正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚是一款營養比較豐富(fu)的魚類，所以它的價(jia)格(ge)也會比較高(gao)一些，一般(ban)來說價(jia)格(ge)大概(gai)是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元(yuan)左(zuo)右一斤(jin)。

鱈(xue)魚根據水域(yu)不同一(yi)共就分3種(zhong)：大(da)西洋鱈(xue)魚(yu)(yu)、格(ge)陵蘭鱈(xue)魚(yu)(yu)、太平(ping)洋鱈(xue)魚(yu)(yu)。太平(ping)洋鱈(xue)魚(yu)(yu)，口感粗糙(cao)，味道清淡(dan)；格(ge)陵蘭鱈(xue)魚(yu)(yu)產(chan)量很小(xiao)，市場(chang)上很難買到。大(da)西洋鱈(xue)魚(yu)(yu)蛋白質含(han)量高，還含(han)有兒童發育所必需的各種(zhong)氨(an)基酸(suan)，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易(yi)被身體消化吸收，同時(shi)富含(han)維生素(su)D，有(you)利(li)于鈣沉著于骨(gu)(gu)骼，促進長骨(gu)(gu)的生長。

備注：以上價格來源自網(wang)絡，僅供參考。

鱈魚怎樣分辨真假

市(shi)面上常(chang)見的(de)假鱈魚(yu)一般都是油魚(yu)，“油魚”也(ye)屬深海(hai)魚，是(shi)棘(ji)鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的統稱，分布(bu)于熱帶和溫帶海(hai)域，屬低價(jia)魚類，因其含有一種名(ming)為“蛇鯖毒素”的天(tian)然蠟(la)酯，所(suo)以主要用(yong)(yong)于提煉工業用(yong)(yong)潤(run)滑劑，人體對(dui)于該物質無法(fa)分解及(ji)吸收，食用(yong)(yong)后容易導(dao)致胃痙攣，油脂囤(dun)積在直腸(chang)，導(dao)致排油性腹瀉，在這里(li)教大家三招，輕(qing)松(song)分辨真(zhen)假鱈魚：

1、看外觀

鱈魚(yu)(yu)看上去肉(rou)色(se)潔白(bai)，上面(mian)沒有(you)特別粗而(er)(er)明顯(xian)的紅線，魚(yu)(yu)段皮發白(bai)或灰白(bai)，肉(rou)質(zhi)細膩，魚(yu)(yu)鱗密而(er)(er)小，一(yi)片(pian)壓一(yi)片(pian)；油(you)魚(yu)(yu)的皮為灰黑色(se)，呈網格狀，肉(rou)質(zhi)較硬且粗糙，魚(yu)(yu)肉(rou)顏(yan)色(se)偏黃，中間(jian)會有(you)一(yi)條淡(dan)黃或淡(dan)紅的線，真(zhen)鱈魚(yu)(yu)是(shi)沒有(you)的。市場上的鱈魚(yu)(yu)多(duo)是(shi)冷(leng)凍切片(pian)，橫(heng)切面(mian)大的是(shi)真(zhen)鱈魚(yu)(yu)，橫(heng)切面(mian)小的可能是(shi)油(you)魚(yu)(yu)，這是(shi)因為鱈魚(yu)(yu)的體(ti)積比油(you)魚(yu)(yu)大。

2、摸魚皮

這一(yi)(yi)點兩者冰凍時很(hen)(hen)難區別，但解凍之后，真(zhen)鱈魚(yu)摸上(shang)去很(hen)(hen)柔滑，像有一(yi)(yi)層黏液膜似的手(shou)感，而油魚(yu)更(geng)為粗糙，魚(yu)鱗(lin)很(hen)(hen)鋒(feng)利(li)，摸上(shang)去像針刺(ci)。一(yi)(yi)般來說，銀鱈魚(yu)在(zai)銷售的時候，都(dou)是(shi)不刮鱗(lin)的，消(xiao)費者可(ke)以(yi)通過(guo)觸摸魚(yu)皮(pi)進行判(pan)斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口即化，肉質(zhi)非(fei)常細膩，可以像三(san)文(wen)魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的(de)清(qing)香和鮮味(wei)，其口感(gan)像蟹腿肉似的(de)，比較筋道。油(you)魚用油(you)煎(jian)熟后(hou)有肉香味(wei)，吃起來(lai)十分油(you)膩，煮熟后(hou)肉質(zhi)很粗，口感(gan)較差(cha)。購(gou)買(mai)者若烹(peng)飪后(hou)發現魚肉油(you)膩、聞起來(lai)沒有深海魚特有的(de)清(qing)香，建議不要食用，以免腹瀉。