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蝦滑含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物以及不飽和脂肪酸、膽固醇，此外還有豐富的維生素和礦物質，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等維生素，以及鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。詳細>>
增強體質：蝦滑(hua)的(de)(de)礦物質有(you)利(li)于促(cu)進(jin)骨骼的(de)(de)強(qiang)度，鋅元素可以增(zeng)強(qiang)新陳代(dai)謝酶的(de)(de)活性。
促進生長：蝦(xia)滑的蛋白質可以促(cu)進神經、血(xue)管、大腦(nao)細胞的活性以及發(fa)育生長(chang)。
保護心血管：蝦滑(hua)的鈣、鋅等可以(yi)改(gai)善滲透壓(ya)，適(shi)量食用有利于(yu)保護心(xin)腦血管。
提高免疫力：蝦滑的脂(zhi)溶性維生素A和維生素E，不飽和脂(zhi)肪酸等，可以增強各種粘膜抵(di)御(yu)病(bing)毒的抵(di)抗(kang)力。
痛風患者：蝦滑屬于海鮮類食物，嘌(piao)呤高，痛風患者吃了容易(yi)加重病情。
過敏體質：對海(hai)鮮過(guo)敏或(huo)蝦肉(rou)過(guo)敏應避免(mian)食用蝦滑。
腸胃敏感患者：平日容易腹(fu)瀉和胃腸敏感(gan)的人應(ying)當少(shao)吃蝦滑，以免出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉的狀況。
哮喘患者：對(dui)蝦滑過敏的哮喘患(huan)者食用后可能(neng)會刺激喉及氣管痙攣。
甲亢患者：蝦(xia)滑中含(han)碘較多，食用(yong)可能會(hui)加重病情(qing)。
一般情況下，150g袋裝的蝦滑，價格在十幾元到二三十元左右；火鍋店里的蝦滑，大概在三四十元一份左右。當然具體價格根據原料、品牌等因素有所差異，以上價格僅供參考。詳細>>
制作成本比較高。好的(de)蝦(xia)(xia)滑是用(yong)新鮮的(de)青(qing)蝦(xia)(xia)加少量(liang)淀粉和蛋清摔打制成的(de)，本(ben)(ben)身成本(ben)(ben)比(bi)較高，而且蝦(xia)(xia)滑市場需求影(ying)響價格，導致蝦(xia)(xia)滑價格偏貴。
火鍋食材店一般(ban)會有各種品牌蝦(xia)滑可供選擇。
一些大型超市的(de)食(shi)材(cai)區有時也能買到(dao)蝦(xia)滑。
一些大的菜市場有的也提供蝦滑。
網(wang)上買菜的app和外賣app，也許能(neng)買到蝦滑。
自己做(zuo)蝦(xia)(xia)滑的話(hua)，Maigoo網編建議(yi)選用(yong)青蝦(xia)(xia)，肉(rou)質鮮嫩(nen)細致，營養也(ye)比(bi)較豐富(fu)。
一般一斤蝦20克淀(dian)粉，蝦仁(ren)的含量越高，蝦滑的味道越純正，但淀(dian)粉太少難(nan)以成(cheng)型。
原料：蝦(xia)適(shi)量、雞蛋清一(yi)個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適(shi)量。
做法：蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁混合，再加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌至上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。詳細>>
可能是淀粉加少了，如果更喜歡蝦滑q彈的口感，可以考慮在制作的時候提高加入淀粉的比例。詳細>>
蝦滑作為海鮮食材，沒有處理好的話，有腥味是正常的。如果做好的手打蝦滑腥味重，一般沒什么補救的方法，吃是能吃，吃不下也就只能浪費了。詳細>>
蝦滑(hua)不用特(te)意去解凍，如果是凍過的(de)蝦滑(hua)非常硬(ying)，吃之前(qian)拿(na)出來放在室溫下解凍一段時間就可以(yi)了。
MAIGOO網編提醒，蝦滑解凍不可以用溫水或熱水，因為蝦滑里的蛋白質非常容易氧化，用溫水或熱水解凍，會影響蝦滑的口感。詳細>>
蝦滑的大小不一，火鍋火力也不一樣，所以沒有具體的時間，一般情況下，看蝦滑有沒有飄起來，通常飄在火鍋湯底上的蝦滑就說明熟了。詳細>>
下火鍋：將(jiang)蝦(xia)滑(hua)團成一塊(kuai)一塊(kuai)的，下入火鍋煮(zhu)至(zhi)飄起來就可以吃了。
煮著吃：用白水煮熟(shu)后，加入適量鹽(yan)調味吃(chi)(chi)，這種吃(chi)(chi)法適合吃(chi)(chi)清淡口味的朋(peng)友。
烤著吃：錫(xi)紙刷油，將蝦滑做成(cheng)圓(yuan)形小餅(bing)狀放錫(xi)紙上，用(yong)烤箱(xiang)烤也很好吃(chi)。
做湯吃：蝦(xia)滑和其他(ta)食材一起放入鍋中煮熟，做成蝦(xia)滑湯也是很(hen)美味的。
煎著吃：做好的蝦(xia)滑裝進裱花袋里，用牙簽(qian)引導蝦(xia)滑擠出(chu)來(lai)，上鍋(guo)煎煎制淡淡的焦(jiao)黃即可。
蒸著吃：蝦滑直接放上蒸鍋，蒸熟后淋上醬油調味，此外，做成蝦滑蒸蛋也很好吃。詳細>>
做(zuo)好的蝦滑可(ke)以用(yong)保(bao)鮮膜包好放(fang)冰箱冷藏是保(bao)存(cun)(cun)，一般可(ke)以保(bao)存(cun)(cun)1-2天左右。
冷凍保存蝦滑大概可以保存1-3個月左右，不過不建議保存太長時間。詳細>>
黃芩(qin)主要用(yong)種子繁殖(zhi)，也可(ke)用(yong)扦插和分根繁殖(zhi)。黃芩(qin)喜溫(wen)暖(nuan)，耐嚴(yan)寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕(pa)凍，在(zai)排水不良或多雨地區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良，容易引起爛根。
