清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區(qu)域，所以(yi)想(xiang)吃(chi)正宗的清遠雞，最(zui)好去這些地(di)方。

清遠麻雞屬小型(xing)優質肉用雞種，其外(wai)貌特征為“一(yi)(yi)楔(xie)、二細(xi)(xi)、三麻(ma)身(shen)(shen)”。“一(yi)(yi)楔(xie)”是指體形(xing)像楔(xie)形(xing)，前(qian)軀(qu)緊湊(cou)，后軀(qu)圓大；“二細(xi)(xi)”指頭細(xi)(xi)、腳細(xi)(xi)；“三麻(ma)身(shen)(shen)”是指母雞(ji)背羽主要有黃麻(ma)、褐麻(ma)、棕麻(ma)三種顏色，頸長(chang)短(duan)適中。公雞(ji)的(de)(de)胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部(bu)(bu)分(fen)(fen)為黑色，肩羽、鞍羽棗(zao)紅色。母雞(ji)的(de)(de)頭部(bu)(bu)和(he)頸部(bu)(bu)前(qian)三分(fen)(fen)之一(yi)(yi)的(de)(de)羽毛為深黃色，背部(bu)(bu)羽毛的(de)(de)黃麻(ma)、棕麻(ma)和(he)褐麻(ma)分(fen)(fen)別占34.5%、11.5%和(he)43.3%，有少量其他羽色，腳以黃色居多。出殼雛雞背羽兩(liang)側各有一條(tiao)約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一(yi)次換(huan)羽后即消失，俗稱“蛙背”，這是(shi)清遠麻(ma)雞雛雞的獨(du)特標志(zhi)。

清遠雞多少錢一斤

通常一只(zhi)清遠雞需130-180天才能成熟(shu)，且(qie)其(qi)體型較小，所以一(yi)般都(dou)是整只出售，清遠(yuan)雞(ji)150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元(yuan)，清遠雞200日/1只裝(zhuang)（殺好(hao)2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日(ri)/1只裝（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價(jia)格(ge)來(lai)源自網絡，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加(jia)緊實(shi)。切塊(kuai)后可沾醬油、蒜末、香菜(cai)等(deng)食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠(yuan)雞(ji)洗凈切塊，熱鍋涼油(you)，放入(ru)(ru)冰糖(tang)、姜片、八角等(deng)調料，加入(ru)(ru)適量生抽(chou)、老抽(chou)、料酒，放入(ru)(ru)雞(ji)肉翻炒至(zhi)均勻上色。加入(ru)(ru)水沒過雞(ji)肉，大火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)燉煮。待雞(ji)肉熟透，湯汁濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠(yuan)雞洗凈，加入生抽(chou)、冰糖、料(liao)酒、生姜等調料(liao)腌(a)制(zhi)半小時(shi)。腌(a)制(zhi)過(guo)程中可以給雞肉進行全身按摩(mo)，使其更加入味。將腌(a)制(zhi)好的雞肉放入電飯煲(bao)，加入香油鋪底，開(kai)啟煮(zhu)飯模式(shi)。20分鐘后，雞肉熟透，撈出切片即可(ke)食用(yong)。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗凈(jing)，加入蔥姜、料酒(jiu)腌(a)制(zhi)一段時(shi)間。蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中加入足夠的水，放入腌(a)制(zhi)好(hao)的雞肉，大火蒸(zheng)(zheng)20分鐘(zhong)左(zuo)右。取出雞肉，淋上熱(re)油，撒上蔥(cong)花(hua)、香菜等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋(guo)涼油，放入姜片、蔥段翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)出香味。加入雞(ji)肉翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)至變色，加入適量生抽、料酒、冰(bing)糖等調料，翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)均勻。待雞(ji)肉熟(shu)透，湯汁(zhi)收(shou)干(gan)時出鍋(guo)。