多寶魚的魚鱗怎么去除

1、使用剪(jian)(jian)刀：將多寶魚放在水中，用剪(jian)(jian)刀沿著鱗(lin)片的紋路剪(jian)(jian)下(xia)鱗(lin)片，注意不(bu)要剪(jian)(jian)傷魚肉(rou)。

2、使用刮(gua)板(ban)：使用刮(gua)板(ban)沿著(zhu)魚體的(de)縱向方向刮(gua)去鱗片。刮(gua)鱗板(ban)通常需要先涂上少量的(de)食用油(you)，以減少摩擦力。

3、使用酸或鹽水：將多寶(bao)魚浸(jin)泡在酸或鹽水中約10分鐘，然后(hou)用手輕輕擦拭(shi)即可(ke)。

4、使用熱水：將多寶(bao)魚放在沸(fei)水中燙(tang)一下，然后用手輕輕擦拭即可。

多寶魚的做法

做法一：豉汁多寶魚

食材(cai)：多寶魚、蔥姜、剁辣椒(jiao)、豉油、鹽、料(liao)酒。

步驟：

1、魚(yu)身子的兩(liang)面都橫(heng)著劃上三刀，鹽(yan)和料(liao)酒抹勻，腌20分鐘(zhong)以(yi)上入味。

2、蔥、姜一部分切片，一部分切絲。

3、蔥(cong)、姜片鋪底；刀口和魚肚子里都塞(sai)滿(man)蔥(cong)、姜絲(si)。

4、入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)7、8分(fen)鐘后斷(duan)電或關火，不要開蓋(gai)，虛蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘。

5、蒸好的魚(yu)端出(chu)來，撒上剁椒(jiao)。

6、鍋里倒入蒸魚(yu)蒸出來(lai)的湯和豉油燒開。

7、澆到蒸好的(de)魚上即成。

做法二：香煎多寶魚

食材(cai)：多寶魚、洋(yang)蔥、植物油、鹽、料酒(jiu)、孜然粉、辣(la)椒粉。

步驟：

1、把多寶魚(yu)去除(chu)內臟洗(xi)凈，在(zai)魚(yu)身上切上十(shi)字刀。

2、把多寶魚(yu)用鹽和料酒均(jun)勻抹上一(yi)層，腌制10分鐘以上。

3、洋蔥切絲。

4、把烤盤(pan)上(shang)墊(dian)上(shang)錫(xi)紙，刷上(shang)一層油，上(shang)面鋪上(shang)洋蔥絲。

5、把多寶(bao)魚兩面都均勻的刷上花(hua)生油(you)。

6、均勻的撒上孜然粉和辣椒粉。

7、用錫箔紙把多(duo)寶魚包好。

8、烤(kao)箱上下功能200度預熱5分(fen)鐘，放(fang)入烤(kao)盤中層，烤(kao)15分(fen)鐘拿出。

9、 打(da)開錫箔紙(zhi)撒上辣(la)椒粉和孜然(ran)粉，把多寶魚(yu)放在烤架(jia)上，250度再烤10分鐘(zhong)左右即可。