濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)窩(wo)蘿(luo)卜又(you)稱衛青蘿(luo)卜，因產(chan)自天津市(shi)西青區辛口鎮(zhen)小沙(sha)窩(wo)村而得(de)名。沙(sha)窩(wo)蘿(luo)卜地(di)上(shang)(shang)部分呈(cheng)現(xian)為(wei)深綠色，入(ru)土部分為(wei)白(bai)色，體(ti)型勻(yun)稱類似圓柱(zhu)，表皮光(guang)滑(hua)細膩，內心綠如翡(fei)翠，吃(chi)(chi)起來脆甜多汁(zhi)，肉(rou)質細膩無渣，與水果不相上(shang)(shang)下，號稱“賽鴨梨”。除了直接生(sheng)吃(chi)(chi)以(yi)外，沙(sha)窩(wo)蘿(luo)卜也可(ke)以(yi)炒著吃(chi)(chi)，做蘿(luo)卜絲(si)湯或是(shi)腌著吃(chi)(chi)。

濰(wei)縣(xian)蘿卜，是山東省濰(wei)坊縣(xian)的特(te)產，其外部(bu)(bu)(bu)形(xing)(xing)狀呈現(xian)為(wei)圓柱形(xing)(xing)，將近三分(fen)(fen)之二(er)的部(bu)(bu)(bu)分(fen)(fen)露出地(di)面(mian)為(wei)深綠(lv)色(se)，入土的三分(fen)(fen)之一為(wei)米黃(huang)色(se)，內部(bu)(bu)(bu)為(wei)通(tong)透的綠(lv)色(se)。濰(wei)縣(xian)蘿卜含水量很(hen)高(gao)，如果(guo)切(qie)開，從(cong)切(qie)面(mian)會滲(shen)出汁水。濰(wei)縣(xian)蘿卜皮(pi)薄，肉質細膩，吃起(qi)來(lai)口感酥脆，味道清甜微(wei)辣(la)，水潤多汁，適合生吃，當然也可(ke)以炒著吃，煮水喝，或是曬成蘿卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法(fa)一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿卜、紅(hong)椒(jiao)甜(tian)椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油、姜絲、味(wei)精、蔥花、鹽。

步驟(zou)：1、濰坊蘿(luo)卜(bu)洗凈干凈去皮切(qie)成細絲(si)。

2、辣椒洗干凈切(qie)絲(si)，姜也切(qie)成(cheng)絲(si)，蔥(cong)切(qie)碎(sui)。

3、熱油下鍋放(fang)入(ru)(ru)姜絲(si)炒(chao)出香味(wei)，放(fang)入(ru)(ru)辣椒翻炒(chao)，放(fang)入(ru)(ru)濰(wei)坊蘿卜絲(si)大(da)火翻炒(chao)至(zhi)熟，起鍋前放(fang)入(ru)(ru)蔥花、鹽、味(wei)精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬(zhu)骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞。

做法：1、蘿卜削皮洗凈，骨頭(tou)和蔥洗凈。

2、骨頭焯水后，控干水。

3、蘿卜切滾刀(dao)塊、姜(jiang)切片、蔥切碎、枸杞泡軟。

4、把骨(gu)頭(tou)放入(ru)高(gao)壓鍋，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子壓上二(er)十分鐘(zhong)，然(ran)后關(guan)火。

5、待減壓閥落下放入(ru)蘿卜，中火再壓五分(fen)鐘。

6、待減壓(ya)閥(fa)再(zai)次落下調入雞(ji)精、鹽和胡椒(jiao)粉出鍋，最后撒上(shang)枸杞和蔥花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主(zhu)要有大(da)纓、二大(da)纓、小纓等幾個品種(zhong)。

大(da)纓蘿卜(bu)：葉(xie)(xie)叢(cong)較開張，植株生(sheng)長(chang)勢強；大(da)頭羽狀裂葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)色(se)(se)深綠(lv)，裂葉(xie)(xie)大(da)而厚；肉質根(gen)長(chang)圓柱形，長(chang)30厘米左右(you)，入(ru)土部分(fen)外皮白色(se)(se)；肉質淡(dan)綠(lv)色(se)(se)，質地較松脆(cui)，微(wei)甜(tian)，辣味小。因主(zhu)要適用(yong)于熟(shu)食菜(cai)用(yong)，而且熟(shu)食菜(cai)比(bi)例(li)下降，該品種只有少量(liang)栽培。

小纓蘿卜：葉(xie)叢(cong)半(ban)直立，植株生(sheng)(sheng)長勢較弱；大頭(tou)羽狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊緣缺刻多而(er)深，葉(xie)色(se)(se)(se)(se)深綠(lv)，裂葉(xie)較小而(er)薄；肉(rou)質(zhi)根(gen)為長圓柱形，長25厘米左右，徑粗5厘米左右；肉(rou)質(zhi)根(gen)出土(tu)部(bu)分占總長的(de)3/4，皮較薄，外(wai)披一層白(bai)銹，灰(hui)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)；入土(tu)部(bu)分皮白(bai)色(se)(se)(se)(se)，尾根(gen)較細(xi)；肉(rou)質(zhi)翠綠(lv)色(se)(se)(se)(se)，生(sheng)(sheng)食(shi)脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生(sheng)(sheng)食(shi)。該品種單株肉(rou)質(zhi)根(gen)重約(yue)0.75千克，表現抗病、豐(feng)產、品質(zhi)好，是濰縣蘿卜中的(de)主栽品種。