海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的做(zuo)法(fa)很多，鹽(yan)焗(ju)雞、椰(ye)子雞、白斬(zhan)雞都(dou)是比(bi)較美味的文昌雞菜肴(yao)。

鹽焗雞本(ben)是嶺南(nan)一帶客家人的(de)獨門手藝，源自古時(shi)客家人逃難途中的(de)無奈之舉，沒想到竟演變成如今粵菜中的(de)一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮(zhu)，雞肉清淡美味(wei)，椰子湯清爽可口，非(fei)常好吃。

白斬雞(ji)是文昌雞(ji)最大眾的(de)吃法，只加(jia)海(hai)鹽和(he)大蒜增香調味(wei)，還原(yuan)文昌雞(ji)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去1/3的蓋，用勺子淘(tao)空成一(yi)個盅；掏出的番茄(qie)肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄中填入一些(xie)米飯(fan)。

3、油燒熱，蒜泥、姜(jiang)末爆香。加番茄(qie)丁和香菇炒，直到出汁(zhi)。加入醬油、胡(hu)椒、鹽、糖(tang)等調味。可(ke)以(yi)加少許水，讓湯(tang)汁(zhi)多一些。

4、把炒好的(de)番茄(qie)(qie)鋪在(zai)番茄(qie)(qie)盅的(de)米飯上。要澆一些湯(tang)汁(zhi)進去，讓湯(tang)汁(zhi)滲到米飯中(zhong)去。

5、用錫紙(zhi)把(ba)番(fan)茄(qie)包好，放入烤箱(xiang)，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌(chang)市屬(shu)熱帶(dai)(dai)(dai)北緣沿(yan)海(hai)地帶(dai)(dai)(dai)，具有熱帶(dai)(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)(dai)氣(qi)候特點，屬(shu)熱帶(dai)(dai)(dai)季風島嶼型(xing)氣(qi)候。

文昌雨量豐富，但時(shi)空分布(bu)不均，干(gan)、濕季(ji)明顯，春旱突出(chu)。

文昌地處(chu)海(hai)(hai)南島(dao)的東北(bei)部(bu)，東、南、北(bei)三面臨海(hai)(hai)，陸地面積(ji)2488平方(fang)公(gong)里，海(hai)(hai)域面積(ji)4600平方(fang)公(gong)里，碧(bi)海(hai)(hai)藍天、綠樹成(cheng)蔭、四季如春(chun)。

文昌雞就(jiu)是在這樣(yang)一個自然(ran)生態和(he)豐富的(de)人文歷史(shi)中誕(dan)生，鑄就(jiu)了文昌雞香甜嫩滑的(de)獨特肉質風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌(chang)雞(ji)約在1600年，隨大陸移民引(yin)入文(wen)昌(chang)。

對(dui)文(wen)昌雞(ji)的描述(shu)，最早(zao)見于清代的《嶺南雜事詩抄(chao)》。書中(zhong)稱“文(wen)昌縣(xian)屬有一種雞(ji)牝，而肉若牧肉，味最美(mei)，蓋(gai)割(ge)取雄(xiong)雞(ji)之(zhi)(zhi)賢(xian)，納于雌雞(ji)之(zhi)(zhi)腹(fu)，逐(zhu)不(bu)(bu)生(sheng)卵，亦(yi)不(bu)(bu)司晨(chen)，毛羽(yu)漸疏，異常肥嫩。以其(qi)法于他處(chu)試之(zhi)(zhi)則不(bu)(bu)可(ke)，故(gu)曰文(wen)昌雞(ji)”。

文昌雞(ji)的祖先發(fa)源于海(hai)南島(dao)文昌縣的潭牛鎮天(tian)賜村，村里(li)有幾棵大(da)榕樹，樹籽滿落(luo)地上，樹籽富(fu)含營養(yang)，家雞(ji)啄食，體質極佳(jia)。從光(guang)(guang)緒年間開(kai)始，一代代的生(sheng)化作用之下，就逐漸養(yang)成了身材嬌小，毛色光(guang)(guang)澤，皮薄肉嫩，骨(gu)酥皮脆的優質雞(ji)種。

現(xian)代，文昌(chang)雞以集(ji)約化的方式養殖，雖(sui)然(ran)沒有那(nei)么多榕樹籽可喂，卻也是十分講究。