海南文昌雞適合怎么吃

文(wen)昌雞的做(zuo)法(fa)很多，鹽(yan)焗雞、椰(ye)子雞、白斬雞都(dou)是比較美味的文(wen)昌雞菜肴。

鹽焗雞本是嶺南(nan)一(yi)帶客家人(ren)(ren)的獨門手(shou)藝，源自古時客家人(ren)(ren)逃難途(tu)中的無(wu)奈之舉，沒想到竟演變(bian)成如今粵(yue)菜中的一(yi)朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉清淡(dan)美(mei)味，椰子(zi)湯清爽可口(kou)，非常好吃。

白斬雞(ji)是文昌雞(ji)最大(da)眾的吃法，只加海鹽和(he)大(da)蒜增香調味，還原(yuan)文昌雞(ji)的原(yuan)汁原(yuan)味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)(qie)切去1/3的蓋(gai)，用(yong)(yong)勺子(zi)淘空成(cheng)一個(ge)盅；掏出的番茄(qie)(qie)肉也不要浪費，切成(cheng)小丁備用(yong)(yong)。

2、番茄(qie)中填入(ru)一些米(mi)飯。

3、油(you)燒熱，蒜泥、姜末爆香(xiang)。加番茄丁(ding)和香(xiang)菇炒，直到出汁。加入醬油(you)、胡椒、鹽、糖(tang)等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄(qie)鋪在番茄(qie)盅的米飯上。要澆(jiao)一(yi)些湯汁(zhi)進去，讓(rang)湯汁(zhi)滲到(dao)米飯中去。

5、用錫紙把番茄包好，放入(ru)烤(kao)箱(xiang)，170度，8分鐘(zhong)即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱(re)帶北緣(yuan)沿(yan)海地帶，具有熱(re)帶和亞熱(re)帶氣候(hou)特點(dian)，屬熱(re)帶季風島嶼型氣候(hou)。

文昌(chang)雨(yu)量豐富，但時空(kong)分布不均(jun)，干、濕季明(ming)顯，春旱突出。

文昌地處(chu)海(hai)南(nan)島的東北部，東、南(nan)、北三面(mian)臨(lin)海(hai)，陸(lu)地面(mian)積2488平方(fang)公(gong)(gong)里(li)，海(hai)域(yu)面(mian)積4600平方(fang)公(gong)(gong)里(li)，碧海(hai)藍天、綠樹成(cheng)蔭、四季如春。

文昌雞就是在這樣一(yi)個(ge)自然(ran)生(sheng)態和豐富(fu)的(de)人文歷史中(zhong)誕生(sheng)，鑄就了文昌雞香甜嫩滑的(de)獨特肉(rou)質(zhi)風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞約在1600年(nian)，隨大陸移民引(yin)入文(wen)昌。

對文昌雞(ji)的(de)描述，最(zui)早見于清(qing)代的(de)《嶺南(nan)雜事詩抄》。書中稱“文昌縣(xian)屬有一種(zhong)雞(ji)牝，而肉(rou)若牧(mu)肉(rou)，味最(zui)美，蓋割取(qu)雄雞(ji)之賢(xian)，納于雌(ci)雞(ji)之腹(fu)，逐不生(sheng)卵(luan)，亦不司(si)晨，毛羽漸疏(shu)，異常肥(fei)嫩。以其法于他處試(shi)之則不可，故(gu)曰(yue)文昌雞(ji)”。

文昌雞的祖先發源于海南島(dao)文昌縣的潭牛鎮(zhen)天賜(si)村(cun)，村(cun)里有(you)幾棵大(da)榕(rong)樹(shu)(shu)，樹(shu)(shu)籽滿落地上，樹(shu)(shu)籽富(fu)含營養(yang)，家雞啄食(shi)，體質極佳。從(cong)光(guang)(guang)緒年間(jian)開始(shi)，一代(dai)代(dai)的生化作用(yong)之(zhi)下，就逐漸養(yang)成了身材嬌小，毛色光(guang)(guang)澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種(zhong)。

現代，文昌雞以集約化的方(fang)式養殖，雖然(ran)沒有那么多榕樹(shu)籽可喂，卻也是(shi)十分(fen)講究。