正宗鱈魚多少錢一斤

鱈(xue)魚是一(yi)款營養比較豐富(fu)的魚類，所以它(ta)的價格(ge)也會比較高一(yi)些，一(yi)般來說價格(ge)大(da)概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一斤。

鱈(xue)魚(yu)根據水(shui)域(yu)不同(tong)一共就分3種(zhong)：大(da)西洋鱈魚(yu)、格(ge)陵(ling)蘭鱈魚(yu)、太平洋鱈魚(yu)。太平洋鱈魚(yu)，口感粗糙，味道清淡；格(ge)陵(ling)蘭鱈魚(yu)產量(liang)(liang)很小，市場上很難買到。大(da)西洋鱈魚(yu)蛋白(bai)質含量(liang)(liang)高，還含有(you)兒(er)童(tong)發育所(suo)必需的各種(zhong)氨基(ji)酸，其比值(zhi)和兒(er)童(tong)的需要量(liang)(liang)非常相近，又容(rong)易(yi)被身體消化吸收，同(tong)時富含維生素D，有利于鈣沉著于骨骼，促(cu)進長(chang)骨的生長(chang)。

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鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見(jian)的假(jia)鱈(xue)魚(yu)一般都是油(you)魚(yu)，“油魚”也屬深(shen)海魚，是棘鱗蛇鯖(qing)和異(yi)鱗蛇鯖(qing)的統稱，分布于(yu)熱帶和溫帶海域，屬低(di)價魚類，因其含有一種(zhong)名為“蛇鯖(qing)毒(du)素”的天然蠟酯(zhi)，所以主(zhu)要用于(yu)提(ti)煉工業(ye)用潤滑(hua)劑，人體(ti)對于(yu)該物質無法分解及吸收，食用后容(rong)易(yi)導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性(xing)腹瀉，在這(zhe)里教大家三招，輕松分辨真假鱈(xue)魚：

1、看外觀

鱈(xue)魚(yu)看上(shang)去肉(rou)色(se)潔白(bai)，上(shang)面(mian)沒有特別(bie)粗而明(ming)顯的(de)紅線(xian)，魚(yu)段皮發(fa)白(bai)或(huo)灰(hui)白(bai)，肉(rou)質(zhi)細膩(ni)，魚(yu)鱗密(mi)而小，一片(pian)壓(ya)一片(pian)；油(you)魚(yu)的(de)皮為灰(hui)黑色(se)，呈網(wang)格狀，肉(rou)質(zhi)較硬且粗糙，魚(yu)肉(rou)顏色(se)偏黃，中間會有一條淡黃或(huo)淡紅的(de)線(xian)，真鱈(xue)魚(yu)是沒有的(de)。市(shi)場上(shang)的(de)鱈(xue)魚(yu)多是冷凍切片(pian)，橫切面(mian)大的(de)是真鱈(xue)魚(yu)，橫切面(mian)小的(de)可能是油(you)魚(yu)，這(zhe)是因為鱈(xue)魚(yu)的(de)體積比油(you)魚(yu)大。

2、摸魚皮

這一(yi)(yi)點(dian)兩(liang)者(zhe)冰凍時很(hen)難區別(bie)，但解凍之(zhi)后，真(zhen)鱈魚(yu)摸(mo)上去(qu)很(hen)柔滑，像(xiang)有(you)一(yi)(yi)層黏(nian)液膜(mo)似的手感，而油魚(yu)更為(wei)粗糙，魚(yu)鱗(lin)很(hen)鋒利(li)，摸(mo)上去(qu)像(xiang)針刺。一(yi)(yi)般來(lai)說，銀鱈魚(yu)在(zai)銷售的時候，都(dou)是不刮鱗(lin)的，消(xiao)費者(zhe)可以通(tong)過觸摸(mo)魚(yu)皮(pi)進行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入(ru)口即化，肉質(zhi)非常細膩(ni)，可(ke)以像三文(wen)魚(yu)那樣蘸芥末生(sheng)吃，有獨特的清(qing)(qing)香和鮮(xian)味(wei)，其口感(gan)像蟹腿肉似的，比較筋(jin)道。油(you)魚(yu)用油(you)煎熟后(hou)有肉香味(wei)，吃起來十分油(you)膩(ni)，煮(zhu)熟后(hou)肉質(zhi)很粗，口感(gan)較差。購買者若烹飪后(hou)發現(xian)魚(yu)肉油(you)膩(ni)、聞起來沒有深海(hai)魚(yu)特有的清(qing)(qing)香，建議不要食用，以免(mian)腹瀉。