濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)窩蘿(luo)卜又稱衛青蘿(luo)卜，因產自天津市西青區辛口鎮小沙(sha)窩村(cun)而(er)得名。沙(sha)窩蘿(luo)卜地上部(bu)分(fen)呈現為深(shen)綠(lv)色，入土部(bu)分(fen)為白色，體型勻稱類似(si)圓柱，表(biao)皮光(guang)滑(hua)細膩(ni)，內心綠(lv)如翡翠，吃(chi)(chi)起來脆甜多汁，肉質(zhi)細膩(ni)無渣，與水果不(bu)相上下，號稱“賽鴨梨”。除了直接生吃(chi)(chi)以(yi)外，沙(sha)窩蘿(luo)卜也(ye)可以(yi)炒著吃(chi)(chi)，做蘿(luo)卜絲湯或(huo)是(shi)腌著吃(chi)(chi)。

濰(wei)縣蘿卜(bu)，是山東省濰(wei)坊縣的特產，其外(wai)部形狀(zhuang)呈(cheng)現為圓柱形，將近三(san)(san)分之二的部分露出地面為深綠色，入土的三(san)(san)分之一為米黃色，內部為通透的綠色。濰(wei)縣蘿卜(bu)含水(shui)(shui)量(liang)很高，如果切(qie)開，從切(qie)面會滲出汁水(shui)(shui)。濰(wei)縣蘿卜(bu)皮(pi)薄，肉質細膩，吃起來(lai)口感(gan)酥脆，味道(dao)清甜(tian)微辣，水(shui)(shui)潤多(duo)汁，適合生吃，當然也可以炒著吃，煮水(shui)(shui)喝，或(huo)是曬成(cheng)蘿卜(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一(yi)：清炒濰縣蘿(luo)卜

食材(cai)：濰(wei)坊蘿(luo)卜、紅椒(jiao)(jiao)甜椒(jiao)(jiao)、青(qing)椒(jiao)(jiao)、玉(yu)米(mi)油、姜絲、味(wei)精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿卜洗凈干凈去皮切成(cheng)細絲(si)。

2、辣椒洗(xi)干凈切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油(you)下(xia)鍋放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜絲炒(chao)出(chu)香(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)(ru)辣椒翻炒(chao)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)濰坊蘿卜絲大火翻炒(chao)至熟，起鍋前放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)花、鹽(yan)、味精即可(ke)。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜(bu)、豬骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞。

做法：1、蘿卜削皮洗(xi)凈，骨頭和蔥洗(xi)凈。

2、骨(gu)頭焯水后，控(kong)干水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎(sui)、枸杞(qi)泡軟(ruan)。

4、把骨(gu)頭(tou)放入高壓(ya)鍋，蓋好蓋子壓(ya)上二十(shi)分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后(hou)關火。

5、待減壓閥落(luo)下放入蘿卜，中火(huo)再壓五(wu)分鐘。

6、待減壓閥再次落下調入雞精(jing)、鹽和胡椒粉(fen)出鍋，最后(hou)撒上枸杞和蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大(da)纓(ying)、二大(da)纓(ying)、小纓(ying)等幾個(ge)品(pin)種。

大(da)纓蘿卜：葉(xie)(xie)叢較開張(zhang)，植株生長(chang)(chang)勢強；大(da)頭(tou)羽狀裂葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)色深綠，裂葉(xie)(xie)大(da)而厚；肉質(zhi)根長(chang)(chang)圓柱(zhu)形(xing)，長(chang)(chang)30厘米左右(you)，入土部分外皮白(bai)色；肉質(zhi)淡綠色，質(zhi)地(di)較松(song)脆，微甜，辣味小。因主要適用于熟(shu)食菜(cai)用，而且熟(shu)食菜(cai)比例下(xia)降，該(gai)品種只(zhi)有(you)少量(liang)栽培(pei)。

小纓(ying)蘿(luo)卜(bu)：葉(xie)(xie)叢半(ban)直立，植株(zhu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)勢較弱；大頭羽狀裂葉(xie)(xie)，裂葉(xie)(xie)邊緣缺刻(ke)多而深，葉(xie)(xie)色(se)(se)(se)深綠，裂葉(xie)(xie)較小而薄；肉(rou)質(zhi)根為長(chang)(chang)圓(yuan)柱形(xing)，長(chang)(chang)25厘米左(zuo)右，徑粗5厘米左(zuo)右；肉(rou)質(zhi)根出土部(bu)(bu)分(fen)占(zhan)總長(chang)(chang)的3/4，皮較薄，外(wai)披一層(ceng)白銹，灰(hui)綠色(se)(se)(se)；入土部(bu)(bu)分(fen)皮白色(se)(se)(se)，尾根較細；肉(rou)質(zhi)翠(cui)綠色(se)(se)(se)，生(sheng)(sheng)食脆(cui)甜、多汁，味(wei)稍(shao)辣，主(zhu)要(yao)用做生(sheng)(sheng)食。該品(pin)種(zhong)單(dan)株(zhu)肉(rou)質(zhi)根重約0.75千克，表現抗病(bing)、豐(feng)產(chan)、品(pin)質(zhi)好，是(shi)濰縣蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的主(zhu)栽品(pin)種(zhong)。