鯽魚的營養價值及功效

1、美容養(yang)顏(yan)抗皺(zhou)紋(wen)：鯽魚含(han)有豐富的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，能(neng)夠增強皮膚的彈力纖維構成，起到美容養(yang)顏(yan)、抗皺(zhou)紋(wen)的作用。

2、提高記憶(yi)力：鯽魚中(zhong)含(han)有(you)豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，促進腦部血液循(xun)環(huan)，提高記憶(yi)力。

3、下奶：鯽魚燉(dun)湯(tang)含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質和各(ge)種營養物質，能(neng)夠(gou)幫助下奶，對產婦(fu)有(you)很好的滋補作用。

4、保(bao)護肝臟：鯽魚含有豐富的蛋(dan)白質和(he)維生素，能夠保(bao)護肝臟，增強肝功(gong)能。

5、降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有(you)的不飽和脂(zhi)肪酸能夠降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)，預防心(xin)血(xue)管疾病的發生。

6、促(cu)進(jin)生(sheng)長發(fa)育(yu)：鯽魚含有豐富的(de)蛋白質和(he)礦物質，能夠(gou)促(cu)進(jin)兒(er)童的(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)。

7、治(zhi)療(liao)慢性支氣管炎：鯽魚有(you)止咳平喘的作用，能夠(gou)治(zhi)療(liao)慢性支氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚(yu)(yu)(yu)豆(dou)(dou)腐湯：將鯽魚(yu)(yu)(yu)與豆(dou)(dou)腐一起燉(dun)煮(zhu)，制(zhi)作成鯽魚(yu)(yu)(yu)豆(dou)(dou)腐湯。你(ni)可以(yi)加(jia)入一些(xie)姜片(pian)、蔥(cong)段和(he)(he)清(qing)水，湯底清(qing)淡(dan)，魚(yu)(yu)(yu)肉和(he)(he)豆(dou)(dou)腐的鮮(xian)美口感相互(hu)襯托。

鯽魚(yu)(yu)番茄(qie)(qie)(qie)湯：將鯽魚(yu)(yu)與(yu)新鮮(xian)的番茄(qie)(qie)(qie)、洋(yang)蔥、紅椒一起燉煮，制(zhi)作(zuo)成鯽魚(yu)(yu)番茄(qie)(qie)(qie)湯。番茄(qie)(qie)(qie)的酸味與(yu)魚(yu)(yu)肉的鮮(xian)美(mei)相結合，湯味清爽(shuang)可口。

鯽魚(yu)蘿(luo)(luo)卜(bu)湯：將鯽魚(yu)與白蘿(luo)(luo)卜(bu)一起(qi)燉煮，制作成鯽魚(yu)白蘿(luo)(luo)卜(bu)湯。白蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)甜味和魚(yu)肉的(de)(de)鮮美相(xiang)得益(yi)彰(zhang)，是一道溫暖(nuan)的(de)(de)家常菜(cai)。

鯽(ji)(ji)魚黃秧白(bai)菜(cai)湯(tang)(tang)：將鯽(ji)(ji)魚與(yu)黃秧白(bai)菜(cai)一起燉煮(zhu)，制作成鯽(ji)(ji)魚黃秧白(bai)菜(cai)湯(tang)(tang)。這道菜(cai)湯(tang)(tang)鮮美且營養豐富。

鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕(ou)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與(yu)蓮(lian)藕(ou)一起燉煮，制作成(cheng)鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕(ou)湯(tang)。蓮(lian)藕(ou)的清甜味與(yu)魚(yu)肉搭配，湯(tang)底鮮美。

鯽魚(yu)姜湯：將(jiang)鯽魚(yu)與姜片一起燉(dun)煮，制作(zuo)成(cheng)鯽魚(yu)姜湯。這道(dao)湯非(fei)常適(shi)合在寒(han)冷(leng)的天氣里食用，具有(you)溫暖身體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚：將(jiang)鯽(ji)魚處(chu)理干凈(jing)后(hou)，兩面(mian)打上花(hua)(hua)刀，用鹽(yan)和料酒腌制15分(fen)鐘。熱鍋涼油(you)，將(jiang)鯽(ji)魚煎至兩面(mian)金黃色，加入蔥姜蒜和豆瓣醬(jiang)煸炒(chao)出香味，加入料酒、生抽、老(lao)抽、白糖和適(shi)量的水，大火(huo)燒開(kai)后(hou)轉小火(huo)慢燉20分(fen)鐘，待(dai)湯汁收濃時加入鹽(yan)和雞(ji)精(jing)調味，最(zui)后(hou)撒上蔥花(hua)(hua)即(ji)可。

清蒸鯽(ji)魚：將(jiang)鯽(ji)魚處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)(shang)花(hua)刀，用鹽和料酒腌制10分(fen)鐘。在魚身上(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)蔥姜絲，淋上(shang)(shang)(shang)蒸魚豉油，水開(kai)后上(shang)(shang)(shang)鍋蒸10分(fen)鐘。取出(chu)后撒上(shang)(shang)(shang)蔥花(hua)和辣(la)椒絲，再淋上(shang)(shang)(shang)熱油即可。

鯽(ji)魚(yu)(yu)豆(dou)腐湯：將鯽(ji)魚(yu)(yu)處理干(gan)凈后，兩(liang)面(mian)打上花刀備用(yong)。將一鍋水燒開，加入姜片、蔥(cong)段(duan)和(he)料酒(jiu)，再放(fang)入鯽(ji)魚(yu)(yu)煮熟。撈出鯽(ji)魚(yu)(yu)備用(yong)，將湯中(zhong)(zhong)的浮(fu)沫撇(pie)去，加入豆(dou)腐塊和(he)鹽調味。將鯽(ji)魚(yu)(yu)放(fang)回湯中(zhong)(zhong)，繼續煮5分鐘，最(zui)后撒上蔥(cong)花和(he)胡椒粉(fen)即可食用(yong)。

烤鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩(liang)面打上花(hua)刀備(bei)用。在魚身(shen)上刷(shua)上食(shi)用油，撒上鹽和黑胡椒粉，放入預熱至200℃的烤箱中烤15分鐘即可(ke)。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用過(guo)多(duo)：鯽(ji)魚中富含(han)蛋白質，有造(zao)成(cheng)攝入蛋白質過(guo)剩而加重(zhong)胃(wei)腸道負擔的風險，可(ke)能會出現腹痛、腹瀉及惡心等癥狀。

2、尿酸高及痛風的人群慎用(yong)(yong)：由(you)于(yu)鯽魚含有較多的嘌呤，此(ci)類人群應減(jian)少食用(yong)(yong)，以免導(dao)致病情惡(e)化，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用：食(shi)用鯽魚有發生過敏現(xian)象的風險，可能出現(xian)皮疹、皮膚瘙癢及(ji)呼吸困(kun)難等癥狀。

4、患腎(shen)病的人群慎用：其(qi)富(fu)含鉀元素，此類(lei)人群進(jin)食(shi)可能加重腎(shen)臟負擔，導致疾(ji)病惡化。