正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚(yu)是(shi)一(yi)款營養比(bi)較豐富的(de)(de)魚(yu)類，所以它的(de)(de)價(jia)格(ge)也會比(bi)較高一(yi)些，一(yi)般來說價(jia)格(ge)大概是(shi)在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一斤(jin)。

鱈魚根據水域不同一共(gong)就分3種：大西洋鱈(xue)魚(yu)(yu)、格陵蘭(lan)鱈(xue)魚(yu)(yu)、太(tai)平洋鱈(xue)魚(yu)(yu)。太(tai)平洋鱈(xue)魚(yu)(yu)，口感(gan)粗糙，味(wei)道(dao)清(qing)淡；格陵蘭(lan)鱈(xue)魚(yu)(yu)產量(liang)很(hen)小，市場(chang)上很(hen)難(nan)買到(dao)。大西洋鱈(xue)魚(yu)(yu)蛋(dan)白質含量(liang)高，還含有兒童(tong)發育所必需(xu)的各種氨基酸(suan)，其比值(zhi)和兒童(tong)的需(xu)要(yao)量(liang)非(fei)常相近，又容易(yi)被身體消化吸(xi)收，同時富(fu)含維生素D，有利于(yu)(yu)鈣沉著于(yu)(yu)骨(gu)骼，促(cu)進(jin)長骨(gu)的生長。

備注：以(yi)上(shang)價格來源自網絡，僅供參考。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見(jian)的假鱈(xue)魚(yu)一般都是油(you)魚(yu)，“油(you)魚(yu)”也屬深海魚(yu)，是棘鱗(lin)蛇(she)(she)鯖(qing)(qing)和異鱗(lin)蛇(she)(she)鯖(qing)(qing)的統稱，分布于熱帶和溫(wen)帶海域，屬低價(jia)魚(yu)類，因其含有一種(zhong)名為“蛇(she)(she)鯖(qing)(qing)毒素”的天然蠟酯(zhi)，所以主要用于提煉(lian)工業(ye)用潤滑劑，人體對(dui)于該(gai)物質無法分解及吸收，食用后容易導(dao)致胃痙(jing)攣，油(you)脂(zhi)囤積在(zai)直腸，導(dao)致排油(you)性腹(fu)瀉，在(zai)這(zhe)里教大家三招，輕松分辨真假鱈魚(yu)：

1、看外觀

鱈(xue)魚(yu)看上(shang)去肉(rou)色(se)潔白(bai)，上(shang)面沒(mei)有特(te)別粗而明顯的(de)(de)(de)紅(hong)線，魚(yu)段皮發白(bai)或灰(hui)白(bai)，肉(rou)質細膩，魚(yu)鱗(lin)密而小，一片壓一片；油(you)(you)魚(yu)的(de)(de)(de)皮為(wei)(wei)灰(hui)黑(hei)色(se)，呈網格狀，肉(rou)質較硬且(qie)粗糙，魚(yu)肉(rou)顏色(se)偏(pian)黃，中(zhong)間會有一條淡黃或淡紅(hong)的(de)(de)(de)線，真鱈(xue)魚(yu)是(shi)沒(mei)有的(de)(de)(de)。市場上(shang)的(de)(de)(de)鱈(xue)魚(yu)多是(shi)冷(leng)凍切(qie)片，橫切(qie)面大(da)的(de)(de)(de)是(shi)真鱈(xue)魚(yu)，橫切(qie)面小的(de)(de)(de)可能是(shi)油(you)(you)魚(yu)，這是(shi)因為(wei)(wei)鱈(xue)魚(yu)的(de)(de)(de)體積比油(you)(you)魚(yu)大(da)。

2、摸魚皮

這一(yi)(yi)(yi)點兩者冰凍(dong)(dong)時(shi)很(hen)難區別(bie)，但解凍(dong)(dong)之后，真(zhen)鱈魚摸(mo)上(shang)去很(hen)柔(rou)滑，像有一(yi)(yi)(yi)層黏液膜(mo)似(si)的手感，而油(you)魚更為(wei)粗(cu)糙，魚鱗很(hen)鋒利，摸(mo)上(shang)去像針刺。一(yi)(yi)(yi)般來說，銀鱈魚在銷(xiao)售的時(shi)候，都是不刮(gua)鱗的，消費者可(ke)以通(tong)過觸摸(mo)魚皮進行判(pan)斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口(kou)即化，肉(rou)質非常細(xi)膩(ni)(ni)，可(ke)以像三文魚那(nei)樣蘸芥末(mo)生吃，有(you)獨(du)特的(de)(de)清香(xiang)和鮮味，其口(kou)感像蟹腿肉(rou)似的(de)(de)，比較(jiao)筋道(dao)。油魚用(yong)油煎熟后有(you)肉(rou)香(xiang)味，吃起(qi)來十分油膩(ni)(ni)，煮熟后肉(rou)質很粗，口(kou)感較(jiao)差(cha)。購買者(zhe)若烹飪后發現魚肉(rou)油膩(ni)(ni)、聞(wen)起(qi)來沒(mei)有(you)深海魚特有(you)的(de)(de)清香(xiang)，建議不(bu)要食用(yong)，以免腹瀉(xie)。