鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏抗(kang)皺(zhou)(zhou)紋：鯽魚(yu)含(han)有豐富的優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，能夠增(zeng)強皮膚的彈力纖維構成，起到美容養顏、抗(kang)皺(zhou)(zhou)紋的作用。

2、提高記憶(yi)力：鯽魚中含有豐富的不(bu)飽和脂肪(fang)酸，能夠降低(di)膽(dan)固醇，促進腦部血液(ye)循環，提高記憶(yi)力。

3、下奶：鯽魚燉湯含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質和各種營養物質，能夠幫(bang)助下奶，對產(chan)婦有(you)很好(hao)的(de)滋補作用。

4、保護肝(gan)(gan)臟：鯽魚(yu)含有(you)豐(feng)富的蛋白質和(he)維生(sheng)素，能夠保護肝(gan)(gan)臟，增強肝(gan)(gan)功能。

5、降低血(xue)壓(ya)和(he)血(xue)脂：鯽魚(yu)中含(han)有的不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸能夠降低血(xue)壓(ya)和(he)血(xue)脂，預(yu)防心血(xue)管(guan)疾病的發生。

6、促進生(sheng)(sheng)長發(fa)育：鯽魚含(han)有(you)豐富的蛋白質和(he)礦物質，能夠促進兒童的生(sheng)(sheng)長發(fa)育。

7、治療慢性(xing)支(zhi)氣(qi)管炎：鯽(ji)魚有(you)止咳平喘的作用，能夠治療慢性(xing)支(zhi)氣(qi)管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與豆腐(fu)一起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯(tang)。你可以加入一些姜片、蔥段和清水，湯(tang)底清淡，魚(yu)肉(rou)和豆腐(fu)的鮮美口感相互(hu)襯托。

鯽(ji)魚(yu)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)湯：將鯽(ji)魚(yu)與新鮮的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)、洋蔥、紅椒一(yi)起燉煮，制作成(cheng)鯽(ji)魚(yu)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)湯。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)的(de)酸(suan)味(wei)與魚(yu)肉(rou)的(de)鮮美相結(jie)合(he)，湯味(wei)清爽可口(kou)。

鯽(ji)魚(yu)(yu)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)與白(bai)蘿(luo)卜(bu)一(yi)起(qi)燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚(yu)(yu)白(bai)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)。白(bai)蘿(luo)卜(bu)的甜味和魚(yu)(yu)肉的鮮美相得益(yi)彰，是(shi)一(yi)道(dao)溫暖的家(jia)常菜(cai)。

鯽魚(yu)黃秧(yang)白菜湯：將鯽魚(yu)與黃秧(yang)白菜一起燉煮，制作成鯽魚(yu)黃秧(yang)白菜湯。這道(dao)菜湯鮮美且營(ying)養(yang)豐富。

鯽魚(yu)蓮(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)：將鯽魚(yu)與蓮(lian)藕(ou)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)蓮(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)。蓮(lian)藕(ou)的清甜(tian)味與魚(yu)肉搭配(pei)，湯(tang)(tang)底鮮美。

鯽魚姜湯(tang)：將鯽魚與姜片一起燉煮，制作(zuo)成(cheng)鯽魚姜湯(tang)。這(zhe)道湯(tang)非常適合(he)在寒冷的天(tian)氣(qi)里食用，具有溫暖身體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅(hong)燒(shao)鯽魚：將(jiang)鯽魚處理(li)干凈后，兩(liang)面打上(shang)花刀，用鹽和料酒腌制15分(fen)鐘。熱鍋涼油，將(jiang)鯽魚煎至兩(liang)面金黃色，加入(ru)蔥姜蒜(suan)和豆瓣醬煸(bian)炒出香味(wei)，加入(ru)料酒、生抽、老抽、白糖(tang)和適量的水，大火燒(shao)開后轉小火慢燉20分(fen)鐘，待湯汁收濃時加入(ru)鹽和雞精調味(wei)，最(zui)后撒上(shang)蔥花即可。

清(qing)蒸鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)花刀，用鹽和料酒腌制10分(fen)鐘。在魚(yu)身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥(cong)姜(jiang)絲，淋(lin)(lin)上(shang)(shang)蒸魚(yu)豉油，水開后上(shang)(shang)鍋(guo)蒸10分(fen)鐘。取出后撒上(shang)(shang)蔥(cong)花和辣椒絲，再淋(lin)(lin)上(shang)(shang)熱油即(ji)可。

鯽(ji)(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯(tang)：將鯽(ji)(ji)魚(yu)處理干凈后，兩(liang)面打上花刀備(bei)(bei)用。將一鍋水燒開，加入姜片、蔥(cong)段和料酒，再放入鯽(ji)(ji)魚(yu)煮熟。撈出(chu)鯽(ji)(ji)魚(yu)備(bei)(bei)用，將湯(tang)中(zhong)的浮沫撇去(qu)，加入豆腐(fu)塊和鹽調(diao)味(wei)。將鯽(ji)(ji)魚(yu)放回湯(tang)中(zhong)，繼續煮5分(fen)鐘，最后撒上蔥(cong)花和胡椒粉(fen)即可食(shi)用。

烤(kao)鯽魚(yu)：將(jiang)鯽魚(yu)處理干凈后，兩面打上花刀備用。在魚(yu)身上刷上食(shi)用油，撒上鹽(yan)和黑胡椒(jiao)粉，放入預(yu)熱至200℃的烤(kao)箱中烤(kao)15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性(xing)食用過多：鯽魚中富含(han)蛋白質，有造成攝入蛋白質過剩而加重(zhong)胃腸道(dao)負擔的風險(xian)，可能會出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉及惡心等癥狀(zhuang)。

2、尿(niao)酸高及痛(tong)風的(de)(de)人(ren)群(qun)慎用：由于鯽魚含有較多的(de)(de)嘌呤(ling)，此類(lei)人(ren)群(qun)應減(jian)少食用，以免導致病情(qing)惡化，癥狀加(jia)重。

3、易過(guo)敏人群慎用：食用鯽魚有發(fa)生過(guo)敏現象的風險，可能出現皮疹、皮膚(fu)瘙癢(yang)及呼吸困難等癥狀。

4、患腎(shen)病(bing)的人群慎(shen)用：其富含鉀元素，此類人群進食可(ke)能加重(zhong)腎(shen)臟負(fu)擔，導致疾病(bing)惡化。