馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜的黏液(ye)質含有(you)多種營養物質及多縮戊糖，有(you)較好的清(qing)熱解毒作用(yong)，能抑制(zhi)細(xi)菌的生長，食之(zhi)清(qing)胃(wei)火(huo)、瀉腸熱，搗爛外敷可(ke)治癰疽(ju)疔瘡。

2、莼菜(cai)中含有豐富的(de)維生素B12，是細(xi)胞生長分裂及(ji)維持神經(jing)細(xi)胞髓(sui)鞘完(wan)整(zheng)所必需的(de)成分，臨床上可用于惡(e)性貧血、巨幼細(xi)胞性貧血、肝(gan)炎及(ji)肝(gan)硬(ying)化等病癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備莼菜、雞(ji)脯肉、蔥、姜(jiang)、料酒、白胡椒粉、食用鹽(yan)、雞(ji)精。

2、雞(ji)脯肉提前放(fang)在鍋中(zhong)，用凈水(shui)煮熟，再把(ba)它(ta)撕成雞(ji)絲(si)，在鍋中(zhong)放(fang)凈水(shui)加熱之后，放(fang)入洗凈的莼菜，然后放(fang)入雞(ji)絲(si)一(yi)塊兒煮制(zhi)。

3、煮開之后加食用鹽、味(wei)精和香(xiang)油調味(wei)即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備莼菜(cai)、橄欖油、蔥(cong)、姜、鹽、生(sheng)抽、醋、小米椒。

2、把(ba)鍋置(zhi)火上，放入(ru)(ru)清水，水開(kai)后(hou)倒入(ru)(ru)莼菜，待顏色變成翠綠色后(hou)撈出過(guo)涼水，瀝干水分。

3、依次放(fang)入橄欖(lan)油、姜、鹽、生抽、少量醋、小(xiao)米椒、味精，放(fang)入蔥，充分攪拌即可(ke)。

馬湖莼菜特點是什么

雷(lei)波(bo)馬湖莼菜品質(zhi)優(you)良(liang)，根狀(zhuang)莖節間長7.0—10厘(li)(li)米(mi)，白色(se)；卷葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)出葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)速度(du)(du)快(kuai)，膠質(zhi)厚度(du)(du)大(da)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片大(da)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄長約(yue)25厘(li)(li)米(mi)，表面光滑(hua)，綠(lv)色(se)，背面紅色(se)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)長約(yue)10厘(li)(li)米(mi)，寬約(yue)6厘(li)(li)米(mi)，花紫紅色(se)，展開葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)色(se)濃綠(lv)，極少腐葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。定植至(zhi)(zhi)采收(shou)約(yue)60天，5月(yue)下(xia)旬至(zhi)(zhi)8月(yue)中(zhong)旬收(shou)獲，品質(zhi)優(you)，產量高達3.225×104千克/公頃(qing)。

馬(ma)湖(hu)莼菜(cai)生長于(yu)高山深(shen)水無(wu)污染湖(hu)泊——馬(ma)湖(hu)水系，屬水生植物，地下(xia)莖白(bai)、葉(xie)子橢圓形、葉(xie)面十分光滑被(bei)透(tou)明膠(jiao)質狀的黏液包(bao)裹、上(shang)面亮綠色(se)，下(xia)面綠中帶紫，葉(xie)柄有絨毛，形態均勻，莖葉(xie)長短一致，葉(xie)片卷(juan)曲(qu)。每年4月(yue)中旬至9月(yue)中旬采摘(zhai)。

馬湖(hu)莼(chun)菜不僅是風味(wei)獨特的名貴蔬菜，且有(you)補血、清熱、潤(run)肺、利(li)尿、消腫、解毒、健胃、止瀉、防癌等功(gong)效，可(ke)以消渴熱痹，和鯽魚作羹時下(xia)(xia)氣(qi)止嘔，補大小腸虛(xu)氣(qi)，治熱疸，厚腸胃，安下(xia)(xia)焦，逐水解毒。莼(chun)菜還有(you)植物中的“鋅王(wang)”之(zhi)稱，是小兒最佳的益智健體食品(pin)之(zhi)一。