鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏抗皺紋(wen)：鯽魚(yu)含有豐富的(de)(de)優質蛋白質，能夠增強皮膚的(de)(de)彈力纖維構成，起(qi)到美容養顏、抗皺紋(wen)的(de)(de)作用。

2、提高記(ji)憶(yi)力(li)：鯽(ji)魚中含(han)有豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，能夠降低膽固醇，促進(jin)腦(nao)部血液循環(huan)，提高記(ji)憶(yi)力(li)。

3、下(xia)奶(nai)(nai)：鯽魚(yu)燉(dun)湯含(han)有豐富的(de)蛋白質和各種營養(yang)物(wu)質，能夠(gou)幫助下(xia)奶(nai)(nai)，對產婦有很(hen)好(hao)的(de)滋(zi)補作(zuo)用。

4、保(bao)護(hu)肝臟：鯽(ji)魚含有豐富的蛋白質和(he)維生(sheng)素，能夠保(bao)護(hu)肝臟，增強(qiang)肝功能。

5、降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂：鯽魚中含有的不飽和脂肪(fang)酸能夠降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂，預(yu)防(fang)心(xin)血(xue)管疾病的發(fa)生。

6、促(cu)進生長發育：鯽(ji)魚含有豐(feng)富的蛋白質和(he)礦物質，能(neng)夠促(cu)進兒(er)童的生長發育。

7、治療慢性(xing)支氣管(guan)炎(yan)：鯽(ji)魚有(you)止(zhi)咳(ke)平喘的作(zuo)用，能夠(gou)治療慢性(xing)支氣管(guan)炎(yan)。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)豆腐(fu)湯(tang)(tang)(tang)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)與豆腐(fu)一(yi)起(qi)燉煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)豆腐(fu)湯(tang)(tang)(tang)。你可(ke)以加入一(yi)些姜片(pian)、蔥段和(he)清(qing)水，湯(tang)(tang)(tang)底清(qing)淡，魚(yu)(yu)(yu)肉和(he)豆腐(fu)的鮮(xian)美口感相互襯托。

鯽(ji)魚番(fan)(fan)(fan)茄湯(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚與新鮮(xian)的番(fan)(fan)(fan)茄、洋(yang)蔥、紅(hong)椒一起燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚番(fan)(fan)(fan)茄湯(tang)。番(fan)(fan)(fan)茄的酸味與魚肉的鮮(xian)美相結合，湯(tang)味清爽可(ke)口(kou)。

鯽魚蘿卜(bu)湯(tang)：將鯽魚與白蘿卜(bu)一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚白蘿卜(bu)湯(tang)。白蘿卜(bu)的甜(tian)味和魚肉的鮮美相(xiang)得益彰，是一道(dao)溫(wen)暖(nuan)的家常菜。

鯽(ji)魚黃(huang)秧白菜湯(tang)：將鯽(ji)魚與黃(huang)秧白菜一起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚黃(huang)秧白菜湯(tang)。這道(dao)菜湯(tang)鮮美(mei)且營(ying)養豐富。

鯽(ji)魚蓮(lian)藕湯：將(jiang)鯽(ji)魚與蓮(lian)藕一起燉煮(zhu)，制作成(cheng)鯽(ji)魚蓮(lian)藕湯。蓮(lian)藕的清甜(tian)味與魚肉搭(da)配，湯底鮮(xian)美。

鯽(ji)魚(yu)姜湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與姜片(pian)一起燉(dun)煮(zhu)，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)姜湯(tang)。這道湯(tang)非常適合在(zai)寒冷的天氣里食用，具有溫(wen)暖身(shen)體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚：將鯽魚處理(li)干凈后(hou)，兩面打(da)上花刀，用鹽(yan)和(he)料酒腌制15分(fen)鐘。熱鍋涼(liang)油，將鯽魚煎至(zhi)兩面金黃(huang)色，加(jia)入(ru)蔥(cong)姜(jiang)蒜和(he)豆瓣(ban)醬煸炒出(chu)香(xiang)味(wei)，加(jia)入(ru)料酒、生抽、老抽、白(bai)糖和(he)適量的水(shui)，大火(huo)燒開(kai)后(hou)轉小火(huo)慢燉20分(fen)鐘，待湯汁收(shou)濃(nong)時加(jia)入(ru)鹽(yan)和(he)雞(ji)精調味(wei)，最(zui)后(hou)撒上蔥(cong)花即可(ke)。

清(qing)蒸(zheng)鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)花刀(dao)，用(yong)鹽和(he)料酒腌(a)制10分鐘。在魚身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥姜(jiang)絲，淋(lin)上(shang)(shang)蒸(zheng)魚豉油(you)，水(shui)開后上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘。取出后撒上(shang)(shang)蔥花和(he)辣(la)椒(jiao)絲，再淋(lin)上(shang)(shang)熱油(you)即可。

鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯：將鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)處理(li)干凈后，兩面打上花(hua)刀備(bei)用。將一鍋水(shui)燒開(kai)，加(jia)入(ru)姜片、蔥(cong)(cong)段和(he)料酒，再放入(ru)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)煮(zhu)熟。撈出鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)備(bei)用，將湯中的(de)浮(fu)沫撇(pie)去，加(jia)入(ru)豆(dou)腐(fu)塊和(he)鹽調味(wei)。將鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)放回湯中，繼續煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，最后撒上蔥(cong)(cong)花(hua)和(he)胡椒(jiao)粉即可食用。

烤鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處(chu)理干凈(jing)后，兩面打(da)上(shang)(shang)花刀備用。在魚身上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)食用油，撒上(shang)(shang)鹽和黑胡(hu)椒粉，放入預熱至200℃的烤箱中(zhong)烤15分鐘(zhong)即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次(ci)性食用過多：鯽魚(yu)中(zhong)富含蛋白質，有造成攝入(ru)蛋白質過剩而加重胃腸道負(fu)擔的風(feng)險(xian)，可(ke)能會出現腹痛、腹瀉及惡心(xin)等癥狀。

2、尿(niao)酸高及痛風的(de)人群(qun)(qun)慎(shen)用：由于鯽魚(yu)含有較多的(de)嘌呤，此類人群(qun)(qun)應減少(shao)食用，以免(mian)導(dao)致病情惡(e)化，癥(zheng)狀(zhuang)加(jia)重。

3、易(yi)過敏人群(qun)慎用：食用鯽魚有發生過敏現(xian)象的風險，可能出現(xian)皮疹、皮膚瘙癢及呼吸困(kun)難等癥狀(zhuang)。

4、患腎(shen)病的(de)人群慎用：其富含鉀元素，此類人群進(jin)食(shi)可能(neng)加(jia)重腎(shen)臟(zang)負擔，導致疾(ji)病惡化。