濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)又稱衛青(qing)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，因產自(zi)天津市西青(qing)區辛(xin)口鎮小沙窩村而得名(ming)。沙窩蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)地上部(bu)分呈現(xian)為深綠色，入土部(bu)分為白(bai)色，體型(xing)勻稱類似圓(yuan)柱，表(biao)皮光滑(hua)細(xi)膩，內心(xin)綠如翡翠(cui)，吃(chi)起來脆(cui)甜多汁，肉(rou)質細(xi)膩無渣，與水果不相上下，號稱“賽鴨梨”。除了直接生(sheng)吃(chi)以外，沙窩蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)也可以炒著吃(chi)，做蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)絲湯或是(shi)腌著吃(chi)。

濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)，是山(shan)東(dong)省濰坊縣(xian)的特產，其外部(bu)形狀(zhuang)呈現為圓柱形，將近三分(fen)(fen)之(zhi)二的部(bu)分(fen)(fen)露出地面(mian)為深綠色(se)，入土的三分(fen)(fen)之(zhi)一為米黃色(se)，內部(bu)為通透的綠色(se)。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)含水(shui)量很高(gao)，如果切開，從切面(mian)會滲出汁水(shui)。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)皮薄，肉(rou)質細膩(ni)，吃(chi)起來口感(gan)酥(su)脆，味道清甜微辣(la)，水(shui)潤多(duo)汁，適(shi)合生吃(chi)，當然也(ye)可(ke)以炒著吃(chi)，煮水(shui)喝，或是曬(shai)成蘿(luo)卜(bu)干(gan)。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿卜、紅(hong)椒甜(tian)椒、青椒、玉米油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步(bu)驟：1、濰坊蘿卜洗(xi)凈干(gan)凈去皮切成細絲。

2、辣(la)椒洗(xi)干(gan)凈切(qie)(qie)絲(si)，姜也(ye)切(qie)(qie)成絲(si)，蔥切(qie)(qie)碎。

3、熱油下鍋(guo)放(fang)入姜絲炒(chao)出香味(wei)，放(fang)入辣椒翻(fan)炒(chao)，放(fang)入濰坊蘿卜絲大火翻(fan)炒(chao)至(zhi)熟，起鍋(guo)前(qian)放(fang)入蔥(cong)花、鹽、味(wei)精(jing)即(ji)可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬骨(gu)、蔥、姜、鹽、雞(ji)精、胡椒粉、枸杞(qi)。

做(zuo)法：1、蘿卜削皮(pi)洗凈，骨頭和蔥洗凈。

2、骨頭焯水后，控干水。

3、蘿(luo)卜切滾(gun)刀塊、姜切片(pian)、蔥切碎、枸杞泡軟。

4、把骨頭放入高(gao)壓鍋，蓋好蓋子(zi)壓上二十分鐘(zhong)，然(ran)后關火。

5、待減(jian)壓閥(fa)落(luo)下(xia)放入(ru)蘿(luo)卜，中火(huo)再(zai)壓五分鐘。

6、待(dai)減壓閥再(zai)次落下調入(ru)雞精、鹽和胡椒(jiao)粉(fen)出鍋，最后撒上枸杞和蔥(cong)花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主(zhu)要(yao)有(you)大纓、二大纓、小纓等幾個品種。

大(da)纓(ying)蘿卜：葉叢較(jiao)開(kai)張(zhang)，植株生長勢強；大(da)頭(tou)羽(yu)狀裂葉，葉色深綠，裂葉大(da)而厚；肉質根長圓(yuan)柱形，長30厘米左右(you)，入土部分外皮白(bai)色；肉質淡綠色，質地較(jiao)松脆，微甜，辣味(wei)小(xiao)。因(yin)主(zhu)要適用(yong)于熟食菜(cai)用(yong)，而且(qie)熟食菜(cai)比例下降(jiang)，該(gai)品種只有少量栽培。

小(xiao)纓蘿(luo)卜(bu)：葉叢半直立，植株(zhu)生(sheng)長勢較(jiao)弱；大頭(tou)羽狀(zhuang)裂(lie)(lie)葉，裂(lie)(lie)葉邊緣缺(que)刻多而(er)深，葉色(se)深綠(lv)，裂(lie)(lie)葉較(jiao)小(xiao)而(er)薄；肉(rou)質(zhi)根(gen)為長圓柱形，長25厘米左右，徑粗(cu)5厘米左右；肉(rou)質(zhi)根(gen)出土(tu)部(bu)分占總長的(de)3/4，皮較(jiao)薄，外披(pi)一層白銹(xiu)，灰綠(lv)色(se)；入土(tu)部(bu)分皮白色(se)，尾根(gen)較(jiao)細；肉(rou)質(zhi)翠綠(lv)色(se)，生(sheng)食脆甜、多汁(zhi)，味稍辣，主(zhu)要用做生(sheng)食。該品種單(dan)株(zhu)肉(rou)質(zhi)根(gen)重約0.75千克，表現抗(kang)病、豐產、品質(zhi)好，是濰縣蘿(luo)卜(bu)中的(de)主(zhu)栽(zai)品種。