一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人(ren)體(ti)造成一(yi)定危害的。

食(shi)鹽(yan)攝入過(guo)多會引起高血壓，增加腦卒(zu)中、胃癌和全因死亡的風險(xian)，目前我(wo)國居民食(shi)鹽(yan)的攝入量普遍過(guo)高。根據(ju)《中國居民營養與慢(man)性(xing)病狀況(kuang)報告（2020年(nian)）》，我(wo)國人均每(mei)日烹調用鹽(yan)為(wei)9.3克，已經遠超成年(nian)人每(mei)天攝入食(shi)鹽(yan)不(bu)超過(guo)5克的推薦量。

因(yin)此，我們倡導健(jian)康飲食(shi)觀念(nian)，降低(di)食(shi)鹽攝(she)入量(liang)。

二、高鹽食品有哪些

除了(le)烹飪時用鹽(yan)(yan)以(yi)外(wai)，日常生活中還有一(yi)些高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)高(gao)(gao)鈉(na)(na)的(de)食(shi)品(pin)會導致(zhi)鹽(yan)(yan)分攝入過(guo)量，高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)食(shi)品(pin)指的(de)是(shi)100克固體(ti)(ti)食(shi)物中鈉(na)(na)超過(guo)600毫克，即食(shi)品(pin)標(biao)簽中高(gao)(gao)于(yu)30%鈉(na)(na)的(de)營養(yang)素參考值；100毫升液體(ti)(ti)食(shi)物中鈉(na)(na)超過(guo)300毫克，即食(shi)品(pin)標(biao)簽中高(gao)(gao)于(yu)15%鈉(na)(na)的(de)營養(yang)素參考值。

一般來(lai)說，高鹽(yan)食(shi)(shi)(shi)品主要集中(zhong)在加工食(shi)(shi)(shi)品，比如(ru)一些方便食(shi)(shi)(shi)品、休閑零食(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)品。有(you)些食(shi)(shi)(shi)品雖(sui)然嘗(chang)起來(lai)不(bu)咸，但(dan)為獲(huo)得更好的(de)口感體驗，也會(hui)在加工過程中(zhong)加入(ru)小(xiao)蘇打(da)或其他(ta)鹽(yan)，讓食(shi)(shi)(shi)物變得更筋道(dao)，或更具(ju)蓬松感。常見的(de)高鹽(yan)（鈉）食(shi)(shi)(shi)品主要有(you)：

1、調味品

醬油(you)、味精、雞(ji)精、醬類、腐乳、蠔油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙熏(xun)肉(rou)、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳(feng)爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干、魷魚(yu)干、海苔、魚(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯片(pian)、薯條、玉米片(pian)、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅(jian)果、話梅(mei)、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干(gan)等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識到(dao)高(gao)鹽攝入對健康的危害，強化自己的健康觀念，主動、有意(yi)識地去改變(bian)烹飪和飲(yin)(yin)食習慣(guan)，會對改變(bian)重口(kou)味有很(hen)大幫助，如果習慣(guan)相對較重口(kou)味的飲(yin)(yin)食，想轉清(qing)淡口(kou)味，但一(yi)下子又很(hen)難(nan)適(shi)應，可以遵循下面這份循序漸進(jin)的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周后，再減(jian)少5%-10%，適應2-6周……如(ru)此反復幾次，逐步達(da)到(dao)清淡飲(yin)食(shi)，減(jian)少食(shi)鹽攝入量的(de)目的(de)。

減鹽(yan)需要把控每一天的食鹽(yan)攝(she)入總(zong)量(liang)，除(chu)了保持(chi)良好的烹飪和飲(yin)食習慣之外，也需不斷強化(hua)健康科學飲(yin)食意識(shi)，將其貫徹到生(sheng)活當中。