一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性(xing)微溫(wen)。能溫(wen)中(zhong)補脾，益(yi)氣養(yang)血(xue)，補腎(shen)益(yi)精(jing)。雞肉對營養(yang)不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調(diao)、貧血(xue)、虛弱(ruo)等有(you)很好(hao)的(de)食療作用。雞肉有(you)溫(wen)中(zhong)益(yi)氣、補虛填精(jing)、健脾胃、活血(xue)脈、強(qiang)筋骨的(de)功效。

雞肉含(han)有維生素(su)C、E等，蛋白質(zhi)的(de)含(han)量比例較(jiao)高(gao)，種類多，而(er)且消化(hua)率高(gao)，很容易被(bei)人體吸收利用(yong)，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的(de)作用(yong)，另外含(han)有對(dui)人體生長發育有重要作用(yong)的(de)磷(lin)脂(zhi)類，是中國人膳食結(jie)構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的(de)重要來源之(zhi)一。

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2、鴨肉的營養功效

在中醫看來，鴨(ya)子吃的食物多(duo)為水(shui)生(sheng)物，故其(qi)肉性味甘、寒(han)，入肺胃腎(shen)經(jing)，有滋(zi)補、養(yang)胃、補腎(shen)、除癆(lao)熱骨蒸、消水(shui)腫、止熱痢、止咳化痰(tan)等作用。

凡體(ti)內有熱的(de)(de)人適(shi)宜食鴨肉(rou)，體(ti)質虛弱，食欲不振，發熱，大便(bian)干燥和(he)水腫的(de)(de)人食之(zhi)更(geng)為(wei)有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的(de)(de)“圣(sheng)藥”。

鴨肉(rou)(rou)(rou)含B族維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉(rou)(rou)(rou)類多，能有效抵抗腳氣病(bing)，神(shen)經(jing)炎和多種(zhong)炎癥，還能抗衰(shuai)老。鴨肉(rou)(rou)(rou)中含有較為(wei)豐富的煙酸，它是構成人體內兩種(zhong)重要(yao)輔酶的成份之一(yi)，對心(xin)(xin)肌梗死(si)等心(xin)(xin)臟(zang)疾病(bing)患者有保護作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。