馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜(cai)的(de)(de)黏液質(zhi)含有(you)多(duo)種(zhong)營(ying)養物(wu)質(zhi)及多(duo)縮戊(wu)糖，有(you)較好的(de)(de)清熱解毒作用，能(neng)抑制細菌的(de)(de)生長，食之(zhi)清胃火、瀉(xie)腸熱，搗(dao)爛外敷可治癰疽疔(ding)瘡。

2、莼(chun)菜中含有豐(feng)富的維生(sheng)素B12，是細胞生(sheng)長分裂及(ji)維持神經細胞髓(sui)鞘完整所必需的成分，臨床上(shang)可用于惡性(xing)貧血、巨幼細胞性(xing)貧血、肝炎及(ji)肝硬化等病癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準(zhun)備莼菜、雞脯(fu)肉、蔥、姜、料酒、白胡椒(jiao)粉、食用鹽、雞精。

2、雞(ji)脯肉提(ti)前放(fang)在(zai)鍋(guo)中，用(yong)凈(jing)水煮熟(shu)，再把它撕成雞(ji)絲(si)，在(zai)鍋(guo)中放(fang)凈(jing)水加熱之后，放(fang)入洗凈(jing)的莼菜，然后放(fang)入雞(ji)絲(si)一塊兒煮制。

3、煮開之后加食(shi)用鹽、味精和香油調味即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備莼菜、橄欖油、蔥、姜、鹽、生(sheng)抽、醋、小米椒。

2、把鍋置火上，放入(ru)清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)倒入(ru)莼菜，待(dai)顏色變成翠綠色后(hou)撈出過涼水(shui)(shui)，瀝干水(shui)(shui)分(fen)。

3、依次放入橄(gan)欖油、姜、鹽、生抽、少量(liang)醋(cu)、小米椒、味精，放入蔥，充(chong)分攪拌(ban)即可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波馬湖莼(chun)菜品質優良，根狀莖節間長(chang)7.0—10厘米，白(bai)色(se)；卷葉(xie)出葉(xie)速度(du)快，膠質厚度(du)大，葉(xie)片大，葉(xie)柄長(chang)約(yue)(yue)25厘米，表面光滑，綠色(se)，背面紅(hong)色(se)，葉(xie)長(chang)約(yue)(yue)10厘米，寬約(yue)(yue)6厘米，花紫紅(hong)色(se)，展(zhan)開葉(xie)葉(xie)色(se)濃綠，極少腐葉(xie)。定(ding)植至(zhi)采收約(yue)(yue)60天，5月下旬(xun)至(zhi)8月中旬(xun)收獲，品質優，產(chan)量高達(da)3.225×104千克/公頃。

馬湖莼菜生長(chang)于高山深水(shui)無污染湖泊——馬湖水(shui)系，屬水(shui)生植(zhi)物，地下莖(jing)白、葉(xie)子(zi)橢(tuo)圓形、葉(xie)面十(shi)分(fen)光滑(hua)被透明(ming)膠質(zhi)狀的黏液(ye)包裹、上面亮綠色，下面綠中(zhong)帶紫，葉(xie)柄(bing)有(you)絨毛(mao)，形態均勻，莖(jing)葉(xie)長(chang)短一(yi)致，葉(xie)片卷曲。每年4月中(zhong)旬(xun)至(zhi)9月中(zhong)旬(xun)采摘(zhai)。

馬湖莼菜不僅(jin)是風味獨特的名貴蔬菜，且有(you)補(bu)(bu)血、清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉(xie)、防癌等功效，可以消渴熱痹，和(he)鯽(ji)魚作羹時下氣止嘔，補(bu)(bu)大小腸虛氣，治熱疸，厚腸胃，安下焦，逐水解毒。莼菜還有(you)植(zhi)物中的“鋅(xin)王”之稱，是小兒最佳的益智健體(ti)食(shi)品(pin)之一。