正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚(yu)是一款營養比較豐(feng)富(fu)的魚(yu)類，所(suo)以它(ta)的價(jia)格(ge)也(ye)會(hui)比較高一些，一般來(lai)說價(jia)格(ge)大概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元(yuan)左右一斤。

鱈(xue)魚(yu)根據水域不同一共就(jiu)分3種：大(da)西洋(yang)鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)、格(ge)陵(ling)蘭鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)、太(tai)(tai)平(ping)洋(yang)鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)。太(tai)(tai)平(ping)洋(yang)鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)，口感(gan)粗糙，味道清淡；格(ge)陵(ling)蘭鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)產量很小(xiao)，市場(chang)上很難買(mai)到。大(da)西洋(yang)鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)蛋白質含(han)(han)量高，還(huan)含(han)(han)有兒(er)童(tong)發育所必需的(de)(de)各種氨基酸(suan)，其比(bi)值和(he)兒(er)童(tong)的(de)(de)需要量非常(chang)相近，又容(rong)易被身體消化吸(xi)收，同時富含(han)(han)維生素D，有(you)利于(yu)鈣(gai)沉著(zhu)于(yu)骨骼(ge)，促(cu)進長骨的(de)生長。

備注：以(yi)上價格(ge)來源自網(wang)絡(luo)，僅供(gong)參(can)考。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常(chang)見的假(jia)鱈魚(yu)一(yi)般都是油魚(yu)，“油(you)魚(yu)(yu)(yu)”也屬深海(hai)魚(yu)(yu)(yu)，是棘(ji)鱗蛇鯖(qing)和異鱗蛇鯖(qing)的統稱，分布于(yu)熱帶和溫帶海(hai)域(yu)，屬低價魚(yu)(yu)(yu)類，因其(qi)含有(you)一(yi)種名(ming)為“蛇鯖(qing)毒素”的天然蠟酯(zhi)，所以主要(yao)用于(yu)提(ti)煉工業(ye)用潤滑劑，人體對(dui)于(yu)該物(wu)質無(wu)法分解(jie)及吸收(shou)，食(shi)用后(hou)容易導致(zhi)胃痙攣，油(you)脂囤積在直腸(chang)，導致(zhi)排(pai)油(you)性腹瀉，在這(zhe)里教大家三(san)招，輕松分辨真(zhen)假鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)：

1、看外觀

鱈(xue)魚(yu)看(kan)上去肉(rou)色潔白(bai)，上面(mian)沒有特別粗而明顯的(de)紅線，魚(yu)段皮(pi)發白(bai)或灰白(bai)，肉(rou)質細膩，魚(yu)鱗密而小，一(yi)片(pian)壓(ya)一(yi)片(pian)；油(you)魚(yu)的(de)皮(pi)為灰黑色，呈網格狀，肉(rou)質較硬且粗糙，魚(yu)肉(rou)顏色偏黃，中間會有一(yi)條淡黃或淡紅的(de)線，真鱈(xue)魚(yu)是沒有的(de)。市(shi)場上的(de)鱈(xue)魚(yu)多(duo)是冷凍(dong)切片(pian)，橫切面(mian)大的(de)是真鱈(xue)魚(yu)，橫切面(mian)小的(de)可能(neng)是油(you)魚(yu)，這是因(yin)為鱈(xue)魚(yu)的(de)體積比油(you)魚(yu)大。

2、摸魚皮

這一(yi)點兩者(zhe)冰凍時很(hen)(hen)(hen)難區別，但解凍之后(hou)，真(zhen)鱈魚(yu)摸上去(qu)很(hen)(hen)(hen)柔(rou)滑，像(xiang)(xiang)有一(yi)層黏液膜(mo)似的手感，而(er)油魚(yu)更為粗糙，魚(yu)鱗(lin)很(hen)(hen)(hen)鋒利(li)，摸上去(qu)像(xiang)(xiang)針刺(ci)。一(yi)般來說，銀(yin)鱈魚(yu)在銷(xiao)售的時候(hou)，都是不刮(gua)鱗(lin)的，消費者(zhe)可以通(tong)過觸摸魚(yu)皮進行(xing)判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口(kou)(kou)即化，肉(rou)質非常細膩，可以像三文魚(yu)那(nei)樣蘸芥末生吃，有(you)獨特的清香和鮮味，其口(kou)(kou)感像蟹(xie)腿肉(rou)似的，比較(jiao)筋道。油(you)魚(yu)用(yong)(yong)油(you)煎(jian)熟后(hou)有(you)肉(rou)香味，吃起(qi)來十分油(you)膩，煮熟后(hou)肉(rou)質很(hen)粗，口(kou)(kou)感較(jiao)差。購買者若(ruo)烹(peng)飪(ren)后(hou)發(fa)現(xian)魚(yu)肉(rou)油(you)膩、聞起(qi)來沒(mei)有(you)深海魚(yu)特有(you)的清香，建議不要(yao)食(shi)用(yong)(yong)，以免腹瀉。