清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區域，所以想(xiang)吃正宗的清遠雞，最(zui)好去(qu)這些地方。

清(qing)遠麻雞(ji)屬小型(xing)優質(zhi)肉(rou)用(yong)雞(ji)種，其外(wai)貌特征為“一(yi)(yi)楔(xie)、二(er)細(xi)、三(san)麻(ma)身”。“一(yi)(yi)楔(xie)”是指體(ti)形(xing)像(xiang)楔(xie)形(xing)，前(qian)軀緊湊，后(hou)軀圓大；“二(er)細(xi)”指頭細(xi)、腳細(xi)；“三(san)麻(ma)身”是指母雞(ji)(ji)背(bei)羽(yu)(yu)主要(yao)有黃麻(ma)、褐(he)麻(ma)、棕(zong)麻(ma)三(san)種顏色(se)，頸(jing)長短適中。公雞(ji)(ji)的胸(xiong)羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)及主翼羽(yu)(yu)大部(bu)分(fen)為黑色(se)，肩羽(yu)(yu)、鞍(an)羽(yu)(yu)棗紅色(se)。母雞(ji)(ji)的頭部(bu)和頸(jing)部(bu)前(qian)三(san)分(fen)之一(yi)(yi)的羽(yu)(yu)毛為深(shen)黃色(se)，背(bei)部(bu)羽(yu)(yu)毛的黃麻(ma)、棕(zong)麻(ma)和褐(he)麻(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色(se)，腳以黃色(se)居多(duo)。出殼(ke)雛雞(ji)背羽兩側各有一條約4毫(hao)米寬的白色絨毛帶，保持到第一(yi)次(ci)換(huan)羽后即消失，俗稱(cheng)“蛙背”，這是清遠(yuan)麻雞雛雞的獨特標(biao)志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清(qing)遠雞(ji)需130-180天才能成熟，且其體型(xing)較小，所以一般都是整只(zhi)出(chu)售(shou)，清(qing)遠雞150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日/1只(zhi)裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺(sha)好2.8-3.4斤）98元(yuan)，清遠雞(ji)400日/1只裝(zhuang)（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價(jia)格來源自網絡(luo)，僅供參考(kao)。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后可(ke)沾醬油、蒜末(mo)、香菜(cai)等食用(yong)。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱(re)鍋涼油，放(fang)入(ru)冰糖、姜片、八(ba)角等調料，加入(ru)適(shi)量生(sheng)抽、老抽、料酒，放(fang)入(ru)雞(ji)肉(rou)翻(fan)炒至均(jun)勻上色。加入(ru)水沒過雞(ji)肉(rou)，大火(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)燉煮。待雞(ji)肉(rou)熟(shu)透(tou)，湯汁濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將(jiang)清(qing)遠雞(ji)(ji)洗凈，加入生(sheng)(sheng)抽、冰糖(tang)、料(liao)酒、生(sheng)(sheng)姜(jiang)等調料(liao)腌制(zhi)半小時。腌制(zhi)過程中(zhong)可以給雞(ji)(ji)肉(rou)進行全身按摩，使其更加入味。將(jiang)腌制(zhi)好的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)放入電飯煲(bao)，加入香油(you)鋪底，開啟(qi)煮飯模(mo)式。20分鐘后，雞肉熟透，撈出切片即(ji)可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗凈，加(jia)(jia)入蔥(cong)姜、料酒腌(a)制(zhi)一段時間。蒸(zheng)鍋中加(jia)(jia)入足夠的(de)水，放入腌(a)制(zhi)好的(de)雞肉，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong)左右。取出雞肉，淋上(shang)熱油，撒(sa)上(shang)蔥花、香菜等即可(ke)。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗凈切塊，熱鍋涼油(you)，放(fang)入姜片(pian)、蔥段翻炒出香味。加入雞肉(rou)翻炒至變色，加入適量生抽(chou)、料酒、冰糖等調料，翻炒均勻(yun)。待雞肉(rou)熟透，湯汁收干時出鍋。