鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養(yang)顏抗皺紋：鯽魚含有豐富的優質蛋白(bai)質，能夠增(zeng)強皮膚的彈(dan)力(li)纖維(wei)構成，起到(dao)美(mei)容養(yang)顏、抗皺紋的作用。

2、提高記憶力(li)：鯽魚中(zhong)含有豐富的(de)不飽和脂肪(fang)酸，能夠降低膽固醇，促進腦部血液(ye)循環(huan)，提高記憶力(li)。

3、下(xia)奶：鯽魚燉湯含有(you)豐富的(de)蛋白質和(he)各種營養(yang)物質，能夠幫助下(xia)奶，對產(chan)婦(fu)有(you)很好的(de)滋補(bu)作(zuo)用。

4、保護肝臟(zang)：鯽魚含有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)和維(wei)生(sheng)素，能夠保護肝臟(zang)，增(zeng)強肝功能。

5、降低(di)血(xue)(xue)壓(ya)和(he)(he)血(xue)(xue)脂(zhi)：鯽(ji)魚中含有的不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸能(neng)夠降低(di)血(xue)(xue)壓(ya)和(he)(he)血(xue)(xue)脂(zhi)，預防(fang)心血(xue)(xue)管疾(ji)病的發生(sheng)。

6、促進(jin)生長(chang)(chang)發育(yu)：鯽(ji)魚含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質和(he)礦物質，能夠促進(jin)兒(er)童的(de)生長(chang)(chang)發育(yu)。

7、治療慢性支氣(qi)管炎：鯽魚有止咳平喘的(de)作用，能(neng)夠(gou)治療慢性支氣(qi)管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚(yu)(yu)豆腐湯(tang)：將鯽魚(yu)(yu)與(yu)豆腐一起燉煮(zhu)，制作成鯽魚(yu)(yu)豆腐湯(tang)。你(ni)可以加入一些姜(jiang)片、蔥段和清水，湯(tang)底(di)清淡(dan)，魚(yu)(yu)肉和豆腐的鮮美口感相互襯托。

鯽(ji)魚番茄(qie)湯(tang)：將鯽(ji)魚與新鮮的番茄(qie)、洋蔥、紅椒一起(qi)燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚番茄(qie)湯(tang)。番茄(qie)的酸味與魚肉的鮮美相結合，湯(tang)味清爽可(ke)口。

鯽魚蘿(luo)(luo)卜湯：將鯽魚與(yu)白(bai)蘿(luo)(luo)卜一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚白(bai)蘿(luo)(luo)卜湯。白(bai)蘿(luo)(luo)卜的(de)甜味(wei)和魚肉的(de)鮮美相得益彰，是(shi)一道(dao)溫暖的(de)家常菜。

鯽魚(yu)黃秧白菜(cai)湯：將(jiang)鯽魚(yu)與黃秧白菜(cai)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)黃秧白菜(cai)湯。這道(dao)菜(cai)湯鮮美且營養豐(feng)富。

鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕湯：將鯽(ji)魚(yu)與(yu)蓮(lian)藕一起(qi)燉煮，制(zhi)作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕湯。蓮(lian)藕的清甜味與(yu)魚(yu)肉搭配，湯底鮮美。

鯽魚姜湯(tang)：將鯽魚與姜片一(yi)起燉煮(zhu)，制作成鯽魚姜湯(tang)。這道湯(tang)非常適合(he)在(zai)寒冷的(de)天氣里食用(yong)，具有溫(wen)暖身體的(de)作用(yong)。

鯽魚怎么做好吃

紅(hong)燒(shao)鯽魚：將鯽魚處(chu)理(li)干凈后，兩面打上(shang)花刀，用鹽(yan)和(he)(he)料(liao)(liao)酒腌制15分鐘。熱鍋涼油，將鯽魚煎至兩面金(jin)黃色，加(jia)入蔥姜蒜和(he)(he)豆瓣(ban)醬(jiang)煸炒出香味(wei)，加(jia)入料(liao)(liao)酒、生抽、老抽、白糖和(he)(he)適量的(de)水(shui)，大火燒(shao)開后轉小火慢(man)燉(dun)20分鐘，待湯汁收濃時(shi)加(jia)入鹽(yan)和(he)(he)雞精調味(wei)，最后撒上(shang)蔥花即可(ke)。

清蒸(zheng)鯽(ji)魚(yu)(yu)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)處理(li)干凈后，兩面打上(shang)(shang)花刀，用鹽和料酒腌制10分鐘。在魚(yu)(yu)身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥(cong)姜絲，淋上(shang)(shang)蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉油，水開后上(shang)(shang)鍋(guo)蒸(zheng)10分鐘。取出后撒(sa)上(shang)(shang)蔥(cong)花和辣(la)椒絲，再淋上(shang)(shang)熱油即可。

鯽(ji)(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯：將(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)處理干(gan)凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀備(bei)(bei)用。將(jiang)一鍋(guo)水燒開，加入(ru)(ru)姜片、蔥段和料酒，再放入(ru)(ru)鯽(ji)(ji)魚(yu)煮熟。撈出鯽(ji)(ji)魚(yu)備(bei)(bei)用，將(jiang)湯中的浮沫撇去，加入(ru)(ru)豆腐(fu)塊和鹽(yan)調味。將(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)放回湯中，繼續煮5分鐘(zhong)，最(zui)后撒上(shang)蔥花(hua)和胡椒粉(fen)即可食用。

烤鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理(li)干凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀(dao)備用。在魚身上(shang)刷上(shang)食用油，撒(sa)上(shang)鹽和黑胡椒粉，放入(ru)預熱至200℃的(de)烤箱(xiang)中烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次(ci)性(xing)食用過(guo)多：鯽魚(yu)中富含蛋白質，有(you)造成攝入(ru)蛋白質過(guo)剩而加重胃腸道負擔的風險，可能會出現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)及惡心(xin)等癥狀。

2、尿(niao)酸高及痛風的人群(qun)慎用：由于鯽魚(yu)含有較多的嘌呤，此類人群(qun)應減(jian)少食用，以免導致病情惡化，癥狀加(jia)重。

3、易過敏人群慎(shen)用：食用鯽魚有(you)發(fa)生(sheng)過敏現象的風險，可能出現皮疹(zhen)、皮膚瘙癢及呼吸(xi)困難等癥(zheng)狀。

4、患腎病的(de)人(ren)群慎用(yong)：其富含鉀(jia)元素，此類人(ren)群進(jin)食可能加重腎臟負(fu)擔，導(dao)致疾病惡(e)化。