一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高

1、雞肉的營養功效

中醫認為，雞肉味甘，性微溫(wen)。能溫(wen)中(zhong)(zhong)補脾，益氣養血，補腎益精(jing)。雞肉對營養不良、畏寒怕(pa)冷、乏(fa)力疲勞(lao)、月(yue)經不調、貧(pin)血、虛弱等有很好(hao)的食療作用。雞肉有溫(wen)中(zhong)(zhong)益氣、補虛填(tian)精(jing)、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉(rou)含(han)(han)有維生素C、E等，蛋(dan)白(bai)質的(de)含(han)(han)量比(bi)例(li)較高，種類(lei)(lei)多(duo)，而(er)且消(xiao)化率高，很容易被人(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收利用，有增強體(ti)力、強壯(zhuang)身體(ti)的(de)作用，另外含(han)(han)有對人(ren)(ren)體(ti)生長(chang)發育有重要作用的(de)磷脂(zhi)類(lei)(lei)，是(shi)中國(guo)人(ren)(ren)膳食(shi)結(jie)構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)重要來源(yuan)之一。

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2、鴨肉的營養功效

在中醫看來，鴨子吃(chi)的食物多為水生(sheng)物，故(gu)其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補(bu)、養胃、補(bu)腎、除癆熱(re)(re)骨蒸、消水腫、止熱(re)(re)痢(li)、止咳化痰(tan)等作用。

凡體(ti)內有(you)熱(re)的人適宜食鴨肉，體(ti)質虛弱，食欲不振，發熱(re)，大便干燥和水腫的人食之更為(wei)有(you)益。民間還傳說，鴨是(shi)肺結核病人的“圣藥”。

鴨肉含B族維生素(su)和(he)維生素(su)E較其(qi)他肉類多，能有效(xiao)抵(di)抗(kang)(kang)腳(jiao)氣病，神經炎(yan)和(he)多種炎(yan)癥，還能抗(kang)(kang)衰老。鴨肉中含有較為(wei)豐富(fu)的煙酸，它是(shi)構成人體(ti)內兩種重要輔酶的成份之一(yi)，對心肌梗死等(deng)心臟疾病患者(zhe)有保護作用。

二、吃雞肉好還是吃鴨肉好

從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大，對我們的身體都是有幫助的，所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。