一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的(de)，它在胃腸道中水解(jie)后會放出劇毒成分氫氰酸(suan)，氫氰酸(suan)作用(yong)于呼吸道和心血管中樞，會導(dao)致(zhi)食(shi)用(yong)者(zhe)因麻痹而(er)死亡。

每100克(ke)(ke)苦(ku)(ku)杏仁中(zhong)所含的苦(ku)(ku)杏仁苷就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)分解釋放(fang)出釋放(fang)氫氰酸100～250毫克(ke)(ke)，而60毫克(ke)(ke)氫氰酸就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)置(zhi)人于死地，這也(ye)是甄嬛傳中(zhong)安陵容(rong)吃下(xia)一盤苦(ku)(ku)杏仁中(zhong)毒身亡的原因。

苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)與甜杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)的苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)(gan)含(han)(han)量是有很(hen)大的差異的。在苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)(gan)約含(han)(han)3%~4%，甜杏(xing)(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)則僅有0.11%。像桃、櫻(ying)桃、沙果(guo)(guo)、杏(xing)(xing)、李(li)子、枇杷、蘋(pin)果(guo)(guo)等的果(guo)(guo)核(he)也都含(han)(han)有“苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)(gan)”。正常人的致(zhi)死(si)(si)量大約在60毫克氫氰酸，才能(neng)置人于死(si)(si)地(di)，一般(ban)要(yao)一次性食用50-80g苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)（約50粒）或者100-150g（約80粒）甜杏(xing)(xing)仁(ren)才可能(neng)達到致(zhi)死(si)(si)量。

因此，建(jian)議大家平時想吃零嘴時選擇購(gou)買原味甜杏仁，食療時前往藥店咨(zi)詢(xun)藥師后購(gou)買炮制后的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)毒主(zhu)要是(shi)由于苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)所含的(de)氫氰酸造成(cheng)的(de)。以下是(shi)苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)毒的(de)癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制膜蛋白細胞呼吸鏈，影響細胞內ATP生成，導致(zhi)細胞缺(que)氧，引起呼吸困難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心(xin)臟，引起心(xin)臟節律異(yi)常，使心(xin)跳(tiao)加(jia)速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可能(neng)(neng)導致(zhi)神經系統功(gong)能(neng)(neng)紊亂，出現頭暈(yun)、頭痛(tong)、眩暈(yun)等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰(qing)酸的毒(du)性作用(yong)可導致消化系統反應(ying)，如惡(e)心、嘔吐、腹瀉(xie)等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒嚴重，可(ke)能出現肌肉抽(chou)搐和昏迷等(deng)癥狀(zhuang)。