橫紋九棘鱸好吃嗎

橫(heng)紋九棘鱸也叫烏絲斑，它的肉質(zhi)非常嫩滑，盡管個(ge)頭可能較(jiao)小(xiao)，但(dan)它的美味仍然受到許多人的喜愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材(cai)：烏絲斑、料酒、鹽、姜片、蒸(zheng)魚豉油(you)、香(xiang)油(you)、香(xiang)菜(cai)、蔥花。

步驟：

1、將烏絲(si)斑去(qu)鱗(lin)、去(qu)內臟，洗凈(jing)后(hou)在魚(yu)身(shen)兩側切(qie)幾刀，以便更(geng)好(hao)地入味(wei)。

2、用料酒、鹽、姜片腌制烏絲斑約15分鐘(zhong)，使其入味。

3、在(zai)蒸鍋中加入足(zu)夠的(de)水，燒(shao)開后(hou)將腌制(zhi)好的(de)烏絲斑放入蒸盤中，撒上蔥絲和姜(jiang)絲，大火蒸約10-15分鐘，具體時間根據魚的(de)大小來調整(zheng)。

4、蒸(zheng)好后(hou)取出，倒掉(diao)盤中(zhong)的湯汁，淋上蒸(zheng)魚豉油和香油，撒(sa)上香菜或(huo)蔥花作為裝(zhuang)飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑、蔥姜蒜、料酒、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、糖。

步驟：

1、將烏絲斑處(chu)理干凈，備用。

2、鍋中加入適(shi)量油(you)，燒(shao)熱后(hou)放入烏絲斑，兩面煎至(zhi)金黃色，撈出控油(you)。

3、鍋中(zhong)留(liu)底油，放入(ru)蔥姜蒜爆(bao)香，加(jia)入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、糖(tang)等調(diao)味料，放入(ru)煎好的(de)烏(wu)絲斑，加(jia)入(ru)適量(liang)水，大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)慢(man)燉，直至湯汁濃稠(chou)，魚(yu)肉入(ru)味。