橫紋九棘鱸好吃嗎

橫(heng)紋(wen)九棘鱸也叫烏絲斑(ban)，它的肉質非(fei)常嫩滑，盡管(guan)個頭可能較小，但(dan)它的美味(wei)仍然受到許多人(ren)的喜(xi)愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材：烏絲斑、料酒、鹽、姜片、蒸魚(yu)豉(chi)油、香油、香菜、蔥花。

步驟：

1、將烏絲斑去(qu)(qu)鱗、去(qu)(qu)內臟，洗凈后在魚身兩(liang)側(ce)切幾刀，以便更好地入(ru)味。

2、用料(liao)酒、鹽、姜(jiang)片腌制烏絲斑約15分鐘，使(shi)其入味。

3、在(zai)蒸鍋中加入足夠(gou)的水，燒開后將(jiang)腌制好的烏(wu)絲(si)斑(ban)放入蒸盤中，撒上蔥(cong)絲(si)和姜絲(si)，大火蒸約10-15分鐘，具(ju)體時(shi)間根據魚(yu)的大小(xiao)來調整。

4、蒸好后取出，倒掉盤中的湯(tang)汁，淋上(shang)(shang)蒸魚(yu)豉油和香(xiang)(xiang)油，撒上(shang)(shang)香(xiang)(xiang)菜或蔥花(hua)作為(wei)裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑(ban)、蔥姜(jiang)蒜、料酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、糖。

步驟：

1、將烏絲斑處理干(gan)凈，備用。

2、鍋中(zhong)加入適(shi)量油，燒熱后放入烏絲斑(ban)，兩面煎(jian)至金黃色，撈出(chu)控油。

3、鍋中留底油，放(fang)入(ru)蔥姜蒜爆香，加入(ru)料(liao)酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、糖等調味料(liao)，放(fang)入(ru)煎好(hao)的烏絲斑，加入(ru)適量水，大火燒開后轉小(xiao)火慢燉，直至湯汁(zhi)濃(nong)稠，魚肉入(ru)味。