一、海鹽是食用鹽嗎

食用(yong)鹽(yan)是家家戶戶廚房(fang)里必備的一樣調料，它的種類眾多，海鹽(yan)就是其中一種。

市面上(shang)的(de)食用鹽(yan)(yan)(yan)按照原(yuan)料(liao)來源不同，分為(wei)海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)(yan)四種，海鹽(yan)(yan)(yan)即海水鹽(yan)(yan)(yan)，是(shi)從海水里提取(qu)出來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，一般(ban)以(yi)海水為(wei)原(yuan)料(liao)，經(jing)過納潮、制(zhi)鹵、結(jie)晶、收鹽(yan)(yan)(yan)等(deng)工序制(zhi)作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中常見的(de)普通鹽(yan)(yan)(yan)(yan)一(yi)般(ban)指精制食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，而(er)大(da)(da)家認知中的(de)海水鹽(yan)(yan)(yan)(yan)則是以顆粒較大(da)(da)、沒有經過(guo)太多加工(gong)的(de)日曬(shai)原(yuan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)居多，屬于(yu)非精制鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，二者有一(yi)定的(de)區別，海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)區別主要有：

1、顆粒大小不同

普(pu)通食用鹽(yan)一般是細小的(de)白色顆(ke)(ke)粒狀，海鹽(yan)的(de)外觀形態則通常呈(cheng)大顆(ke)(ke)粒狀，且不規(gui)則。

2、顏色不同

根據產地和內含礦物質的不同，海鹽的顏(yan)色(se)各異(yi)，有白(bai)色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和混合(he)色(se)；而普通食(shi)用鹽通常都(dou)是白(bai)色(se)的。

3、成分不同

海(hai)(hai)鹽(yan)中的微量化(hua)合(he)物含量也(ye)要(yao)高于普通(tong)精(jing)制食用鹽(yan)，并(bing)且(qie)，海(hai)(hai)鹽(yan)屬于天然日曬得到的食鹽(yan)，較少會添加抗結(jie)劑成(cheng)分；普通(tong)鹽(yan)經過精(jing)制處理，有一大部(bu)分會添加抗結(jie)劑成(cheng)分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽(yan)和普通精制鹽(yan)對(dui)比起(qi)來，各有各的(de)特點，在(zai)面對(dui)原生態的(de)海(hai)鹽(yan)和細(xi)加工(gong)的(de)精鹽(yan)時(shi)，很多(duo)朋友第一反應就是“純天(tian)然的(de)好(hao)”，應該(gai)挑選海(hai)鹽(yan)，但其實并非如此。

大部分海鹽的顆粒較大(da)，雜質較多，咸味較重，不(bu)太適合日常(chang)(chang)炒菜(cai)調味，更適合做腌料或鹽(yan)焗料，也常(chang)(chang)拿來熱敷使用。如果是日常(chang)(chang)炒菜(cai)調味的話，更建議大(da)家選擇精(jing)鹽(yan)。

很多朋友之(zhi)所以(yi)不(bu)(bu)想用精鹽，是(shi)(shi)擔心里面有(you)抗結劑成(cheng)分(fen)，常(chang)見的(de)(de)有(you)亞(ya)鐵(tie)(tie)(tie)氰化鉀等。亞(ya)鐵(tie)(tie)(tie)氰化鉀里雖然(ran)含(han)有(you)“氰”，但(dan)由于亞(ya)鐵(tie)(tie)(tie)離(li)子(zi)的(de)(de)緊密(mi)結合，在(zai)限定(ding)范(fan)圍(wei)內，它并不(bu)(bu)會在(zai)人體內分(fen)解產生有(you)毒物質(zhi)。事實(shi)上，正(zheng)規廠商生產的(de)(de)合格食鹽，里面的(de)(de)亞(ya)鐵(tie)(tie)(tie)氰化鉀含(han)量(liang)是(shi)(shi)非常(chang)低的(de)(de)，我們平(ping)時吃鹽主(zhu)要是(shi)(shi)作為(wei)調味使用的(de)(de)，不(bu)(bu)太(tai)可能(neng)將亞(ya)鐵(tie)(tie)(tie)氰化鉀吃超標，除(chu)非你一(yi)個人一(yi)天能(neng)吃半包(bao)鹽以(yi)上（按(an)250克/包(bao)）。