薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下(xia)旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋(qiu)季栽培(pei)在(zai)9月(yue)上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季(ji)栽培，春季(ji)栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從7月上旬至9月中旬。利用塑料大(da)棚(peng)或(huo)日光溫室栽培(pei)，可(ke)于(yu)10月上旬至(zhi)翌年(nian)2月(yue)上旬隨(sui)時(shi)播(bo)種(zhong)。

春播和夏播的薺菜，生(sheng)長較快，從(cong)播種到(dao)采收(shou)的天數一般為30-50天，采收的次數為1-2次。秋播(bo)的薺菜，從播(bo)種至采收為30-35天，以后(hou)陸續(xu)采收4-5次(ci)，長江流域可一直延(yan)遲到翌春。

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采收薺菜(cai)時，選(xuan)擇具有10-13片(pian)真(zhen)葉的大株采(cai)收，帶(dai)根挖出，留(liu)下中、小苗繼續生長，同時(shi)注(zhu)意先采(cai)密(mi)的(de)植株(zhu)，后(hou)采(cai)稀的(de)地(di)方，使留(liu)下(xia)的(de)植株(zhu)分布(bu)均勻(yun)，采后及時澆水(shui)，以(yi)利余株繼續生長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘洗干凈，開水(shui)焯兩三秒，見綠就撈出，再過涼水(shui)浸泡一(yi)下(xia)，攥(zuan)團，多的(de)(de)話(hua)可以放冰(bing)箱冷凍(dong)保存，用(yong)它包水(shui)餃(jiao)、蒸包子、做薺(qi)菜(cai)(cai)糊或薺(qi)菜(cai)(cai)粥(zhou)食用(yong)很是鮮(xian)美。其實，新鮮(xian)的(de)(de)薺(qi)菜(cai)(cai)春(chun)秋(qiu)季節都(dou)好吃，只(zhi)是秋(qiu)天的(de)(de)略(lve)有筋骨(gu)，口感不(bu)及春(chun)天的(de)(de)鮮(xian)美一(yi)點。