一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽(yan)是家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)廚房(fang)里必備(bei)的(de)一樣調料，它的(de)種(zhong)類眾(zhong)多，海鹽(yan)就是其中一種(zhong)。

市(shi)面上(shang)的食用鹽(yan)(yan)按照原(yuan)料(liao)來(lai)(lai)源不(bu)同，分為海鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)四種，海鹽(yan)(yan)即海水(shui)鹽(yan)(yan)，是從海水(shui)里提取出來(lai)(lai)的鹽(yan)(yan)，一般以海水(shui)為原(yuan)料(liao)，經過納潮、制鹵、結(jie)晶(jing)、收鹽(yan)(yan)等工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活(huo)中(zhong)常(chang)見的(de)(de)普(pu)通鹽一般指精制(zhi)食(shi)用(yong)鹽，而大家認(ren)知(zhi)中(zhong)的(de)(de)海水鹽則是(shi)以(yi)顆粒較(jiao)大、沒(mei)有經過太多加工的(de)(de)日(ri)曬原鹽居(ju)多，屬于非精制(zhi)鹽，二者有一定的(de)(de)區別(bie)，海鹽和食(shi)用(yong)鹽的(de)(de)區別(bie)主要有：

1、顆粒大小不同

普通食(shi)用鹽(yan)一般(ban)是細小的白色顆粒(li)狀(zhuang)，海鹽(yan)的外觀(guan)形態則通常(chang)呈大顆粒(li)狀(zhuang)，且不(bu)規則。

2、顏色不同

根據(ju)產地和(he)(he)內含(han)礦物(wu)質的不(bu)同，海(hai)鹽(yan)(yan)的顏色各異，有白(bai)(bai)色、粉色、黑(hei)色、灰色和(he)(he)混合色；而普(pu)通食用鹽(yan)(yan)通常都是白(bai)(bai)色的。

3、成分不同

海鹽中的微量化合物含量也要高于(yu)普通精(jing)制(zhi)食(shi)(shi)用鹽，并且，海鹽屬于(yu)天(tian)然(ran)日(ri)曬得到的食(shi)(shi)鹽，較少會(hui)添(tian)加(jia)抗結(jie)(jie)劑成分(fen)(fen)；普通鹽經過精(jing)制(zhi)處理，有一(yi)大部分(fen)(fen)會(hui)添(tian)加(jia)抗結(jie)(jie)劑成分(fen)(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽和(he)普通精制鹽對比起來，各(ge)有各(ge)的(de)(de)特點，在面對原生態的(de)(de)海(hai)鹽和(he)細加工的(de)(de)精鹽時，很多朋友第(di)一反應就是“純(chun)天然的(de)(de)好”，應該挑選海(hai)鹽，但其實并非如此。

大部分海鹽的顆粒較大，雜質較多，咸味較重，不太適(shi)(shi)合日常(chang)(chang)炒菜調味，更適(shi)(shi)合做腌料或鹽焗料，也(ye)常(chang)(chang)拿來熱敷使用。如(ru)果(guo)是日常(chang)(chang)炒菜調味的話，更建議大家(jia)選擇精鹽。

很(hen)多(duo)朋友之所(suo)以(yi)不(bu)想用精(jing)鹽(yan)(yan)，是(shi)(shi)擔心(xin)里(li)面有抗結(jie)(jie)劑成分，常見的(de)有亞鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)等(deng)。亞鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)里(li)雖(sui)然(ran)含(han)有“氰(qing)(qing)”，但由于亞鐵離子的(de)緊密結(jie)(jie)合(he)，在限定范圍內，它(ta)并不(bu)會在人(ren)(ren)體內分解產(chan)生(sheng)有毒物質。事(shi)實上(shang)，正(zheng)規廠(chang)商生(sheng)產(chan)的(de)合(he)格食(shi)鹽(yan)(yan)，里(li)面的(de)亞鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)含(han)量(liang)是(shi)(shi)非常低的(de)，我們平時吃鹽(yan)(yan)主要是(shi)(shi)作為調味使(shi)用的(de)，不(bu)太可能(neng)將亞鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)吃超標，除(chu)非你一(yi)個(ge)人(ren)(ren)一(yi)天能(neng)吃半(ban)包(bao)鹽(yan)(yan)以(yi)上(shang)（按250克(ke)/包(bao)）。