橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九棘(ji)鱸也叫烏絲斑，它(ta)的肉(rou)質非常嫩滑，盡管個(ge)頭可能較小，但它(ta)的美(mei)味仍然(ran)受到(dao)許多人的喜愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食(shi)材：烏絲斑、料酒、鹽、姜片、蒸(zheng)魚豉油、香油、香菜(cai)、蔥花。

步驟：

1、將(jiang)烏絲(si)斑去(qu)鱗(lin)、去(qu)內臟(zang)，洗凈后(hou)在(zai)魚(yu)身(shen)兩側切(qie)幾(ji)刀，以便更(geng)好(hao)地入味。

2、用(yong)料酒、鹽、姜片腌(a)制(zhi)烏(wu)絲斑約15分鐘，使(shi)其入(ru)味(wei)。

3、在蒸(zheng)鍋中加入(ru)足夠的水，燒開后將腌制好的烏絲斑放入(ru)蒸(zheng)盤中，撒上蔥絲和(he)姜絲，大火蒸(zheng)約10-15分(fen)鐘，具(ju)體時間根據魚的大小來調整(zheng)。

4、蒸好后取出，倒(dao)掉盤中的湯汁(zhi)，淋上蒸魚豉(chi)油和香(xiang)油，撒(sa)上香(xiang)菜或蔥花作(zuo)為裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑(ban)、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖。

步驟：

1、將(jiang)烏絲斑處理干凈，備用。

2、鍋(guo)中加入(ru)(ru)適量油，燒熱后放入(ru)(ru)烏絲斑，兩面煎至金黃色，撈出控油。

3、鍋中留底油，放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥姜蒜爆香(xiang)，加入(ru)(ru)料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)、糖等調味(wei)料(liao)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)煎好的烏絲斑，加入(ru)(ru)適量(liang)水，大火燒開后轉(zhuan)小火慢燉，直至(zhi)湯汁濃稠，魚肉入(ru)(ru)味(wei)。