鯽魚一般賣多少錢一斤

鯽魚的價格一般10-15元一斤。鯽魚是我國最主要的食用魚類之一，因肉質細嫩、營養豐富而備受青睞，零售價格一般10-15元(yuan)一斤(jin)，具體價格因品(pin)種(zhong)、市場等不(bu)同而不(bu)同，例如野生土鯽(ji)魚一般15-25元一斤(jin)，人工(gong)養殖的工(gong)程(cheng)鯽(ji)、高背鯽(ji)多在8-12元一斤。在一些大(da)城市野生鯽魚是(shi)極其貴的，尤其是(shi)春節期間，3兩(liang)左右大小的(de)就(jiu)是20-30一(yi)斤，平時肯定便宜些。

備注：以(yi)上價格來源(yuan)自網絡，僅供參(can)考。

野生鯽魚為什么比養殖鯽魚貴

1、物以稀為貴

江(jiang)河(he)(he)野(ye)生鯽(ji)魚(yu)被(bei)大肆無節制的過度捕撈，加之目前(qian)由于(yu)水利水電開發造成(cheng)的鯽(ji)魚(yu)洄游被(bei)阻隔，江(jiang)河(he)(he)漁(yu)業(ye)生態環境在(zai)不同程度上遭破壞，鯽(ji)魚(yu)增殖量日(ri)益縮減，野(ye)生鯽(ji)魚(yu)資源日(ri)益匱乏，可捕撈到的鯽(ji)魚(yu)一年比一年少，自然(ran)江(jiang)河(he)(he)野(ye)生鯽(ji)魚(yu)的價(jia)格水漲船高了。

2、口感品質好

野(ye)生鯽魚(yu)比養(yang)殖鯽魚(yu)更(geng)安(an)全，肉質風味更(geng)佳(jia)，野(ye)生鯽魚(yu)在自然水域由(you)于覓食運(yun)(yun)動量相(xiang)對較多(duo)，因此(ci)肌纖維發(fa)達，脂肪含量少(shao)(shao)，口(kou)感(gan)(gan)更(geng)筋道；而養(yang)殖鯽魚(yu)由(you)于養(yang)殖密度(du)高(gao)，運(yun)(yun)動量相(xiang)對較少(shao)(shao)，因此(ci)肌肉中脂肪含量高(gao)，口(kou)感(gan)(gan)也偏向(xiang)細膩和(he)柔軟。

野生鯽和人工鯽的區別

1、體型

野生(sheng)鯽(ji)魚的(de)(de)生(sheng)活(huo)條件相對(dui)養殖的(de)(de)肯定差一些，所(suo)以養殖的(de)(de)鯽(ji)魚一般個(ge)頭小(xiao)，身體(ti)比較(jiao)扁，呈明顯的(de)(de)紡錘結構，頭也(ye)相對(dui)較(jiao)小(xiao)；相反的養殖(zhi)的鯽魚脊背款而且高(gao)高(gao)突起，明顯龐(pang)大一些。

2、顏色

野(ye)生鯽魚的脊背顏色較(jiao)深，呈青色，鱗片顏色比較(jiao)淺，常(chang)常(chang)發白而且略帶(dai)金屬(shu)光澤，陽(yang)光下(xia)可以出金幣光；養殖的鯽魚鱗片灰(hui)白，無光澤感(gan)。

3、魚頭大小

野(ye)生鯽(ji)魚的腦袋比較小，而且呈(cheng)尖三角(jiao)，如下(xia)圖的樣子，由(you)腮部(bu)銳減，出現明(ming)顯彎曲；相反養殖的鯽魚魚頭比較龐大肥碩，由腮部到頭部口腔連接處比較渾圓。

4、魚鰓顏色

野(ye)生鯽魚由于生長環境比較(jiao)(jiao)自(zi)然(ran)，受到(dao)的(de)化性激素污染比較(jiao)(jiao)少，所以魚鰓呈現出比較(jiao)(jiao)自(zi)然(ran)的(de)鮮紅色；相反的養殖的鯽魚魚鰓顏色比較暗，發黑色。

5、口腔顏色

由于生長環(huan)境(jing)和攝取食(shi)物的差別，野生鯽魚口腔內部顏色(se)為白色(se)或淡(dan)綠色(se)；相反的養殖的鯽魚由于長(chang)期接觸(chu)飼料，口腔內(nei)的顏色(se)(se)多為灰色(se)(se)或灰黑色(se)(se)。