一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體(ti)造成一定危(wei)害的(de)。

食(shi)鹽攝(she)入(ru)過(guo)多會(hui)引(yin)起高血壓，增加腦卒中(zhong)、胃(wei)癌和全(quan)因死亡的風險，目前我國(guo)居民(min)食(shi)鹽的攝(she)入(ru)量(liang)普遍過(guo)高。根據《中(zhong)國(guo)居民(min)營養(yang)與慢性(xing)病狀況報告(gao)（2020年(nian)）》，我國(guo)人(ren)均每日烹調用鹽為9.3克，已經遠超成年(nian)人(ren)每天攝(she)入(ru)食(shi)鹽不(bu)超過(guo)5克的推薦量(liang)。

因此，我(wo)們倡導健康飲食觀念，降低食鹽攝(she)入量(liang)。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽以外，日常(chang)生活(huo)中(zhong)(zhong)還有一些高鹽高鈉的(de)(de)食(shi)(shi)品會導致鹽分攝入(ru)過(guo)量，高鹽食(shi)(shi)品指的(de)(de)是100克固體食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)鈉超過(guo)600毫克，即食(shi)(shi)品標簽中(zhong)(zhong)高于30%鈉的(de)(de)營(ying)養(yang)素參(can)考(kao)值；100毫升(sheng)液體食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)鈉超過(guo)300毫克，即食(shi)(shi)品標簽中(zhong)(zhong)高于15%鈉的(de)(de)營(ying)養(yang)素參(can)考(kao)值。

一(yi)般(ban)來(lai)說，高鹽食(shi)(shi)(shi)(shi)品主(zhu)要集(ji)中(zhong)在(zai)加工食(shi)(shi)(shi)(shi)品，比如一(yi)些(xie)方便食(shi)(shi)(shi)(shi)品、休閑(xian)零食(shi)(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)(shi)品。有些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)品雖然嘗起來(lai)不(bu)咸，但為獲得(de)(de)更好的(de)(de)口感體(ti)驗，也會(hui)在(zai)加工過程中(zhong)加入小蘇打或其(qi)他鹽，讓食(shi)(shi)(shi)(shi)物變得(de)(de)更筋道(dao)，或更具(ju)蓬(peng)松感。常見的(de)(de)高鹽（鈉）食(shi)(shi)(shi)(shi)品主(zhu)要有：

1、調味品

醬油(you)、味精、雞精、醬類(lei)、腐乳(ru)、蠔油(you)等(deng)。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸(xian)菜(cai)(cai)、醬(jiang)菜(cai)(cai)、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚(yu)等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳爪等(deng)。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干(gan)、魷(you)魚(yu)干(gan)、海苔(tai)、魚(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)(shu)片(pian)、薯(shu)(shu)條、玉米片(pian)、蝦條等。

6、其他食品

咸味(wei)堅果、話梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆(dou)腐(fu)干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分(fen)認識到高(gao)鹽攝入對健康的(de)危害(hai)，強化(hua)自己(ji)的(de)健康觀念(nian)，主動(dong)、有意識地去改變烹飪和飲(yin)(yin)食習慣(guan)，會對改變重口味有很大幫助(zhu)，如果習慣(guan)相對較重口味的(de)飲(yin)(yin)食，想轉清(qing)淡口味，但一下子又很難適應(ying)，可以遵循下面這份循序漸進的(de)減鹽技巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適(shi)應2-6周(zhou)后(hou)，再減(jian)少(shao)(shao)5%-10%，適(shi)應2-6周(zhou)……如此(ci)反復幾次，逐步達到(dao)清淡飲食，減(jian)少(shao)(shao)食鹽攝(she)入量的目(mu)的。

減鹽(yan)需要把控每一天的食鹽(yan)攝入總量，除了保持良好的烹飪和飲食習慣之外，也(ye)需不斷(duan)強化健康(kang)科學飲食意識，將(jiang)其貫徹到生活當中。