清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區域，所(suo)以想吃正宗的清遠雞，最好去這些地方。

清遠麻雞屬(shu)小型優質肉用雞種(zhong)，其外貌特(te)征為“一(yi)楔、二(er)細、三(san)麻(ma)(ma)(ma)身”。“一(yi)楔”是指體形(xing)像楔形(xing)，前(qian)軀緊湊(cou)，后軀圓(yuan)大；“二(er)細”指頭細、腳(jiao)細；“三(san)麻(ma)(ma)(ma)身”是指母雞背羽(yu)主要有黃麻(ma)(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)(ma)三(san)種顏色(se)(se)，頸長短適中。公雞的胸羽(yu)、腹羽(yu)、尾羽(yu)及主翼羽(yu)大部(bu)分(fen)(fen)為黑色(se)(se)，肩羽(yu)、鞍羽(yu)棗紅(hong)色(se)(se)。母雞的頭部(bu)和(he)頸部(bu)前(qian)三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)的羽(yu)毛(mao)為深(shen)黃色(se)(se)，背部(bu)羽(yu)毛(mao)的黃麻(ma)(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)(ma)和(he)褐麻(ma)(ma)(ma)分(fen)(fen)別占34.5%、11.5%和(he)43.3%，有(you)少量其他羽色，腳(jiao)以黃(huang)色居多(duo)。出殼雛(chu)雞背羽兩側各有(you)一條約4毫米寬的白色絨(rong)毛帶，保持到第一次換羽(yu)后即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠麻(ma)雞雛(chu)雞的獨特標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠(yuan)雞需130-180天才能成(cheng)熟，且其體型較小，所(suo)以一般都是整只出售(shou)，清遠雞150日/1只(zhi)裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日(ri)/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞(ji)300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日/1只(zhi)裝（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參(can)考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更(geng)加緊實(shi)。切塊后(hou)可(ke)沾(zhan)醬油、蒜末、香菜等食(shi)用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋涼(liang)油，放入冰糖、姜片(pian)、八角等(deng)調(diao)料(liao)(liao)，加入適量(liang)生抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)(liao)酒(jiu)，放入雞(ji)肉翻炒至均勻上(shang)色。加入水(shui)沒過雞(ji)肉，大火(huo)(huo)燒開后轉小火(huo)(huo)燉煮。待雞(ji)肉熟透(tou)，湯汁濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加(jia)入(ru)生抽(chou)、冰(bing)糖、料酒、生姜等(deng)調料腌制半小時。腌制過程中可(ke)以給雞(ji)肉(rou)進行全身(shen)按摩，使其更(geng)加(jia)入(ru)味。將腌制好的(de)雞(ji)肉(rou)放入(ru)電飯煲，加(jia)入(ru)香油鋪底，開啟煮飯模(mo)式。20分(fen)鐘(zhong)后(hou)，雞肉熟透，撈(lao)出(chu)切片即可食用(yong)。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗(xi)凈，加入蔥姜(jiang)、料(liao)酒腌制一段(duan)時(shi)間。蒸(zheng)鍋中(zhong)加入足夠的水，放入腌制好的雞肉(rou)，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘左(zuo)右。取出雞(ji)肉，淋上熱油，撒上蔥(cong)花、香(xiang)菜等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗凈切塊，熱鍋涼油(you)，放(fang)入姜片、蔥段翻炒出香(xiang)味。加入雞肉翻炒至變色，加入適(shi)量生(sheng)抽、料(liao)酒、冰(bing)糖等(deng)調料(liao)，翻炒均(jun)勻。待雞肉熟透，湯(tang)汁收干時出鍋。