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蝦滑含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物以及不飽和脂肪酸、膽固醇，此外還有豐富的維生素和礦物質，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等維生素，以及鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。詳細>>
增強體質：蝦滑的(de)(de)礦物質有利于促進骨(gu)骼(ge)的(de)(de)強度，鋅元(yuan)素可以增強新陳(chen)代謝酶的(de)(de)活性(xing)。
促進生長：蝦滑的(de)(de)蛋白質(zhi)可(ke)以促進神(shen)經、血管、大腦細胞(bao)的(de)(de)活性以及發育(yu)生長。
保護心血管：蝦滑(hua)的鈣、鋅等可以(yi)改善滲透壓，適量(liang)食用(yong)有利于保護心腦血管。
提高免疫力：蝦滑(hua)的(de)脂溶性維(wei)生素A和維(wei)生素E，不飽和脂肪酸等，可以(yi)增強各種(zhong)粘膜抵御病毒(du)的(de)抵抗力。
痛風患者：蝦滑屬于海鮮類食物，嘌呤(ling)高，痛(tong)風患者吃了(le)容易加重病情。
過敏體質：對(dui)海鮮過(guo)敏或蝦肉過(guo)敏應避免食用蝦滑。
腸胃敏感患者：平日容易(yi)腹(fu)瀉和胃腸敏感的人應當少(shao)吃蝦滑，以免出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉的狀況。
哮喘患者：對(dui)蝦滑過敏的哮喘患者食(shi)用后(hou)可能(neng)會刺激喉及氣管痙(jing)攣。
甲亢患者：蝦滑中含碘較多，食用(yong)可能(neng)會(hui)加重病情。
一般情況下，150g袋裝的蝦滑，價格在十幾元到二三十元左右；火鍋店里的蝦滑，大概在三四十元一份左右。當然具體價格根據原料、品牌等因素有所差異，以上價格僅供參考。詳細>>
制作成本比較高。好的(de)蝦滑是用新鮮的(de)青(qing)蝦加(jia)少量淀粉和蛋清摔打(da)制(zhi)成(cheng)的(de)，本(ben)身成(cheng)本(ben)比較高，而且蝦滑市場需求(qiu)影響價(jia)格，導致(zhi)蝦滑價(jia)格偏貴。
火(huo)鍋食材店一般會(hui)有各種品(pin)牌蝦(xia)滑可供選擇。
一些大型(xing)超市(shi)的食材區有時(shi)也能買到(dao)蝦滑。
一(yi)些(xie)大的菜市場有的也提供蝦滑。
網上(shang)買菜(cai)的app和外賣app，也許能買到蝦滑。
自己做蝦(xia)(xia)滑的(de)話，Maigoo網(wang)編建(jian)議選用青蝦(xia)(xia)，肉質(zhi)鮮嫩(nen)細致，營養也比(bi)較(jiao)豐富。
一般一斤蝦20克淀粉，蝦仁的(de)含量(liang)越(yue)高，蝦滑的(de)味道越(yue)純正，但淀粉太少難以成(cheng)型。
原料：蝦適量、雞蛋清一(yi)個、玉米淀粉10克(ke)、鹽5克(ke)、胡椒(jiao)粉適量。
做法：蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁混合，再加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌至上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。詳細>>
可能是淀粉加少了，如果更喜歡蝦滑q彈的口感，可以考慮在制作的時候提高加入淀粉的比例。詳細>>
蝦滑作為海鮮食材，沒有處理好的話，有腥味是正常的。如果做好的手打蝦滑腥味重，一般沒什么補救的方法，吃是能吃，吃不下也就只能浪費了。詳細>>
蝦滑不(bu)用特意(yi)去(qu)解凍，如(ru)果是凍過的蝦滑非常硬，吃之前(qian)拿(na)出來(lai)放在室溫(wen)下解凍一段(duan)時間就(jiu)可以了。
MAIGOO網編提醒，蝦滑解凍不可以用溫水或熱水，因為蝦滑里的蛋白質非常容易氧化，用溫水或熱水解凍，會影響蝦滑的口感。詳細>>
蝦滑的大小不一，火鍋火力也不一樣，所以沒有具體的時間，一般情況下，看蝦滑有沒有飄起來，通常飄在火鍋湯底上的蝦滑就說明熟了。詳細>>
下火鍋：將蝦滑團成一塊一塊的(de)，下入火鍋煮至飄起來就(jiu)可以吃了。
煮著吃：用白水煮熟后，加入適量(liang)鹽調味(wei)吃(chi)，這種吃(chi)法適合吃(chi)清淡口味(wei)的(de)朋友。
烤著吃：錫(xi)(xi)紙(zhi)刷油，將(jiang)蝦滑(hua)做成圓形小餅狀放錫(xi)(xi)紙(zhi)上，用(yong)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)也(ye)很好(hao)吃。
做湯吃：蝦(xia)滑和其他食材一起放入鍋中煮熟，做(zuo)成蝦(xia)滑湯也是很(hen)美味的(de)。
煎著吃：做好的蝦(xia)滑裝進裱花袋里，用牙(ya)簽引導(dao)蝦(xia)滑擠出來，上鍋煎(jian)煎(jian)制淡淡的焦黃即可。
蒸著吃：蝦滑直接放上蒸鍋，蒸熟后淋上醬油調味，此外，做成蝦滑蒸蛋也很好吃。詳細>>
做好的蝦滑可以用保鮮膜(mo)包好放冰箱冷藏是保存(cun)，一般可以保存(cun)1-2天左(zuo)右。
冷凍保存蝦滑大概可以保存1-3個月左右，不過不建議保存太長時間。詳細>>
黃(huang)(huang)芩主要用種子繁殖(zhi)，也可用扦插(cha)和分根繁殖(zhi)。黃(huang)(huang)芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下部(bu)可忍(ren)受－30℃的(de)低(di)溫(wen)；耐旱怕凍，在排(pai)水不良或多雨地區種植，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良，容易(yi)引起爛根。
