濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩(wo)蘿(luo)卜又稱衛青蘿(luo)卜，因產自(zi)天津(jin)市(shi)西青區(qu)辛口鎮小沙窩(wo)村而得名。沙窩(wo)蘿(luo)卜地上部分呈現為深綠色，入土部分為白(bai)色，體型勻稱類似圓柱，表皮(pi)光滑細膩(ni)，內(nei)心(xin)綠如翡翠，吃(chi)起來脆甜多汁，肉質細膩(ni)無渣，與水果不相上下，號稱“賽鴨梨”。除了直接生吃(chi)以(yi)外(wai)，沙窩(wo)蘿(luo)卜也可以(yi)炒著(zhu)吃(chi)，做蘿(luo)卜絲湯或(huo)是腌著(zhu)吃(chi)。

濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)，是山(shan)東省濰坊縣(xian)的(de)特產，其外部形(xing)狀呈(cheng)現為圓柱形(xing)，將近(jin)三(san)分(fen)之二(er)的(de)部分(fen)露出地(di)面為深綠(lv)色，入(ru)土的(de)三(san)分(fen)之一為米黃色，內部為通透的(de)綠(lv)色。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)含水量很高(gao)，如果(guo)切(qie)開，從切(qie)面會滲出汁(zhi)水。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)皮薄(bo)，肉質(zhi)細膩，吃(chi)起來口感酥(su)脆，味(wei)道清甜微辣，水潤多(duo)汁(zhi)，適合(he)生吃(chi)，當然也(ye)可(ke)以炒(chao)著吃(chi)，煮水喝，或是曬成蘿(luo)卜(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做(zuo)法一：清(qing)炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿(luo)卜、紅椒甜椒、青椒、玉米油(you)、姜絲、味精(jing)、蔥花、鹽(yan)。

步(bu)驟：1、濰坊蘿卜洗凈干凈去皮切成細絲。

2、辣(la)椒洗干凈切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油下鍋放(fang)(fang)入(ru)姜絲炒(chao)出香(xiang)味(wei)，放(fang)(fang)入(ru)辣(la)椒翻炒(chao)，放(fang)(fang)入(ru)濰坊(fang)蘿(luo)卜(bu)絲大火(huo)翻炒(chao)至熟，起鍋前放(fang)(fang)入(ru)蔥花、鹽、味(wei)精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食(shi)材：濰坊蘿(luo)卜(bu)、豬(zhu)骨、蔥(cong)、姜、鹽、雞(ji)精、胡椒粉、枸杞(qi)。

做法：1、蘿卜削皮洗凈，骨頭和蔥洗凈。

2、骨頭焯(zhuo)水后，控干水。

3、蘿(luo)卜(bu)切滾刀塊、姜切片(pian)、蔥切碎(sui)、枸杞泡(pao)軟。

4、把骨頭放入高壓(ya)鍋，蓋好蓋子壓(ya)上(shang)二十(shi)分(fen)鐘(zhong)，然后關(guan)火(huo)。

5、待(dai)減壓閥落下(xia)放入蘿卜，中火再(zai)壓五分(fen)鐘。

6、待減(jian)壓閥再次落下調(diao)入雞精(jing)、鹽(yan)和胡椒粉(fen)出鍋，最后撒(sa)上(shang)枸杞和蔥花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主(zhu)要有大纓(ying)、二大纓(ying)、小纓(ying)等幾個(ge)品種。

大纓(ying)蘿(luo)卜：葉(xie)叢較(jiao)開張(zhang)，植株生(sheng)長勢(shi)強(qiang)；大頭羽狀(zhuang)裂葉(xie)，葉(xie)色深(shen)綠(lv)，裂葉(xie)大而厚；肉(rou)質根長圓柱形，長30厘米左右，入土部分外皮(pi)白色；肉(rou)質淡綠(lv)色，質地較(jiao)松脆(cui)，微(wei)甜，辣味小。因(yin)主要適用于熟食菜(cai)用，而且熟食菜(cai)比例下(xia)降，該品種只有(you)少量(liang)栽培(pei)。

小纓蘿(luo)(luo)卜：葉(xie)叢(cong)半直(zhi)立(li)，植株生(sheng)長(chang)勢較(jiao)(jiao)(jiao)弱；大頭(tou)羽(yu)狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊緣缺刻多而深，葉(xie)色(se)深綠，裂葉(xie)較(jiao)(jiao)(jiao)小而薄；肉質(zhi)根(gen)為長(chang)圓柱形，長(chang)25厘米(mi)左(zuo)(zuo)右，徑粗(cu)5厘米(mi)左(zuo)(zuo)右；肉質(zhi)根(gen)出土部分(fen)占總(zong)長(chang)的3/4，皮(pi)較(jiao)(jiao)(jiao)薄，外(wai)披一層白(bai)銹，灰(hui)綠色(se)；入土部分(fen)皮(pi)白(bai)色(se)，尾根(gen)較(jiao)(jiao)(jiao)細；肉質(zhi)翠綠色(se)，生(sheng)食脆(cui)甜、多汁，味(wei)稍辣，主(zhu)要用做生(sheng)食。該品種(zhong)單株肉質(zhi)根(gen)重約0.75千克，表現(xian)抗(kang)病、豐產、品質(zhi)好，是(shi)濰縣(xian)蘿(luo)(luo)卜中的主(zhu)栽品種(zhong)。