一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是(shi)會對(dui)人體造成一定危害的。

食(shi)鹽攝入(ru)過多會引起高血壓(ya)，增(zeng)加(jia)腦卒中(zhong)、胃癌(ai)和全因死亡的風(feng)險(xian)，目(mu)前我國(guo)居(ju)民食(shi)鹽的攝入(ru)量(liang)普遍過高。根據《中(zhong)國(guo)居(ju)民營養(yang)與慢性病狀況(kuang)報告（2020年）》，我國(guo)人(ren)均每日(ri)烹調用鹽為9.3克(ke)，已經(jing)遠超成年人(ren)每天(tian)攝入(ru)食(shi)鹽不超過5克(ke)的推薦量(liang)。

因此，我們倡導健康飲食觀(guan)念，降低(di)食鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了(le)烹飪時用鹽(yan)以外，日常(chang)生活中(zhong)(zhong)還有(you)一些高(gao)(gao)(gao)鹽(yan)高(gao)(gao)(gao)鈉(na)(na)的(de)食品(pin)會導致鹽(yan)分攝入過(guo)量，高(gao)(gao)(gao)鹽(yan)食品(pin)指的(de)是100克(ke)固體食物(wu)中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過(guo)600毫克(ke)，即食品(pin)標(biao)簽中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)(gao)于30%鈉(na)(na)的(de)營(ying)養素參考值；100毫升液體食物(wu)中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過(guo)300毫克(ke)，即食品(pin)標(biao)簽中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)(gao)于15%鈉(na)(na)的(de)營(ying)養素參考值。

一(yi)般來說，高鹽食(shi)(shi)品(pin)(pin)主要(yao)(yao)集中在(zai)加工食(shi)(shi)品(pin)(pin)，比如一(yi)些方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、休閑零(ling)食(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)。有(you)些食(shi)(shi)品(pin)(pin)雖(sui)然嘗(chang)起(qi)來不咸，但為(wei)獲得更(geng)(geng)好的口感體驗(yan)，也會在(zai)加工過程中加入小蘇打或其他鹽，讓食(shi)(shi)物變得更(geng)(geng)筋道，或更(geng)(geng)具蓬松感。常見(jian)的高鹽（鈉）食(shi)(shi)品(pin)(pin)主要(yao)(yao)有(you)：

1、調味品

醬油(you)、味精、雞精、醬類、腐乳、蠔油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸菜、醬菜、咸鴨蛋、咸魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒(jiao)鳳爪(zhua)等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干(gan)、魷魚干(gan)、海苔、魚罐(guan)頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條(tiao)、玉米片、蝦(xia)條(tiao)等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅(mei)、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識(shi)到(dao)高鹽攝入對(dui)健康的(de)危害，強(qiang)化(hua)自(zi)己的(de)健康觀(guan)念，主動、有(you)意識(shi)地去改變烹飪和飲(yin)(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)，會對(dui)改變重口味有(you)很大幫助，如果習(xi)慣(guan)相對(dui)較重口味的(de)飲(yin)(yin)食(shi)，想轉清淡口味，但(dan)一下(xia)子又很難適應(ying)，可(ke)以遵循下(xia)面這份(fen)循序漸進的(de)減鹽技(ji)巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周后(hou)，再減(jian)少5%-10%，適應2-6周……如此(ci)反復(fu)幾次，逐步(bu)達(da)到(dao)清淡(dan)飲食(shi)，減(jian)少食(shi)鹽攝入量的(de)目的(de)。

減(jian)鹽需(xu)(xu)要把控每一天的(de)食(shi)(shi)鹽攝入總量，除了保持良好(hao)的(de)烹(peng)飪和飲食(shi)(shi)習慣之外，也需(xu)(xu)不斷強化健康科學飲食(shi)(shi)意識，將其貫徹到(dao)生活當中。