馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜的黏液質(zhi)含有(you)多(duo)種營養物質(zhi)及多(duo)縮戊糖，有(you)較好的清熱(re)解毒作用，能抑制細(xi)菌(jun)的生長，食之清胃火、瀉腸(chang)熱(re)，搗爛外(wai)敷(fu)可治癰疽(ju)疔(ding)瘡。

2、莼(chun)菜(cai)中含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素B12，是細胞生(sheng)長分裂及(ji)維(wei)持(chi)神(shen)經(jing)細胞髓鞘完整所必需的(de)成分，臨(lin)床(chuang)上(shang)可用(yong)于惡性(xing)貧(pin)血(xue)、巨幼(you)細胞性(xing)貧(pin)血(xue)、肝(gan)炎(yan)及(ji)肝(gan)硬(ying)化(hua)等(deng)病(bing)癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準(zhun)備(bei)莼菜、雞脯肉、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食用鹽、雞精。

2、雞(ji)脯(fu)肉提前放(fang)在(zai)鍋中，用(yong)凈水(shui)煮熟，再把它撕成雞(ji)絲(si)，在(zai)鍋中放(fang)凈水(shui)加熱之后(hou)，放(fang)入洗凈的莼菜(cai)，然(ran)后(hou)放(fang)入雞(ji)絲(si)一塊兒(er)煮制。

3、煮開之后加食用(yong)鹽、味(wei)精和香油調味(wei)即(ji)可(ke)。

做法二：涼拌莼菜

1、準(zhun)備莼菜、橄(gan)欖油、蔥(cong)、姜、鹽、生抽、醋、小米椒。

2、把鍋置火上，放入清(qing)水(shui)，水(shui)開后(hou)倒入莼菜，待(dai)顏色變成(cheng)翠綠色后(hou)撈出過涼水(shui)，瀝干水(shui)分。

3、依次放(fang)入橄欖油、姜(jiang)、鹽、生抽、少量醋(cu)、小米椒(jiao)、味精，放(fang)入蔥，充分(fen)攪拌(ban)即可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波馬(ma)湖莼菜品質(zhi)優(you)良，根狀莖(jing)節間長(chang)7.0—10厘(li)米，白色(se)；卷(juan)葉出葉速度快，膠質(zhi)厚(hou)度大，葉片(pian)大，葉柄長(chang)約(yue)25厘(li)米，表(biao)面光滑，綠(lv)色(se)，背面紅色(se)，葉長(chang)約(yue)10厘(li)米，寬約(yue)6厘(li)米，花紫紅色(se)，展(zhan)開葉葉色(se)濃(nong)綠(lv)，極少腐(fu)葉。定(ding)植至(zhi)采(cai)收(shou)約(yue)60天，5月(yue)下旬(xun)至(zhi)8月(yue)中旬(xun)收(shou)獲，品質(zhi)優(you)，產量(liang)高達3.225×104千克/公(gong)頃。

馬湖(hu)莼菜生長(chang)于高山(shan)深水(shui)(shui)無污染(ran)湖(hu)泊——馬湖(hu)水(shui)(shui)系(xi)，屬水(shui)(shui)生植(zhi)物，地下(xia)莖(jing)白、葉(xie)(xie)子橢(tuo)圓形(xing)、葉(xie)(xie)面十(shi)分光滑被透明膠質(zhi)狀(zhuang)的黏液包裹、上(shang)面亮(liang)綠色，下(xia)面綠中(zhong)帶(dai)紫，葉(xie)(xie)柄有絨毛(mao)，形(xing)態均勻，莖(jing)葉(xie)(xie)長(chang)短一(yi)致(zhi)，葉(xie)(xie)片卷(juan)曲(qu)。每(mei)年4月中(zhong)旬至(zhi)9月中(zhong)旬采摘。

馬湖莼(chun)菜不僅(jin)是(shi)風味獨特的名貴蔬菜，且有補血(xue)、清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健(jian)胃、止瀉、防(fang)癌等功效，可(ke)以(yi)消渴熱痹(bi)，和鯽魚作羹時下氣(qi)止嘔，補大小腸虛氣(qi)，治熱疸，厚腸胃，安下焦，逐水(shui)解毒。莼(chun)菜還(huan)有植物中(zhong)的“鋅王”之稱，是(shi)小兒最佳(jia)的益智健(jian)體食品之一。