一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益(yi)氣(qi)養(yang)(yang)血，補腎益(yi)精(jing)。雞肉對營養(yang)(yang)不(bu)(bu)良、畏寒怕冷、乏(fa)力疲勞、月經不(bu)(bu)調、貧血、虛弱等有(you)很(hen)好(hao)的食(shi)療(liao)作(zuo)用。雞肉有(you)溫中益(yi)氣(qi)、補虛填精(jing)、健(jian)脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨(gu)的功效。

雞肉(rou)含(han)有維(wei)生(sheng)素C、E等，蛋白質的(de)(de)含(han)量比例(li)較高，種類(lei)多，而且消化率高，很容易被人(ren)體(ti)(ti)(ti)吸收利(li)用，有增(zeng)強體(ti)(ti)(ti)力、強壯身(shen)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)作用，另外含(han)有對人(ren)體(ti)(ti)(ti)生(sheng)長發(fa)育(yu)有重(zhong)要作用的(de)(de)磷脂類(lei)，是中國人(ren)膳食結(jie)構中脂肪和(he)磷脂的(de)(de)重(zhong)要來源之一。

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2、鴨肉的營養功效

在中(zhong)醫看(kan)來，鴨子吃的食(shi)物多(duo)為水(shui)生物，故其肉性味甘、寒，入肺(fei)胃(wei)(wei)腎經，有滋(zi)補(bu)、養胃(wei)(wei)、補(bu)腎、除癆熱骨(gu)蒸、消水(shui)腫、止熱痢(li)、止咳化痰等(deng)作用(yong)。

凡體內有熱的人(ren)適宜食(shi)(shi)鴨肉，體質虛弱，食(shi)(shi)欲不振，發熱，大便干燥和水(shui)腫(zhong)的人(ren)食(shi)(shi)之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人(ren)的“圣藥”。

鴨(ya)肉(rou)含B族維(wei)生(sheng)素和維(wei)生(sheng)素E較(jiao)其(qi)他肉(rou)類多，能有效抵抗(kang)(kang)腳氣病，神經炎和多種(zhong)炎癥(zheng)，還能抗(kang)(kang)衰老。鴨(ya)肉(rou)中含有較(jiao)為豐富(fu)的(de)煙酸，它是構成(cheng)人(ren)體(ti)內兩種(zhong)重(zhong)要輔酶(mei)的(de)成(cheng)份之一，對心肌(ji)梗死(si)等心臟疾病患(huan)者有保護作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。