海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的(de)做法很多，鹽焗(ju)雞、椰子(zi)雞、白斬(zhan)雞都是(shi)比較美(mei)味的(de)文昌雞菜肴。

鹽(yan)焗雞本是嶺南一帶客家(jia)人的獨門手(shou)藝(yi)，源自古時客家(jia)人逃(tao)難(nan)途中(zhong)的無奈之(zhi)舉(ju)，沒(mei)想到竟演變成如今粵菜中(zhong)的一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉(rou)清(qing)淡(dan)美味，椰子(zi)湯清(qing)爽(shuang)可口，非常好吃。

白斬(zhan)雞是文昌雞最大眾(zhong)的吃法，只加海鹽和大蒜增香調味(wei)，還原(yuan)文昌雞的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切(qie)去(qu)1/3的蓋，用勺子淘空成(cheng)一個盅；掏(tao)出的番茄(qie)肉也不要浪(lang)費(fei)，切(qie)成(cheng)小丁備用。

2、番茄中填入一些米(mi)飯。

3、油燒(shao)熱，蒜泥、姜末爆香(xiang)。加(jia)番茄(qie)丁和香(xiang)菇炒，直(zhi)到(dao)出汁。加(jia)入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以(yi)加(jia)少許(xu)水(shui)，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪(pu)在番茄盅的米飯上。要澆(jiao)一些湯(tang)汁進去，讓(rang)湯(tang)汁滲到米飯中(zhong)去。

5、用錫紙把番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱帶(dai)北(bei)緣沿海地(di)帶(dai)，具有熱帶(dai)和亞熱帶(dai)氣候特點(dian)，屬熱帶(dai)季(ji)風(feng)島嶼型氣候。

文昌(chang)雨量(liang)豐富，但時空分布不(bu)均，干、濕季(ji)明顯(xian)，春旱突出。

文昌地處海(hai)南島的東北部，東、南、北三面臨(lin)海(hai)，陸地面積2488平方公里(li)，海(hai)域面積4600平方公里(li)，碧海(hai)藍天、綠樹成蔭(yin)、四季如春。

文(wen)昌雞(ji)就是(shi)在這樣一個自(zi)然生(sheng)態和豐富的人文(wen)歷史中誕生(sheng)，鑄就了文(wen)昌雞(ji)香(xiang)甜嫩滑的獨特肉(rou)質風味。

文昌雞的來歷

文昌雞約(yue)在1600年，隨大陸移民引入文昌。

對文(wen)昌(chang)雞(ji)的(de)描述，最(zui)早見于(yu)清代(dai)的(de)《嶺南雜(za)事詩抄》。書中稱“文(wen)昌(chang)縣(xian)屬有(you)一種雞(ji)牝，而肉(rou)若(ruo)牧(mu)肉(rou)，味(wei)最(zui)美(mei)，蓋割取雄雞(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)賢，納于(yu)雌雞(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)腹，逐不生(sheng)卵，亦(yi)不司晨，毛羽漸疏(shu)，異常肥(fei)嫩(nen)。以其法于(yu)他處試(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)則不可(ke)，故曰文(wen)昌(chang)雞(ji)”。

文昌雞(ji)的(de)祖(zu)先(xian)發源于海(hai)南島文昌縣的(de)潭牛鎮天賜村(cun)，村(cun)里(li)有幾棵大榕樹(shu)(shu)，樹(shu)(shu)籽滿落地上(shang)，樹(shu)(shu)籽富(fu)含營養，家雞(ji)啄(zhuo)食，體質(zhi)極佳。從光緒(xu)年間(jian)開始，一代(dai)代(dai)的(de)生化作用(yong)之下，就逐漸養成了身材(cai)嬌小，毛色(se)光澤(ze)，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的(de)優質(zhi)雞(ji)種。

現代，文昌雞(ji)以集約化的(de)方式養殖，雖然沒有那么多(duo)榕樹(shu)籽可(ke)喂，卻(que)也是十分(fen)講(jiang)究(jiu)。