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蝦滑含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物以及不飽和脂肪酸、膽固醇，此外還有豐富的維生素和礦物質，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等維生素，以及鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。詳細>>
增強體質：蝦滑的(de)礦物質有(you)利于(yu)促進骨骼的(de)強(qiang)度，鋅元素可以增強(qiang)新陳代謝酶的(de)活性(xing)。
促進生長：蝦滑的(de)蛋白質可以促進神經、血管(guan)、大腦細胞(bao)的(de)活性以及發育(yu)生長。
保護心血管：蝦滑的鈣、鋅(xin)等可以(yi)改善滲透壓，適(shi)量食用有利于保護(hu)心腦血管。
提高免疫力：蝦滑的脂溶性維生素A和(he)(he)維生素E，不飽和(he)(he)脂肪酸等，可以增強各種粘膜抵(di)(di)御病毒的抵(di)(di)抗(kang)力。
痛風患者：蝦滑屬于海鮮類食物，嘌呤高，痛(tong)風患者吃了容易(yi)加(jia)重(zhong)病情。
過敏體質：對(dui)海(hai)鮮過(guo)(guo)敏或蝦肉過(guo)(guo)敏應避(bi)免食用蝦滑。
腸胃敏感患者：平日容(rong)易腹瀉和胃腸(chang)敏感的(de)人(ren)應當少吃蝦滑，以免出現腹痛(tong)、腹瀉的(de)狀況。
哮喘患者：對(dui)蝦(xia)滑過敏(min)的哮喘患者食用后可(ke)能會(hui)刺(ci)激喉(hou)及氣管痙攣。
甲亢患者：蝦滑中含碘較(jiao)多，食用可能(neng)會加重病(bing)情。
一般情況下，150g袋裝的蝦滑，價格在十幾元到二三十元左右；火鍋店里的蝦滑，大概在三四十元一份左右。當然具體價格根據原料、品牌等因素有所差異，以上價格僅供參考。詳細>>
制作成本比較高。好的蝦(xia)滑(hua)(hua)是用新鮮的青蝦(xia)加(jia)少(shao)量淀粉和(he)蛋(dan)清摔打(da)制成(cheng)的，本(ben)(ben)身成(cheng)本(ben)(ben)比較高，而且蝦(xia)滑(hua)(hua)市場需求影響價格(ge)，導致蝦(xia)滑(hua)(hua)價格(ge)偏貴。
火鍋食材店一(yi)般會有各種品(pin)牌蝦滑可供選擇(ze)。
一些大型(xing)超市的食材區(qu)有時(shi)也能買到蝦滑。
一些大的菜(cai)市場有的也提(ti)供蝦滑。
網上買(mai)菜的app和(he)外賣app，也許能買(mai)到蝦滑。
自己做蝦滑(hua)的話，Maigoo網編(bian)建(jian)議選用青蝦，肉質鮮嫩細致，營養也比較豐(feng)富。
一般(ban)一斤蝦20克淀粉(fen)，蝦仁的含(han)量(liang)越高，蝦滑(hua)的味道(dao)越純正，但淀粉(fen)太(tai)少難以成(cheng)型。
原料：蝦適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋清一個、玉(yu)米淀粉(fen)10克、鹽5克、胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)。
做法：蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁混合，再加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌至上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。詳細>>
可能是淀粉加少了，如果更喜歡蝦滑q彈的口感，可以考慮在制作的時候提高加入淀粉的比例。詳細>>
蝦滑作為海鮮食材，沒有處理好的話，有腥味是正常的。如果做好的手打蝦滑腥味重，一般沒什么補救的方法，吃是能吃，吃不下也就只能浪費了。詳細>>
蝦(xia)滑(hua)不用特意去(qu)解(jie)凍，如果是凍過的蝦(xia)滑(hua)非(fei)常(chang)硬(ying)，吃之前(qian)拿(na)出來放(fang)在室溫下(xia)解(jie)凍一(yi)段時間就可以了。
MAIGOO網編提醒，蝦滑解凍不可以用溫水或熱水，因為蝦滑里的蛋白質非常容易氧化，用溫水或熱水解凍，會影響蝦滑的口感。詳細>>
蝦滑的大小不一，火鍋火力也不一樣，所以沒有具體的時間，一般情況下，看蝦滑有沒有飄起來，通常飄在火鍋湯底上的蝦滑就說明熟了。詳細>>
下火鍋：將蝦(xia)滑團成(cheng)一(yi)塊一(yi)塊的，下入火鍋煮至(zhi)飄起(qi)來(lai)就(jiu)可(ke)以吃了。
煮著吃：用(yong)白(bai)水煮熟后，加入適(shi)(shi)量鹽調味(wei)吃，這(zhe)種(zhong)吃法適(shi)(shi)合吃清淡口味(wei)的朋友。
烤著吃：錫紙(zhi)刷油，將蝦滑做(zuo)成圓(yuan)形小餅狀放錫紙(zhi)上，用烤箱烤也很好吃。
做湯吃：蝦(xia)滑和其(qi)他食材一起放入鍋中煮(zhu)熟，做(zuo)成蝦(xia)滑湯也是很美味的。
煎著吃：做(zuo)好的蝦滑裝進裱花袋里，用牙簽引導蝦滑擠(ji)出來，上鍋(guo)煎煎制淡淡的焦黃即可。
蒸著吃：蝦滑直接放上蒸鍋，蒸熟后淋上醬油調味，此外，做成蝦滑蒸蛋也很好吃。詳細>>
做(zuo)好(hao)的(de)蝦滑(hua)可以(yi)用保(bao)鮮膜包好(hao)放冰箱冷(leng)藏是保(bao)存(cun)，一般可以(yi)保(bao)存(cun)1-2天左右。
冷凍保存蝦滑大概可以保存1-3個月左右，不過不建議保存太長時間。詳細>>
黃芩主(zhu)要用種子繁(fan)殖，也可(ke)用扦插和分根繁(fan)殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部(bu)可(ke)忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍(dong)，在(zai)排水(shui)不良(liang)或多(duo)雨地區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良(liang)，容易(yi)引起爛(lan)根。
