一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體造成一定危害的(de)。

食(shi)鹽(yan)(yan)攝入過(guo)(guo)多會引起高(gao)血壓(ya)，增加腦卒(zu)中、胃癌和全(quan)因死(si)亡的(de)風險，目前我(wo)國居(ju)民食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)攝入量普遍(bian)過(guo)(guo)高(gao)。根據《中國居(ju)民營養(yang)與慢性病狀況報(bao)告（2020年）》，我(wo)國人均每日烹調用鹽(yan)(yan)為9.3克，已(yi)經遠超(chao)成(cheng)年人每天攝入食(shi)鹽(yan)(yan)不超(chao)過(guo)(guo)5克的(de)推薦量。

因此，我們倡導健康飲食觀念，降低食鹽攝入(ru)量(liang)。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用(yong)鹽(yan)(yan)以外，日常生活中(zhong)(zhong)還有(you)一些(xie)高鹽(yan)(yan)高鈉(na)(na)的(de)食品會導致(zhi)鹽(yan)(yan)分攝入過(guo)量，高鹽(yan)(yan)食品指的(de)是100克(ke)固體食物中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過(guo)600毫(hao)克(ke)，即食品標(biao)簽中(zhong)(zhong)高于30%鈉(na)(na)的(de)營養(yang)素(su)參(can)(can)考值；100毫(hao)升液體食物中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過(guo)300毫(hao)克(ke)，即食品標(biao)簽中(zhong)(zhong)高于15%鈉(na)(na)的(de)營養(yang)素(su)參(can)(can)考值。

一般來說，高鹽(yan)(yan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)主要集中在(zai)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，比如一些方(fang)便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、休閑零(ling)食(shi)(shi)(shi)和(he)焙烤食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。有(you)(you)些食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)雖然嘗起來不(bu)咸(xian)，但為獲(huo)得(de)更好的口感(gan)(gan)體驗，也會在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程中加(jia)入小蘇打或其他鹽(yan)(yan)，讓食(shi)(shi)(shi)物變得(de)更筋道，或更具蓬(peng)松感(gan)(gan)。常見的高鹽(yan)(yan)（鈉）食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)主要有(you)(you)：

1、調味品

醬(jiang)油、味(wei)精、雞精、醬(jiang)類、腐乳(ru)、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙(yan)熏肉、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨(ya)蛋、咸(xian)魚等。

3、即食肉制品

火腿、香(xiang)腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦(xia)皮、魚(yu)(yu)片干、魷魚(yu)(yu)干、海(hai)苔、魚(yu)(yu)罐(guan)頭(tou)等。

5、膨化食品

薯片(pian)、薯條(tiao)、玉米片(pian)、蝦(xia)條(tiao)等(deng)。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草杏、方便面、鹵(lu)蛋、豆腐(fu)干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高(gao)鹽攝入(ru)對(dui)健康(kang)(kang)的危(wei)害，強(qiang)化自(zi)己的健康(kang)(kang)觀念，主(zhu)動(dong)、有意(yi)識地(di)去改變烹飪和飲(yin)食習慣(guan)，會(hui)對(dui)改變重(zhong)口味有很(hen)大(da)幫助，如(ru)果習慣(guan)相對(dui)較重(zhong)口味的飲(yin)食，想轉清淡口味，但(dan)一下(xia)子(zi)又很(hen)難(nan)適(shi)應，可以遵(zun)循(xun)下(xia)面(mian)這(zhe)份循(xun)序漸(jian)進的減鹽技巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適(shi)應2-6周后，再(zai)減少5%-10%，適(shi)應2-6周……如此反復幾次，逐(zhu)步達到清淡飲(yin)食(shi)，減少食(shi)鹽(yan)攝入量的目的。

減鹽需要把(ba)控每一天的食(shi)鹽攝入總量，除(chu)了(le)保(bao)持良好的烹飪和飲食(shi)習(xi)慣之外(wai)，也(ye)需不斷(duan)強(qiang)化(hua)健康科學(xue)飲食(shi)意識，將(jiang)其(qi)貫(guan)徹到生活(huo)當中(zhong)。