雅魚是什么魚

雅魚產自四川省(sheng)雅安市雨城(cheng)區(qu)，是中(zhong)亞高原山區(qu)特有的品種，又稱“丙(bing)穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上）終年積雪，低山（海拔(ba)500～1000米）僅占4%，在(zai)雨城區和名山一(yi)帶。丘陵與平壩占總面積(ji)的6%，多(duo)集中于河谷(gu)兩(liang)側，以青衣江兩(liang)岸最(zui)多(duo)。河谷(gu)東端出境處海拔627米，為(wei)全(quan)市最低點(dian)。雅(ya)安市氣(qi)候(hou)類型為(wei)亞熱帶季(ji)風性濕潤氣(qi)候(hou)，年均氣(qi)溫在14.1℃～17.9℃間(jian)，降雨(yu)多，多數縣年降雨(yu)1000～1800毫米以上，有“雨(yu)城”、“天漏”之稱。濕度大，日照(zhao)少。年均降雨(yu)量1800毫米(mi)左右(you)，民間有(you)“雅(ya)安天漏”的說法(fa)，有(you)雨城之稱，是四川降(jiang)雨量最多的區(qu)域，適宜養(yang)殖(zhi)雅(ya)魚。

雅魚產地范(fan)圍為四川省雅安市雨城區(qu)望魚鄉、沙坪(ping)鎮、孔坪(ping)鄉、南郊(jiao)鄉、北郊(jiao)鄉、多(duo)營鎮、草壩鎮、大興鎮、晏場鎮、嚴(yan)橋鎮、合江鎮11個鄉鎮現(xian)轄行政區域。

雅魚多少錢一斤2024

雅安(an)野生雅魚價格在(zai)200-280元(yuan)一斤(jin)，視其大小及品相而(er)定。真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)很少(shao)了(le)，原(yuan)因是十年(nian)前雅(ya)化一次(ci)事故，使其青衣(yi)江魚(yu)(yu)類受損，后(hou)來(lai)在碧峰(feng)峽往(wang)下幾(ji)公(gong)里(li)(li)的(de)(de)(de)地方(fang)有一個(ge)自(zi)繁自(zi)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)塘養(yang)(yang)雅(ya)魚(yu)(yu)，恰巧(qiao)遇到洪水，魚(yu)(yu)全部翻塘，所(suo)以河里(li)(li)的(de)(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)多為飼養(yang)(yang)而(er)非野生的(de)(de)(de)，這種(zhong)飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)只有一百多元(yuan)一斤(jin)。雅(ya)魚(yu)(yu)屬國家二(er)級重點保護野生動物，純(chun)粹野生的(de)(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)是禁(jin)止垂釣或捕(bu)撈的(de)(de)(de)。

備注：以上(shang)價(jia)格來源自網絡，僅供參(can)考。

雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅(ya)魚火鍋(guo)時，料(liao)碟(die)的調制也是很有(you)地方特色的，一碗小料(liao)里有(you)蒜末(mo)、花(hua)生(sheng)碎、黃豆粉(fen)、炸豌豆、干(gan)豆豉(chi)、蔥花(hua)、香菜(cai)、小米(mi)辣(la)，還(huan)有(you)蠔油(you)、生(sheng)抽、陳(chen)醋，最后澆入大量的香油(you)，這樣調合均勻才是最地道的雅(ya)魚火鍋(guo)蘸(zhan)料(liao)。

雅魚(yu)(yu)火(huo)鍋端上桌上鍋中魚(yu)(yu)肉已經煮(zhu)熟了，和魚(yu)(yu)肉同(tong)煮(zhu)的(de)還有(you)豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)芽、魔芋等配菜(cai)，夏天吃(chi)雅魚(yu)(yu)火(huo)鍋不要(yao)著急開(kai)火(huo)，這(zhe)樣封(feng)了厚(hou)厚(hou)一層(ceng)紅(hong)油的(de)雅魚(yu)(yu)火(huo)鍋，吃(chi)到最(zui)后魚(yu)(yu)肉也(ye)不會冷掉(diao)。

魚火鍋里(li)的(de)魚肉(rou)好吃，配菜(cai)味(wei)道也(ye)不(bu)差(cha)，軟嫩(nen)的(de)豆腐(fu)、爽口(kou)的(de)魔芋都(dou)浸滿(man)了魚肉(rou)的(de)鮮味(wei)，尤(you)其是(shi)燉足火候的(de)豆腐(fu)，口(kou)感和滋(zi)味(wei)都(dou)不(bu)輸魚肉(rou)，令人百吃不(bu)厭。

吃(chi)雅魚火鍋一定要(yao)吃(chi)魚頭，在魚頭里才能找到那(nei)把“防偽寶劍”，不少人(ren)還會把(ba)(ba)這(zhe)形似寶劍的(de)魚骨(gu)清洗干凈(jing)，收(shou)藏(zang)起來(lai)留作紀(ji)念，據說(shuo)這(zhe)把(ba)(ba)“寶(bao)劍”可是很有靈氣的(de)。