鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏(yan)抗皺(zhou)紋：鯽魚含有豐(feng)富(fu)的優質蛋白質，能夠增強(qiang)皮膚的彈(dan)力纖維構成(cheng)，起到美容養顏(yan)、抗皺(zhou)紋的作用。

2、提高(gao)記(ji)憶力(li)：鯽(ji)魚中含(han)有豐富(fu)的不(bu)飽和(he)脂肪酸，能夠(gou)降低膽固醇，促(cu)進(jin)腦部(bu)血液循環，提高(gao)記(ji)憶力(li)。

3、下奶：鯽魚燉湯含有豐富的(de)蛋白質和(he)各種營養物質，能(neng)夠幫助下奶，對產婦有很(hen)好的(de)滋補作用。

4、保護肝臟：鯽魚(yu)含有豐富(fu)的蛋白質和維生素，能夠保護肝臟，增強肝功(gong)能。

5、降低(di)血壓和血脂：鯽魚(yu)中含有的不飽和脂肪酸能夠降低(di)血壓和血脂，預防心血管疾病的發生。

6、促進(jin)生長發育：鯽(ji)魚含有豐富(fu)的(de)蛋白質和礦物(wu)質，能夠促進(jin)兒童(tong)的(de)生長發育。

7、治療慢性支氣管炎：鯽魚有止咳平喘的作用，能夠治療慢性支氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚(yu)(yu)豆腐(fu)(fu)(fu)湯：將鯽魚(yu)(yu)與(yu)豆腐(fu)(fu)(fu)一(yi)起燉(dun)煮，制作成鯽魚(yu)(yu)豆腐(fu)(fu)(fu)湯。你可以(yi)加入一(yi)些姜片(pian)、蔥段(duan)和(he)(he)清水(shui)，湯底清淡，魚(yu)(yu)肉和(he)(he)豆腐(fu)(fu)(fu)的鮮美(mei)口感相互襯托。

鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與(yu)新鮮(xian)的番(fan)茄(qie)(qie)(qie)、洋蔥、紅(hong)椒一起燉(dun)煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)湯(tang)。番(fan)茄(qie)(qie)(qie)的酸(suan)味與(yu)魚(yu)肉的鮮(xian)美相結(jie)合，湯(tang)味清爽可口。

鯽(ji)魚蘿(luo)卜湯：將鯽(ji)魚與白蘿(luo)卜一起燉煮，制作成鯽(ji)魚白蘿(luo)卜湯。白蘿(luo)卜的(de)甜味和魚肉的(de)鮮(xian)美相得益彰，是一道溫暖(nuan)的(de)家常菜(cai)。

鯽(ji)(ji)魚(yu)黃秧(yang)白(bai)(bai)菜湯(tang)：將鯽(ji)(ji)魚(yu)與黃秧(yang)白(bai)(bai)菜一起(qi)燉(dun)煮，制作成鯽(ji)(ji)魚(yu)黃秧(yang)白(bai)(bai)菜湯(tang)。這道菜湯(tang)鮮美且營養豐富(fu)。

鯽(ji)(ji)魚蓮藕(ou)湯(tang)(tang)：將鯽(ji)(ji)魚與(yu)蓮藕(ou)一起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)(ji)魚蓮藕(ou)湯(tang)(tang)。蓮藕(ou)的清甜味與(yu)魚肉搭配，湯(tang)(tang)底鮮美。

鯽(ji)魚姜(jiang)湯(tang)(tang)：將鯽(ji)魚與姜(jiang)片一起燉煮，制作成鯽(ji)魚姜(jiang)湯(tang)(tang)。這(zhe)道湯(tang)(tang)非(fei)常適合在寒冷(leng)的天氣里食用，具有(you)溫(wen)暖(nuan)身(shen)體(ti)的作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚：將(jiang)(jiang)鯽(ji)魚處理干凈(jing)后，兩(liang)面打(da)上(shang)花刀，用鹽和(he)料酒腌制(zhi)15分(fen)鐘。熱(re)鍋涼油，將(jiang)(jiang)鯽(ji)魚煎至兩(liang)面金(jin)黃色，加入蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)和(he)豆瓣(ban)醬(jiang)煸炒出(chu)香味(wei)，加入料酒、生(sheng)抽、老抽、白糖和(he)適(shi)量的水，大火(huo)(huo)燒開后轉小火(huo)(huo)慢(man)燉20分(fen)鐘，待湯汁收濃(nong)時加入鹽和(he)雞精(jing)調味(wei)，最后撒(sa)上(shang)蔥(cong)花即可。

清蒸(zheng)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)處理干凈后，兩面打上花(hua)(hua)刀，用鹽和料酒(jiu)腌制10分鐘(zhong)。在魚(yu)(yu)(yu)身上放(fang)上蔥姜絲，淋(lin)上蒸(zheng)魚(yu)(yu)(yu)豉油(you)，水(shui)開(kai)后上鍋(guo)蒸(zheng)10分鐘(zhong)。取(qu)出后撒(sa)上蔥花(hua)(hua)和辣椒絲，再淋(lin)上熱(re)油(you)即可。

鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)豆腐(fu)(fu)湯(tang)(tang)：將(jiang)(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)處理(li)干凈后，兩(liang)面打(da)上花刀備用。將(jiang)(jiang)一鍋水燒(shao)開(kai)，加入姜片(pian)、蔥段和料酒(jiu)，再放(fang)入鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)煮(zhu)熟。撈(lao)出鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)備用，將(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)中(zhong)的浮沫撇去，加入豆腐(fu)(fu)塊(kuai)和鹽調(diao)味(wei)。將(jiang)(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)放(fang)回湯(tang)(tang)中(zhong)，繼續煮(zhu)5分鐘，最后撒上蔥花和胡椒粉即(ji)可食(shi)用。

烤鯽魚(yu)(yu)：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)處理干凈后，兩面打上花刀備(bei)用。在魚(yu)(yu)身上刷上食用油，撒上鹽和黑(hei)胡椒粉，放入預熱至200℃的烤箱中烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用過多：鯽魚中富(fu)含(han)蛋白質(zhi)，有造成攝(she)入蛋白質(zhi)過剩而加(jia)重胃腸道負擔的風險，可能會(hui)出現腹痛、腹瀉及惡(e)心等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、尿酸高及痛風的人群慎用(yong)(yong)：由于鯽魚含有較多的嘌(piao)呤，此(ci)類人群應減少食(shi)用(yong)(yong)，以(yi)免導致病情惡化，癥狀加重。

3、易過敏(min)人(ren)群慎用：食用鯽魚有發(fa)生過敏(min)現象的風險(xian)，可能出(chu)現皮疹(zhen)、皮膚瘙癢(yang)及呼吸困難等癥(zheng)狀(zhuang)。

4、患腎(shen)(shen)病的人群慎用：其富含鉀元素(su)，此(ci)類人群進食可能加重腎(shen)(shen)臟負(fu)擔，導(dao)致疾病惡化。