一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有(you)毒的，它在胃腸道中(zhong)水解后(hou)會(hui)放(fang)出劇毒成(cheng)分氫(qing)氰酸(suan)(suan)，氫(qing)氰酸(suan)(suan)作用于呼吸道和心血管(guan)中(zhong)樞，會(hui)導(dao)致食用者因麻痹而(er)死亡。

每100克苦杏仁(ren)中所(suo)含的(de)苦杏仁(ren)苷就(jiu)可以分解釋放(fang)出釋放(fang)氫氰酸100～250毫(hao)克，而60毫(hao)克氫氰酸就(jiu)可以置(zhi)人于死地(di)，這也是甄(zhen)嬛(huan)傳中安陵(ling)容吃下(xia)一盤(pan)苦杏仁(ren)中毒身亡的(de)原(yuan)因。

苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)與甜(tian)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)(zhong)的(de)(de)苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷含(han)量是有(you)很大的(de)(de)差異的(de)(de)。在苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)(zhong)苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷約(yue)含(han)3%~4%，甜(tian)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)(zhong)則僅有(you)0.11%。像桃、櫻桃、沙果、杏(xing)(xing)(xing)、李子、枇杷、蘋果等的(de)(de)果核也都含(han)有(you)“苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷”。正常人(ren)的(de)(de)致(zhi)死(si)量大約(yue)在60毫克氫氰酸，才能置人(ren)于死(si)地，一般要(yao)一次性食用50-80g苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)（約(yue)50粒）或者100-150g（約(yue)80粒）甜(tian)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)才可能達到致(zhi)死(si)量。

因此(ci)，建議大家平(ping)時(shi)想吃零(ling)嘴時(shi)選擇購(gou)買(mai)原(yuan)味甜杏(xing)(xing)仁，食療(liao)時(shi)前往藥店咨詢藥師后(hou)購(gou)買(mai)炮制后(hou)的(de)苦杏(xing)(xing)仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)仁中毒主要是由于苦杏(xing)仁所含的氫氰酸(suan)造成的。以下是苦杏(xing)仁中毒的癥狀(zhuang)表(biao)現(xian)：

1、呼吸困難：氫(qing)氰酸抑(yi)制膜蛋白細胞(bao)呼吸鏈，影響細胞(bao)內ATP生成(cheng)，導致(zhi)細胞(bao)缺(que)氧，引起呼吸困難。

2、心跳加速：氫氰(qing)酸能夠直接作(zuo)用于心(xin)臟，引起(qi)心(xin)臟節律異(yi)常(chang)，使心(xin)跳加速(su)。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒(du)還可能(neng)導致神經系統功(gong)能(neng)紊亂，出現頭(tou)暈、頭(tou)痛、眩暈等(deng)癥(zheng)狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫(qing)氰酸的(de)毒性作用(yong)可(ke)導致消化系統反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若(ruo)中(zhong)毒嚴(yan)重，可(ke)能出現(xian)肌肉抽搐和昏迷等癥狀。