一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又軟又蓬松的配(pei)料(liao)是面(mian)粉(fen)(fen)、雞蛋、食(shi)用(yong)油、白(bai)糖、鹽、牛奶(nai)、酵母粉(fen)(fen)、花(hua)生油、水。盆中倒(dao)入面(mian)粉(fen)(fen)，依次放入配(pei)料(liao)，用(yong)手將(jiang)面(mian)粉(fen)(fen)和(he)勻，搓透后加水揉成面(mian)團后蓋濕布(bu)餳20分(fen)鐘。這樣麻花(hua)炸出來就(jiu)會軟而香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時我們買的(de)(de)麻花(hua)炸得(de)又(you)松(song)又(you)軟(ruan)，要想(xiang)做得(de)比較蓬松(song)，是需要一定(ding)的(de)(de)技巧的(de)(de)。讓麻花(hua)又(you)軟(ruan)又(you)蓬松(song)的(de)(de)關鍵配(pei)料(liao)是酵(jiao)母，還(huan)有合適的(de)(de)發(fa)酵(jiao)時間和(he)二次醒發(fa)。

食材：面粉500g、牛奶200g、雞蛋1個(ge)、蜂蜜20g、白糖35g、鹽2g、酵母3g、蜂蜜20g、花(hua)生(sheng)油適量(liang)。

做法：

1、取(qu)一個(ge)大碗，將牛奶、白糖、鹽和蜂(feng)蜜(mi)倒入，然后倒入面粉(fen)、雞蛋、花生油和酵母。

2、接下(xia)來就是和面了，之(zhi)后放在一旁(pang)發酵。

3、等到面團(tuan)膨大(da)一(yi)倍，內部呈蜂(feng)窩(wo)狀。

4、取(qu)出面團，然后揉捏面團，把氣排出來，然后分成若干等份。

5、將(jiang)小面團(tuan)搓成(cheng)50厘(li)米長的長條。

6、把搓好(hao)的(de)長條(tiao)兩頭捏(nie)在(zai)一(yi)起(qi)，然后左手捏(nie)住不動，右手順(shun)著(zhu)一(yi)個方向擰成麻花。

7、麻花做好(hao)后，要二次醒發，此(ci)時，最好(hao)在80%濕(shi)度(du)和38度(du)溫(wen)度(du)下(xia)醒發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后(hou)油溫保持(chi)在(zai)150左右，炸至金黃就可以出鍋了。