鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏(yan)抗(kang)皺紋(wen)：鯽魚含有豐(feng)富(fu)的優質蛋白(bai)質，能夠增強皮(pi)膚的彈力纖維構成，起到美容養顏(yan)、抗(kang)皺紋(wen)的作用。

2、提(ti)高記憶(yi)力：鯽魚(yu)中含(han)有豐富的不飽(bao)和脂肪酸，能夠降低膽固(gu)醇，促進(jin)腦部血液循環，提(ti)高記憶(yi)力。

3、下奶(nai)：鯽魚燉湯(tang)含(han)有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質和各(ge)種(zhong)營養物質，能夠(gou)幫助下奶(nai)，對產婦(fu)有(you)很好(hao)的滋(zi)補作用(yong)。

4、保(bao)護肝(gan)臟(zang)：鯽魚(yu)含有豐(feng)富的(de)蛋白質和(he)維生素，能(neng)夠保(bao)護肝(gan)臟(zang)，增強(qiang)肝(gan)功能(neng)。

5、降低血(xue)壓和(he)血(xue)脂：鯽魚中含(han)有的(de)不飽和(he)脂肪酸能夠降低血(xue)壓和(he)血(xue)脂，預防心血(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)發生(sheng)。

6、促進生(sheng)長發育：鯽魚含(han)有豐富的蛋白質(zhi)和礦(kuang)物質(zhi)，能夠(gou)促進兒童(tong)的生(sheng)長發育。

7、治療(liao)慢性(xing)支氣管(guan)炎：鯽魚(yu)有止咳平喘的作用，能夠治療(liao)慢性(xing)支氣管(guan)炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚豆(dou)腐湯：將鯽(ji)魚與豆(dou)腐一(yi)起燉煮(zhu)，制作成鯽(ji)魚豆(dou)腐湯。你可以加入一(yi)些姜片、蔥(cong)段和清(qing)水，湯底(di)清(qing)淡(dan)，魚肉和豆(dou)腐的鮮美口感相互襯托。

鯽(ji)魚(yu)(yu)番(fan)茄湯：將鯽(ji)魚(yu)(yu)與(yu)(yu)新鮮的(de)番(fan)茄、洋蔥(cong)、紅椒一(yi)起燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚(yu)(yu)番(fan)茄湯。番(fan)茄的(de)酸味與(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉的(de)鮮美(mei)相結合，湯味清爽可口。

鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)(tang)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)與白蘿(luo)卜(bu)一起(qi)燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)白蘿(luo)卜(bu)湯(tang)(tang)。白蘿(luo)卜(bu)的甜味和魚(yu)(yu)(yu)肉的鮮(xian)美相得益彰，是一道溫暖的家(jia)常菜。

鯽魚(yu)(yu)黃(huang)秧(yang)白(bai)(bai)菜(cai)湯：將鯽魚(yu)(yu)與黃(huang)秧(yang)白(bai)(bai)菜(cai)一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)(yu)黃(huang)秧(yang)白(bai)(bai)菜(cai)湯。這道菜(cai)湯鮮美且營養豐富。

鯽魚蓮(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)：將鯽魚與(yu)蓮(lian)藕(ou)一起燉煮，制作成鯽魚蓮(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)。蓮(lian)藕(ou)的清(qing)甜(tian)味與(yu)魚肉(rou)搭配，湯(tang)(tang)底鮮(xian)美(mei)。

鯽魚姜湯(tang)：將鯽魚與姜片一起燉(dun)煮，制(zhi)作(zuo)成鯽魚姜湯(tang)。這道湯(tang)非常適合在寒(han)冷的天氣里食(shi)用，具(ju)有溫(wen)暖身體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)(ji)魚：將(jiang)鯽(ji)(ji)魚處理干凈(jing)后，兩面打上花(hua)刀(dao)，用鹽(yan)和料(liao)酒(jiu)腌制15分鐘。熱(re)鍋涼(liang)油，將(jiang)鯽(ji)(ji)魚煎至(zhi)兩面金黃(huang)色(se)，加入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)和豆瓣醬煸炒出香味，加入(ru)(ru)料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、白糖和適(shi)量的水，大火(huo)燒開后轉小火(huo)慢燉20分鐘，待湯(tang)汁收(shou)濃時加入(ru)(ru)鹽(yan)和雞精(jing)調味，最后撒(sa)上蔥花(hua)即可(ke)。

清蒸(zheng)(zheng)鯽(ji)魚(yu)(yu)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)處理干(gan)凈后，兩面(mian)打上(shang)花刀，用鹽(yan)和料(liao)酒腌制10分鐘。在魚(yu)(yu)身上(shang)放上(shang)蔥姜絲，淋(lin)上(shang)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)豉油，水開后上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)10分鐘。取出(chu)后撒上(shang)蔥花和辣椒絲，再淋(lin)上(shang)熱油即可(ke)。

鯽(ji)魚(yu)豆腐湯：將鯽(ji)魚(yu)處理干凈(jing)后，兩面打上花(hua)(hua)刀備(bei)用(yong)(yong)。將一鍋(guo)水燒開，加入姜片、蔥段和(he)料酒，再放(fang)入鯽(ji)魚(yu)煮熟。撈出(chu)鯽(ji)魚(yu)備(bei)用(yong)(yong)，將湯中的浮沫(mo)撇去(qu)，加入豆腐塊和(he)鹽調味。將鯽(ji)魚(yu)放(fang)回湯中，繼(ji)續煮5分(fen)鐘，最(zui)后撒上蔥花(hua)(hua)和(he)胡椒粉即(ji)可食用(yong)(yong)。

烤(kao)鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)(shang)花刀(dao)備用。在魚身上(shang)(shang)(shang)刷上(shang)(shang)(shang)食用油，撒(sa)上(shang)(shang)(shang)鹽和黑胡(hu)椒粉，放(fang)入預熱(re)至200℃的烤(kao)箱中烤(kao)15分鐘即可(ke)。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用過(guo)多：鯽魚中富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)，有(you)造成攝(she)入蛋白質(zhi)(zhi)過(guo)剩而加(jia)重(zhong)胃腸道負(fu)擔的風險(xian)，可能會出(chu)現(xian)腹痛、腹瀉及惡(e)心等(deng)癥狀。

2、尿酸高及痛(tong)風的人群慎(shen)用：由(you)于鯽魚含有(you)較多的嘌呤(ling)，此(ci)類人群應(ying)減少食用，以(yi)免導致(zhi)病(bing)情惡化，癥狀加重。

3、易(yi)過(guo)敏人群慎用：食(shi)用鯽魚(yu)有發(fa)生過(guo)敏現象的風險，可能出現皮疹、皮膚(fu)瘙癢及呼(hu)吸困(kun)難等癥狀。

4、患腎病的人群慎用：其(qi)富含(han)鉀元(yuan)素，此(ci)類人群進(jin)食可能加重腎臟負擔(dan)，導致疾病惡化。