正宗鱈魚多少錢一斤

鱈(xue)魚是一(yi)款(kuan)營養比(bi)較豐富(fu)的魚類(lei)，所以它的價(jia)格也會(hui)比(bi)較高一(yi)些，一(yi)般來說價(jia)格大概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元左右一斤。

鱈魚根(gen)據水域不同一(yi)共就(jiu)分3種：大西洋(yang)(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)、格陵(ling)蘭(lan)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)、太平(ping)洋(yang)(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)。太平(ping)洋(yang)(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)，口感粗糙，味道清淡；格陵(ling)蘭(lan)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)產量很小，市場上很難(nan)買到(dao)。大西洋(yang)(yang)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)蛋(dan)白質含(han)量高，還含(han)有兒童發育所必需的各種氨(an)基酸，其比(bi)值和兒童的需要量非(fei)常相近，又(you)容(rong)易被身體消化吸收，同時富(fu)含(han)維生素D，有利于(yu)(yu)鈣沉著于(yu)(yu)骨骼，促進長骨的生長。

備(bei)注：以上價格來源自網(wang)絡，僅供(gong)參考(kao)。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上常見的假鱈(xue)魚一般都是油魚，“油魚(yu)”也屬深海(hai)魚(yu)，是棘鱗(lin)蛇鯖(qing)和異鱗(lin)蛇鯖(qing)的(de)統(tong)稱，分(fen)布于熱帶和溫(wen)帶海(hai)域，屬低價魚(yu)類，因其(qi)含(han)有(you)一種名(ming)為“蛇鯖(qing)毒素(su)”的(de)天然蠟酯，所(suo)以主要用(yong)于提煉工業用(yong)潤滑劑，人體對于該物質無法分(fen)解及吸收，食(shi)用(yong)后容易導致(zhi)胃痙攣，油脂囤(dun)積在(zai)直腸，導致(zhi)排油性腹瀉，在(zai)這里教大家三招，輕松分(fen)辨真(zhen)假鱈魚(yu)：

1、看外觀

鱈魚(yu)(yu)看上(shang)去肉色(se)潔白(bai)，上(shang)面沒有特別粗(cu)而(er)明顯的(de)(de)紅線，魚(yu)(yu)段皮(pi)發白(bai)或(huo)灰白(bai)，肉質細膩，魚(yu)(yu)鱗密而(er)小，一片壓一片；油(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)皮(pi)為灰黑色(se)，呈網(wang)格(ge)狀，肉質較硬且粗(cu)糙，魚(yu)(yu)肉顏色(se)偏黃，中(zhong)間會有一條淡黃或(huo)淡紅的(de)(de)線，真鱈魚(yu)(yu)是(shi)(shi)(shi)沒有的(de)(de)。市(shi)場上(shang)的(de)(de)鱈魚(yu)(yu)多是(shi)(shi)(shi)冷凍切(qie)(qie)片，橫切(qie)(qie)面大的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)真鱈魚(yu)(yu)，橫切(qie)(qie)面小的(de)(de)可能(neng)是(shi)(shi)(shi)油(you)魚(yu)(yu)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)因為鱈魚(yu)(yu)的(de)(de)體積比油(you)魚(yu)(yu)大。

2、摸魚皮

這一點兩者(zhe)冰凍時(shi)很(hen)(hen)難區別，但解凍之后，真(zhen)鱈魚(yu)摸(mo)上去很(hen)(hen)柔滑，像有(you)一層黏液膜似的手感，而油魚(yu)更為粗糙，魚(yu)鱗很(hen)(hen)鋒利，摸(mo)上去像針刺(ci)。一般來說，銀鱈魚(yu)在銷售的時(shi)候，都(dou)是不刮鱗的，消費者(zhe)可(ke)以通過觸摸(mo)魚(yu)皮(pi)進(jin)行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口即化(hua)，肉(rou)質非常(chang)細膩，可以(yi)像(xiang)三文魚那樣蘸芥末生吃，有(you)(you)(you)獨特(te)的清香和鮮味(wei)，其口感像(xiang)蟹腿肉(rou)似的，比較筋道。油魚用(yong)油煎熟后有(you)(you)(you)肉(rou)香味(wei)，吃起來(lai)十分油膩，煮熟后肉(rou)質很粗，口感較差。購(gou)買者若烹飪(ren)后發現(xian)魚肉(rou)油膩、聞起來(lai)沒有(you)(you)(you)深海魚特(te)有(you)(you)(you)的清香，建議不要食用(yong)，以(yi)免腹瀉。