橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九棘鱸也叫烏絲斑，它的(de)(de)肉質非常嫩滑，盡管個頭可(ke)能(neng)較小，但它的(de)(de)美味(wei)仍然(ran)受到(dao)許(xu)多人的(de)(de)喜愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食(shi)材：烏絲斑、料(liao)酒(jiu)、鹽、姜片、蒸魚豉油、香油、香菜、蔥花。

步驟：

1、將烏絲(si)斑去(qu)鱗、去(qu)內臟，洗(xi)凈后在(zai)魚身兩側切幾(ji)刀(dao)，以便更好地入(ru)味。

2、用料酒、鹽、姜片腌制(zhi)烏絲斑約15分鐘(zhong)，使其入味。

3、在蒸鍋中加入足夠的(de)水，燒(shao)開后將腌(a)制好的(de)烏(wu)絲(si)(si)斑放(fang)入蒸盤(pan)中，撒上(shang)蔥絲(si)(si)和姜(jiang)絲(si)(si)，大(da)(da)火蒸約(yue)10-15分鐘(zhong)，具體(ti)時間(jian)根據魚(yu)的(de)大(da)(da)小來調整。

4、蒸(zheng)好后取出，倒掉盤(pan)中的湯汁，淋上(shang)(shang)蒸(zheng)魚豉油(you)和香油(you)，撒上(shang)(shang)香菜(cai)或蔥(cong)花(hua)作為裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑、蔥姜蒜、料酒、生(sheng)抽、老抽、糖。

步驟：

1、將烏絲斑處理(li)干(gan)凈，備用。

2、鍋中加入適量油，燒(shao)熱后放(fang)入烏絲(si)斑，兩面煎至金(jin)黃色(se)，撈出控油。

3、鍋中留底油，放入(ru)蔥姜蒜爆香，加入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、糖等調味(wei)料，放入(ru)煎好的(de)烏(wu)絲(si)斑，加入(ru)適量水，大火(huo)燒開后轉小(xiao)火(huo)慢燉，直至湯汁濃(nong)稠，魚肉入(ru)味(wei)。