鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)(mei)容養顏抗皺紋：鯽魚含有(you)豐富的(de)優質蛋白(bai)質，能夠增強皮(pi)膚的(de)彈(dan)力纖(xian)維構成，起到(dao)美(mei)(mei)容養顏、抗皺紋的(de)作用。

2、提高(gao)記憶(yi)力(li)：鯽魚中含(han)有豐富(fu)的(de)不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，促進腦部(bu)血液循環，提高(gao)記憶(yi)力(li)。

3、下奶(nai)：鯽魚燉湯(tang)含(han)有豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和各(ge)種(zhong)營養物(wu)質(zhi)，能(neng)夠幫助下奶(nai)，對產婦有很好的滋補作用。

4、保護(hu)肝臟：鯽魚含有豐富(fu)的蛋白(bai)質和維生素(su)，能夠保護(hu)肝臟，增強肝功能。

5、降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)：鯽魚(yu)中含(han)有的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)能夠降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)，預防心血(xue)管疾病(bing)的(de)發生。

6、促進生長(chang)發育：鯽魚(yu)含有(you)豐富的蛋白質和(he)礦物(wu)質，能(neng)夠(gou)促進兒童的生長(chang)發育。

7、治療(liao)慢性(xing)支(zhi)氣管炎：鯽魚有(you)止咳平喘的作用，能夠(gou)治療(liao)慢性(xing)支(zhi)氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)湯：將鯽(ji)魚(yu)與(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)一起燉(dun)煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)湯。你可以加(jia)入一些姜(jiang)片(pian)、蔥段(duan)和(he)清(qing)水，湯底清(qing)淡，魚(yu)肉和(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的鮮美(mei)口(kou)感相互襯托。

鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)湯：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)與新(xin)鮮(xian)的(de)(de)番(fan)茄(qie)、洋(yang)蔥、紅椒(jiao)一起燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)湯。番(fan)茄(qie)的(de)(de)酸味與魚(yu)肉的(de)(de)鮮(xian)美(mei)相結合，湯味清爽可(ke)口。

鯽(ji)魚(yu)蘿(luo)卜(bu)湯：將鯽(ji)魚(yu)與(yu)白(bai)蘿(luo)卜(bu)一起(qi)燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚(yu)白(bai)蘿(luo)卜(bu)湯。白(bai)蘿(luo)卜(bu)的(de)甜味和魚(yu)肉的(de)鮮美相得益(yi)彰，是(shi)一道溫暖的(de)家常(chang)菜。

鯽(ji)魚(yu)黃(huang)秧白(bai)菜(cai)湯(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)與黃(huang)秧白(bai)菜(cai)一(yi)起(qi)燉煮，制作成(cheng)鯽(ji)魚(yu)黃(huang)秧白(bai)菜(cai)湯(tang)。這道菜(cai)湯(tang)鮮美且營養豐富。

鯽魚(yu)蓮(lian)藕湯：將(jiang)鯽魚(yu)與(yu)蓮(lian)藕一起燉(dun)煮，制作成鯽魚(yu)蓮(lian)藕湯。蓮(lian)藕的清甜味與(yu)魚(yu)肉搭配(pei)，湯底鮮美。

鯽魚(yu)姜(jiang)湯(tang)：將鯽魚(yu)與(yu)姜(jiang)片一起燉煮，制作成鯽魚(yu)姜(jiang)湯(tang)。這道湯(tang)非常適合在寒冷的(de)(de)天氣(qi)里(li)食用，具有溫暖(nuan)身體(ti)的(de)(de)作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚：將鯽魚處理(li)干(gan)凈后(hou)，兩面打上(shang)花(hua)刀(dao)，用鹽和料酒腌制15分鐘。熱鍋(guo)涼(liang)油，將鯽魚煎(jian)至兩面金(jin)黃(huang)色，加入(ru)蔥(cong)姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味，加入(ru)料酒、生抽、老抽、白(bai)糖和適量(liang)的水，大火燒開后(hou)轉(zhuan)小火慢燉20分鐘，待湯(tang)汁收濃(nong)時加入(ru)鹽和雞精調(diao)味，最后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。

清蒸(zheng)鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處理干凈后(hou)，兩(liang)面打上(shang)(shang)花刀(dao)，用鹽和料酒腌制10分鐘(zhong)(zhong)。在魚(yu)身(shen)上(shang)(shang)放上(shang)(shang)蔥(cong)姜絲，淋(lin)上(shang)(shang)蒸(zheng)魚(yu)豉油，水開(kai)后(hou)上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘(zhong)(zhong)。取(qu)出后(hou)撒上(shang)(shang)蔥(cong)花和辣椒絲，再淋(lin)上(shang)(shang)熱油即可。

鯽(ji)(ji)魚豆腐(fu)湯(tang)：將(jiang)(jiang)鯽(ji)(ji)魚處理干凈后，兩面打上花(hua)(hua)刀備用。將(jiang)(jiang)一鍋(guo)水燒(shao)開，加入(ru)(ru)姜片、蔥段和料(liao)酒(jiu)，再放(fang)入(ru)(ru)鯽(ji)(ji)魚煮(zhu)熟(shu)。撈出鯽(ji)(ji)魚備用，將(jiang)(jiang)湯(tang)中的浮(fu)沫撇去，加入(ru)(ru)豆腐(fu)塊和鹽調味。將(jiang)(jiang)鯽(ji)(ji)魚放(fang)回(hui)湯(tang)中，繼續(xu)煮(zhu)5分鐘，最后撒上蔥花(hua)(hua)和胡(hu)椒(jiao)粉即(ji)可食用。

烤(kao)(kao)鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理(li)干凈后(hou)，兩面(mian)打上(shang)花刀備用。在魚(yu)身上(shang)刷(shua)上(shang)食用油，撒上(shang)鹽(yan)和黑胡椒粉(fen)，放(fang)入預熱至(zhi)200℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)中烤(kao)(kao)15分(fen)鐘(zhong)即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用(yong)過多：鯽魚中富含(han)蛋白質，有造成攝入蛋白質過剩而加重胃腸道負擔的風險，可能(neng)會出現腹痛、腹瀉及惡心等癥(zheng)狀。

2、尿酸高(gao)及(ji)痛風的(de)人群慎(shen)用：由(you)于鯽魚(yu)含有較多的(de)嘌呤，此類人群應減少食(shi)用，以免導致病(bing)情惡化，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用(yong)：食用(yong)鯽魚有發生過敏現象(xiang)的風險，可能出現皮(pi)疹、皮(pi)膚瘙(sao)癢(yang)及(ji)呼吸困難(nan)等癥(zheng)狀(zhuang)。

4、患(huan)腎(shen)病(bing)的(de)人群(qun)慎用：其富(fu)含鉀元素，此類(lei)人群(qun)進食(shi)可能加重腎(shen)臟負擔，導致疾(ji)病(bing)惡化(hua)。