清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄(xia)行(xing)政區域(yu)，所以想吃(chi)正(zheng)宗(zong)的清遠雞，最好去這些地方。

清(qing)遠(yuan)麻雞(ji)屬小型優質肉用雞(ji)種，其(qi)外貌特(te)征為“一(yi)楔、二細(xi)、三(san)麻(ma)(ma)身(shen)”。“一(yi)楔”是(shi)指體形像楔形，前軀緊湊，后(hou)軀圓大；“二細(xi)”指頭(tou)細(xi)、腳細(xi)；“三(san)麻(ma)(ma)身(shen)”是(shi)指母雞背羽(yu)(yu)主要有黃(huang)麻(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)三(san)種顏色(se)，頸(jing)長短適中。公雞的(de)胸羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)及(ji)主翼羽(yu)(yu)大部(bu)(bu)分為黑(hei)色(se)，肩羽(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)棗紅色(se)。母雞的(de)頭(tou)部(bu)(bu)和(he)頸(jing)部(bu)(bu)前三(san)分之一(yi)的(de)羽(yu)(yu)毛(mao)為深黃(huang)色(se)，背部(bu)(bu)羽(yu)(yu)毛(mao)的(de)黃(huang)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)和(he)褐麻(ma)(ma)分別占34.5%、11.5%和43.3%，有(you)少量其(qi)他羽(yu)色(se)，腳以黃色(se)居多。出殼雛(chu)雞背羽(yu)兩側各有(you)一(yi)條(tiao)約4毫米寬的(de)白色絨毛帶，保持到第(di)一(yi)次換羽后(hou)即消失，俗稱“蛙背”，這是清(qing)遠(yuan)麻(ma)雞雛(chu)雞的(de)獨特標志。

清遠雞多少錢一斤

通(tong)常一(yi)只清遠雞需130-180天才能成熟，且(qie)其體型較小(xiao)，所以一般都是整只(zhi)出售，清(qing)遠雞150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠雞(ji)200日/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺(sha)好(hao)2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日(ri)/1只裝(zhuang)（殺(sha)好(hao)2.6-3斤）108元(yuan)。

備注：以上價格來(lai)源自網絡，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實(shi)。切塊后可沾醬油、蒜末(mo)、香菜等(deng)食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈(jing)切(qie)塊，熱鍋涼油，放入冰糖、姜片、八角等調料，加入適(shi)量生抽、老抽、料酒，放入雞(ji)肉(rou)(rou)翻(fan)炒至均勻上色。加入水沒過雞(ji)肉(rou)(rou)，大火燒開后轉(zhuan)小火燉煮。待雞(ji)肉(rou)(rou)熟透，湯汁濃(nong)稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)(ji)洗凈，加入(ru)生抽、冰糖、料酒、生姜等調料腌制半小時。腌制過(guo)程中可以給雞(ji)(ji)肉(rou)進行全(quan)身按摩，使其更(geng)加入(ru)味。將腌制好的雞(ji)(ji)肉(rou)放入(ru)電飯煲(bao)，加入(ru)香油鋪底，開啟煮飯模式。20分鐘后，雞(ji)肉熟(shu)透，撈(lao)出切片(pian)即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗凈，加(jia)入(ru)蔥姜、料酒(jiu)腌(a)制一(yi)段(duan)時(shi)間。蒸鍋中加(jia)入(ru)足夠(gou)的水，放入(ru)腌(a)制好的雞肉(rou)，大火(huo)蒸20分鐘(zhong)左右。取(qu)出雞肉，淋上熱油，撒上蔥花、香菜等(deng)即(ji)可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠(yuan)雞洗凈切塊，熱鍋涼油，放入姜(jiang)片(pian)、蔥段翻(fan)(fan)炒出(chu)香味。加入雞肉(rou)(rou)翻(fan)(fan)炒至(zhi)變色，加入適(shi)量生抽、料酒、冰(bing)糖等調料，翻(fan)(fan)炒均勻。待雞肉(rou)(rou)熟透，湯(tang)汁收干時出(chu)鍋。