一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中(zhong)補(bu)脾，益(yi)氣(qi)養血，補(bu)腎益(yi)精。雞肉(rou)對營養不(bu)良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛(xu)弱等有很好(hao)的(de)食療作用。雞肉(rou)有溫中(zhong)益(yi)氣(qi)、補(bu)虛(xu)填(tian)精、健脾胃、活(huo)血脈、強筋(jin)骨的(de)功效(xiao)。

雞肉含(han)有(you)維生素(su)C、E等，蛋白(bai)質的(de)(de)含(han)量比例較高，種類(lei)多，而(er)且消(xiao)化率高，很容易被(bei)人體(ti)吸(xi)收利用(yong)(yong)，有(you)增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，另外含(han)有(you)對人體(ti)生長發育(yu)有(you)重要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)磷脂類(lei)，是中國人膳食結(jie)構中脂肪(fang)和磷脂的(de)(de)重要(yao)來源之一。

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2、鴨肉的營養功效

在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故(gu)其肉性味甘、寒(han)，入肺胃腎(shen)經，有滋補(bu)、養胃、補(bu)腎(shen)、除癆熱骨蒸、消水腫、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳化痰等(deng)作用(yong)。

凡體內有熱的(de)(de)人(ren)(ren)適宜(yi)食鴨肉(rou)，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的(de)(de)人(ren)(ren)食之更為(wei)有益。民間還傳說(shuo)，鴨是肺結核病人(ren)(ren)的(de)(de)“圣藥(yao)”。

鴨肉含B族維(wei)生素和維(wei)生素E較(jiao)其他肉類多，能有效抵抗腳氣(qi)病(bing)，神(shen)經炎和多種炎癥，還(huan)能抗衰老。鴨肉中(zhong)含有較(jiao)為豐富的煙(yan)酸，它是(shi)構(gou)成(cheng)人(ren)體內兩種重要輔酶的成(cheng)份之一，對心肌梗死等心臟疾病(bing)患者有保護作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。