鱈魚什么時候上市

鱈魚為冷水性底層魚類，分布于北太平洋，我國產于黃海和東海北部，主要上市為12月至(zhi)翌(yi)年的2月份，夏季為4月到7月之(zhi)間。

鱈魚的(de)肉質(zhi)白細(xi)鮮嫩，厚實刺少，肉味(wei)甘美，清口不膩，是世界(jie)上許多(duo)國(guo)家(jia)都的(de)主要食(shi)用魚類。鱈魚含有豐富的(de)營養物質(zhi)，如：蛋白質(zhi)、維(wei)生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等(deng)營養(yang)元(yuan)素(su)，因此，鱈魚在(zai)歐(ou)洲被譽為“海中黃金(jin)”和(he)“餐桌上的營養(yang)師”。

鱈魚什么季節吃最好

通常而言(yan)，當(dang)春(chun)天即將就要來臨的時候(hou)，吃鱈魚是再適(shi)合不過(guo)的了。鱈魚夏、秋季棲息于(yu)冷(leng)水區(qu)，冬(dong)季洄游(you)于(yu)水深(shen)50-80m的(de)沿(yan)海(hai)泥底區越冬(dong)，一般4-5齡性成熟，產卵期在12月(yue)到翌年4月，盛期在1-2月，這(zhe)個時(shi)候的鱈魚(yu)不(bu)僅肉質鮮(xian)美，而且魚(yu)籽豐富，非(fei)常(chang)美味。

鱈(xue)魚魚肉可(ke)(ke)活血(xue)(xue)祛(qu)瘀；魚鰾(biao)可(ke)(ke)補血(xue)(xue)止血(xue)(xue)；魚骨可(ke)(ke)治療腳氣；魚肝(gan)油可(ke)(ke)斂瘡清熱消炎，抑制結核桿菌(jun)，消滅(mie)傳染性創傷中存在的(de)(de)細菌(jun)，其制成的(de)(de)藥膏能迅速液(ye)化壞(huai)疽(ju)組織；鱈(xue)魚胰腺含有大量的(de)(de)胰島素，有較好的(de)(de)降(jiang)血(xue)(xue)糖作用。

鱈魚怎么做好吃

一、清蒸鱈魚

用料(liao)：鱈魚、姜(jiang)片、蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)絲、蔥(cong)絲、辣椒絲、食(shi)鹽、料(liao)酒、米酒、香油

做法：

1、將鱈魚清洗干凈之后，抹上適量的(de)食鹽腌制入味。

2、將姜片(pian)、蔥段放(fang)到盤子(zi)當中，再放(fang)入腌制好(hao)的鱈魚，放(fang)入米酒后上鍋大火蒸(zheng)制12分鐘左右。

3、出鍋后放入蔥姜(jiang)絲，再淋(lin)上少許的香油即可完成制做。

二、香煎鱈魚片

用料(liao)：鱈魚、老抽、料(liao)酒、白糖(tang)、食鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)、黃油

做法：

1、把鱈(xue)魚清洗干(gan)凈(jing)后擦(ca)干(gan)水(shui)分，把準備(bei)好的調(diao)料放入腌制鱈(xue)魚肉30分鐘(zhong)左(zuo)右。

2、使(shi)用平底鍋開(kai)小火融(rong)化黃(huang)油。

3、黃(huang)油完(wan)全化(hua)開之后放入，腌制好的鱈魚肉(rou)小火煎至(zhi)兩面(mian)金黃(huang)即可出鍋。

三、紅燒鱈魚

用料：鱈魚、胡蘿(luo)卜、青椒、雞蛋、蔥、蒜、姜(jiang)、醋、醬油(you)、料酒、老抽、糖(tang)、鹽

做法：

1、將鱈魚(yu)洗好(hao)切段之(zhi)后(hou)放入容器中，加入兩(liang)個雞(ji)蛋和適量的淀粉攪拌均(jun)勻。

2、將裹好淀粉的鱈魚用油炸一遍，撈出(chu)備用。

3、起鍋放(fang)入(ru)適量食用(yong)油，加入(ru)蔥姜蒜爆香(xiang)之后(hou)，放(fang)入(ru)調料汁，大火燒至調料汁起泡(pao)再(zai)放(fang)入(ru)炸好(hao)的(de)鱈魚(yu)翻炒均勻之后(hou)，加入(ru)青(qing)椒和胡蘿卜(bu)翻炒均勻即可出鍋。