馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜(cai)的黏液質(zhi)含(han)有多種(zhong)營養物質(zhi)及多縮戊糖(tang)，有較好的清(qing)熱解毒作(zuo)用(yong)，能抑制細菌(jun)的生長，食之清(qing)胃火、瀉(xie)腸熱，搗爛(lan)外敷可治(zhi)癰(yong)疽疔(ding)瘡。

2、莼菜中含有豐(feng)富(fu)的維生素(su)B12，是細(xi)胞(bao)生長分(fen)裂及(ji)維持神經(jing)細(xi)胞(bao)髓鞘完整所必需的成分(fen)，臨床上(shang)可用(yong)于惡性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)、巨幼細(xi)胞(bao)性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)、肝炎及(ji)肝硬化(hua)等病癥(zheng)。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備(bei)莼(chun)菜、雞脯肉、蔥、姜、料酒(jiu)、白胡椒(jiao)粉、食用(yong)鹽、雞精。

2、雞(ji)脯(fu)肉(rou)提前(qian)放(fang)(fang)在鍋(guo)(guo)中，用凈水煮熟(shu)，再(zai)把它撕成雞(ji)絲，在鍋(guo)(guo)中放(fang)(fang)凈水加熱之(zhi)后，放(fang)(fang)入(ru)洗凈的莼菜，然(ran)后放(fang)(fang)入(ru)雞(ji)絲一塊(kuai)兒煮制。

3、煮開之后(hou)加食用鹽、味精和香油調味即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備(bei)莼菜、橄欖油、蔥、姜(jiang)、鹽(yan)、生抽、醋、小米椒。

2、把鍋(guo)置火上(shang)，放入清水(shui)，水(shui)開后(hou)倒入莼菜，待顏色變成(cheng)翠綠色后(hou)撈出過(guo)涼水(shui)，瀝干(gan)水(shui)分。

3、依(yi)次放入橄欖油(you)、姜、鹽(yan)、生抽、少量(liang)醋、小米椒、味精，放入蔥(cong)，充分(fen)攪拌即(ji)可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波馬湖莼菜品質(zhi)優良，根狀莖(jing)節間(jian)長7.0—10厘(li)米(mi)(mi)，白色(se)(se)；卷葉(xie)出葉(xie)速(su)度快，膠質(zhi)厚度大，葉(xie)片大，葉(xie)柄長約(yue)25厘(li)米(mi)(mi)，表面光滑，綠(lv)色(se)(se)，背面紅色(se)(se)，葉(xie)長約(yue)10厘(li)米(mi)(mi)，寬約(yue)6厘(li)米(mi)(mi)，花紫紅色(se)(se)，展(zhan)開葉(xie)葉(xie)色(se)(se)濃綠(lv)，極少腐葉(xie)。定(ding)植至(zhi)采收(shou)約(yue)60天，5月下旬(xun)至(zhi)8月中(zhong)旬(xun)收(shou)獲，品質(zhi)優，產量高達3.225×104千克/公頃(qing)。

馬湖(hu)莼菜生(sheng)長于高山深(shen)水無污染湖(hu)泊(bo)——馬湖(hu)水系，屬水生(sheng)植(zhi)物(wu)，地下莖白、葉(xie)(xie)子橢圓(yuan)形(xing)、葉(xie)(xie)面(mian)十分光(guang)滑被透明膠(jiao)質狀的黏液包裹、上面(mian)亮綠色，下面(mian)綠中(zhong)帶紫，葉(xie)(xie)柄有絨毛(mao)，形(xing)態均勻，莖葉(xie)(xie)長短一致(zhi)，葉(xie)(xie)片卷曲。每年(nian)4月中(zhong)旬(xun)至9月中(zhong)旬(xun)采摘(zhai)。

馬湖(hu)莼菜不僅是風味(wei)獨(du)特(te)的名貴蔬(shu)菜，且有補血、清熱(re)(re)、潤肺、利尿、消(xiao)腫、解(jie)毒(du)、健胃、止(zhi)瀉、防癌等功效，可以消(xiao)渴熱(re)(re)痹，和鯽魚(yu)作羹(geng)時(shi)下氣止(zhi)嘔(ou)，補大小腸虛(xu)氣，治熱(re)(re)疸，厚腸胃，安(an)下焦，逐水解(jie)毒(du)。莼菜還有植物中的“鋅王”之稱，是小兒最佳的益智健體食品之一。