一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用(yong)鹽(yan)是家(jia)家(jia)戶戶廚房(fang)里必備(bei)的(de)一樣調(diao)料，它的(de)種類眾多，海鹽(yan)就是其中(zhong)一種。

市面上的食(shi)用(yong)鹽按照原料來(lai)源不同，分(fen)為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽四種(zhong)，海鹽即海水鹽，是從海水里(li)提取(qu)出(chu)來(lai)的鹽，一般以海水為原料，經過納潮、制鹵(lu)、結晶、收鹽等工序制作而成(cheng)。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中(zhong)常(chang)見的(de)普通鹽一(yi)般(ban)指精制(zhi)食用鹽，而大(da)(da)家認知中(zhong)的(de)海(hai)水鹽則是以(yi)顆(ke)粒較大(da)(da)、沒有經過太(tai)多加工的(de)日曬原鹽居多，屬于(yu)非精制(zhi)鹽，二者有一(yi)定(ding)的(de)區別，海(hai)鹽和食用鹽的(de)區別主要有：

1、顆粒大小不同

普通(tong)(tong)食用(yong)鹽一般是細小的白色顆粒狀(zhuang)，海鹽的外觀形態則通(tong)(tong)常呈(cheng)大顆粒狀(zhuang)，且(qie)不規則。

2、顏色不同

根據產地和內含礦物質(zhi)的不同，海(hai)鹽(yan)的顏色(se)各(ge)異(yi)，有白色(se)、粉色(se)、黑(hei)色(se)、灰色(se)和混(hun)合(he)色(se)；而普通食(shi)用鹽(yan)通常都是白色(se)的。

3、成分不同

海(hai)鹽中的(de)(de)微量化合物含量也(ye)要高于(yu)普通(tong)精制食(shi)用鹽，并且，海(hai)鹽屬于(yu)天然日(ri)曬得到(dao)的(de)(de)食(shi)鹽，較少(shao)會(hui)添加(jia)(jia)抗結劑成分；普通(tong)鹽經過精制處理，有一大部(bu)分會(hui)添加(jia)(jia)抗結劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽(yan)和普通(tong)精(jing)制鹽(yan)對比起來，各有各的(de)(de)特點(dian)，在面對原生(sheng)態(tai)的(de)(de)海(hai)鹽(yan)和細加工的(de)(de)精(jing)鹽(yan)時，很多(duo)朋友第一(yi)反應就是“純天然的(de)(de)好(hao)”，應該挑選海(hai)鹽(yan)，但其實并非如(ru)此。

大部分海鹽的顆粒較(jiao)大，雜質較(jiao)多，咸味(wei)較(jiao)重，不(bu)太適合日(ri)常炒菜(cai)調味(wei)，更(geng)適合做(zuo)腌料或鹽焗料，也常拿來(lai)熱敷(fu)使用。如(ru)果(guo)是日(ri)常炒菜(cai)調味(wei)的話，更(geng)建議大家選擇精(jing)鹽。

很多朋友之所以不想用精鹽(yan)，是擔心(xin)里面有抗結(jie)(jie)劑成分，常見的(de)有亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)等(deng)。亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)里雖然含有“氰(qing)(qing)”，但(dan)由于亞(ya)鐵離子的(de)緊密結(jie)(jie)合，在限定范圍內，它并不會在人體(ti)內分解產生有毒(du)物質。事(shi)實上，正規廠(chang)商生產的(de)合格食鹽(yan)，里面的(de)亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)含量是非常低的(de)，我們平(ping)時(shi)吃(chi)鹽(yan)主要是作為調(diao)味使用的(de)，不太可能將亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)吃(chi)超標，除(chu)非你一個人一天能吃(chi)半包鹽(yan)以上（按250克/包）。