蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿卜(bu)纓是屬于冬季或(huo)者早(zao)春季節的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里(li)面含(han)多種營養元素，食用之后對身體健康有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿卜(bu)纓(ying)的最佳食(shi)用季(ji)節是三四月(yue)，這個(ge)時候的蘿卜(bu)還(huan)沒長(chang)大，間苗拔出來的胡蘿卜(bu)纓(ying)特別(bie)嫩，蘿卜(bu)纓(ying)有豐富葉酸和維生素(su)A的物質，多吃對(dui)于眼睛有幫(bang)助，身體越(yue)來越(yue)棒。

新鮮的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜纓還可(ke)以曬(shai)成(cheng)菜(cai)干(gan)，曬(shai)蘿(luo)(luo)卜纓的(de)(de)時(shi)候要選擇品質(zhi)好(hao)的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜纓，把上邊干(gan)枯的(de)(de)部分摘干(gan)凈，然(ran)后放(fang)在淡鹽水里泡(pao)15分(fen)鐘；曬(shai)蘿卜纓(ying)的(de)時候(hou)，需要焯下水(shui)，水(shui)開之(zhi)后下入蘿卜纓(ying)，焯水(shui)2~3分鐘；焯過水的蘿(luo)卜纓掛在(zai)繩子上(shang)曬至7成干，然后放在陰涼(liang)通(tong)風處繼續風干就可以了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈，控水撈(lao)出(chu)來，放一旁備用。

2、大蒜切碎備用(yong)，小米椒切成小段備用(yong)。

3、水用大火(huo)燒開，將(jiang)洗干(gan)凈的蘿卜纓(ying)放入水中焯一下，不要時間太久，大約15到20秒就行了，撈(lao)出(chu)，瀝干水分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將蘿卜纓(ying)倒入一個大碗(wan)中，放入鹽，雞精(jing)，麻油，和大蒜小米(mi)辣等(deng)調料混合拌勻就可以了。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿卜纓(ying)洗凈，控水撈出，放(fang)一(yi)邊備用(yong)。

2、鍋中(zhong)放(fang)水，加(jia)入少量的(de)食用鹽(yan)，用勺子將加(jia)入的(de)食用鹽(yan)化(hua)開，把(ba)控干(gan)水的(de)蘿卜纓(ying)放(fang)入鍋中(zhong)，焯一下水。

3、將(jiang)蘿卜纓放入(ru)涼(liang)水中過(guo)一下(xia)水，撈出，盡量捏干水分。

4、將蘿卜纓切成碎沫(mo)，這時候水分還是比較多，再把蘿卜纓的水分捏干。

5、蒜(suan)，姜都(dou)切(qie)成(cheng)沫(mo)備用(yong)，將五花肉切(qie)成(cheng)小(xiao)丁備用(yong)。

6、起鍋，放(fang)入少量的(de)食用(yong)油，油熱后，先把切好的(de)五花肉放(fang)入鍋中進行煸炒。

7、五花肉炒香(xiang)后，再放(fang)入姜，蒜沫繼續(xu)煸炒出香(xiang)味，放(fang)入小米辣，炒出辣味，再把(ba)蘿卜纓(ying)倒(dao)入鍋中，開大火進行煸炒，放(fang)入鹽、少(shao)量(liang)雞精提味即可。