一、麻花是用什么做成的

麻花，是(shi)中國的(de)一(yi)(yi)種特色(se)油(you)炸面(mian)(mian)食小吃。麻花(hua)是(shi)用(yong)面(mian)(mian)粉(fen)、玉(yu)米油(you)、雞(ji)蛋(dan)、白糖以及其它原(yuan)料一(yi)(yi)起(qi)和出(chu)一(yi)(yi)個面(mian)(mian)團(tuan)，然后用(yong)這(zhe)個面(mian)(mian)團(tuan)搓出(chu)麻花(hua)，最后入(ru)油(you)鍋炸出(chu)來的(de)。

常見的(de)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)，基本也就(jiu)是(shi)咸(xian)(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)和甜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)這兩種。咸(xian)(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)可以用來做菜，可以用來下火(huo)鍋(guo)，甜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)更(geng)多的(de)則是(shi)直接(jie)吃。不管是(shi)甜麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)還是(shi)咸(xian)(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)，做法基本都是(shi)一樣的(de)，就(jiu)是(shi)一個放糖，一個放鹽(yan)，一個是(shi)長(chang)條形，一個是(shi)扭8字形而已(yi)。

也(ye)有很多人(ren)在做麻花(hua)(hua)(hua)的(de)時(shi)候喜歡做成酸(suan)奶麻花(hua)(hua)(hua)。酸(suan)奶麻花(hua)(hua)(hua)不(bu)僅(jin)吃起(qi)來特(te)別(bie)好吃，而(er)且營養也(ye)非常豐富，特(te)別(bie)適合小孩子吃。有很多人(ren)在做麻花(hua)(hua)(hua)的(de)時(shi)候都喜歡用烤箱而(er)不(bu)喜歡用油炸，因為油炸出來的(de)麻花(hua)(hua)(hua)太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸(zha)(zha)麻(ma)花(hua)的(de)(de)鍋要提(ti)前燒(shao)熱，然(ran)后油溫8成(cheng)熱的(de)(de)時候用中小火(huo)炸(zha)(zha)麻(ma)花(hua)，具體(ti)做法如下：

材料(liao)：牛奶60克、雞蛋2個(ge)、中筋(jin)面粉(fen)300克、鹽(yan)3克、酵母5克、花生油大量(liang)、芝麻少許。

做法：

1、面粉加(jia)入鹽，酵(jiao)母、牛奶(nai)、雞蛋、加(jia)少(shao)許油，少(shao)許溫水，揉成面團，揉好面團后發酵(jiao)30分鐘。

2、面團(tuan)發酵好(hao)后取(qu)出一小團(tuan)，案板(ban)撒些(xie)面粉，然后用搟面杖搟薄(bo)。

3、搟好(hao)皮后用(yong)搟面(mian)杖對齊，用(yong)刀(dao)劃(hua)成一(yi)條(tiao)條(tiao)。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放案板上(shang)，左上(shang)右(you)下搓(cuo)出小卷。

6、兩頭合一(yi)起，搓緊的小卷會(hui)自動卷起來。

7、再放案(an)板上左下右(you)上（相(xiang)反(fan)）搓。

8、再兩頭合一起，把開口一頭捏(nie)緊，不(bu)然(ran)炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至金黃即可。