一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘(gan)，性微溫(wen)。能溫(wen)中補(bu)脾，益(yi)氣(qi)養(yang)血，補(bu)腎益(yi)精。雞肉(rou)對營養(yang)不良、畏寒怕冷(leng)、乏力疲(pi)勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的(de)食療作(zuo)用。雞肉(rou)有溫(wen)中益(yi)氣(qi)、補(bu)虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)功效。

雞(ji)肉含(han)有維(wei)生素C、E等，蛋白質的含(han)量(liang)比例(li)較高，種類(lei)(lei)多，而且消化(hua)率高，很容易被人體(ti)吸(xi)收利用，有增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作用，另外(wai)含(han)有對人體(ti)生長發育有重(zhong)要作用的磷脂類(lei)(lei)，是中(zhong)國人膳食(shi)結構中(zhong)脂肪(fang)和磷脂的重(zhong)要來源之(zhi)一。

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2、鴨肉的營養功效

在中醫看(kan)來，鴨(ya)子吃的食物多(duo)為水生物，故其(qi)肉性(xing)味(wei)甘、寒，入肺胃(wei)腎經，有滋補、養胃(wei)、補腎、除癆(lao)熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳(ke)化痰(tan)等作用。

凡(fan)體內(nei)有熱的(de)人(ren)適宜食鴨肉，體質虛(xu)弱(ruo)，食欲不(bu)振，發熱，大(da)便干燥(zao)和水腫(zhong)的(de)人(ren)食之更為有益。民間還(huan)傳說(shuo)，鴨是(shi)肺結核(he)病人(ren)的(de)“圣藥”。

鴨肉含B族維生素和(he)(he)維生素E較(jiao)其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神(shen)經炎(yan)和(he)(he)多種炎(yan)癥，還(huan)能抗衰老。鴨肉中(zhong)含有較(jiao)為豐富的(de)煙酸，它是構成人體內(nei)兩種重要輔酶的(de)成份之一，對(dui)心肌(ji)梗死等(deng)心臟疾病患者(zhe)有保護(hu)作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。