一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用鹽是家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)廚房(fang)里(li)必備(bei)的一(yi)樣調料，它的種類眾多(duo)，海鹽就是其中(zhong)一(yi)種。

市面上的食(shi)用鹽按照原(yuan)料來(lai)源不同，分為海鹽、湖(hu)鹽、井鹽、礦鹽四種(zhong)，海鹽即海水鹽，是從海水里提(ti)取出來(lai)的鹽，一般以海水為原(yuan)料，經過納(na)潮、制鹵、結晶、收鹽等工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中常見的(de)普通鹽(yan)一(yi)般指精(jing)制(zhi)食(shi)用鹽(yan)，而大(da)家認知中的(de)海水鹽(yan)則(ze)是以顆粒較大(da)、沒有(you)經過太多加工的(de)日曬原鹽(yan)居(ju)多，屬(shu)于(yu)非精(jing)制(zhi)鹽(yan)，二者有(you)一(yi)定的(de)區別，海鹽(yan)和(he)食(shi)用鹽(yan)的(de)區別主要有(you)：

1、顆粒大小不同

普(pu)通(tong)食(shi)用(yong)鹽一般是細小的白色顆粒狀，海鹽的外觀形(xing)態則(ze)通(tong)常呈大顆粒狀，且不規則(ze)。

2、顏色不同

根據產地和(he)內(nei)含(han)礦(kuang)物(wu)質的不同，海鹽的顏色(se)(se)(se)各異，有(you)白色(se)(se)(se)、粉色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)、灰(hui)色(se)(se)(se)和(he)混(hun)合(he)色(se)(se)(se)；而普通食用鹽通常都是白色(se)(se)(se)的。

3、成分不同

海(hai)鹽中的微(wei)量化合物含(han)量也要高于(yu)普通(tong)精(jing)制食用鹽，并且(qie)，海(hai)鹽屬于(yu)天然日(ri)曬得(de)到的食鹽，較(jiao)少(shao)會添加(jia)抗(kang)結劑成(cheng)分；普通(tong)鹽經過精(jing)制處理，有一大部分會添加(jia)抗(kang)結劑成(cheng)分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)和普(pu)通精(jing)制鹽(yan)對比起來，各(ge)有各(ge)的特點，在面(mian)對原生(sheng)態的海鹽(yan)和細加工的精(jing)鹽(yan)時，很多朋友第一反應(ying)就是“純(chun)天然的好”，應(ying)該(gai)挑選(xuan)海鹽(yan)，但其(qi)實并非如此。

大部分海鹽的顆(ke)粒(li)較大(da)，雜(za)質較多，咸味(wei)較重，不(bu)太適(shi)合(he)日常(chang)炒菜調味(wei)，更適(shi)合(he)做腌(a)料或鹽焗(ju)料，也常(chang)拿來熱敷(fu)使用(yong)。如果是日常(chang)炒菜調味(wei)的話，更建議大(da)家選(xuan)擇精鹽。

很多朋友(you)之所以不(bu)(bu)(bu)想用精鹽，是擔心里(li)(li)面(mian)有抗結劑(ji)成(cheng)分，常見(jian)的(de)(de)有亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化鉀等。亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化鉀里(li)(li)雖然(ran)含有“氰(qing)(qing)”，但(dan)由于亞(ya)鐵(tie)(tie)離(li)子的(de)(de)緊(jin)密結合，在(zai)限定(ding)范圍內，它并不(bu)(bu)(bu)會在(zai)人體內分解產生有毒物質。事實上(shang)，正規(gui)廠商生產的(de)(de)合格(ge)食鹽，里(li)(li)面(mian)的(de)(de)亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化鉀含量是非常低的(de)(de)，我(wo)們(men)平(ping)時吃鹽主要(yao)是作為調味使(shi)用的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)太可(ke)能將(jiang)亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化鉀吃超標，除非你一個人一天能吃半包鹽以上(shang)（按250克(ke)/包）。