一、麻花是哪里的特產

麻花，是中(zhong)國的(de)一種特(te)色油炸(zha)面食小(xiao)吃。傳(chuan)說是東(dong)漢人柴(chai)文進發明了麻(ma)(ma)花(hua)。現主產于陜(shan)西(xi)省咸陽、山西(xi)稷山、湖(hu)(hu)(hu)北崇(chong)陽、天津(jin)、湖(hu)(hu)(hu)南。其中(zhong)天津(jin)以(yi)生產大麻(ma)(ma)花(hua)出名(ming)(ming)，山西(xi)稷山以(yi)咸香油酥(su)出名(ming)(ming)，蘇杭以(yi)原始工藝出名(ming)(ming)，湖(hu)(hu)(hu)北崇(chong)陽以(yi)小(xiao)麻(ma)(ma)花(hua)出名(ming)(ming)。另(ling)有天津(jin)十八街麻(ma)(ma)花(hua)、河(he)南汝陽縣(xian)麻(ma)(ma)花(hua)、江蘇藕粉(fen)麻(ma)(ma)花(hua)、河(he)南寧(ning)平麻(ma)(ma)花(hua)、湖(hu)(hu)(hu)南新化趙(zhao)氏(shi)麻(ma)(ma)花(hua)各具特(te)色。做法(fa)是以(yi)兩三股(gu)條(tiao)狀(zhuang)的(de)面擰(ning)在一起，油炸(zha)而成。在中(zhong)國北方(fang)地區(qu)，立夏時節有吃麻(ma)(ma)花(hua)的(de)古老(lao)習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花的種(zhong)類(lei)有很多，下面為大家(jia)介(jie)紹麻(ma)花的主要(yao)品種(zhong)，包括天津的特色麻(ma)花以(yi)及其他(ta)地區(qu)的特色麻(ma)花。

1、稷山麻花

稷(ji)山(shan)麻花(hua)是(shi)運城的(de)傳統風味小吃。據傳，麻花(hua)原是(shi)宮廷食品，傳至民間時成(cheng)為兩(liang)股(gu)面(mian)粘在一起(qi)的(de)形狀。清乾隆年間，翟(zhai)店鎮西(xi)(xi)位(wei)(wei)村的(de)一位(wei)(wei)商人把它帶(dai)回家鄉運城，制作(zuo)出售，食者甚多。后(hou)來(lai)，這位(wei)(wei)商人不斷(duan)改進制作(zuo)技術，將麻花(hua)由兩(liang)股(gu)改成(cheng)三(san)股(gu)，然(ran)后(hou)擰(ning)成(cheng)炸(zha)制，呈金黃色細絲花(hua)紋狀。稷(ji)山(shan)麻花(hua)已進入北(bei)京、深圳(zhen)、黑(hei)龍江等(deng)20多個省(sheng)市銷(xiao)售，遠銷(xiao)臺灣、新加坡(po)、馬來(lai)西(xi)(xi)亞、印度尼西(xi)(xi)亞、美國(guo)、日本等(deng)多個國(guo)家和地區，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十八街(jie)(jie)(jie)麻(ma)花(hua)是頗受歡(huan)迎(ying)的(de)一種(zhong)麻(ma)花(hua)，味道香脆可口，桂(gui)(gui)(gui)發(fa)祥麻(ma)花(hua)的(de)創始人是范(fan)貴才(cai)、范(fan)貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路(lu)的(de)十八街(jie)(jie)(jie)各開了桂(gui)(gui)(gui)發(fa)祥和(he)桂(gui)(gui)(gui)發(fa)成(cheng)麻(ma)花(hua)店(dian)，因店(dian)鋪坐落(luo)于十八街(jie)(jie)(jie)，人們又習慣稱其(qi)為十八街(jie)(jie)(jie)麻(ma)花(hua)。

十八街麻花之所以口感香(xiang)脆受人歡迎，是(shi)經過反復探索(suo)進行創(chuang)新，在白條(tiao)和麻條(tiao)中間夾一條(tiao)含有桂(gui)花、閔姜、桃(tao)仁、瓜條(tiao)等多種小料的(de)(de)(de)酥餡(xian)，使炸(zha)出(chu)的(de)(de)(de)麻花酥軟香(xiang)甜(tian)與眾不同，創(chuang)造出(chu)的(de)(de)(de)什(shen)錦(jin)夾餡(xian)大(da)麻花。其特點(dian)是(shi)香(xiang)、酥、脆、甜(tian)，在干(gan)燥通(tong)風處(chu)放置數月不走(zou)味，不綿軟、不變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃從古至今(jin)都是非常受人所(suo)贊揚的，蘇杭藕(ou)粉(fen)麻花(hua)(hua)以冰糖藕(ou)粉(fen)為主料(liao)，健脾開胃，益氣補血。體弱(ruo)多(duo)病，食欲(yu)不(bu)(bu)振(zhen)，營養不(bu)(bu)良者有為適(shi)宜(yi)。藕(ou)粉(fen)麻花(hua)(hua)金黃(huang)醒目，甘甜(tian)爽脆，甜(tian)而不(bu)(bu)膩，口感清新，齒頰(jia)留香;好吃不(bu)(bu)油膩，多(duo)吃亦不(bu)(bu)上火。其中以香掉牙麻花(hua)(hua)最(zui)為出名，值得大家享用。

4、大營麻花

大(da)(da)營(ying)麻花是(shi)河南(nan)陜縣大(da)(da)營(ying)鎮(zhen)大(da)(da)營(ying)村的特色小吃，大(da)(da)營(ying)麻花創始于清朝大(da)(da)營(ying)麻花也是(shi)皇(huang)宮貢品，它的特點就是(shi)有(you)棱角(jiao)，外(wai)皮金黃酥脆，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜西關中的咬金大麻(ma)花傳承了原始制(zhi)作(zuo)工(gong)藝（不含任何添加(jia)劑），選(xuan)材非常(chang)考究(jiu)，以優質春小麥(mai)和純壓(ya)榨(zha)菜籽油為主要食材，采用傳統發(fa)酵方式（酵頭發(fa)酵），不僅(jin)保證了麻(ma)花口感清香酥脆，還(huan)使(shi)其色(se)澤自(zi)然呈(cheng)現金黃，深(shen)受三(san)秦(qin)大地老百姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅糖汁，自(zi)然很香甜，再加上(shang)麻花炸過的(de)脆，很受大(da)家的(de)喜愛。