一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體造成一(yi)定危害的(de)。

食鹽(yan)攝(she)入過(guo)(guo)多會引起高(gao)血(xue)壓，增(zeng)加腦卒(zu)中(zhong)、胃癌和全因死亡的(de)風險(xian)，目前(qian)我國居(ju)民(min)食鹽(yan)的(de)攝(she)入量普遍過(guo)(guo)高(gao)。根據《中(zhong)國居(ju)民(min)營養與(yu)慢性(xing)病狀況(kuang)報告（2020年(nian)）》，我國人均每(mei)(mei)日烹調用(yong)鹽(yan)為(wei)9.3克(ke)，已經遠(yuan)超(chao)成年(nian)人每(mei)(mei)天攝(she)入食鹽(yan)不超(chao)過(guo)(guo)5克(ke)的(de)推薦量。

因此，我們(men)倡導健康飲食觀念，降低(di)食鹽(yan)攝(she)入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽(yan)以外，日常生活中(zhong)(zhong)還(huan)有一些高(gao)鹽(yan)高(gao)鈉(na)(na)的(de)食(shi)(shi)品會導致(zhi)鹽(yan)分攝(she)入過(guo)量，高(gao)鹽(yan)食(shi)(shi)品指的(de)是(shi)100克(ke)固體食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過(guo)600毫克(ke)，即食(shi)(shi)品標簽中(zhong)(zhong)高(gao)于30%鈉(na)(na)的(de)營養素參考值(zhi)；100毫升液體食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過(guo)300毫克(ke)，即食(shi)(shi)品標簽中(zhong)(zhong)高(gao)于15%鈉(na)(na)的(de)營養素參考值(zhi)。

一般(ban)來說，高鹽食(shi)(shi)品(pin)主要集中(zhong)在(zai)加工(gong)食(shi)(shi)品(pin)，比如一些方便食(shi)(shi)品(pin)、休閑(xian)零食(shi)(shi)和焙烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)。有些食(shi)(shi)品(pin)雖然嘗起來不咸，但為獲得更好的(de)口感體驗，也會在(zai)加工(gong)過(guo)程中(zhong)加入小蘇打或其(qi)他(ta)鹽，讓食(shi)(shi)物變得更筋道，或更具蓬松感。常(chang)見的(de)高鹽（鈉(na)）食(shi)(shi)品(pin)主要有：

1、調味品

醬油(you)、味精(jing)、雞精(jing)、醬類、腐(fu)乳、蠔油(you)等(deng)。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙熏肉(rou)、咸(xian)(xian)菜(cai)、醬菜(cai)、咸(xian)(xian)鴨蛋、咸(xian)(xian)魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮(pi)、魚(yu)(yu)片干(gan)(gan)、魷魚(yu)(yu)干(gan)(gan)、海苔(tai)、魚(yu)(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條、玉米片、蝦條等(deng)。

6、其他食品

咸味堅果、話(hua)梅、甘草杏、方(fang)便面、鹵(lu)蛋、豆腐干(gan)等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識到高(gao)鹽(yan)(yan)攝入對(dui)健(jian)康的(de)(de)危害(hai)，強化自(zi)己(ji)的(de)(de)健(jian)康觀念，主動、有意識地去改變烹飪和飲食(shi)習慣，會對(dui)改變重(zhong)口(kou)味有很大幫助，如果習慣相對(dui)較重(zhong)口(kou)味的(de)(de)飲食(shi)，想(xiang)轉清淡口(kou)味，但一下(xia)子又很難適應，可以遵循(xun)(xun)下(xia)面這(zhe)份循(xun)(xun)序(xu)漸進的(de)(de)減鹽(yan)(yan)技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)2-6周(zhou)后，再減少(shao)5%-10%，適應(ying)2-6周(zhou)……如此(ci)反復(fu)幾(ji)次，逐步(bu)達到清淡(dan)飲食，減少(shao)食鹽攝入量的目的。

減鹽(yan)(yan)需(xu)要把(ba)控每一天的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)攝入總量，除了保持良好的(de)烹飪和飲食(shi)習慣之外(wai)，也需(xu)不斷強化健(jian)康科學飲食(shi)意(yi)識，將其(qi)貫徹(che)到生活當中(zhong)。