一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一種特色油炸面(mian)(mian)食小吃(chi)。麻(ma)花(hua)是用面(mian)(mian)粉、玉米油、雞蛋(dan)、白(bai)糖以及其它(ta)原料一起和出(chu)(chu)一個面(mian)(mian)團，然后用這個面(mian)(mian)團搓(cuo)出(chu)(chu)麻(ma)花(hua)，最后入油鍋炸出(chu)(chu)來的。

常見(jian)的麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)，基本也就(jiu)是(shi)咸(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)和甜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)這兩種。咸(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)可以(yi)(yi)用(yong)來做菜，可以(yi)(yi)用(yong)來下火鍋，甜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)更多的則(ze)是(shi)直接吃。不(bu)管是(shi)甜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)還是(shi)咸(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)，做法基本都(dou)是(shi)一樣的，就(jiu)是(shi)一個(ge)放糖，一個(ge)放鹽，一個(ge)是(shi)長條形(xing)，一個(ge)是(shi)扭8字形(xing)而已。

也有(you)很多人在做麻(ma)(ma)花(hua)的(de)時候喜歡(huan)做成(cheng)酸奶麻(ma)(ma)花(hua)。酸奶麻(ma)(ma)花(hua)不(bu)僅吃起來(lai)特別好(hao)吃，而且(qie)營養也非常豐富，特別適合小孩(hai)子吃。有(you)很多人在做麻(ma)(ma)花(hua)的(de)時候都喜歡(huan)用烤箱(xiang)而不(bu)喜歡(huan)用油炸，因為油炸出來(lai)的(de)麻(ma)(ma)花(hua)太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花(hua)的鍋要提前燒熱，然(ran)后油(you)溫8成熱的時(shi)候用(yong)中小火炸麻花(hua)，具體(ti)做法如下：

材料(liao)：牛奶60克、雞蛋2個、中(zhong)筋面粉300克、鹽3克、酵母5克、花生油(you)大量、芝麻少許。

做法：

1、面(mian)粉(fen)加入鹽，酵母(mu)、牛奶(nai)、雞(ji)蛋、加少許油，少許溫(wen)水，揉(rou)成(cheng)面(mian)團(tuan)，揉(rou)好面(mian)團(tuan)后發酵30分鐘。

2、面(mian)(mian)團發酵好后取出一小團，案(an)板撒些(xie)面(mian)(mian)粉(fen)，然后用搟面(mian)(mian)杖搟薄。

3、搟(xian)好皮后用(yong)搟(xian)面杖對齊，用(yong)刀劃成一條(tiao)條(tiao)。

4、用兩手搓成(cheng)小圓(yuan)條(tiao)。

5、放案板(ban)上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動(dong)卷起來。

7、再放案板上左下右上（相反）搓。

8、再兩(liang)頭合一(yi)起，把開口一(yi)頭捏緊，不然炸(zha)時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至(zhi)金(jin)黃即(ji)可。