蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿卜纓是屬于冬季(ji)或(huo)者早春季(ji)節的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里面含多種(zhong)營養元素，食用之后(hou)對身體健康有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)的(de)(de)最佳食(shi)用季(ji)節是三四月，這個時候的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)還沒長(chang)大，間苗拔(ba)出(chu)來的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)特別嫩(nen)，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)有豐富(fu)葉酸和維生(sheng)素A的物質，多吃對(dui)于(yu)眼(yan)睛有幫助，身體越來越棒。

新(xin)鮮的蘿(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)還可(ke)以曬成(cheng)菜干(gan)(gan)，曬蘿(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)的時候要(yao)選擇品質好的蘿(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)(ying)，把上邊干(gan)(gan)枯的部分摘干(gan)(gan)凈(jing)，然后放(fang)在淡鹽水里泡(pao)15分鐘；曬(shai)蘿(luo)卜纓的時(shi)候，需(xu)要(yao)焯下水(shui)，水(shui)開之后下入蘿(luo)卜纓，焯水(shui)2~3分鐘；焯過水的蘿卜纓(ying)掛(gua)在(zai)繩子上曬至(zhi)7成干(gan)，然后放在陰涼(liang)通風處繼續風干(gan)就(jiu)可以了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗(xi)凈，控水撈(lao)出(chu)來(lai)，放一(yi)旁備用。

2、大蒜切(qie)碎備用(yong)，小(xiao)米椒切(qie)成(cheng)小(xiao)段備用(yong)。

3、水用大(da)火燒開，將洗干凈(jing)的蘿卜纓放入水中焯一下，不要時(shi)間太(tai)久，大(da)約15到20秒就行了，撈出，瀝(li)干(gan)水分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將蘿卜纓倒(dao)入(ru)一個大碗中，放入(ru)鹽(yan)，雞精，麻(ma)油，和大蒜小米辣等調(diao)料混合拌(ban)勻就可以了。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿卜纓(ying)洗凈，控水(shui)撈出(chu)，放一(yi)邊(bian)備用(yong)。

2、鍋中(zhong)放水，加(jia)入少量的食用鹽，用勺子(zi)將加(jia)入的食用鹽化開，把(ba)控干水的蘿卜纓(ying)放入鍋中(zhong)，焯一(yi)下水。

3、將蘿卜纓(ying)放入(ru)涼(liang)水中過一下水，撈出，盡量捏干水分。

4、將蘿卜纓(ying)切成碎沫，這時候水(shui)分還是比(bi)較多，再把蘿卜纓(ying)的水(shui)分捏(nie)干。

5、蒜，姜都切(qie)成沫備(bei)用(yong)，將五(wu)花肉切(qie)成小丁備(bei)用(yong)。

6、起(qi)鍋，放入(ru)少量的食用油(you)，油(you)熱后，先把切(qie)好(hao)的五(wu)花肉(rou)放入(ru)鍋中(zhong)進行(xing)煸炒。

7、五(wu)花肉炒香(xiang)后，再放(fang)入(ru)姜，蒜沫繼續煸(bian)炒出香(xiang)味(wei)(wei)，放(fang)入(ru)小米辣，炒出辣味(wei)(wei)，再把蘿卜纓(ying)倒(dao)入(ru)鍋中，開大火進行(xing)煸(bian)炒，放(fang)入(ru)鹽、少量雞精提味(wei)(wei)即可。