一、海鹽是食用鹽嗎

食用(yong)鹽是家家戶戶廚房(fang)里必備(bei)的(de)一樣調料，它的(de)種類眾多，海鹽就(jiu)是其中一種。

市面上的(de)食用(yong)鹽(yan)按照原料(liao)來(lai)源不同，分為海(hai)鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)、井鹽(yan)、礦鹽(yan)四種(zhong)，海(hai)鹽(yan)即海(hai)水(shui)鹽(yan)，是從海(hai)水(shui)里提取出來(lai)的(de)鹽(yan)，一(yi)般以海(hai)水(shui)為原料(liao)，經過(guo)納潮、制鹵(lu)、結晶、收(shou)鹽(yan)等工(gong)序制作而(er)成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中常見的(de)(de)普通鹽(yan)(yan)(yan)一般指精制(zhi)食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)，而大家認知中的(de)(de)海(hai)水鹽(yan)(yan)(yan)則(ze)是(shi)以顆粒較大、沒有經過太(tai)多加工的(de)(de)日曬原鹽(yan)(yan)(yan)居多，屬于(yu)非精制(zhi)鹽(yan)(yan)(yan)，二者(zhe)有一定(ding)的(de)(de)區別，海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)和食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)區別主(zhu)要有：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽一般是細小的(de)白色顆粒(li)狀，海鹽的(de)外觀形態則通常呈大(da)顆粒(li)狀，且不規(gui)則。

2、顏色不同

根據產地和(he)內含(han)礦物質的(de)不同，海鹽的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)各異，有白(bai)色(se)(se)(se)、粉(fen)色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)和(he)混合(he)色(se)(se)(se)；而普(pu)通(tong)食用(yong)鹽通(tong)常都是白(bai)色(se)(se)(se)的(de)。

3、成分不同

海鹽(yan)(yan)(yan)中的(de)(de)微(wei)量(liang)化(hua)合物含量(liang)也要高于(yu)普(pu)通精制(zhi)食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)，并且，海鹽(yan)(yan)(yan)屬(shu)于(yu)天然日曬(shai)得到的(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)，較少會添(tian)(tian)加抗結(jie)劑成(cheng)分；普(pu)通鹽(yan)(yan)(yan)經過精制(zhi)處理，有一(yi)大部分會添(tian)(tian)加抗結(jie)劑成(cheng)分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)(yan)和普通精制鹽(yan)(yan)對(dui)比起來，各有(you)各的(de)特點，在面對(dui)原生(sheng)態的(de)海鹽(yan)(yan)和細加(jia)工的(de)精鹽(yan)(yan)時，很多朋友第一反應就是“純天然的(de)好”，應該挑選海鹽(yan)(yan)，但其(qi)實(shi)并非如此。

大部分海鹽的(de)顆粒較(jiao)大，雜質較(jiao)多(duo)，咸味較(jiao)重(zhong)，不太適合日常炒(chao)菜(cai)(cai)調(diao)味，更適合做腌料(liao)或鹽焗料(liao)，也常拿來熱敷使用。如果是日常炒(chao)菜(cai)(cai)調(diao)味的(de)話，更建議(yi)大家選擇精鹽。

很多朋友之所以不想用精鹽(yan)(yan)，是(shi)(shi)擔(dan)心里面有抗結劑成分，常見的(de)有亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀等。亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀里雖然含(han)有“氰(qing)”，但由于亞鐵(tie)(tie)離子的(de)緊密(mi)結合，在限定范圍(wei)內(nei)，它并不會(hui)在人體(ti)內(nei)分解產生有毒物質。事(shi)實上，正規廠商生產的(de)合格食(shi)鹽(yan)(yan)，里面的(de)亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀含(han)量(liang)是(shi)(shi)非常低的(de)，我們平時吃鹽(yan)(yan)主(zhu)要是(shi)(shi)作(zuo)為調味使用的(de)，不太(tai)可能將亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀吃超標，除非你一個(ge)人一天能吃半包鹽(yan)(yan)以上（按250克(ke)/包）。