薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下(xia)旬(xun)至4月(yue)下旬(xun)播種；夏季(ji)栽培在7月上旬至8月(yue)下旬播(bo)種；秋(qiu)季栽培在9月上(shang)旬(xun)至10月上旬播(bo)種。華(hua)北(bei)地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬(xun)至4月下旬播種；秋季栽培從7月上旬(xun)至(zhi)9月中旬。利用塑(su)料大棚或日光(guang)溫室栽培，可于10月上(shang)旬至翌年2月上旬隨時播種。

春(chun)播和夏播的(de)薺菜，生長(chang)較快(kuai)，從播種到采(cai)收的(de)天(tian)數一般為30-50天，采(cai)收的(de)次數為1-2次。秋播(bo)的薺菜(cai)，從(cong)播(bo)種至采(cai)收為30-35天，以后陸(lu)續采(cai)收(shou)4-5次，長江流域可一直延遲到翌春(chun)。

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采收薺菜時，選擇具(ju)有10-13片真葉的大(da)株采(cai)收(shou)，帶根挖出，留下(xia)中(zhong)、小(xiao)苗(miao)繼續生長，同時注意先采(cai)密的植(zhi)株，后采(cai)稀的地(di)方，使留下的植(zhi)株分(fen)布(bu)均勻(yun)，采后(hou)及時澆水，以利余株繼續(xu)生長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘洗干凈，開水焯兩三(san)秒，見綠(lv)就撈出，再過涼(liang)水浸泡一下，攥團，多的話可以(yi)放(fang)冰箱冷凍保(bao)存(cun)，用它包水餃、蒸包子、做薺(qi)菜(cai)糊(hu)或(huo)薺(qi)菜(cai)粥食用很是鮮(xian)美。其實，新鮮(xian)的薺(qi)菜(cai)春秋季節都(dou)好(hao)吃，只是秋天的略(lve)有筋骨，口感不(bu)及(ji)春天的鮮(xian)美一點(dian)。