海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞(ji)的做法很多(duo)，鹽焗(ju)雞(ji)、椰子(zi)雞(ji)、白(bai)斬雞(ji)都(dou)是比較美味的文昌雞(ji)菜肴。

鹽焗(ju)雞本是嶺南一帶客家(jia)人(ren)的(de)獨門手藝，源自古時(shi)客家(jia)人(ren)逃(tao)難途(tu)中的(de)無奈之(zhi)舉(ju)，沒想到(dao)竟演變成如今粵(yue)菜中的(de)一朵(duo)奇(qi)葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞(ji)肉(rou)清淡(dan)美味，椰子湯(tang)清爽可口，非(fei)常好吃。

白斬(zhan)雞是文(wen)昌(chang)雞最大眾的吃(chi)法(fa)，只加海鹽和大蒜增香調(diao)味，還原(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)昌(chang)雞的原(yuan)(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)(yuan)味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的(de)蓋(gai)，用(yong)勺(shao)子淘空成一個(ge)盅；掏出的(de)番茄肉(rou)也不要浪費，切成小丁備用(yong)。

2、番茄中填入一些米飯。

3、油(you)燒熱，蒜泥、姜(jiang)末(mo)爆香。加(jia)番茄丁和香菇炒，直到出(chu)汁。加(jia)入醬油(you)、胡椒、鹽、糖(tang)等調味。可以加(jia)少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好(hao)的(de)番茄(qie)鋪在番茄(qie)盅的(de)米(mi)飯(fan)上。要澆一些湯汁進去，讓(rang)湯汁滲到米(mi)飯(fan)中(zhong)去。

5、用(yong)錫紙(zhi)把番茄(qie)包好(hao)，放入烤箱，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌(chang)市屬熱(re)帶北緣沿(yan)海地(di)帶，具有熱(re)帶和亞(ya)熱(re)帶氣(qi)候(hou)特點，屬熱(re)帶季風島嶼型(xing)氣(qi)候(hou)。

文(wen)昌雨量豐富(fu)，但時空分布不均(jun)，干(gan)、濕季(ji)明顯，春旱突出。

文昌地處海(hai)(hai)(hai)南(nan)島的東北(bei)部，東、南(nan)、北(bei)三(san)面(mian)(mian)臨海(hai)(hai)(hai)，陸地面(mian)(mian)積(ji)2488平方公里，海(hai)(hai)(hai)域面(mian)(mian)積(ji)4600平方公里，碧海(hai)(hai)(hai)藍天、綠樹(shu)成蔭、四季如(ru)春(chun)。

文昌雞(ji)(ji)就(jiu)是在這樣一(yi)個自(zi)然生(sheng)態和豐富的人文歷史中誕生(sheng)，鑄就(jiu)了文昌雞(ji)(ji)香甜(tian)嫩(nen)滑的獨特肉質(zhi)風味。

文昌雞的來歷

文昌雞約在(zai)1600年，隨大(da)陸移民(min)引入文昌。

對文(wen)昌(chang)雞(ji)的描述(shu)，最(zui)早見于清代的《嶺南雜事詩抄》。書中稱“文(wen)昌(chang)縣屬有一種雞(ji)牝，而肉若牧肉，味最(zui)美，蓋割取雄雞(ji)之(zhi)賢，納于雌雞(ji)之(zhi)腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏(shu)，異(yi)常(chang)肥(fei)嫩。以(yi)其法于他(ta)處(chu)試之(zhi)則不可，故曰文(wen)昌(chang)雞(ji)”。

文昌雞(ji)的(de)祖先發源(yuan)于海南島文昌縣(xian)的(de)潭牛鎮(zhen)天賜村(cun)，村(cun)里有幾棵大(da)榕樹，樹籽滿(man)落地上，樹籽富(fu)含營(ying)養，家雞(ji)啄食(shi)，體(ti)質(zhi)(zhi)極佳。從(cong)光緒年間開始，一代代的(de)生化作用之下，就逐漸(jian)養成(cheng)了身材嬌小，毛(mao)色光澤(ze)，皮薄(bo)肉嫩，骨酥(su)皮脆(cui)的(de)優質(zhi)(zhi)雞(ji)種。

現代，文昌雞(ji)以集約化的方式(shi)養(yang)殖，雖(sui)然沒有那么多榕樹籽可喂，卻也(ye)是十分講究。