馬湖莼菜的功效與作用

1、莼(chun)菜的黏液質含有多種(zhong)營養物質及(ji)多縮戊(wu)糖，有較好(hao)的清熱(re)(re)解毒(du)作用，能抑制細菌(jun)的生(sheng)長，食之(zhi)清胃(wei)火、瀉腸(chang)熱(re)(re)，搗爛(lan)外敷可治癰疽疔瘡。

2、莼菜中含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)B12，是細胞生長(chang)分裂(lie)及維(wei)持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于惡(e)性貧(pin)血、巨(ju)幼細胞性貧(pin)血、肝(gan)炎及肝(gan)硬化(hua)等病(bing)癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備莼菜、雞脯(fu)肉、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食用鹽、雞精。

2、雞(ji)脯肉(rou)提前放在鍋中(zhong)，用凈(jing)(jing)水煮熟，再把它撕成雞(ji)絲，在鍋中(zhong)放凈(jing)(jing)水加熱之后，放入洗凈(jing)(jing)的(de)莼菜，然后放入雞(ji)絲一塊兒煮制。

3、煮開之后加(jia)食(shi)用鹽、味精和香(xiang)油調味即(ji)可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備(bei)莼菜(cai)、橄欖油(you)、蔥、姜、鹽、生抽、醋(cu)、小(xiao)米椒。

2、把鍋(guo)置火上(shang)，放入(ru)清水(shui)，水(shui)開(kai)后倒入(ru)莼菜(cai)，待顏(yan)色(se)變成翠(cui)綠色(se)后撈出過涼水(shui)，瀝(li)干水(shui)分。

3、依次放(fang)入橄欖(lan)油(you)、姜、鹽、生抽(chou)、少量醋、小米(mi)椒、味(wei)精，放(fang)入蔥，充分(fen)攪拌即(ji)可。

馬湖莼菜特點是什么

雷(lei)波馬湖莼菜品質(zhi)(zhi)優良，根狀莖節間長7.0—10厘米(mi)，白色；卷葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)出葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)速度(du)快，膠質(zhi)(zhi)厚度(du)大(da)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片大(da)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄長約(yue)25厘米(mi)，表面光(guang)滑，綠色，背面紅色，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)長約(yue)10厘米(mi)，寬(kuan)約(yue)6厘米(mi)，花紫紅色，展開葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)色濃綠，極少腐(fu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。定(ding)植至采收(shou)約(yue)60天，5月(yue)下旬至8月(yue)中旬收(shou)獲(huo)，品質(zhi)(zhi)優，產量高達(da)3.225×104千克(ke)/公頃。

馬湖莼菜(cai)生長于高山深水(shui)無污(wu)染湖泊(bo)——馬湖水(shui)系，屬水(shui)生植物，地下(xia)莖(jing)白、葉(xie)(xie)子橢圓形(xing)、葉(xie)(xie)面(mian)十分光滑被透明膠質(zhi)狀的黏液(ye)包裹、上面(mian)亮綠色，下(xia)面(mian)綠中帶紫(zi)，葉(xie)(xie)柄有絨(rong)毛，形(xing)態均勻，莖(jing)葉(xie)(xie)長短一致，葉(xie)(xie)片卷曲。每年4月(yue)中旬至9月(yue)中旬采(cai)摘。

馬(ma)湖莼(chun)菜不(bu)僅是風(feng)味獨特的名貴蔬(shu)菜，且有補(bu)血、清熱、潤肺、利尿、消(xiao)(xiao)腫、解(jie)毒、健(jian)胃、止瀉(xie)、防(fang)癌等功效，可以消(xiao)(xiao)渴熱痹，和鯽魚作羹時下氣止嘔，補(bu)大小腸(chang)虛(xu)氣，治熱疸，厚腸(chang)胃，安下焦，逐水(shui)解(jie)毒。莼(chun)菜還(huan)有植物中的“鋅王”之(zhi)稱，是小兒(er)最佳的益智健(jian)體(ti)食品之(zhi)一。