薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏(xia)季(ji)栽培在(zai)7月上(shang)旬至8月(yue)下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月(yue)上旬播(bo)種(zhong)。華(hua)北地區可(ke)行二季(ji)栽(zai)培，春季(ji)栽(zai)培在3月上旬至4月下旬播(bo)種；秋季栽培從7月上旬至9月(yue)中旬。利用(yong)塑料(liao)大(da)棚或日(ri)光溫室栽培，可于10月上旬(xun)至翌年2月上(shang)旬(xun)隨時(shi)播種。

春播和夏播的薺菜，生(sheng)長較快，從(cong)播種到采收的天數一般為(wei)30-50天，采收的次數為(wei)1-2次。秋播(bo)的薺菜，從播(bo)種至采收為30-35天，以后陸續采收4-5次，長江流域可(ke)一直延遲到(dao)翌春。

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采收薺菜時，選擇具有10-13片真葉的(de)大株采收(shou)，帶根挖出，留下中、小(xiao)苗繼續生長，同(tong)時注(zhu)意先采密的植(zhi)株(zhu)，后采稀的地方，使留下的植(zhi)株(zhu)分布均勻，采后(hou)及時澆(jiao)水，以利(li)余株(zhu)繼續生長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘(zhai)洗干凈，開水焯兩(liang)三秒，見綠就(jiu)撈出，再過涼(liang)水浸泡(pao)一下，攥團(tuan)，多(duo)的話可以放冰(bing)箱冷凍保(bao)存，用(yong)它包水餃、蒸包子、做(zuo)薺菜(cai)(cai)糊或薺菜(cai)(cai)粥食用(yong)很是鮮(xian)美。其實，新鮮(xian)的薺菜(cai)(cai)春秋季(ji)節都好(hao)吃，只是秋天的略有(you)筋(jin)骨，口感不及春天的鮮(xian)美一點。