橫紋九棘鱸好吃嗎

橫(heng)紋九棘鱸也(ye)叫烏絲斑，它的肉質(zhi)非常嫩滑，盡管個頭可能較(jiao)小，但它的美味仍然(ran)受(shou)到許多人的喜愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材：烏絲(si)斑、料酒、鹽、姜片、蒸魚豉油(you)、香油(you)、香菜、蔥(cong)花。

步驟：

1、將烏絲斑去鱗、去內臟，洗凈后在魚(yu)身兩側(ce)切幾刀(dao)，以便更好(hao)地(di)入味。

2、用(yong)料酒、鹽、姜片(pian)腌制烏絲斑約15分(fen)鐘，使其入味。

3、在蒸鍋中加(jia)入足夠的(de)(de)水，燒開后將(jiang)腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)烏絲(si)斑放入蒸盤(pan)中，撒上蔥絲(si)和姜絲(si)，大火(huo)蒸約(yue)10-15分鐘，具體時間(jian)根據魚(yu)的(de)(de)大小來調整。

4、蒸好后取出，倒掉盤中(zhong)的湯汁(zhi)，淋上蒸魚豉油和香油，撒上香菜或蔥(cong)花作為裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏(wu)絲斑、蔥姜蒜、料酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、糖。

步驟：

1、將烏絲斑處理(li)干凈，備用。

2、鍋中加(jia)入適量油，燒熱后放入烏(wu)絲斑，兩面煎(jian)至(zhi)金黃色(se)，撈(lao)出控油。

3、鍋(guo)中留底油，放入蔥(cong)姜蒜爆香(xiang)，加(jia)入料酒、生(sheng)抽、老抽、糖等調味(wei)料，放入煎好(hao)的烏(wu)絲斑，加(jia)入適量水，大火燒開(kai)后轉(zhuan)小(xiao)火慢(man)燉，直(zhi)至湯(tang)汁濃稠，魚肉入味(wei)。