一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也(ye)是會(hui)對人(ren)體(ti)造(zao)成一(yi)定危害的。

食(shi)鹽(yan)攝(she)入過多會(hui)引起高血壓，增(zeng)加(jia)腦(nao)卒中(zhong)、胃癌和全因死亡的(de)(de)風(feng)險，目前我國(guo)居民(min)食(shi)鹽(yan)的(de)(de)攝(she)入量普遍過高。根據《中(zhong)國(guo)居民(min)營養(yang)與慢性病狀況(kuang)報告（2020年）》，我國(guo)人均(jun)每日烹調(diao)用鹽(yan)為9.3克(ke)，已經(jing)遠超成年人每天(tian)攝(she)入食(shi)鹽(yan)不超過5克(ke)的(de)(de)推薦量。

因(yin)此(ci)，我們倡導健康飲食(shi)觀念，降低食(shi)鹽攝(she)入量。

二、高鹽食品有哪些

除(chu)了(le)烹飪時用鹽以外，日(ri)常生(sheng)活(huo)中(zhong)(zhong)還(huan)有一些高(gao)鹽高(gao)鈉(na)的(de)食(shi)(shi)品(pin)會導(dao)致(zhi)鹽分攝(she)入過(guo)量，高(gao)鹽食(shi)(shi)品(pin)指(zhi)的(de)是100克固(gu)體食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)鈉(na)超過(guo)600毫克，即(ji)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽中(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)(yu)30%鈉(na)的(de)營(ying)養(yang)素(su)參(can)考值；100毫升液體食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)鈉(na)超過(guo)300毫克，即(ji)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽中(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)(yu)15%鈉(na)的(de)營(ying)養(yang)素(su)參(can)考值。

一般來說，高鹽食(shi)(shi)品主要(yao)集中在(zai)加工(gong)食(shi)(shi)品，比如(ru)一些方便(bian)食(shi)(shi)品、休閑零食(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)品。有些食(shi)(shi)品雖然(ran)嘗(chang)起來不咸，但為獲得更好的口感體驗，也會在(zai)加工(gong)過程(cheng)中加入小蘇打或(huo)其他(ta)鹽，讓食(shi)(shi)物變得更筋道(dao)，或(huo)更具蓬松感。常見的高鹽（鈉）食(shi)(shi)品主要(yao)有：

1、調味品

醬油、味精、雞(ji)精、醬類、腐乳、蠔(hao)油等(deng)。

2、腌制、熏制食品

腌(a)肉、煙熏肉、咸菜(cai)、醬菜(cai)、咸鴨蛋、咸魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡(pao)椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干(gan)、魷(you)魚(yu)干(gan)、海苔、魚(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片(pian)、薯(shu)條、玉米片(pian)、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草(cao)杏、方便面、鹵蛋、豆(dou)腐(fu)干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識到高鹽攝(she)入對(dui)健康的危害，強(qiang)化自己的健康觀念，主動、有意識地(di)去改(gai)變烹飪和飲(yin)(yin)食習(xi)慣，會(hui)對(dui)改(gai)變重口味有很大幫助，如果習(xi)慣相對(dui)較重口味的飲(yin)(yin)食，想轉清淡口味，但一下子又很難適應(ying)，可以遵循(xun)下面這份循(xun)序(xu)漸進(jin)的減鹽技巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適(shi)(shi)應2-6周后，再減少5%-10%，適(shi)(shi)應2-6周……如此反復幾次，逐步(bu)達到清淡飲食(shi)，減少食(shi)鹽攝入量的(de)目的(de)。

減鹽需(xu)要(yao)把控(kong)每一天的食(shi)鹽攝入總量，除了(le)保持良(liang)好的烹飪和飲食(shi)習慣之外(wai)，也需(xu)不斷強化健康科學飲食(shi)意識，將其貫徹到生(sheng)活當中(zhong)。