雅魚是什么魚

雅(ya)魚產自(zi)四(si)川省雅(ya)安市(shi)雨城區，是中(zhong)亞(ya)高原山區特(te)有(you)的品種，又稱“丙穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上(shang)）終年積雪，低山(shan)（海(hai)拔500～1000米(mi)）僅占4%，在雨(yu)城(cheng)區和名山一帶。丘陵與(yu)平壩(ba)占總面(mian)積的6%，多(duo)集中于河谷兩(liang)側(ce)，以青衣(yi)江兩(liang)岸最多(duo)。河谷東端出境(jing)處海拔627米(mi)，為(wei)全市最低點。雅安(an)市氣候(hou)類型為(wei)亞(ya)熱帶季風性(xing)濕潤氣候(hou)，年均氣溫在14.1℃～17.9℃間(jian)，降(jiang)雨(yu)(yu)多，多數縣(xian)年降(jiang)雨(yu)(yu)1000～1800毫(hao)米以上，有“雨城(cheng)”、“天漏”之稱。濕度大(da)，日照少(shao)。年均降雨量1800毫米(mi)左(zuo)右(you)，民間有“雅(ya)安天(tian)漏(lou)”的說法，有雨城(cheng)之稱，是四川降雨量最多的區域，適宜養殖雅(ya)魚。

雅魚(yu)產地范(fan)圍(wei)為四川省雅安市雨(yu)城區(qu)望魚(yu)鄉、沙(sha)坪鎮(zhen)、孔坪鄉、南郊鄉、北郊鄉、多營鎮(zhen)、草壩鎮(zhen)、大興(xing)鎮(zhen)、晏場鎮(zhen)、嚴橋鎮(zhen)、合江鎮(zhen)11個鄉(xiang)鎮現轄行政區(qu)域。

雅魚多少錢一斤2024

雅(ya)安野(ye)生雅(ya)魚(yu)價格在(zai)200-280元一斤(jin)，視其大(da)小及品相而(er)(er)定(ding)。真正的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)很少了(le)，原因是十年前(qian)雅(ya)化一次事(shi)故，使(shi)其青衣江魚(yu)(yu)(yu)(yu)類受損(sun)，后來在碧(bi)峰峽往下幾公里(li)的(de)地方有(you)一個(ge)自(zi)繁自(zi)養的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)塘(tang)養雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，恰巧遇到洪水，魚(yu)(yu)(yu)(yu)全(quan)部翻塘(tang)，所(suo)以河(he)里(li)的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)多(duo)為飼養而(er)(er)非野生的(de)，這種飼養的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)只有(you)一百多(duo)元一斤(jin)。雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬國(guo)家(jia)二(er)級重點保護野生動物，純粹野生的(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是禁止垂釣或捕撈的(de)。

備注(zhu)：以上(shang)價格(ge)來源自網絡(luo)，僅供參考。

雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅魚火鍋(guo)時，料碟的(de)調制也(ye)是很(hen)有地方特色(se)的(de)，一(yi)碗小(xiao)料里(li)有蒜末、花(hua)生碎、黃豆粉、炸豌(wan)豆、干(gan)豆豉、蔥(cong)花(hua)、香(xiang)菜(cai)、小(xiao)米(mi)辣，還有蠔(hao)油、生抽、陳醋(cu)，最后澆(jiao)入(ru)大(da)量的(de)香(xiang)油，這樣調合均(jun)勻才是最地道的(de)雅魚火鍋(guo)蘸料。

雅(ya)魚(yu)火(huo)(huo)鍋端上桌上鍋中魚(yu)肉(rou)已經煮熟了，和魚(yu)肉(rou)同煮的還有豆(dou)腐(fu)、豆(dou)芽、魔芋等配菜，夏天吃(chi)(chi)雅(ya)魚(yu)火(huo)(huo)鍋不要著(zhu)急開火(huo)(huo)，這(zhe)樣封了厚厚一層紅油(you)的雅(ya)魚(yu)火(huo)(huo)鍋，吃(chi)(chi)到最(zui)后(hou)魚(yu)肉(rou)也不會冷掉。

魚火鍋里(li)的(de)魚肉好吃(chi)，配菜味道也(ye)不差，軟嫩的(de)豆腐(fu)、爽口的(de)魔(mo)芋都浸滿了魚肉的(de)鮮味，尤其是燉足火候的(de)豆腐(fu)，口感(gan)和(he)滋味都不輸魚肉，令人百吃(chi)不厭。

吃雅(ya)魚火鍋一(yi)定要吃魚頭(tou)，在魚頭(tou)里才能(neng)找(zhao)到那把“防偽寶劍”，不少人還會(hui)把(ba)這形似寶劍的魚骨清洗干凈，收藏起來(lai)留作(zuo)紀念，據(ju)說這把(ba)“寶(bao)劍”可是很(hen)有靈氣的。