一、麻花是哪里的特產

麻花，是中國的一種(zhong)特色油(you)炸(zha)面(mian)食小(xiao)(xiao)吃(chi)。傳說是東漢人柴文(wen)進發明了(le)麻(ma)(ma)花(hua)。現(xian)主產(chan)于陜西省咸(xian)陽、山(shan)(shan)西稷山(shan)(shan)、湖北(bei)崇陽、天(tian)津(jin)(jin)、湖南。其中天(tian)津(jin)(jin)以(yi)生產(chan)大麻(ma)(ma)花(hua)出名(ming)(ming)，山(shan)(shan)西稷山(shan)(shan)以(yi)咸(xian)香油(you)酥出名(ming)(ming)，蘇杭以(yi)原始工藝出名(ming)(ming)，湖北(bei)崇陽以(yi)小(xiao)(xiao)麻(ma)(ma)花(hua)出名(ming)(ming)。另(ling)有(you)天(tian)津(jin)(jin)十八街麻(ma)(ma)花(hua)、河南汝(ru)陽縣麻(ma)(ma)花(hua)、江蘇藕(ou)粉麻(ma)(ma)花(hua)、河南寧平麻(ma)(ma)花(hua)、湖南新化(hua)趙氏麻(ma)(ma)花(hua)各(ge)具特色。做法(fa)是以(yi)兩三股條狀的面(mian)擰在(zai)一起(qi)，油(you)炸(zha)而成。在(zai)中國北(bei)方地(di)區，立夏時節有(you)吃(chi)麻(ma)(ma)花(hua)的古老(lao)習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花(hua)(hua)的(de)種(zhong)類有很多(duo)，下面為大家介紹麻(ma)花(hua)(hua)的(de)主要品種(zhong)，包括天津(jin)的(de)特色麻(ma)花(hua)(hua)以(yi)及其他地區的(de)特色麻(ma)花(hua)(hua)。

1、稷山麻花

稷山麻(ma)(ma)花是(shi)運城的(de)傳(chuan)統風味小(xiao)吃(chi)。據傳(chuan)，麻(ma)(ma)花原是(shi)宮(gong)廷食品，傳(chuan)至民間(jian)(jian)時成為兩股面粘(zhan)在一起(qi)的(de)形狀。清乾隆年間(jian)(jian)，翟店鎮西位村的(de)一位商(shang)人把它帶回家鄉運城，制作出售，食者(zhe)甚多(duo)。后來，這位商(shang)人不(bu)斷改進(jin)制作技術，將(jiang)麻(ma)(ma)花由兩股改成三(san)股，然后擰成炸制，呈(cheng)金黃色細絲花紋狀。稷山麻(ma)(ma)花已進(jin)入(ru)北京、深圳、黑龍江等20多(duo)個省市銷售，遠銷臺灣(wan)、新(xin)加(jia)坡、馬來西亞、印度尼(ni)西亞、美國、日本等多(duo)個國家和地區，頗(po)受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八街麻(ma)花(hua)是頗(po)受歡(huan)迎的一種麻(ma)花(hua)，味道香脆可口，桂(gui)發(fa)(fa)祥麻(ma)花(hua)的創始人是范(fan)貴才、范(fan)貴林兄弟，他(ta)們曾在天津大沽(gu)南路的十(shi)八街各開了桂(gui)發(fa)(fa)祥和桂(gui)發(fa)(fa)成(cheng)麻(ma)花(hua)店，因店鋪坐落于十(shi)八街，人們又習慣稱其為十(shi)八街麻(ma)花(hua)。

十(shi)八(ba)街麻花之所(suo)以(yi)口感(gan)香脆(cui)受人歡迎，是(shi)經過反復探索進行創新(xin)，在白條(tiao)(tiao)(tiao)和麻條(tiao)(tiao)(tiao)中間夾一(yi)條(tiao)(tiao)(tiao)含有桂(gui)花、閔姜、桃仁(ren)、瓜條(tiao)(tiao)(tiao)等多種小(xiao)料的(de)酥餡，使炸出的(de)麻花酥軟(ruan)香甜(tian)與眾不同，創造出的(de)什(shen)錦夾餡大麻花。其特點(dian)是(shi)香、酥、脆(cui)、甜(tian)，在干燥通風處放置(zhi)數月不走(zou)味，不綿軟(ruan)、不變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇(su)(su)杭小(xiao)吃(chi)從古至今都是非常(chang)受人(ren)所贊揚的，蘇(su)(su)杭藕粉(fen)麻(ma)(ma)花以冰糖藕粉(fen)為(wei)(wei)主料，健脾開胃，益氣補血。體弱多病，食欲不(bu)振(zhen)，營養(yang)不(bu)良者有為(wei)(wei)適宜。藕粉(fen)麻(ma)(ma)花金(jin)黃醒目，甘(gan)甜爽(shuang)脆(cui)，甜而不(bu)膩(ni)，口感(gan)清新(xin)，齒(chi)頰留(liu)香;好吃(chi)不(bu)油膩(ni)，多吃(chi)亦不(bu)上火。其中以香掉牙麻(ma)(ma)花最(zui)為(wei)(wei)出(chu)名(ming)，值(zhi)得大家享(xiang)用。

4、大營麻花

大營(ying)麻(ma)花是河南陜縣(xian)大營(ying)鎮(zhen)大營(ying)村的(de)特色小吃，大營(ying)麻(ma)花創(chuang)始于清朝大營(ying)麻(ma)花也是皇(huang)宮貢(gong)品，它的(de)特點就是有棱角，外皮(pi)金黃(huang)酥脆，但容易碎掉(diao)。

5、咬金麻花

陜(shan)西關中的咬金大麻花(hua)傳(chuan)承了(le)原始(shi)制作工藝(yi)（不含(han)任何添加劑(ji)），選(xuan)材非(fei)常考究，以優質春小麥(mai)和純壓榨(zha)菜籽油(you)為主(zhu)要食材，采用傳(chuan)統(tong)發(fa)(fa)酵方式（酵頭發(fa)(fa)酵），不僅(jin)保證了(le)麻花(hua)口感清香酥脆，還(huan)使(shi)其色澤自(zi)然呈現(xian)金黃，深受三秦(qin)大地老百(bai)姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅(hong)糖汁，自(zi)然(ran)很香(xiang)甜，再加(jia)上麻花炸過的脆，很受大家(jia)的喜愛。