鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養顏(yan)抗(kang)皺(zhou)紋(wen)：鯽魚(yu)含有(you)豐富的優(you)質蛋白質，能夠增強皮(pi)膚的彈力(li)纖維構成，起到美(mei)容養顏(yan)、抗(kang)皺(zhou)紋(wen)的作用。

2、提(ti)(ti)高(gao)記憶力：鯽魚中含有(you)豐富(fu)的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能夠(gou)降低(di)膽固(gu)醇，促(cu)進腦部血液(ye)循環，提(ti)(ti)高(gao)記憶力。

3、下(xia)(xia)奶：鯽魚燉湯(tang)含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質和各種(zhong)營養物質，能夠幫助下(xia)(xia)奶，對產(chan)婦有(you)很好的滋補作用。

4、保護肝臟(zang)：鯽魚含有豐富的(de)蛋白質和維生素，能夠保護肝臟(zang)，增強肝功(gong)能。

5、降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有(you)的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸能夠降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)，預防心(xin)血(xue)管疾病的(de)發生。

6、促(cu)進生長(chang)發(fa)育：鯽魚含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質和礦物質，能夠促(cu)進兒童的(de)(de)生長(chang)發(fa)育。

7、治(zhi)(zhi)療慢性支(zhi)氣管炎：鯽魚有止咳平(ping)喘(chuan)的作用(yong)，能(neng)夠治(zhi)(zhi)療慢性支(zhi)氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)(ji)魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)湯：將鯽(ji)(ji)魚(yu)與豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)一(yi)起(qi)燉(dun)煮，制(zhi)作成(cheng)鯽(ji)(ji)魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)湯。你可以(yi)加入一(yi)些姜片、蔥段和清水，湯底清淡，魚(yu)肉和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的鮮(xian)美(mei)口感相互襯托。

鯽魚番(fan)茄湯：將鯽魚與新鮮(xian)的(de)番(fan)茄、洋蔥、紅椒一起燉煮，制作成鯽魚番(fan)茄湯。番(fan)茄的(de)酸味與魚肉(rou)的(de)鮮(xian)美相結合，湯味清爽可口。

鯽魚(yu)蘿卜湯：將鯽魚(yu)與白(bai)蘿卜一起(qi)燉煮，制作成(cheng)鯽魚(yu)白(bai)蘿卜湯。白(bai)蘿卜的(de)甜味(wei)和魚(yu)肉的(de)鮮美(mei)相得益彰，是一道(dao)溫暖的(de)家常(chang)菜(cai)。

鯽魚黃秧(yang)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)：將鯽魚與黃秧(yang)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)一起燉煮，制作成鯽魚黃秧(yang)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)。這道菜(cai)(cai)湯(tang)(tang)鮮美且營(ying)養豐富。

鯽魚(yu)蓮(lian)(lian)藕(ou)湯：將鯽魚(yu)與蓮(lian)(lian)藕(ou)一起燉煮，制(zhi)作成鯽魚(yu)蓮(lian)(lian)藕(ou)湯。蓮(lian)(lian)藕(ou)的清甜味與魚(yu)肉搭配，湯底鮮美。

鯽(ji)魚(yu)姜湯：將鯽(ji)魚(yu)與姜片一起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚(yu)姜湯。這(zhe)道湯非常適合(he)在寒(han)冷(leng)的天氣里(li)食用，具有(you)溫暖身(shen)體(ti)的作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理干(gan)凈后(hou)，兩(liang)面(mian)打上(shang)花(hua)(hua)刀，用鹽(yan)和(he)料酒腌制15分(fen)鐘。熱(re)鍋涼油，將鯽(ji)魚煎至兩(liang)面(mian)金(jin)黃色，加入(ru)蔥(cong)姜蒜和(he)豆瓣(ban)醬煸(bian)炒出(chu)香味，加入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖(tang)和(he)適(shi)量的水，大火燒開后(hou)轉小火慢(man)燉(dun)20分(fen)鐘，待(dai)湯汁收濃時加入(ru)鹽(yan)和(he)雞(ji)精調味，最后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)(hua)即可(ke)。

清蒸鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處(chu)理干凈后，兩面打上(shang)(shang)花刀，用鹽(yan)和料酒腌制10分(fen)鐘(zhong)。在魚身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥姜絲，淋上(shang)(shang)蒸魚豉油(you)，水開后上(shang)(shang)鍋蒸10分(fen)鐘(zhong)。取出后撒(sa)上(shang)(shang)蔥花和辣椒(jiao)絲，再淋上(shang)(shang)熱油(you)即可。

鯽魚豆腐湯(tang)(tang)：將鯽魚處理干凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀備用(yong)。將一鍋水燒開，加入姜(jiang)片、蔥(cong)段和料(liao)酒(jiu)，再放(fang)入鯽魚煮熟。撈出鯽魚備用(yong)，將湯(tang)(tang)中的浮沫撇去，加入豆腐塊(kuai)和鹽調(diao)味。將鯽魚放(fang)回湯(tang)(tang)中，繼(ji)續煮5分鐘，最(zui)后撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)和胡椒粉即可食用(yong)。

烤(kao)鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理干(gan)凈(jing)后，兩(liang)面打上花刀備用(yong)。在(zai)魚身(shen)上刷上食用(yong)油，撒上鹽和黑胡椒粉，放入預熱至200℃的烤(kao)箱中烤(kao)15分鐘即(ji)可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用過多：鯽魚中(zhong)富含蛋白質，有造成攝入蛋白質過剩(sheng)而加重胃(wei)腸道負擔的風(feng)險，可(ke)能會出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉(xie)及惡心(xin)等癥狀。

2、尿酸高及痛風的人群慎(shen)用：由于(yu)鯽魚含有(you)較多的嘌(piao)呤，此類(lei)人群應減少食(shi)用，以(yi)免(mian)導致病情惡化，癥狀加重。

3、易過敏人(ren)群(qun)慎用：食用鯽魚有發生過敏現(xian)(xian)象的風險(xian)，可能出現(xian)(xian)皮疹、皮膚瘙癢(yang)及呼吸(xi)困(kun)難等癥狀。

4、患(huan)腎病的(de)人(ren)群(qun)慎用：其(qi)富含鉀元(yuan)素(su)，此類人(ren)群(qun)進食(shi)可能加重腎臟負擔，導致疾病惡化。