濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩(wo)蘿(luo)卜又稱(cheng)衛青蘿(luo)卜，因產自天津市西(xi)青區辛口鎮小沙窩(wo)村而得(de)名(ming)。沙窩(wo)蘿(luo)卜地上部(bu)分(fen)呈現為(wei)深綠色，入土(tu)部(bu)分(fen)為(wei)白色，體型勻稱(cheng)類似圓柱，表皮光滑細(xi)膩，內心綠如翡翠，吃(chi)起來脆(cui)甜多(duo)汁，肉質細(xi)膩無渣，與水果不相上下，號稱(cheng)“賽鴨梨”。除了(le)直(zhi)接生吃(chi)以外(wai)，沙窩(wo)蘿(luo)卜也可以炒(chao)著(zhu)(zhu)吃(chi)，做(zuo)蘿(luo)卜絲湯(tang)或是腌著(zhu)(zhu)吃(chi)。

濰(wei)縣蘿卜(bu)(bu)，是(shi)山東省濰(wei)坊縣的特產，其外部(bu)形狀呈現為圓柱形，將近三分之二(er)的部(bu)分露出(chu)地面(mian)為深綠色(se)，入(ru)土的三分之一(yi)為米(mi)黃色(se)，內部(bu)為通透的綠色(se)。濰(wei)縣蘿卜(bu)(bu)含(han)水(shui)(shui)量很高，如(ru)果切(qie)開，從切(qie)面(mian)會滲出(chu)汁水(shui)(shui)。濰(wei)縣蘿卜(bu)(bu)皮薄，肉質細膩(ni)，吃(chi)起來口感酥脆(cui)，味道清甜微辣，水(shui)(shui)潤(run)多汁，適合生吃(chi)，當然(ran)也可(ke)以炒著吃(chi)，煮水(shui)(shui)喝，或是(shi)曬成蘿卜(bu)(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一(yi)：清炒濰縣(xian)蘿卜

食(shi)材：濰(wei)坊蘿卜(bu)、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油、姜(jiang)絲、味(wei)精、蔥(cong)花、鹽。

步驟：1、濰坊(fang)蘿卜(bu)洗凈干凈去皮切(qie)成細絲。

2、辣椒洗干凈切(qie)絲(si)，姜也(ye)切(qie)成絲(si)，蔥(cong)切(qie)碎(sui)。

3、熱油(you)下鍋(guo)放入姜絲(si)炒(chao)出香(xiang)味，放入辣椒翻(fan)炒(chao)，放入濰坊蘿卜絲(si)大(da)火翻(fan)炒(chao)至熟，起鍋(guo)前放入蔥花、鹽(yan)、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜(bu)、豬(zhu)骨、蔥、姜(jiang)、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞。

做法(fa)：1、蘿(luo)卜削皮(pi)洗凈(jing)(jing)，骨頭和(he)蔥洗凈(jing)(jing)。

2、骨頭焯(zhuo)水(shui)(shui)后，控(kong)干水(shui)(shui)。

3、蘿卜切滾(gun)刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡軟。

4、把(ba)骨頭(tou)放(fang)入高(gao)壓鍋(guo)，蓋好蓋子壓上二十分鐘，然(ran)后關火。

5、待減壓(ya)閥(fa)落下放入蘿卜(bu)，中火再壓(ya)五分鐘。

6、待減壓(ya)閥再次落下(xia)調入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，最(zui)后(hou)撒上枸杞和蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大(da)纓(ying)、二大(da)纓(ying)、小纓(ying)等幾(ji)個品(pin)種。

大纓蘿卜(bu)：葉叢(cong)較(jiao)(jiao)開張，植株生長勢強；大頭羽狀裂葉，葉色(se)深綠，裂葉大而(er)厚；肉(rou)質根(gen)長圓柱(zhu)形，長30厘米左右(you)，入土部分(fen)外皮(pi)白色(se)；肉(rou)質淡綠色(se)，質地較(jiao)(jiao)松脆(cui)，微甜(tian)，辣味小。因主要適(shi)用于熟食菜用，而(er)且(qie)熟食菜比例下降(jiang)，該品種只有少量栽培。

小纓蘿卜(bu)：葉叢半(ban)直立(li)，植株(zhu)生長勢(shi)較(jiao)弱(ruo)；大頭羽狀裂葉，裂葉邊(bian)緣缺刻(ke)多而深(shen)，葉色(se)深(shen)綠，裂葉較(jiao)小而薄；肉質(zhi)根為(wei)長圓(yuan)柱形，長25厘米左(zuo)右(you)(you)，徑粗5厘米左(zuo)右(you)(you)；肉質(zhi)根出土(tu)部分占總(zong)長的3/4，皮(pi)較(jiao)薄，外(wai)披一層(ceng)白銹，灰綠色(se)；入土(tu)部分皮(pi)白色(se)，尾根較(jiao)細；肉質(zhi)翠綠色(se)，生食脆甜、多汁，味(wei)稍辣，主(zhu)(zhu)要用做生食。該品種(zhong)單株(zhu)肉質(zhi)根重約0.75千(qian)克，表現抗病、豐產、品質(zhi)好，是濰縣蘿卜(bu)中的主(zhu)(zhu)栽(zai)品種(zhong)。