清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(ge)縣市現轄行(xing)政(zheng)區域(yu)，所(suo)以(yi)想吃(chi)正宗的清遠雞，最(zui)好去這些(xie)地方。

清(qing)遠麻雞屬小型(xing)優質肉用雞種，其外貌特征為“一楔、二細(xi)(xi)(xi)、三(san)(san)麻(ma)(ma)身”。“一楔”是指體形(xing)像楔形(xing)，前軀(qu)緊湊，后軀(qu)圓(yuan)大(da)；“二細(xi)(xi)(xi)”指頭細(xi)(xi)(xi)、腳細(xi)(xi)(xi)；“三(san)(san)麻(ma)(ma)身”是指母(mu)雞背羽(yu)(yu)(yu)主要有黃(huang)麻(ma)(ma)、褐(he)(he)麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)三(san)(san)種顏色，頸(jing)(jing)長短適中。公雞的胸羽(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)及主翼羽(yu)(yu)(yu)大(da)部(bu)分為黑色，肩羽(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)棗紅色。母(mu)雞的頭部(bu)和頸(jing)(jing)部(bu)前三(san)(san)分之一的羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)為深黃(huang)色，背部(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)的黃(huang)麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)和褐(he)(he)麻(ma)(ma)分別(bie)占34.5%、11.5%和(he)43.3%，有(you)少(shao)量其他羽色，腳以黃(huang)色居多。出殼雛雞背羽兩(liang)側各有(you)一(yi)條約(yue)4毫米寬的白(bai)色(se)絨(rong)毛帶(dai)，保持到(dao)第一次換羽后即消失，俗稱“蛙背”，這(zhe)是清遠麻雞(ji)雛雞(ji)的獨(du)特標志(zhi)。

清遠雞多少錢一斤

通常一只(zhi)清遠(yuan)雞需130-180天才(cai)能成熟，且其體型較小，所以一(yi)般都是整只出售，清遠雞150日/1只裝（殺(sha)好(hao)2.2-2.6斤(jin)）78元(yuan)，清遠雞200日/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日(ri)/1只裝（殺好2.8-3.4斤(jin)）98元，清遠雞(ji)400日/1只裝（殺好2.6-3斤）108元(yuan)。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加(jia)緊實。切塊后可沾(zhan)醬(jiang)油、蒜末(mo)、香菜等(deng)食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠(yuan)雞洗(xi)凈切(qie)塊，熱鍋涼油，放(fang)入冰糖、姜片、八(ba)角等(deng)調料，加(jia)入適量生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒，放(fang)入雞肉翻(fan)炒(chao)至均勻上色。加(jia)入水沒過(guo)雞肉，大火(huo)燒開后轉小火(huo)燉煮(zhu)。待雞肉熟透(tou)，湯汁(zhi)濃稠(chou)時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加入生(sheng)抽、冰糖、料酒、生(sheng)姜等調料腌制(zhi)半小(xiao)時。腌制(zhi)過程(cheng)中(zhong)可以給雞(ji)肉進行全身按摩，使其更加入味。將腌制(zhi)好的雞(ji)肉放入電(dian)飯煲，加入香油(you)鋪底，開啟煮飯模式。20分(fen)鐘(zhong)后，雞肉熟(shu)透，撈出切(qie)片即(ji)可食用(yong)。

4、清蒸清遠雞

將清(qing)遠雞(ji)洗凈，加入(ru)蔥姜、料酒腌制一段時(shi)間。蒸鍋中加入(ru)足夠的(de)水，放入(ru)腌制好的(de)雞(ji)肉，大火蒸20分鐘左右(you)。取出雞肉，淋(lin)上(shang)熱(re)油，撒上(shang)蔥花、香菜等即可(ke)。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱(re)鍋(guo)涼油，放入(ru)姜(jiang)片、蔥(cong)段翻炒出(chu)香(xiang)味。加入(ru)雞(ji)肉翻炒至變(bian)色，加入(ru)適量生抽、料酒、冰糖等(deng)調料，翻炒均(jun)勻。待雞(ji)肉熟透，湯汁收干時出(chu)鍋(guo)。