一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多(duo)了也是會對人體造成一定危(wei)害的。

食鹽攝(she)入(ru)過(guo)(guo)多會引起高(gao)血壓，增(zeng)加(jia)腦(nao)卒中、胃癌和(he)全因死亡的(de)風險，目前我(wo)國(guo)居民食鹽的(de)攝(she)入(ru)量普遍過(guo)(guo)高(gao)。根據《中國(guo)居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，我(wo)國(guo)人(ren)均每日烹調用鹽為(wei)9.3克，已經遠超(chao)成年人(ren)每天攝(she)入(ru)食鹽不超(chao)過(guo)(guo)5克的(de)推薦量。

因此，我們(men)倡導健康飲食觀念，降低食鹽(yan)攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用(yong)鹽以外，日常生活中(zhong)還有一些高(gao)鹽高(gao)鈉(na)(na)(na)的(de)(de)食(shi)品會導(dao)致(zhi)鹽分攝入過(guo)(guo)量，高(gao)鹽食(shi)品指的(de)(de)是100克固體(ti)(ti)食(shi)物(wu)中(zhong)鈉(na)(na)(na)超過(guo)(guo)600毫(hao)克，即(ji)食(shi)品標簽中(zhong)高(gao)于(yu)(yu)30%鈉(na)(na)(na)的(de)(de)營養(yang)素參考(kao)值；100毫(hao)升液體(ti)(ti)食(shi)物(wu)中(zhong)鈉(na)(na)(na)超過(guo)(guo)300毫(hao)克，即(ji)食(shi)品標簽中(zhong)高(gao)于(yu)(yu)15%鈉(na)(na)(na)的(de)(de)營養(yang)素參考(kao)值。

一般來(lai)說，高鹽食品(pin)主(zhu)要集(ji)中(zhong)在(zai)加工食品(pin)，比如(ru)一些(xie)方便食品(pin)、休閑零食和焙(bei)烤(kao)食品(pin)。有(you)些(xie)食品(pin)雖然嘗(chang)起(qi)來(lai)不咸，但為獲(huo)得更好的口(kou)感體驗，也會在(zai)加工過程中(zhong)加入(ru)小(xiao)蘇(su)打或其他鹽，讓食物(wu)變得更筋道，或更具蓬松感。常見的高鹽（鈉(na)）食品(pin)主(zhu)要有(you)：

1、調味品

醬油、味精、雞精、醬類(lei)、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌(a)肉、煙熏肉、咸(xian)(xian)菜(cai)、醬菜(cai)、咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)、咸(xian)(xian)魚(yu)等。

3、即食肉制品

火(huo)腿、香(xiang)腸、泡椒鳳爪(zhua)等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味(wei)堅果、話梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干等(deng)。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識(shi)到高鹽(yan)攝入對(dui)健康的危害(hai)，強(qiang)化自己的健康觀念(nian)，主動(dong)、有意識(shi)地去改變烹飪和飲(yin)食習慣，會(hui)對(dui)改變重口(kou)味(wei)有很大幫助(zhu)，如果習慣相(xiang)對(dui)較重口(kou)味(wei)的飲(yin)食，想(xiang)轉清淡口(kou)味(wei)，但一下子又(you)很難適應，可以遵(zun)循(xun)下面這份循(xun)序漸進的減鹽(yan)技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量(liang)，適應(ying)(ying)2-6周后(hou)，再減少5%-10%，適應(ying)(ying)2-6周……如此反復幾次，逐步達(da)到清(qing)淡飲食，減少食鹽攝入量(liang)的目(mu)的。

減鹽需(xu)要把控每一天的(de)食鹽攝入總量(liang)，除了保持良好(hao)的(de)烹(peng)飪(ren)和(he)飲食習慣之外，也需(xu)不(bu)斷(duan)強化健(jian)康(kang)科學飲食意識，將其貫徹到(dao)生(sheng)活當(dang)中。