一、雞肉和鴨肉哪個營養價值高
1、雞肉的營養功效
中醫認為,雞肉味甘,性微溫(wen)。能溫(wen)中補(bu)脾,益氣養(yang)血,補(bu)腎益精。雞(ji)肉對營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞(lao)、月(yue)經不調、貧血、虛弱等(deng)有(you)很好的(de)食療作用。雞(ji)肉有(you)溫(wen)中益氣、補(bu)虛填(tian)精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的(de)功效。
雞(ji)肉含有維生(sheng)素C、E等,蛋白(bai)質的含量比(bi)例較(jiao)高,種類(lei)多,而且(qie)消化率高,很容易被人體(ti)吸(xi)收利用,有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的作用,另外含有對人體(ti)生(sheng)長發(fa)育有重要作用的磷(lin)脂(zhi)(zhi)類(lei),是中(zhong)國人膳食結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)(zhi)的重要來源之一。
2、鴨肉的營養功效
在中醫(yi)看來,鴨子(zi)吃的食物多為(wei)水生物,故(gu)其肉(rou)性味(wei)甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱(re)骨蒸(zheng)、消水腫、止熱(re)痢、止咳化痰等作用(yong)。
凡體內有熱的(de)人(ren)適宜食(shi)鴨(ya)肉,體質虛弱,食(shi)欲不振,發(fa)熱,大便干燥和水腫(zhong)的(de)人(ren)食(shi)之更(geng)為有益。民間還傳(chuan)說(shuo),鴨(ya)是肺(fei)結核病人(ren)的(de)“圣藥”。
鴨(ya)肉含B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E較其他(ta)肉類多,能有效抵(di)抗(kang)腳(jiao)氣(qi)病,神(shen)經炎和(he)多種(zhong)(zhong)炎癥,還能抗(kang)衰(shuai)老。鴨(ya)肉中含有較為豐富的(de)煙(yan)酸,它是構成人體內兩種(zhong)(zhong)重(zhong)要輔酶的(de)成份之一,對心肌梗(geng)死等心臟(zang)疾病患者有保護作用。
二、吃雞肉好還是吃鴨肉好
從現代醫學觀點看來,雞、鴨都是家禽類食物,都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的,雖然含量方面有些差別,但總的看來相差不大,對我們的身體都是有幫助的,所以大家可以根據自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。