一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中(zhong)(zhong)國的一種特色油(you)炸(zha)(zha)面食(shi)小(xiao)吃。傳說是(shi)東漢人柴文進發(fa)明(ming)了(le)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現主(zhu)產于陜西省咸陽(yang)(yang)、山西稷山、湖北(bei)(bei)(bei)崇陽(yang)(yang)、天(tian)津(jin)、湖南。其中(zhong)(zhong)天(tian)津(jin)以(yi)生產大麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出名，山西稷山以(yi)咸香油(you)酥(su)出名，蘇(su)杭以(yi)原(yuan)始工藝出名，湖北(bei)(bei)(bei)崇陽(yang)(yang)以(yi)小(xiao)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出名。另有天(tian)津(jin)十八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南汝陽(yang)(yang)縣(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇(su)藕粉麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南寧平麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖南新化(hua)趙氏麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具特色。做法是(shi)以(yi)兩三(san)股條狀(zhuang)的面擰在(zai)一起(qi)，油(you)炸(zha)(zha)而成。在(zai)中(zhong)(zhong)國北(bei)(bei)(bei)方地區，立夏時(shi)節有吃麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的古老(lao)習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花(hua)的(de)種類有很多，下(xia)面為(wei)大家(jia)介(jie)紹麻花(hua)的(de)主要品種，包(bao)括天(tian)津的(de)特色(se)麻花(hua)以及其他地區的(de)特色(se)麻花(hua)。

1、稷山麻花

稷(ji)山麻(ma)花(hua)(hua)是運(yun)城的(de)傳(chuan)統風味小吃。據(ju)傳(chuan)，麻(ma)花(hua)(hua)原是宮廷食品，傳(chuan)至民間(jian)時成為(wei)兩(liang)股(gu)面粘在一(yi)起的(de)形(xing)狀(zhuang)。清乾隆年間(jian)，翟店鎮西(xi)位村的(de)一(yi)位商人把它(ta)帶回家(jia)鄉運(yun)城，制作(zuo)出(chu)售(shou)，食者甚多。后來，這(zhe)位商人不斷(duan)改進制作(zuo)技術(shu)，將(jiang)麻(ma)花(hua)(hua)由兩(liang)股(gu)改成三股(gu)，然后擰成炸制，呈金(jin)黃色細絲花(hua)(hua)紋(wen)狀(zhuang)。稷(ji)山麻(ma)花(hua)(hua)已(yi)進入北(bei)京、深(shen)圳(zhen)、黑龍(long)江等20多個省市銷售(shou)，遠(yuan)銷臺灣、新(xin)加坡、馬來西(xi)亞、印度尼西(xi)亞、美國、日(ri)本等多個國家(jia)和地區，頗(po)受歡迎。

2、天津十八街麻花

十八(ba)街(jie)麻花(hua)是(shi)頗(po)受(shou)歡迎的一種(zhong)麻花(hua)，味道香(xiang)脆可(ke)口，桂發祥(xiang)麻花(hua)的創(chuang)始人是(shi)范貴才、范貴林兄弟，他們曾(ceng)在(zai)天津(jin)大沽南路的十八(ba)街(jie)各開了桂發祥(xiang)和(he)桂發成麻花(hua)店，因(yin)店鋪坐落于(yu)十八(ba)街(jie)，人們又習慣(guan)稱其為十八(ba)街(jie)麻花(hua)。

十(shi)八街麻花(hua)之所以口感香脆受人歡迎，是經過(guo)反復探索進(jin)行創(chuang)新，在白條和(he)麻條中間夾一條含有桂(gui)花(hua)、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥(su)(su)餡，使(shi)炸出的麻花(hua)酥(su)(su)軟香甜與眾不(bu)(bu)同，創(chuang)造出的什錦夾餡大麻花(hua)。其特點是香、酥(su)(su)、脆、甜，在干燥通風處(chu)放置數月不(bu)(bu)走味，不(bu)(bu)綿軟、不(bu)(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇(su)杭小吃從古(gu)至今都(dou)是非(fei)常(chang)受人所贊揚(yang)的，蘇(su)杭藕粉麻花(hua)以(yi)冰糖藕粉為主(zhu)料(liao)，健脾開胃，益氣補血。體弱多病(bing)，食欲(yu)不振，營養不良者有為適宜。藕粉麻花(hua)金黃醒目，甘甜爽脆，甜而(er)不膩(ni)，口感清新，齒頰(jia)留香;好吃不油膩(ni)，多吃亦不上火(huo)。其中以(yi)香掉(diao)牙麻花(hua)最為出(chu)名，值得(de)大家享用(yong)。

4、大營麻花

大(da)營麻花是河南陜縣(xian)大(da)營鎮大(da)營村的特(te)色小(xiao)吃，大(da)營麻花創(chuang)始(shi)于(yu)清朝大(da)營麻花也是皇宮貢品，它的特(te)點就(jiu)是有棱角，外皮金黃酥脆(cui)，但(dan)容易(yi)碎掉(diao)。

5、咬金麻花

陜(shan)西關中(zhong)的咬金大麻花傳(chuan)承了(le)原(yuan)始制(zhi)作工(gong)藝（不含(han)任何添加劑），選材非常考(kao)究，以優質春小(xiao)麥和純壓榨菜籽(zi)油(you)為(wei)主(zhu)要(yao)食材，采用(yong)傳(chuan)統(tong)發酵(jiao)方式（酵(jiao)頭(tou)發酵(jiao)），不僅保證了(le)麻花口感(gan)清香酥脆(cui)，還使其色澤自然(ran)呈現金黃，深受三秦大地老百姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖汁，自(zi)然很(hen)香甜(tian)，再加上麻花炸過的脆，很(hen)受(shou)大家(jia)的喜愛。