼兒的智力發育(yu)不良相關，也會導致(zhi)老年(nian)人出(chu)現老年(nian)癡呆的相關風險。