一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又軟又蓬松的配(pei)料是面(mian)(mian)粉(fen)、雞蛋、食用(yong)(yong)油、白糖、鹽、牛奶、酵母粉(fen)、花生油、水。盆中倒入面(mian)(mian)粉(fen)，依次放入配(pei)料，用(yong)(yong)手(shou)將面(mian)(mian)粉(fen)和勻(yun)，搓透后加(jia)水揉成面(mian)(mian)團后蓋濕(shi)布餳20分鐘。這樣麻花炸出來就會(hui)軟而香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時(shi)我們買的(de)麻(ma)花炸得又(you)松又(you)軟，要(yao)想做(zuo)得比(bi)較蓬松，是需要(yao)一定的(de)技巧的(de)。讓麻(ma)花又(you)軟又(you)蓬松的(de)關(guan)鍵配料是酵母，還有合適的(de)發(fa)酵時(shi)間和二次醒發(fa)。

食材：面粉500g、牛奶(nai)200g、雞蛋1個(ge)、蜂蜜20g、白糖35g、鹽2g、酵母3g、蜂蜜20g、花生油適量。

做法：

1、取一個(ge)大碗，將牛奶、白糖(tang)、鹽和蜂(feng)蜜倒(dao)(dao)入，然(ran)后倒(dao)(dao)入面(mian)粉、雞蛋、花生油和酵母(mu)。

2、接(jie)下來就(jiu)是和面了，之后放在一旁發酵(jiao)。

3、等到(dao)面團膨大一倍，內部呈蜂窩狀。

4、取出面(mian)團，然(ran)后揉捏面(mian)團，把(ba)氣排出來，然(ran)后分(fen)成(cheng)若干等份。

5、將小面團搓成50厘(li)米長的長條。

6、把搓好的(de)長條兩頭(tou)捏(nie)在一起，然后(hou)左(zuo)手捏(nie)住不(bu)動，右手順著一個方(fang)向擰成(cheng)麻花。

7、麻花做好(hao)后，要(yao)二次醒(xing)發，此時(shi)，最好(hao)在80%濕度和(he)38度溫(wen)度下醒(xing)發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后油溫保持(chi)在(zai)150左右，炸至金黃(huang)就可以出鍋了。