一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家家戶(hu)戶(hu)廚房里必備的(de)一樣調料(liao)，它(ta)的(de)種類眾多(duo)，海(hai)鹽就是其中一種。

市(shi)面上的食用鹽(yan)按照原料來(lai)源(yuan)不同，分為海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)、井鹽(yan)、礦(kuang)鹽(yan)四種，海(hai)鹽(yan)即海(hai)水鹽(yan)，是從海(hai)水里(li)提取(qu)出來(lai)的鹽(yan)，一般以(yi)海(hai)水為原料，經過納潮、制鹵、結晶、收鹽(yan)等(deng)工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中常見的(de)普通鹽(yan)(yan)(yan)一(yi)般指精制食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)，而大家認知中的(de)海(hai)水鹽(yan)(yan)(yan)則是以顆粒(li)較大、沒有經過太多加工的(de)日曬原鹽(yan)(yan)(yan)居(ju)多，屬于非精制鹽(yan)(yan)(yan)，二(er)者有一(yi)定的(de)區(qu)(qu)別，海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)和(he)食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)的(de)區(qu)(qu)別主要有：

1、顆粒大小不同

普通(tong)(tong)食(shi)用鹽一般(ban)是細小的白色顆(ke)粒狀(zhuang)，海鹽的外觀形(xing)態則(ze)通(tong)(tong)常呈大顆(ke)粒狀(zhuang)，且不(bu)規(gui)則(ze)。

2、顏色不同

根據產地和內含礦物質的(de)不同(tong)，海鹽(yan)(yan)的(de)顏色(se)(se)各異(yi)，有白色(se)(se)、粉(fen)色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰色(se)(se)和混合(he)色(se)(se)；而普通食用(yong)鹽(yan)(yan)通常(chang)都(dou)是白色(se)(se)的(de)。

3、成分不同

海(hai)鹽中的微(wei)量化合(he)物(wu)含(han)量也要高于普通精(jing)制(zhi)食用鹽，并且，海(hai)鹽屬于天然日曬得到(dao)的食鹽，較少會添(tian)加抗(kang)結劑(ji)成(cheng)分；普通鹽經過精(jing)制(zhi)處(chu)理，有一大部分會添(tian)加抗(kang)結劑(ji)成(cheng)分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)(yan)和(he)普通精制鹽(yan)(yan)對比起來(lai)，各有各的(de)特點，在面對原生(sheng)態的(de)海鹽(yan)(yan)和(he)細(xi)加工的(de)精鹽(yan)(yan)時，很多朋友第一反應就是“純天然的(de)好”，應該挑選海鹽(yan)(yan)，但其實并非(fei)如此(ci)。

大部分海鹽的顆(ke)粒較(jiao)大，雜質較(jiao)多，咸味(wei)較(jiao)重，不太適(shi)合(he)日(ri)常炒(chao)菜調(diao)味(wei)，更適(shi)合(he)做腌料或鹽焗料，也常拿來熱敷使用。如果(guo)是日(ri)常炒(chao)菜調(diao)味(wei)的話，更建議大家選(xuan)擇精鹽。

很(hen)多朋友(you)之所(suo)以(yi)不想用(yong)(yong)精鹽(yan)，是(shi)擔心里面有(you)(you)抗結劑(ji)成分，常見的(de)(de)(de)有(you)(you)亞(ya)(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)化鉀(jia)(jia)等。亞(ya)(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)化鉀(jia)(jia)里雖然含有(you)(you)“氰(qing)(qing)”，但由于亞(ya)(ya)(ya)鐵(tie)離(li)子的(de)(de)(de)緊密(mi)結合，在限定范(fan)圍(wei)內，它并(bing)不會在人體內分解產生有(you)(you)毒(du)物質。事實(shi)上，正規廠商生產的(de)(de)(de)合格食鹽(yan)，里面的(de)(de)(de)亞(ya)(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)化鉀(jia)(jia)含量是(shi)非常低(di)的(de)(de)(de)，我(wo)們平(ping)時(shi)吃鹽(yan)主要是(shi)作(zuo)為調(diao)味使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，不太(tai)可能將亞(ya)(ya)(ya)鐵(tie)氰(qing)(qing)化鉀(jia)(jia)吃超標，除非你一個人一天能吃半包(bao)鹽(yan)以(yi)上（按250克/包(bao)）。