濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)(sha)窩(wo)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)又稱衛(wei)青蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)，因產自天(tian)津市西青區(qu)辛(xin)口鎮小沙(sha)(sha)窩(wo)村而(er)得名。沙(sha)(sha)窩(wo)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)地上(shang)部(bu)分呈現為深綠色，入土部(bu)分為白色，體型勻(yun)稱類似(si)圓柱，表皮(pi)光滑細膩(ni)，內心綠如翡翠(cui)，吃(chi)起來脆甜多汁(zhi)，肉質細膩(ni)無渣，與水果不相上(shang)下，號(hao)稱“賽鴨(ya)梨(li)”。除(chu)了直接生吃(chi)以外(wai)，沙(sha)(sha)窩(wo)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)也可以炒著吃(chi)，做蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)絲湯或是腌著吃(chi)。

濰(wei)(wei)縣(xian)蘿卜，是山東省(sheng)濰(wei)(wei)坊(fang)縣(xian)的(de)特產(chan)，其外部(bu)形(xing)狀呈現為(wei)圓柱形(xing)，將近三(san)分(fen)之(zhi)二的(de)部(bu)分(fen)露(lu)出地面(mian)為(wei)深綠(lv)色，入土的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一為(wei)米(mi)黃色，內部(bu)為(wei)通透的(de)綠(lv)色。濰(wei)(wei)縣(xian)蘿卜含水量很高，如果切開，從(cong)切面(mian)會滲出汁水。濰(wei)(wei)縣(xian)蘿卜皮薄，肉(rou)質細(xi)膩，吃起來口感酥脆(cui)，味道清甜(tian)微辣，水潤多汁，適(shi)合生(sheng)吃，當然也可以(yi)炒(chao)著吃，煮(zhu)水喝(he)，或是曬成蘿卜干(gan)。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清(qing)炒濰縣蘿(luo)卜

食材：濰坊蘿卜(bu)、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油、姜絲、味精、蔥(cong)花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿卜洗凈干凈去皮切(qie)成細絲。

2、辣椒(jiao)洗干凈(jing)切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱(re)油下鍋(guo)放(fang)入姜絲炒出香味，放(fang)入辣椒翻(fan)炒，放(fang)入濰坊蘿(luo)卜絲大火翻(fan)炒至(zhi)熟，起鍋(guo)前放(fang)入蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿(luo)卜(bu)、豬骨(gu)、蔥、姜、鹽、雞(ji)精、胡椒粉、枸杞。

做(zuo)法(fa)：1、蘿卜削(xue)皮洗(xi)凈，骨頭和蔥洗(xi)凈。

2、骨(gu)頭(tou)焯水后，控(kong)干水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡軟。

4、把骨頭放入高壓(ya)鍋，蓋好蓋子壓(ya)上二十分鐘，然后關火。

5、待減(jian)壓閥落下放(fang)入蘿卜，中火再壓五分鐘。

6、待減(jian)壓閥(fa)再次(ci)落(luo)下調入雞(ji)精、鹽和(he)胡(hu)椒粉出(chu)鍋，最后撒上(shang)枸杞和(he)蔥(cong)花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓、二大纓、小纓等(deng)幾(ji)個品種。

大(da)纓(ying)蘿卜(bu)：葉(xie)叢較開張，植株(zhu)生長勢(shi)強；大(da)頭羽狀裂葉(xie)，葉(xie)色深綠，裂葉(xie)大(da)而(er)厚(hou)；肉質(zhi)根(gen)長圓(yuan)柱形，長30厘(li)米左右，入土部分外皮白色；肉質(zhi)淡(dan)綠色，質(zhi)地(di)較松脆，微甜，辣味小(xiao)。因主要(yao)適用(yong)于熟食菜用(yong)，而(er)且熟食菜比(bi)例下降，該品種只有少量(liang)栽(zai)培。

小纓蘿卜(bu)：葉(xie)(xie)叢半直立，植株(zhu)生長(chang)(chang)(chang)勢較(jiao)弱(ruo)；大頭羽狀裂葉(xie)(xie)，裂葉(xie)(xie)邊緣缺刻(ke)多而(er)深(shen)，葉(xie)(xie)色(se)深(shen)綠，裂葉(xie)(xie)較(jiao)小而(er)薄；肉(rou)質根(gen)為長(chang)(chang)(chang)圓柱形(xing)，長(chang)(chang)(chang)25厘米左(zuo)右(you)，徑粗5厘米左(zuo)右(you)；肉(rou)質根(gen)出(chu)土部(bu)分(fen)占(zhan)總長(chang)(chang)(chang)的(de)3/4，皮較(jiao)薄，外披一層白(bai)銹，灰(hui)綠色(se)；入土部(bu)分(fen)皮白(bai)色(se)，尾根(gen)較(jiao)細；肉(rou)質翠綠色(se)，生食脆(cui)甜(tian)、多汁，味稍(shao)辣，主要用做生食。該品種單株(zhu)肉(rou)質根(gen)重約0.75千克(ke)，表(biao)現(xian)抗病、豐(feng)產、品質好，是(shi)濰縣(xian)蘿卜(bu)中的(de)主栽品種。