一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的(de)(de)一種特色油(you)炸面(mian)(mian)食小吃。麻花是用面(mian)(mian)粉、玉米油(you)、雞蛋、白糖以(yi)及其它原料一起和出一個面(mian)(mian)團，然后用這個面(mian)(mian)團搓出麻花，最(zui)后入油(you)鍋炸出來(lai)的(de)(de)。

常見的麻花(hua)(hua)，基本(ben)也就是(shi)咸(xian)(xian)麻花(hua)(hua)和甜麻花(hua)(hua)這(zhe)兩(liang)種。咸(xian)(xian)麻花(hua)(hua)可(ke)以(yi)用來做(zuo)菜，可(ke)以(yi)用來下火(huo)鍋(guo)，甜麻花(hua)(hua)更(geng)多的則是(shi)直接吃(chi)。不(bu)管(guan)是(shi)甜麻花(hua)(hua)還是(shi)咸(xian)(xian)麻花(hua)(hua)，做(zuo)法基本(ben)都是(shi)一(yi)樣(yang)的，就是(shi)一(yi)個(ge)放糖，一(yi)個(ge)放鹽，一(yi)個(ge)是(shi)長條形，一(yi)個(ge)是(shi)扭(niu)8字(zi)形而已。

也(ye)有很(hen)多人在(zai)做麻(ma)(ma)花的時候喜歡(huan)做成酸(suan)奶(nai)麻(ma)(ma)花。酸(suan)奶(nai)麻(ma)(ma)花不(bu)僅(jin)吃起來(lai)特(te)別(bie)好吃，而(er)且營養(yang)也(ye)非常(chang)豐(feng)富，特(te)別(bie)適合小孩子吃。有很(hen)多人在(zai)做麻(ma)(ma)花的時候都喜歡(huan)用烤箱而(er)不(bu)喜歡(huan)用油(you)炸，因(yin)為油(you)炸出(chu)來(lai)的麻(ma)(ma)花太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的鍋要提(ti)前燒熱，然后油溫8成熱的時候用中小(xiao)火炸麻花，具(ju)體(ti)做(zuo)法如下(xia)：

材料：牛奶60克(ke)、雞蛋2個、中筋面(mian)粉300克(ke)、鹽3克(ke)、酵母5克(ke)、花生油大量、芝麻(ma)少(shao)許。

做法：

1、面(mian)粉加(jia)入(ru)鹽，酵母、牛(niu)奶(nai)、雞蛋、加(jia)少(shao)許油，少(shao)許溫(wen)水，揉(rou)成面(mian)團，揉(rou)好面(mian)團后發(fa)酵30分鐘。

2、面團發酵好后取出一小團，案(an)板撒些(xie)面粉，然(ran)后用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)薄。

3、搟好皮后用(yong)搟面杖(zhang)對齊(qi)，用(yong)刀劃成一(yi)條條。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放(fang)案(an)板上(shang)，左上(shang)右下搓出小卷(juan)。

6、兩(liang)頭合一起(qi)，搓緊(jin)的小卷會自動卷起(qi)來。

7、再(zai)放(fang)案板上左下右上（相反）搓(cuo)。

8、再兩頭(tou)(tou)合一起，把開口一頭(tou)(tou)捏緊，不(bu)然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻(ma)將麻(ma)花炸至金黃即可。