橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九棘(ji)鱸也叫烏(wu)絲斑，它(ta)的(de)肉質非(fei)常嫩滑，盡管個頭可能較小，但它(ta)的(de)美味仍然受到許多(duo)人的(de)喜愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材：烏絲斑、料酒、鹽、姜片(pian)、蒸魚豉油、香油、香菜、蔥花。

步驟：

1、將(jiang)烏絲斑去(qu)(qu)鱗、去(qu)(qu)內臟，洗凈后在(zai)魚身兩側切幾刀，以便更好地入(ru)味。

2、用料酒、鹽、姜(jiang)片腌制烏絲(si)斑約15分鐘，使(shi)其入味。

3、在蒸鍋中加入足(zu)夠的(de)水，燒開(kai)后將腌制好的(de)烏絲斑放入蒸盤中，撒上蔥絲和姜絲，大火蒸約10-15分鐘，具體時(shi)間根據魚的(de)大小來(lai)調整。

4、蒸好后取出，倒掉盤中的湯汁，淋(lin)上蒸魚豉油和香油，撒上香菜或蔥花(hua)作為(wei)裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑、蔥姜蒜、料酒、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、糖。

步驟：

1、將(jiang)烏絲斑處理(li)干凈，備(bei)用。

2、鍋中加入(ru)適(shi)量油(you)，燒熱(re)后放(fang)入(ru)烏(wu)絲斑，兩面煎至金黃色(se)，撈出控油(you)。

3、鍋(guo)中留底油(you)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜爆香(xiang)，加入(ru)(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、糖等調(diao)味(wei)料，放(fang)(fang)入(ru)(ru)煎好的烏絲斑(ban)，加入(ru)(ru)適量水，大火(huo)燒開后轉小火(huo)慢(man)燉，直至(zhi)湯汁濃稠，魚肉入(ru)(ru)味(wei)。