鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏(yan)抗皺(zhou)紋：鯽魚含(han)有豐富的(de)優(you)質蛋(dan)白質，能夠(gou)增強皮膚的(de)彈(dan)力(li)纖維構(gou)成，起到美容養顏(yan)、抗皺(zhou)紋的(de)作用。

2、提(ti)高(gao)記(ji)憶(yi)力：鯽魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠(gou)降低膽(dan)固醇，促進(jin)腦(nao)部血液(ye)循環，提(ti)高(gao)記(ji)憶(yi)力。

3、下(xia)奶(nai)：鯽魚燉湯含有(you)豐富的(de)蛋白質和各種營養(yang)物質，能(neng)夠幫助下(xia)奶(nai)，對產婦(fu)有(you)很(hen)好(hao)的(de)滋補作用。

4、保(bao)護(hu)肝臟：鯽魚含(han)有豐(feng)富的蛋(dan)白質和維生素，能夠(gou)保(bao)護(hu)肝臟，增(zeng)強肝功(gong)能。

5、降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)：鯽魚(yu)中含有的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸能夠降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)，預防心血(xue)管(guan)疾(ji)病的發(fa)生。

6、促(cu)進生(sheng)長(chang)發育：鯽魚含有豐富的蛋白質和礦物(wu)質，能夠促(cu)進兒童的生(sheng)長(chang)發育。

7、治療慢(man)性(xing)支氣(qi)管炎：鯽魚有止(zhi)咳平喘的作用，能夠治療慢(man)性(xing)支氣(qi)管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚豆(dou)腐湯：將鯽魚與豆(dou)腐一起燉煮，制(zhi)作成鯽魚豆(dou)腐湯。你可(ke)以加入一些姜(jiang)片、蔥段和清水，湯底清淡，魚肉(rou)和豆(dou)腐的鮮(xian)美口(kou)感相互襯托。

鯽魚番茄(qie)(qie)湯：將鯽魚與新鮮的番茄(qie)(qie)、洋蔥、紅椒一(yi)起燉煮，制作成鯽魚番茄(qie)(qie)湯。番茄(qie)(qie)的酸味(wei)(wei)與魚肉的鮮美相結合，湯味(wei)(wei)清爽可口。

鯽魚(yu)(yu)蘿卜(bu)湯：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)與白(bai)蘿卜(bu)一(yi)(yi)起(qi)燉煮，制作成鯽魚(yu)(yu)白(bai)蘿卜(bu)湯。白(bai)蘿卜(bu)的(de)甜味(wei)和魚(yu)(yu)肉的(de)鮮美相得(de)益彰，是一(yi)(yi)道溫暖的(de)家(jia)常菜。

鯽(ji)(ji)魚黃(huang)(huang)秧(yang)白菜湯：將鯽(ji)(ji)魚與黃(huang)(huang)秧(yang)白菜一起燉煮(zhu)，制作成鯽(ji)(ji)魚黃(huang)(huang)秧(yang)白菜湯。這道菜湯鮮美且營養豐富(fu)。

鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕(ou)(ou)湯(tang)(tang)(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)與(yu)蓮(lian)藕(ou)(ou)一起(qi)燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕(ou)(ou)湯(tang)(tang)(tang)。蓮(lian)藕(ou)(ou)的清甜味與(yu)魚(yu)肉搭配，湯(tang)(tang)(tang)底鮮美。

鯽魚(yu)姜(jiang)(jiang)湯(tang)：將鯽魚(yu)與姜(jiang)(jiang)片一(yi)起燉煮，制作成鯽魚(yu)姜(jiang)(jiang)湯(tang)。這道湯(tang)非(fei)常適合在寒(han)冷(leng)的(de)天氣里食用，具有溫暖身體的(de)作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒(shao)鯽魚：將鯽魚處理(li)干凈后，兩面(mian)打上(shang)花刀，用鹽和料酒(jiu)腌(a)制15分鐘。熱鍋涼油，將鯽魚煎(jian)至兩面(mian)金黃色，加(jia)入蔥姜(jiang)蒜和豆瓣醬煸(bian)炒出香味，加(jia)入料酒(jiu)、生抽、老(lao)抽、白糖和適(shi)量的水，大火燒(shao)開后轉小火慢燉20分鐘，待湯汁收濃時加(jia)入鹽和雞(ji)精(jing)調味，最后撒(sa)上(shang)蔥花即可(ke)。

清蒸(zheng)鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理(li)干凈后，兩面打上花刀(dao)，用鹽和料酒腌制10分鐘。在魚(yu)身(shen)上放上蔥(cong)姜絲，淋上蒸(zheng)魚(yu)豉油，水開后上鍋(guo)蒸(zheng)10分鐘。取(qu)出后撒上蔥(cong)花和辣椒絲，再淋上熱油即可。

鯽(ji)(ji)魚豆腐湯：將鯽(ji)(ji)魚處理干凈后，兩面打上(shang)花刀備用(yong)(yong)。將一鍋(guo)水燒開，加入姜片、蔥段(duan)和(he)料酒，再放入鯽(ji)(ji)魚煮(zhu)(zhu)熟。撈出(chu)鯽(ji)(ji)魚備用(yong)(yong)，將湯中的(de)浮沫撇(pie)去，加入豆腐塊和(he)鹽調味。將鯽(ji)(ji)魚放回湯中，繼續(xu)煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘，最后撒上(shang)蔥花和(he)胡椒(jiao)粉即可食用(yong)(yong)。

烤鯽魚(yu)(yu)：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)處理干凈后，兩(liang)面打上(shang)花刀備用(yong)。在(zai)魚(yu)(yu)身上(shang)刷上(shang)食(shi)用(yong)油(you)，撒上(shang)鹽和黑胡椒粉，放(fang)入預熱至200℃的烤箱(xiang)中烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用過(guo)多：鯽魚中富含(han)蛋白(bai)質(zhi)，有造成攝入蛋白(bai)質(zhi)過(guo)剩而加重(zhong)胃腸道負擔的(de)風險，可能會(hui)出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉及惡心等(deng)癥狀(zhuang)。

2、尿(niao)酸高及痛風的人(ren)群慎用(yong)：由于鯽(ji)魚含有較多的嘌呤，此(ci)類人(ren)群應減少食(shi)用(yong)，以(yi)免導致病情惡化(hua)，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用(yong)：食(shi)用(yong)鯽魚有發生過敏現(xian)象的風險，可能(neng)出(chu)現(xian)皮疹(zhen)、皮膚瘙癢及呼吸(xi)困難等癥狀。

4、患腎病(bing)的人群(qun)慎用：其富含鉀元素，此類人群(qun)進(jin)食(shi)可能加重(zhong)腎臟負擔，導致(zhi)疾病(bing)惡化。