鯽魚一般賣多少錢一斤

鯽魚(yu)的(de)價格一(yi)般10-15元一斤。鯽魚是我國最主要的食用魚類之一，因肉質細嫩、營養豐富而備受青睞，零售價格一般10-15元(yuan)一斤(jin)，具(ju)體價格因品種(zhong)、市場(chang)等不同而(er)不同，例如野生土鯽魚一般15-25元(yuan)一斤，人(ren)工養殖的工程鯽、高(gao)背鯽多在8-12元(yuan)一(yi)斤。在(zai)一(yi)些大(da)城市野生鯽魚是極其(qi)貴的(de)，尤其(qi)是春節期(qi)間(jian)，3兩左右大小的就是(shi)20-30一斤，平時肯定便宜些。

備(bei)注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

野生鯽魚為什么比養殖鯽魚貴

1、物以稀為貴

江(jiang)河野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)被(bei)大肆(si)無(wu)節制的(de)過度(du)捕(bu)撈，加之(zhi)目前由于水(shui)利水(shui)電開發造(zao)成的(de)鯽(ji)魚(yu)洄游被(bei)阻隔，江(jiang)河漁(yu)業生(sheng)態環境(jing)在不同程度(du)上遭破壞，鯽(ji)魚(yu)增殖量日益(yi)(yi)縮(suo)減，野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)資(zi)源日益(yi)(yi)匱(kui)乏，可捕(bu)撈到(dao)的(de)鯽(ji)魚(yu)一(yi)年比一(yi)年少，自然江(jiang)河野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)的(de)價格水(shui)漲船高(gao)了。

2、口感品質好

野(ye)生鯽(ji)魚比養(yang)殖鯽(ji)魚更安全，肉質風味更佳，野(ye)生鯽(ji)魚在(zai)自然水域由(you)于覓(mi)食運動量(liang)相對較(jiao)多，因此肌纖維發達，脂(zhi)肪含量(liang)少，口感更筋道；而養(yang)殖鯽(ji)魚由(you)于養(yang)殖密度高，運動量(liang)相對較(jiao)少，因此肌肉中(zhong)脂(zhi)肪含量(liang)高，口感也偏(pian)向細(xi)膩(ni)和柔(rou)軟。

野生鯽和人工鯽的區別

1、體型

野生鯽魚的(de)(de)生活(huo)條件相對養殖的(de)(de)肯定差(cha)一些，所以(yi)養殖的(de)(de)鯽魚一般個頭小，身體比較扁，呈明顯的(de)(de)紡錘結構，頭也相對較小；相反的(de)養殖的(de)鯽魚脊背款(kuan)而且高高突起，明顯龐大一些。

2、顏色

野生(sheng)鯽(ji)魚(yu)的脊(ji)背顏(yan)色(se)較深(shen)，呈青色(se)，鱗片顏(yan)色(se)比較淺，常常發白而且略帶(dai)金屬(shu)光澤，陽光下(xia)可以(yi)出金幣光；養殖的鯽魚鱗片(pian)灰(hui)白，無光(guang)澤感(gan)。

3、魚頭大小

野(ye)生鯽魚的腦袋比較小，而(er)且呈尖三角，如下圖的樣子，由(you)腮部銳(rui)減，出現明顯彎曲；相反養殖的鯽魚魚頭比較龐大肥碩，由腮部到頭部口腔連接處比較渾圓。

4、魚鰓顏色

野生鯽魚(yu)(yu)由于生長環境比(bi)較(jiao)(jiao)自然，受到的化性激(ji)素污染比(bi)較(jiao)(jiao)少(shao)，所以魚(yu)(yu)鰓(sai)呈現出比(bi)較(jiao)(jiao)自然的鮮紅色(se)；相反(fan)的(de)養(yang)殖的(de)鯽(ji)魚(yu)魚(yu)鰓顏色(se)比較暗，發黑色(se)。

5、口腔顏色

由于生長環境和攝取(qu)食物的差別，野生鯽魚口腔內部顏色(se)為白色(se)或淡綠(lv)色(se)；相(xiang)反的(de)養殖的(de)鯽(ji)魚由于長期接觸飼料，口(kou)腔(qiang)內的(de)顏(yan)色多(duo)為灰(hui)(hui)色或灰(hui)(hui)黑(hei)色。