黃蝦是什么蝦

黃蝦是一種海蝦，學名為黃(huang)鰭(qi)棘蝦(xia)或(huo)黃(huang)蝦(xia)棘蝦(xia)，俗名黃(huang)蝦(xia)、黃(huang)鰭(qi)蝦(xia)、黃(huang)夾蝦(xia)等。它屬于節肢(zhi)動物門(men)，甲殼(ke)綱，十足(zu)目，對蝦(xia)科，棘蝦(xia)屬。黃(huang)蝦(xia)的身體呈長(chang)筒形，左右側扁，頭部(bu)(bu)和(he)胸部(bu)(bu)粗大(da)，尾部(bu)(bu)漸細(xi)小，體表有棕色和(he)黃(huang)色相間的橫斑和(he)斑塊(kuai)。

在中(zhong)國，黃(huang)蝦(xia)分(fen)布于(yu)黃(huang)海(hai)、渤(bo)海(hai)及朝鮮西海(hai)岸，是(shi)中(zhong)國北方重要(yao)的(de)經濟蝦(xia)類之一。

黃蝦的漁汛期(qi)在(zai)春季和秋季，捕撈方(fang)法主要有底(di)拖網(wang)、張網(wang)、流刺網(wang)等(deng)。

黃蝦怎么做好吃

吃法一：清蒸黃蝦

將黃(huang)蝦(xia)洗凈，去掉蝦(xia)須和蝦(xia)線，放入盤中，撒上(shang)(shang)蔥姜絲(si)和料酒，上(shang)(shang)鍋蒸10分鐘(zhong)左右，取(qu)出(chu)后(hou)淋上(shang)(shang)熱油(you)和生抽即可。

吃法二：油炸黃蝦

將黃(huang)蝦(xia)(xia)洗凈，去掉蝦(xia)(xia)須和蝦(xia)(xia)線(xian)，控干(gan)水分(fen)。鍋中(zhong)倒入(ru)適量油(you)，燒至六(liu)七成熱時(shi)，將黃(huang)蝦(xia)(xia)放入(ru)鍋中(zhong)炸至金黃(huang)色，撈出瀝干(gan)油(you)分(fen)即可。

吃法三：黃蝦炒韭菜

將黃(huang)蝦(xia)(xia)洗凈，去掉(diao)蝦(xia)(xia)須(xu)和蝦(xia)(xia)線，切成(cheng)小段。韭菜洗凈切成(cheng)段。鍋中倒入適量油，燒熱后放(fang)入黃(huang)蝦(xia)(xia)煸(bian)炒(chao)至變色，加入韭菜段繼續翻(fan)炒(chao)，調入鹽和雞精(jing)即可。