鯽魚的營養價值及功效

1、美容養(yang)(yang)顏抗皺紋(wen)：鯽魚含有豐富的優質蛋白(bai)質，能夠增(zeng)強(qiang)皮膚的彈力纖(xian)維構成(cheng)，起到(dao)美容養(yang)(yang)顏、抗皺紋(wen)的作用。

2、提高(gao)記憶力：鯽魚中含有(you)豐富的不飽和(he)脂(zhi)肪酸，能夠降低膽固(gu)醇，促進腦部血液循環，提高(gao)記憶力。

3、下奶：鯽魚(yu)燉(dun)湯含(han)有豐富的蛋白質(zhi)和各種營養物質(zhi)，能(neng)夠(gou)幫助(zhu)下奶，對產婦(fu)有很好的滋補作用。

4、保護肝臟(zang)(zang)：鯽魚(yu)含(han)有豐富的蛋白質和維(wei)生素，能夠保護肝臟(zang)(zang)，增強肝功能。

5、降(jiang)低血(xue)(xue)壓和(he)血(xue)(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有的不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)能夠降(jiang)低血(xue)(xue)壓和(he)血(xue)(xue)脂(zhi)，預防心血(xue)(xue)管疾病的發生。

6、促進生長發(fa)育(yu)：鯽魚含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質和(he)礦(kuang)物質，能夠(gou)促進兒童的生長發(fa)育(yu)。

7、治(zhi)療(liao)慢(man)性(xing)支氣管炎：鯽魚有止咳平喘的(de)作用，能夠治(zhi)療(liao)慢(man)性(xing)支氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆(dou)腐湯(tang)(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)與豆(dou)腐一(yi)起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)豆(dou)腐湯(tang)(tang)。你可(ke)以加入一(yi)些姜片、蔥段和清水，湯(tang)(tang)底(di)清淡(dan)，魚(yu)肉和豆(dou)腐的(de)鮮美口感(gan)相互襯托。

鯽(ji)魚番茄(qie)湯(tang)：將鯽(ji)魚與新鮮的(de)番茄(qie)、洋蔥、紅椒一起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚番茄(qie)湯(tang)。番茄(qie)的(de)酸味與魚肉的(de)鮮美相結(jie)合，湯(tang)味清爽可口。

鯽(ji)魚(yu)蘿(luo)卜湯：將鯽(ji)魚(yu)與白(bai)(bai)蘿(luo)卜一(yi)起(qi)燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)白(bai)(bai)蘿(luo)卜湯。白(bai)(bai)蘿(luo)卜的(de)(de)甜味和魚(yu)肉的(de)(de)鮮美相得(de)益彰，是一(yi)道溫暖的(de)(de)家(jia)常菜。

鯽魚(yu)黃秧(yang)白菜湯(tang)：將鯽魚(yu)與黃秧(yang)白菜一起燉煮，制(zhi)作成鯽魚(yu)黃秧(yang)白菜湯(tang)。這道菜湯(tang)鮮美且營養豐富。

鯽魚蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)湯(tang)：將(jiang)鯽魚與(yu)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)一起燉煮(zhu)，制作成鯽魚蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)湯(tang)。蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)的(de)清(qing)甜味與(yu)魚肉搭配，湯(tang)底鮮美。

鯽魚姜(jiang)湯：將鯽魚與姜(jiang)片一起燉(dun)煮，制作成鯽魚姜(jiang)湯。這道(dao)湯非常適合(he)在寒冷的天(tian)氣里(li)食(shi)用(yong)，具(ju)有溫暖身體的作用(yong)。

鯽魚怎么做好吃

紅燒(shao)(shao)鯽魚：將鯽魚處(chu)理干凈后，兩面打(da)上(shang)花刀，用(yong)鹽和料(liao)(liao)酒(jiu)腌制15分(fen)鐘。熱(re)鍋涼(liang)油，將鯽魚煎至兩面金(jin)黃色，加(jia)入(ru)蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味(wei)(wei)，加(jia)入(ru)料(liao)(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、老抽、白糖(tang)和適量(liang)的水，大(da)火燒(shao)(shao)開后轉小火慢燉20分(fen)鐘，待湯汁收(shou)濃(nong)時(shi)加(jia)入(ru)鹽和雞精(jing)調味(wei)(wei)，最后撒上(shang)蔥花即可。

清蒸(zheng)鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處(chu)理干凈后(hou)，兩面打上(shang)(shang)花(hua)刀，用鹽和(he)料酒(jiu)腌制(zhi)10分(fen)鐘。在魚(yu)身上(shang)(shang)放上(shang)(shang)蔥(cong)姜(jiang)絲，淋(lin)上(shang)(shang)蒸(zheng)魚(yu)豉油，水開后(hou)上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)10分(fen)鐘。取(qu)出(chu)后(hou)撒(sa)上(shang)(shang)蔥(cong)花(hua)和(he)辣椒絲，再淋(lin)上(shang)(shang)熱油即可。

鯽魚豆腐湯：將鯽魚處理干凈后，兩(liang)面打上(shang)花刀備用(yong)。將一鍋水燒(shao)開(kai)，加入姜(jiang)片、蔥(cong)段和料(liao)酒，再放入鯽魚煮(zhu)熟(shu)。撈出鯽魚備用(yong)，將湯中的浮沫撇去，加入豆腐塊和鹽調味。將鯽魚放回湯中，繼(ji)續煮(zhu)5分鐘(zhong)，最(zui)后撒上(shang)蔥(cong)花和胡椒粉即可食用(yong)。

烤鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理干凈后，兩面打上花刀(dao)備(bei)用。在魚身(shen)上刷(shua)上食用油，撒上鹽和黑胡椒粉(fen)，放入預熱至200℃的烤箱中烤15分(fen)鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次(ci)性食用過多：鯽(ji)魚中富含蛋白質，有造(zao)成攝入蛋白質過剩而(er)加重胃(wei)腸道(dao)負擔的風險，可能(neng)會出現腹痛、腹瀉(xie)及惡心(xin)等癥狀。

2、尿酸高(gao)及痛風的人群(qun)慎用：由于鯽魚含(han)有較多(duo)的嘌呤，此類人群(qun)應減少食用，以免導致病情惡化，癥狀加重。

3、易過敏(min)人群慎用：食用鯽魚有發(fa)生過敏(min)現(xian)象(xiang)的風險，可能(neng)出現(xian)皮疹、皮膚瘙癢及(ji)呼吸困(kun)難等癥(zheng)狀(zhuang)。

4、患(huan)腎病的人(ren)群慎(shen)用：其富含鉀(jia)元素，此類人(ren)群進食可能加重腎臟負擔，導致疾病惡化。