正宗鱈魚多少錢一斤

鱈(xue)魚(yu)是(shi)(shi)一款營養比較豐富(fu)的魚(yu)類，所以它(ta)的價格(ge)也會比較高一些(xie)，一般來(lai)說價格(ge)大(da)概是(shi)(shi)在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一斤。

鱈魚(yu)根據水域不同一共就分3種：大(da)西洋(yang)鱈魚(yu)(yu)、格陵蘭鱈魚(yu)(yu)、太平洋(yang)鱈魚(yu)(yu)。太平洋(yang)鱈魚(yu)(yu)，口感粗糙，味道清淡；格陵蘭鱈魚(yu)(yu)產量(liang)很小，市(shi)場上很難買到。大(da)西洋(yang)鱈魚(yu)(yu)蛋白質含(han)(han)量(liang)高，還含(han)(han)有兒童發育所必需的各種氨基酸(suan)，其比值和兒童的需要量(liang)非常相近，又(you)容易被身(shen)體消化吸(xi)收，同時富含(han)(han)維生素D，有利于鈣沉著于骨骼(ge)，促進(jin)長(chang)骨的(de)生長(chang)。

備注：以上(shang)價格來源自網絡，僅供(gong)參(can)考。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見(jian)的假(jia)鱈魚一般都是油魚，“油(you)魚(yu)”也屬(shu)(shu)深海魚(yu)，是棘鱗(lin)蛇鯖(qing)和異鱗(lin)蛇鯖(qing)的統稱，分布于(yu)熱帶和溫帶海域，屬(shu)(shu)低價魚(yu)類，因(yin)其含(han)有一種(zhong)名為“蛇鯖(qing)毒素”的天然蠟酯，所(suo)以主要用于(yu)提煉工業用潤滑劑，人體對于(yu)該物質無法分解及吸(xi)收，食(shi)用后容易導致胃痙攣(luan)，油(you)脂囤積在直腸，導致排油(you)性腹瀉，在這里教大(da)家三招，輕松分辨(bian)真(zhen)假鱈魚(yu)：

1、看外觀

鱈魚(yu)(yu)看上去肉(rou)(rou)色潔白，上面沒有特別(bie)粗而明顯的(de)(de)紅線(xian)，魚(yu)(yu)段(duan)皮(pi)發白或灰(hui)白，肉(rou)(rou)質細膩，魚(yu)(yu)鱗密而小，一(yi)(yi)片壓一(yi)(yi)片；油(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)皮(pi)為(wei)灰(hui)黑色，呈網(wang)格狀，肉(rou)(rou)質較(jiao)硬(ying)且(qie)粗糙，魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)顏色偏黃，中間(jian)會(hui)有一(yi)(yi)條淡(dan)黃或淡(dan)紅的(de)(de)線(xian)，真鱈魚(yu)(yu)是沒有的(de)(de)。市場(chang)上的(de)(de)鱈魚(yu)(yu)多是冷凍切片，橫切面大的(de)(de)是真鱈魚(yu)(yu)，橫切面小的(de)(de)可能是油(you)魚(yu)(yu)，這是因為(wei)鱈魚(yu)(yu)的(de)(de)體(ti)積比油(you)魚(yu)(yu)大。

2、摸魚皮

這(zhe)一點兩者(zhe)冰(bing)凍時很難(nan)區(qu)別(bie)，但解凍之后，真鱈(xue)魚摸(mo)上去很柔滑，像有一層黏液(ye)膜似的(de)手感，而油魚更為粗糙，魚鱗(lin)很鋒利，摸(mo)上去像針刺。一般來說，銀鱈(xue)魚在銷售的(de)時候(hou)，都是不刮鱗(lin)的(de)，消費者(zhe)可以通過觸摸(mo)魚皮(pi)進行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口即化，肉(rou)質(zhi)非常細膩，可(ke)以像三(san)文魚那(nei)樣(yang)蘸芥末生吃(chi)，有獨特(te)(te)的(de)清香(xiang)和鮮味(wei)，其口感像蟹(xie)腿肉(rou)似的(de)，比較筋(jin)道。油(you)魚用油(you)煎(jian)熟(shu)后有肉(rou)香(xiang)味(wei)，吃(chi)起(qi)來(lai)十分(fen)油(you)膩，煮(zhu)熟(shu)后肉(rou)質(zhi)很粗，口感較差。購(gou)買者(zhe)若烹飪(ren)后發現魚肉(rou)油(you)膩、聞起(qi)來(lai)沒有深海(hai)魚特(te)(te)有的(de)清香(xiang)，建議不要食(shi)用，以免腹瀉。