蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿(luo)卜(bu)纓是屬于冬(dong)季或者早春季節的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里面(mian)含(han)多種(zhong)營養元(yuan)素(su)，食用之后(hou)對身體健康(kang)有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿(luo)卜(bu)纓(ying)(ying)的(de)最佳食用季(ji)節是(shi)三四月(yue)，這個時候(hou)的(de)蘿(luo)卜(bu)還沒長大，間苗拔出來的(de)胡蘿(luo)卜(bu)纓(ying)(ying)特別(bie)嫩，蘿(luo)卜(bu)纓(ying)(ying)有豐富葉酸和維生素A的物質，多吃對于眼睛有幫助，身(shen)體越(yue)來越(yue)棒。

新鮮的(de)蘿卜纓還(huan)可以曬(shai)成菜干，曬(shai)蘿卜纓的(de)時候(hou)要選(xuan)擇品質好的(de)蘿卜纓，把上邊干枯的(de)部分摘干凈(jing)，然(ran)后放在淡鹽水里泡15分鐘；曬蘿(luo)卜(bu)纓的時候，需要焯下水，水開之后(hou)下入(ru)蘿(luo)卜(bu)纓，焯水2~3分鐘；焯過(guo)水的(de)蘿卜(bu)纓掛在繩(sheng)子上(shang)曬(shai)至(zhi)7成(cheng)干，然后放在(zai)陰涼通風處繼(ji)續風干就可以(yi)了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將(jiang)蘿卜纓洗凈，控水(shui)撈出來(lai)，放一(yi)旁(pang)備(bei)用。

2、大蒜切碎備用(yong)，小米椒切成小段(duan)備用(yong)。

3、水用大火(huo)燒開，將洗干凈的蘿(luo)卜(bu)纓(ying)放入水中(zhong)焯一下(xia)，不要時間太(tai)久，大約15到20秒就(jiu)行(xing)了(le)，撈出(chu)，瀝干(gan)水分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將蘿卜纓倒入一個大(da)碗(wan)中，放入鹽，雞精，麻油，和(he)大(da)蒜小米辣等調料混合拌(ban)勻就可以了。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗(xi)凈，控(kong)水撈出，放一邊備用。

2、鍋中放(fang)水，加入(ru)少(shao)量的食(shi)用(yong)(yong)鹽，用(yong)(yong)勺子將加入(ru)的食(shi)用(yong)(yong)鹽化開，把控干水的蘿卜纓放(fang)入(ru)鍋中，焯(zhuo)一下水。

3、將蘿卜纓放入涼(liang)水中過一(yi)下水，撈出，盡量捏干(gan)水分。

4、將蘿卜纓(ying)切成碎沫，這時候水分(fen)還是比(bi)較多，再(zai)把蘿卜纓(ying)的水分(fen)捏干。

5、蒜，姜都(dou)切成沫備(bei)用(yong)，將五花肉切成小丁備(bei)用(yong)。

6、起鍋，放入少量的食用油，油熱(re)后，先把切好的五花(hua)肉放入鍋中進行煸炒。

7、五花肉炒香后，再放入姜，蒜沫繼續煸(bian)炒出香味，放入小米(mi)辣，炒出辣味，再把蘿卜纓倒入鍋中(zhong)，開大(da)火進行(xing)煸(bian)炒，放入鹽、少(shao)量雞(ji)精提味即(ji)可。