多寶魚的魚鱗怎么去除

1、使用剪(jian)刀：將多寶魚放(fang)在水(shui)中，用剪(jian)刀沿(yan)著鱗片(pian)的紋路剪(jian)下鱗片(pian)，注意不(bu)要剪(jian)傷(shang)魚肉(rou)。

2、使用(yong)(yong)(yong)刮(gua)(gua)板(ban)：使用(yong)(yong)(yong)刮(gua)(gua)板(ban)沿著魚體的縱向方向刮(gua)(gua)去鱗片。刮(gua)(gua)鱗板(ban)通常(chang)需要先涂上少(shao)量(liang)的食用(yong)(yong)(yong)油，以減少(shao)摩擦力。

3、使用(yong)酸或鹽水(shui)：將多寶魚浸泡在酸或鹽水(shui)中約10分鐘，然后用(yong)手輕輕擦拭(shi)即可。

4、使用熱水(shui)：將(jiang)多寶魚放在沸(fei)水(shui)中燙一下，然后用手輕輕擦拭即(ji)可。

多寶魚的做法

做法一：豉汁多寶魚

食(shi)材：多寶魚、蔥姜(jiang)、剁辣椒、豉油、鹽、料酒。

步驟：

1、魚身子的兩面(mian)都橫(heng)著(zhu)劃上三(san)刀(dao)，鹽和料酒抹(mo)勻，腌20分鐘以(yi)上入味。

2、蔥、姜(jiang)一部(bu)分(fen)切(qie)(qie)片(pian)，一部(bu)分(fen)切(qie)(qie)絲。

3、蔥、姜片(pian)鋪底；刀口(kou)和魚肚子里都塞滿蔥、姜絲。

4、入蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)7、8分(fen)鐘后斷(duan)電或(huo)關(guan)火，不要開(kai)蓋，虛蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘。

5、蒸好的(de)魚端出(chu)來，撒上(shang)剁椒。

6、鍋里(li)倒入蒸(zheng)(zheng)魚(yu)蒸(zheng)(zheng)出(chu)來的湯和(he)豉油燒開(kai)。

7、澆到蒸(zheng)好的魚上(shang)即成。

做法二：香煎多寶魚

食材：多寶魚、洋(yang)蔥、植(zhi)物油、鹽、料(liao)酒、孜(zi)然粉、辣椒粉。

步驟：

1、把多(duo)寶(bao)魚(yu)去除內(nei)臟洗凈，在魚(yu)身(shen)上(shang)切上(shang)十字刀。

2、把多寶魚(yu)用鹽和料(liao)酒均勻抹(mo)上一層，腌(a)制10分鐘以上。

3、洋蔥切絲。

4、把烤盤上(shang)(shang)墊上(shang)(shang)錫紙，刷上(shang)(shang)一層(ceng)油(you)，上(shang)(shang)面鋪(pu)上(shang)(shang)洋蔥絲。

5、把多寶魚兩面都均勻的刷上花(hua)生油。

6、均勻的(de)撒上孜(zi)然粉和辣椒粉。

7、用錫箔紙把(ba)多寶魚包好。

8、烤箱上(shang)下功能200度預熱(re)5分鐘(zhong)，放入烤盤中層，烤15分鐘(zhong)拿出。

9、 打開錫箔紙撒上辣椒粉和(he)孜(zi)然粉，把多寶(bao)魚放(fang)在烤架上，250度(du)再(zai)烤10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可。