一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒(du)(du)的(de)，它在胃腸道中(zhong)水解后會放出劇毒(du)(du)成(cheng)分氫(qing)氰酸，氫(qing)氰酸作用于呼(hu)吸(xi)道和心(xin)血管中(zhong)樞(shu)，會導致(zhi)食(shi)用者因麻(ma)痹而死亡。

每(mei)100克(ke)(ke)苦杏仁(ren)中所(suo)含的苦杏仁(ren)苷(gan)就(jiu)可以分(fen)解(jie)釋(shi)放出釋(shi)放氫氰(qing)酸(suan)100～250毫(hao)克(ke)(ke)，而(er)60毫(hao)克(ke)(ke)氫氰(qing)酸(suan)就(jiu)可以置人于死地(di)，這(zhe)也是甄嬛傳(chuan)中安陵(ling)容吃下一(yi)盤(pan)苦杏仁(ren)中毒身亡的原因(yin)。

苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)與甜(tian)(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)(zhong)的(de)(de)苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷含量(liang)(liang)是有很大的(de)(de)差(cha)異(yi)的(de)(de)。在苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)(zhong)苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷約(yue)(yue)含3%~4%，甜(tian)(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)(zhong)則僅(jin)有0.11%。像桃、櫻桃、沙果、杏(xing)(xing)、李子(zi)、枇杷(pa)、蘋果等(deng)的(de)(de)果核也都含有“苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷”。正常(chang)人(ren)的(de)(de)致死量(liang)(liang)大約(yue)(yue)在60毫克(ke)氫氰(qing)酸，才(cai)能置人(ren)于死地，一般要一次性食用(yong)50-80g苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)（約(yue)(yue)50粒）或者100-150g（約(yue)(yue)80粒）甜(tian)(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)才(cai)可能達(da)到致死量(liang)(liang)。

因此，建(jian)議大家平時想吃零(ling)嘴時選擇(ze)購買原味(wei)甜杏仁，食療時前往藥(yao)店咨詢藥(yao)師后(hou)購買炮(pao)制后(hou)的苦(ku)杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏仁(ren)中(zhong)毒主要是由于苦杏仁(ren)所(suo)含的(de)氫(qing)氰酸造(zao)成的(de)。以下是苦杏仁(ren)中(zhong)毒的(de)癥狀表(biao)現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制膜蛋白細(xi)(xi)胞(bao)呼(hu)吸鏈，影響細(xi)(xi)胞(bao)內ATP生成，導致細(xi)(xi)胞(bao)缺氧(yang)，引起呼(hu)吸困難(nan)。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心(xin)臟，引起心(xin)臟節律異(yi)常，使心(xin)跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可能(neng)導致神(shen)經系統功能(neng)紊亂，出現頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、眩暈(yun)等癥狀(zhuang)。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性(xing)作用(yong)可導致消化系(xi)統反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒嚴重，可(ke)能(neng)出現肌肉(rou)抽搐和(he)昏迷等(deng)癥狀。