鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養(yang)顏抗皺(zhou)紋：鯽魚含(han)有豐富的(de)優質蛋(dan)白質，能夠增強(qiang)皮膚的(de)彈力(li)纖(xian)維構成，起到美(mei)容養(yang)顏、抗皺(zhou)紋的(de)作用。

2、提(ti)高記憶力：鯽魚(yu)中含有豐富的不(bu)飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，促進腦部血液循(xun)環，提(ti)高記憶力。

3、下(xia)奶(nai)：鯽魚(yu)燉湯(tang)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)和各種營養物質(zhi)，能(neng)夠幫助下(xia)奶(nai)，對(dui)產婦(fu)有(you)很好的(de)(de)滋補(bu)作(zuo)用。

4、保護(hu)肝(gan)臟(zang)：鯽(ji)魚含有豐富的蛋白(bai)質和(he)維生素，能(neng)夠保護(hu)肝(gan)臟(zang)，增強肝(gan)功能(neng)。

5、降低(di)血壓和(he)血脂(zhi)(zhi)：鯽魚中含有的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)能夠降低(di)血壓和(he)血脂(zhi)(zhi)，預防心血管疾病(bing)的發生。

6、促進(jin)生長(chang)發(fa)育：鯽魚含有豐富的蛋白質和礦物(wu)質，能夠促進(jin)兒童的生長(chang)發(fa)育。

7、治療慢性支(zhi)氣管炎：鯽魚有止咳平喘的作用，能夠(gou)治療慢性支(zhi)氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯：將鯽魚(yu)(yu)與豆(dou)腐(fu)一(yi)起燉煮，制作成鯽魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯。你可以加入一(yi)些(xie)姜片、蔥段和(he)清水(shui)，湯底清淡，魚(yu)(yu)肉和(he)豆(dou)腐(fu)的鮮(xian)美口感相互襯(chen)托。

鯽魚番茄(qie)(qie)湯(tang)：將(jiang)鯽魚與新鮮的番茄(qie)(qie)、洋(yang)蔥、紅椒一起燉煮，制作成鯽魚番茄(qie)(qie)湯(tang)。番茄(qie)(qie)的酸(suan)味與魚肉(rou)的鮮美相結合，湯(tang)味清爽可口。

鯽(ji)(ji)魚蘿(luo)卜(bu)湯(tang)：將鯽(ji)(ji)魚與白(bai)蘿(luo)卜(bu)一(yi)起燉煮，制作成鯽(ji)(ji)魚白(bai)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)。白(bai)蘿(luo)卜(bu)的甜味和魚肉的鮮美相得益彰，是一(yi)道溫暖的家常菜。

鯽(ji)魚黃(huang)(huang)秧(yang)(yang)白(bai)菜(cai)湯：將(jiang)鯽(ji)魚與黃(huang)(huang)秧(yang)(yang)白(bai)菜(cai)一起燉煮，制作成鯽(ji)魚黃(huang)(huang)秧(yang)(yang)白(bai)菜(cai)湯。這(zhe)道菜(cai)湯鮮美且營養豐富。

鯽魚(yu)蓮藕(ou)(ou)湯：將鯽魚(yu)與蓮藕(ou)(ou)一起(qi)燉煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)蓮藕(ou)(ou)湯。蓮藕(ou)(ou)的清甜味(wei)與魚(yu)肉搭配，湯底鮮美。

鯽魚姜湯(tang)(tang)：將鯽魚與(yu)姜片(pian)一起燉煮，制作成鯽魚姜湯(tang)(tang)。這(zhe)道湯(tang)(tang)非(fei)常(chang)適合在寒冷的天(tian)氣里食(shi)用，具有溫(wen)暖身體的作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)(ji)(ji)魚：將鯽(ji)(ji)(ji)魚處理干凈(jing)后，兩(liang)面打上(shang)花刀，用鹽和料(liao)酒(jiu)腌制15分鐘。熱鍋涼(liang)油，將鯽(ji)(ji)(ji)魚煎至(zhi)兩(liang)面金黃色，加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒(chao)出(chu)香味，加入料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、白糖和適量的水，大(da)火燒開后轉(zhuan)小(xiao)火慢燉20分鐘，待湯汁收濃時加入鹽和雞精(jing)調(diao)味，最后撒(sa)上(shang)蔥花即可(ke)。

清蒸鯽(ji)魚(yu)(yu)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)處(chu)理干凈后(hou)，兩(liang)面打(da)上(shang)(shang)花刀，用鹽和(he)料酒腌制10分鐘。在魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)(shang)放上(shang)(shang)蔥姜絲，淋上(shang)(shang)蒸魚(yu)(yu)豉油，水(shui)開后(hou)上(shang)(shang)鍋蒸10分鐘。取出后(hou)撒上(shang)(shang)蔥花和(he)辣椒絲，再淋上(shang)(shang)熱(re)油即可。

鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)(fu)湯(tang)：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)處理(li)干凈后，兩面打上(shang)(shang)花(hua)刀備用(yong)。將(jiang)一鍋水燒開，加(jia)入(ru)(ru)姜片(pian)、蔥(cong)段和(he)(he)料酒(jiu)，再(zai)放入(ru)(ru)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)煮熟。撈(lao)出鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)備用(yong)，將(jiang)湯(tang)中(zhong)的浮(fu)沫撇去，加(jia)入(ru)(ru)豆(dou)腐(fu)(fu)塊和(he)(he)鹽調味。將(jiang)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)放回(hui)湯(tang)中(zhong)，繼續煮5分鐘，最(zui)后撒(sa)上(shang)(shang)蔥(cong)花(hua)和(he)(he)胡(hu)椒粉即可食用(yong)。

烤鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處(chu)理干凈后，兩(liang)面打上(shang)花(hua)刀備用。在(zai)魚(yu)身(shen)上(shang)刷上(shang)食用油，撒上(shang)鹽和黑胡椒粉，放入預熱至200℃的(de)烤箱中烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一(yi)次性(xing)食用過多：鯽魚(yu)中(zhong)富含蛋(dan)白質，有造(zao)成攝入蛋(dan)白質過剩而(er)加重胃腸道(dao)負(fu)擔的風險，可能會出(chu)現腹痛、腹瀉及惡心(xin)等(deng)癥狀。

2、尿酸(suan)高及(ji)痛風的人(ren)群慎用(yong)：由(you)于鯽(ji)魚含有較(jiao)多的嘌呤，此類(lei)人(ren)群應減少食用(yong)，以免導致(zhi)病(bing)情惡化，癥狀加重。

3、易過敏人群(qun)慎用(yong)(yong)：食用(yong)(yong)鯽魚有發生過敏現象的風(feng)險，可能出(chu)現皮疹、皮膚瘙癢(yang)及呼吸困難等癥狀。

4、患腎病的(de)人群慎用(yong)：其富含鉀元(yuan)素，此類(lei)人群進食可能加重腎臟負擔，導致疾(ji)病惡化。