一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一(yi)種特色油炸面(mian)(mian)食小吃(chi)。麻花是用面(mian)(mian)粉、玉米油、雞蛋、白(bai)糖以及其它原料(liao)一(yi)起(qi)和出(chu)一(yi)個面(mian)(mian)團(tuan)，然后用這個面(mian)(mian)團(tuan)搓出(chu)麻花，最后入(ru)油鍋(guo)炸出(chu)來的。

常見的(de)麻花，基(ji)本也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)咸(xian)麻花和甜麻花這兩種(zhong)。咸(xian)麻花可以(yi)用(yong)來做(zuo)菜，可以(yi)用(yong)來下火(huo)鍋，甜麻花更多的(de)則是(shi)(shi)直接吃。不管是(shi)(shi)甜麻花還是(shi)(shi)咸(xian)麻花，做(zuo)法基(ji)本都是(shi)(shi)一樣的(de)，就(jiu)是(shi)(shi)一個(ge)放糖，一個(ge)放鹽，一個(ge)是(shi)(shi)長(chang)條形，一個(ge)是(shi)(shi)扭8字形而已。

也(ye)有(you)很多人(ren)在(zai)做麻(ma)花的時(shi)候喜(xi)(xi)歡(huan)做成(cheng)酸(suan)奶麻(ma)花。酸(suan)奶麻(ma)花不僅吃起來特別好吃，而且營養(yang)也(ye)非常豐(feng)富，特別適合小孩(hai)子吃。有(you)很多人(ren)在(zai)做麻(ma)花的時(shi)候都喜(xi)(xi)歡(huan)用烤箱而不喜(xi)(xi)歡(huan)用油(you)炸，因為油(you)炸出來的麻(ma)花太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸(zha)麻花的鍋要提前(qian)燒熱，然(ran)后(hou)油溫(wen)8成熱的時(shi)候用中小(xiao)火(huo)炸(zha)麻花，具體做法(fa)如下：

材(cai)料：牛奶(nai)60克(ke)、雞蛋2個、中筋面粉(fen)300克(ke)、鹽3克(ke)、酵母5克(ke)、花生油大量、芝麻少(shao)許。

做法：

1、面粉加(jia)(jia)入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加(jia)(jia)少許油，少許溫水，揉(rou)成面團，揉(rou)好面團后(hou)發酵30分(fen)鐘。

2、面(mian)團發酵好后取(qu)出一(yi)小團，案板撒些面(mian)粉(fen)，然(ran)后用(yong)搟面(mian)杖搟薄。

3、搟(xian)好皮后(hou)用搟(xian)面杖對齊，用刀劃成一(yi)條條。

4、用(yong)兩手(shou)搓成小圓(yuan)條。

5、放(fang)案板上，左(zuo)上右下搓出小卷。

6、兩頭合(he)一起(qi)，搓緊的(de)小(xiao)卷(juan)(juan)會自動卷(juan)(juan)起(qi)來。

7、再放案板(ban)上左下右上（相反）搓。

8、再(zai)兩頭合一(yi)起(qi)，把(ba)開口一(yi)頭捏緊，不然炸時(shi)候會散(san)開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花(hua)炸至(zhi)金黃即可。