一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)一種特色(se)油(you)炸面(mian)食小吃(chi)。傳說(shuo)是(shi)東漢(han)人(ren)柴文進發(fa)明了麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現(xian)主產于陜西(xi)(xi)省咸陽(yang)、山西(xi)(xi)稷山、湖(hu)(hu)北崇陽(yang)、天津、湖(hu)(hu)南。其(qi)中(zhong)天津以(yi)生(sheng)產大(da)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出名，山西(xi)(xi)稷山以(yi)咸香油(you)酥(su)出名，蘇杭以(yi)原始(shi)工藝(yi)出名，湖(hu)(hu)北崇陽(yang)以(yi)小麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出名。另有天津十八(ba)街麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南汝(ru)陽(yang)縣麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇藕粉麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南寧平麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)(hu)南新化趙氏麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具特色(se)。做法是(shi)以(yi)兩(liang)三股條狀(zhuang)的(de)(de)面(mian)擰在(zai)一起(qi)，油(you)炸而(er)成。在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)北方(fang)地區，立夏時節(jie)有吃(chi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的(de)(de)古老習俗(su)。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花(hua)(hua)的(de)(de)種類有很多，下面為大家介(jie)紹麻(ma)花(hua)(hua)的(de)(de)主要品種，包括天(tian)津的(de)(de)特(te)色麻(ma)花(hua)(hua)以及其他地區的(de)(de)特(te)色麻(ma)花(hua)(hua)。

1、稷山麻花

稷(ji)(ji)山麻花是運城(cheng)的(de)(de)傳統風味小吃(chi)。據傳，麻花原是宮廷(ting)食(shi)品，傳至民間(jian)時成為兩(liang)股面粘在一起(qi)的(de)(de)形狀(zhuang)。清(qing)乾(qian)隆(long)年(nian)間(jian)，翟(zhai)店(dian)鎮(zhen)西(xi)(xi)位村的(de)(de)一位商人把它帶回(hui)家(jia)鄉運城(cheng)，制(zhi)作出售(shou)，食(shi)者甚多。后來(lai)，這位商人不斷(duan)改進(jin)制(zhi)作技術，將(jiang)麻花由兩(liang)股改成三股，然后擰成炸制(zhi)，呈金(jin)黃色細絲花紋(wen)狀(zhuang)。稷(ji)(ji)山麻花已進(jin)入北京、深圳、黑(hei)龍江等20多個省市銷(xiao)售(shou)，遠(yuan)銷(xiao)臺灣、新(xin)加坡、馬來(lai)西(xi)(xi)亞、印度尼西(xi)(xi)亞、美國(guo)(guo)、日本等多個國(guo)(guo)家(jia)和(he)地區，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八(ba)街(jie)(jie)麻(ma)(ma)花是(shi)頗受歡迎的一種麻(ma)(ma)花，味道香(xiang)脆(cui)可口，桂發祥(xiang)麻(ma)(ma)花的創始人是(shi)范貴才(cai)、范貴林兄弟，他們(men)曾在天津(jin)大沽南路的十(shi)八(ba)街(jie)(jie)各開了桂發祥(xiang)和桂發成(cheng)麻(ma)(ma)花店(dian)(dian)，因店(dian)(dian)鋪坐落于(yu)十(shi)八(ba)街(jie)(jie)，人們(men)又(you)習慣(guan)稱其為十(shi)八(ba)街(jie)(jie)麻(ma)(ma)花。

十八街(jie)麻(ma)花之所(suo)以口感香(xiang)脆受(shou)人歡迎，是(shi)經過反復探索進行(xing)創(chuang)新，在(zai)白條和麻(ma)條中間夾一條含有(you)桂(gui)花、閔(min)姜、桃仁、瓜(gua)條等多種小料的酥餡，使炸出(chu)的麻(ma)花酥軟香(xiang)甜與眾不(bu)同(tong)，創(chuang)造(zao)出(chu)的什錦夾餡大(da)麻(ma)花。其特點是(shi)香(xiang)、酥、脆、甜，在(zai)干燥通風處放置數月不(bu)走味，不(bu)綿軟、不(bu)變質(zhi)。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭(hang)小吃從古至今都(dou)是(shi)非常受人所(suo)贊揚(yang)的(de)，蘇杭(hang)藕粉(fen)麻花以(yi)冰糖藕粉(fen)為(wei)主料(liao)，健脾開胃，益氣(qi)補血。體弱多病，食(shi)欲不(bu)振(zhen)，營養(yang)不(bu)良(liang)者(zhe)有(you)為(wei)適宜。藕粉(fen)麻花金(jin)黃醒目，甘甜(tian)爽脆，甜(tian)而不(bu)膩，口感清新，齒頰(jia)留(liu)香;好吃不(bu)油膩，多吃亦不(bu)上火。其中以(yi)香掉(diao)牙麻花最為(wei)出名，值(zhi)得(de)大(da)家享用。

4、大營麻花

大營麻(ma)花(hua)是河南陜縣大營鎮大營村的(de)特色小吃(chi)，大營麻(ma)花(hua)創始于清朝大營麻(ma)花(hua)也是皇宮(gong)貢品(pin)，它的(de)特點就是有棱(leng)角，外皮金黃酥(su)脆，但(dan)容易碎掉。

5、咬金麻花

陜西關中的咬(yao)金(jin)大麻(ma)花傳(chuan)承了原始制作工藝(yi)（不(bu)含任何(he)添(tian)加劑），選材(cai)非常考究，以優質春小麥(mai)和純壓榨菜(cai)籽油為主要食材(cai)，采用傳(chuan)統發(fa)酵方式（酵頭發(fa)酵），不(bu)僅保證(zheng)了麻(ma)花口感清香酥脆，還(huan)使其色澤自(zi)然(ran)呈現金(jin)黃，深受三(san)秦(qin)大地老百姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅糖汁，自然很香(xiang)甜，再加上(shang)麻花炸過的脆，很受大(da)家的喜愛。