多寶魚的魚鱗怎么去除

1、使(shi)用剪刀：將多寶魚(yu)放(fang)在水(shui)中(zhong)，用剪刀沿著鱗片的紋路剪下鱗片，注意不要剪傷魚(yu)肉(rou)。

2、使用刮板：使用刮板沿著(zhu)魚體的(de)縱向方向刮去鱗片。刮鱗板通(tong)常需(xu)要先涂上少(shao)量的(de)食用油，以減少(shao)摩(mo)擦力(li)。

3、使用(yong)酸或鹽水：將多寶魚浸(jin)泡在酸或鹽水中約10分鐘，然后用(yong)手輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)即可。

4、使用熱水：將多寶魚(yu)放在沸水中燙一下，然后用手輕(qing)輕(qing)擦拭即(ji)可。

多寶魚的做法

做法一：豉汁多寶魚

食材：多寶魚(yu)、蔥姜、剁辣椒(jiao)、豉油、鹽、料酒。

步驟：

1、魚身(shen)子的兩面(mian)都橫(heng)著劃上三刀(dao)，鹽和料酒抹勻(yun)，腌20分鐘以上入味。

2、蔥(cong)、姜一(yi)部分(fen)切片，一(yi)部分(fen)切絲。

3、蔥、姜片鋪底(di)；刀口和(he)魚肚(du)子里都塞滿(man)蔥、姜絲(si)。

4、入蒸鍋(guo)蒸7、8分(fen)鐘(zhong)后斷電或關(guan)火，不要開(kai)蓋，虛蒸5分(fen)鐘(zhong)。

5、蒸好的魚端出(chu)來，撒上(shang)剁椒。

6、鍋(guo)里倒入蒸魚蒸出來的湯(tang)和豉油(you)燒開。

7、澆到蒸好的魚上即成。

做法二：香煎多寶魚

食材：多寶(bao)魚、洋(yang)蔥、植物油、鹽、料(liao)酒、孜然粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)。

步驟：

1、把多寶魚去除內臟洗凈(jing)，在魚身上切(qie)上十(shi)字刀。

2、把多寶魚用鹽(yan)和(he)料(liao)酒均(jun)勻(yun)抹上(shang)一層，腌制10分鐘以上(shang)。

3、洋蔥切絲。

4、把烤盤(pan)上墊上錫紙，刷上一(yi)層油，上面(mian)鋪上洋(yang)蔥絲。

5、把多(duo)寶魚兩面都均勻的(de)刷(shua)上(shang)花生(sheng)油(you)。

6、均勻的撒上孜然粉和辣椒粉。

7、用錫箔紙(zhi)把多寶魚包好(hao)。

8、烤箱上下功能200度預熱5分鐘(zhong)，放入(ru)烤盤中層，烤15分鐘(zhong)拿出。

9、 打開(kai)錫箔(bo)紙撒上辣椒粉和孜然粉，把(ba)多寶魚放(fang)在(zai)烤架(jia)上，250度再(zai)烤10分鐘左右即可。