一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽(yan)(yan)是家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶廚房里必備的一樣調料，它的種(zhong)類眾多，海鹽(yan)(yan)就是其中一種(zhong)。

市面上的食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)按照原(yuan)料(liao)來(lai)源不同，分為海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)(yan)四(si)種，海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)即海(hai)水(shui)鹽(yan)(yan)(yan)，是(shi)從海(hai)水(shui)里(li)提取出來(lai)的鹽(yan)(yan)(yan)，一般以海(hai)水(shui)為原(yuan)料(liao)，經過納潮、制鹵、結晶、收鹽(yan)(yan)(yan)等工序制作而(er)成(cheng)。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中(zhong)(zhong)常見的(de)普(pu)通鹽一般(ban)指精(jing)制(zhi)食(shi)用鹽，而大家(jia)認(ren)知中(zhong)(zhong)的(de)海(hai)水鹽則是(shi)以顆粒較大、沒有經過太多(duo)(duo)加工的(de)日曬原鹽居(ju)多(duo)(duo)，屬于(yu)非精(jing)制(zhi)鹽，二(er)者有一定的(de)區別，海(hai)鹽和食(shi)用鹽的(de)區別主要有：

1、顆粒大小不同

普通(tong)食用鹽一(yi)般是細小的白色顆粒(li)狀，海鹽的外觀形態則通(tong)常呈大顆粒(li)狀，且不(bu)規則。

2、顏色不同

根(gen)據(ju)產地(di)和(he)內含礦物質的(de)不同，海鹽(yan)的(de)顏色(se)各異，有白(bai)色(se)、粉色(se)、黑(hei)色(se)、灰(hui)色(se)和(he)混(hun)合色(se)；而普通食用鹽(yan)通常(chang)都是白(bai)色(se)的(de)。

3、成分不同

海(hai)鹽中(zhong)的(de)微(wei)量化合物含量也要(yao)高于(yu)普(pu)(pu)通精制(zhi)食用鹽，并且，海(hai)鹽屬于(yu)天然(ran)日曬得到(dao)的(de)食鹽，較少會(hui)添(tian)加抗結(jie)劑成(cheng)分；普(pu)(pu)通鹽經過(guo)精制(zhi)處理，有一大部分會(hui)添(tian)加抗結(jie)劑成(cheng)分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)(yan)和普通精制鹽(yan)(yan)對(dui)比起來，各有各的(de)特(te)點(dian)，在面對(dui)原生態的(de)海鹽(yan)(yan)和細(xi)加工的(de)精鹽(yan)(yan)時，很多朋友第一反應(ying)就是“純天(tian)然的(de)好(hao)”，應(ying)該挑選海鹽(yan)(yan)，但其(qi)實(shi)并非如此。

大部分海鹽的(de)顆粒較大(da)(da)，雜質(zhi)較多，咸(xian)味(wei)較重，不太(tai)適合(he)日常炒菜調(diao)味(wei)，更適合(he)做(zuo)腌料或鹽焗料，也常拿(na)來熱敷(fu)使用(yong)。如果是日常炒菜調(diao)味(wei)的(de)話，更建(jian)議大(da)(da)家選擇精鹽。

很多朋友之所以不想(xiang)用精鹽，是擔心里面有抗(kang)結劑成分(fen)，常(chang)見的(de)(de)(de)有亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)等。亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)里雖然含有“氰(qing)”，但由于(yu)亞鐵(tie)離子的(de)(de)(de)緊密(mi)結合，在限定范圍(wei)內，它并不會在人(ren)體內分(fen)解產(chan)生有毒物質(zhi)。事實上，正規廠商(shang)生產(chan)的(de)(de)(de)合格食鹽，里面的(de)(de)(de)亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)含量是非(fei)常(chang)低(di)的(de)(de)(de)，我(wo)們平時吃(chi)鹽主(zhu)要是作為調味(wei)使用的(de)(de)(de)，不太(tai)可能(neng)將亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀(jia)吃(chi)超標，除非(fei)你一(yi)(yi)個人(ren)一(yi)(yi)天能(neng)吃(chi)半包(bao)鹽以上（按250克/包(bao)）。