橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九(jiu)棘鱸也叫烏(wu)絲斑，它(ta)的(de)肉質非(fei)常嫩滑，盡管(guan)個頭可(ke)能較小，但它(ta)的(de)美(mei)味仍然受到許多人的(de)喜(xi)愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材：烏絲斑、料酒、鹽、姜片、蒸魚豉油、香油、香菜、蔥(cong)花。

步驟：

1、將烏絲斑去(qu)鱗、去(qu)內臟，洗凈(jing)后在魚身兩側切幾刀，以(yi)便更(geng)好地入味。

2、用料酒、鹽、姜片腌制(zhi)烏絲斑約15分(fen)鐘，使其入味。

3、在(zai)蒸鍋中加入足夠的(de)水，燒開后(hou)將腌(a)制好的(de)烏絲(si)斑放入蒸盤中，撒(sa)上蔥絲(si)和姜(jiang)絲(si)，大火蒸約10-15分鐘，具體(ti)時間根據(ju)魚的(de)大小來調(diao)整(zheng)。

4、蒸好后取出，倒(dao)掉盤中的(de)湯汁(zhi)，淋上蒸魚(yu)豉油和香油，撒上香菜或(huo)蔥花作為(wei)裝(zhuang)飾(shi)。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑、蔥(cong)姜蒜、料酒(jiu)、生抽(chou)、老抽(chou)、糖。

步驟：

1、將(jiang)烏絲斑處理干凈，備用。

2、鍋(guo)中加入適量油，燒(shao)熱(re)后(hou)放入烏絲斑，兩面(mian)煎(jian)至金(jin)黃色，撈出控油。

3、鍋中留底油，放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜爆香，加(jia)(jia)入(ru)(ru)料(liao)酒、生抽、老(lao)抽、糖等調(diao)味料(liao)，放(fang)入(ru)(ru)煎好的烏絲斑，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適(shi)量水，大火燒開(kai)后轉小火慢(man)燉，直(zhi)至湯汁濃(nong)稠，魚肉(rou)入(ru)(ru)味。