多寶魚的魚鱗怎么去除

1、使用剪(jian)刀：將多寶魚放在(zai)水中，用剪(jian)刀沿著鱗(lin)片的(de)紋(wen)路剪(jian)下鱗(lin)片，注意不要剪(jian)傷魚肉(rou)。

2、使(shi)用刮板：使(shi)用刮板沿著魚(yu)體的縱向方向刮去鱗片。刮鱗板通常(chang)需要(yao)先涂上少量(liang)的食用油，以減少摩擦力。

3、使用(yong)酸或(huo)鹽(yan)水(shui)：將(jiang)多寶魚(yu)浸泡在酸或(huo)鹽(yan)水(shui)中約10分鐘，然后用(yong)手輕輕擦拭(shi)即可。

4、使(shi)用熱水：將多寶魚放(fang)在沸水中燙一下，然后用手輕(qing)輕(qing)擦拭即可(ke)。

多寶魚的做法

做法一：豉汁多寶魚

食(shi)材：多(duo)寶魚、蔥姜、剁辣椒(jiao)、豉油、鹽、料酒。

步驟：

1、魚身子的兩面都橫著劃上三(san)刀，鹽(yan)和(he)料(liao)酒抹勻，腌20分鐘以上入(ru)味(wei)。

2、蔥、姜一部(bu)分(fen)切片，一部(bu)分(fen)切絲。

3、蔥(cong)、姜片鋪底；刀(dao)口和魚肚子里(li)都(dou)塞滿(man)蔥(cong)、姜絲(si)。

4、入蒸鍋蒸7、8分鐘(zhong)后(hou)斷(duan)電(dian)或(huo)關火，不(bu)要開蓋，虛蒸5分鐘(zhong)。

5、蒸(zheng)好的魚端(duan)出來，撒上剁椒。

6、鍋里(li)倒入(ru)蒸魚(yu)蒸出來的(de)湯和(he)豉油燒開(kai)。

7、澆(jiao)到蒸好的(de)魚(yu)上即(ji)成(cheng)。

做法二：香煎多寶魚

食材(cai)：多寶魚、洋蔥、植物油、鹽、料(liao)酒、孜然粉、辣椒粉。

步驟：

1、把多寶(bao)魚去除內臟洗凈，在(zai)魚身上切(qie)上十字刀。

2、把多寶魚用鹽和料(liao)酒均(jun)勻抹上一層，腌制10分鐘以上。

3、洋蔥切絲。

4、把烤盤上(shang)(shang)墊上(shang)(shang)錫(xi)紙，刷(shua)上(shang)(shang)一層油，上(shang)(shang)面鋪上(shang)(shang)洋蔥絲。

5、把多寶魚兩面都均勻的刷(shua)上花生油。

6、均勻的撒(sa)上(shang)孜然粉(fen)和辣椒粉(fen)。

7、用錫箔紙把多寶魚包好。

8、烤(kao)箱上(shang)下功能200度預熱5分鐘(zhong)(zhong)，放入(ru)烤(kao)盤(pan)中層，烤(kao)15分鐘(zhong)(zhong)拿出。

9、 打開錫箔紙撒上(shang)辣椒粉(fen)和孜然(ran)粉(fen)，把多寶(bao)魚放在烤(kao)(kao)架上(shang)，250度再烤(kao)(kao)10分鐘(zhong)左右即(ji)可。