一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的(de)，它(ta)在(zai)胃(wei)腸(chang)道(dao)中水解后(hou)會放出劇(ju)毒成分(fen)氫(qing)氰酸，氫(qing)氰酸作用于呼吸道(dao)和心(xin)血管中樞(shu)，會導(dao)致食(shi)用者因麻(ma)痹而(er)死亡。

每100克苦(ku)杏仁(ren)中(zhong)所含(han)的苦(ku)杏仁(ren)苷就可以(yi)分(fen)解(jie)釋(shi)(shi)放出釋(shi)(shi)放氫氰酸100～250毫克，而(er)60毫克氫氰酸就可以(yi)置(zhi)人于死地，這也是甄嬛傳(chuan)中(zhong)安(an)陵容吃下一盤苦(ku)杏仁(ren)中(zhong)毒(du)身亡的原(yuan)因(yin)。

苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)與甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)的苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷含量(liang)是有很大(da)的差異的。在苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷約含3%~4%，甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中(zhong)則僅(jin)有0.11%。像桃、櫻桃、沙果(guo)(guo)(guo)、杏(xing)(xing)(xing)(xing)、李子、枇杷(pa)、蘋果(guo)(guo)(guo)等的果(guo)(guo)(guo)核也都含有“苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷”。正(zheng)常人的致死量(liang)大(da)約在60毫克氫氰酸，才能(neng)(neng)置(zhi)人于(yu)死地(di)，一般(ban)要(yao)一次性食用(yong)50-80g苦(ku)(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)（約50粒(li)）或者100-150g（約80粒(li)）甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)才可能(neng)(neng)達到致死量(liang)。

因(yin)此，建議大(da)家平(ping)時想吃零嘴時選擇購(gou)買(mai)(mai)原(yuan)味(wei)甜杏(xing)仁(ren)，食療(liao)時前(qian)往藥店(dian)咨詢藥師(shi)后購(gou)買(mai)(mai)炮制后的苦(ku)杏(xing)仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)仁中(zhong)毒(du)主要是由于苦杏(xing)仁所含的氫氰酸(suan)造成的。以下是苦杏(xing)仁中(zhong)毒(du)的癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰(qing)酸抑制膜蛋白細胞(bao)(bao)呼吸(xi)鏈，影響細胞(bao)(bao)內(nei)ATP生成，導致細胞(bao)(bao)缺氧，引(yin)起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫氰(qing)酸(suan)能夠直接作用于心臟(zang)，引(yin)起心臟(zang)節律異常，使(shi)心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可能導致神經系統功能紊亂，出現頭暈(yun)、頭痛、眩(xuan)暈(yun)等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒(du)性作用可(ke)導致消化系統反應，如惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若(ruo)中毒嚴重(zhong)，可能出(chu)現肌肉抽搐和昏(hun)迷(mi)等癥狀。