一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一種(zhong)特色油(you)炸(zha)(zha)面(mian)食(shi)小(xiao)吃。麻花(hua)是用面(mian)粉(fen)、玉(yu)米油(you)、雞蛋、白糖以及其(qi)它原料(liao)一起和出一個面(mian)團，然后用這個面(mian)團搓出麻花(hua)，最后入(ru)油(you)鍋炸(zha)(zha)出來的。

常見的(de)(de)麻(ma)花(hua)(hua)，基本(ben)也就是(shi)(shi)咸(xian)麻(ma)花(hua)(hua)和甜麻(ma)花(hua)(hua)這兩(liang)種(zhong)。咸(xian)麻(ma)花(hua)(hua)可以用來(lai)做菜，可以用來(lai)下火鍋，甜麻(ma)花(hua)(hua)更多的(de)(de)則是(shi)(shi)直接吃。不管是(shi)(shi)甜麻(ma)花(hua)(hua)還是(shi)(shi)咸(xian)麻(ma)花(hua)(hua)，做法基本(ben)都(dou)是(shi)(shi)一樣的(de)(de)，就是(shi)(shi)一個放(fang)糖，一個放(fang)鹽，一個是(shi)(shi)長條形，一個是(shi)(shi)扭8字形而已。

也有(you)很(hen)多人(ren)在做麻(ma)(ma)花(hua)的時候喜歡(huan)做成(cheng)酸奶(nai)麻(ma)(ma)花(hua)。酸奶(nai)麻(ma)(ma)花(hua)不(bu)僅吃(chi)起(qi)來(lai)特(te)別(bie)好(hao)吃(chi)，而且營(ying)養也非常豐富，特(te)別(bie)適合小孩子吃(chi)。有(you)很(hen)多人(ren)在做麻(ma)(ma)花(hua)的時候都喜歡(huan)用烤箱而不(bu)喜歡(huan)用油炸(zha)，因為油炸(zha)出來(lai)的麻(ma)(ma)花(hua)太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花(hua)的鍋(guo)要提前燒熱(re)，然后油溫8成熱(re)的時候用中小(xiao)火炸麻花(hua)，具體做法(fa)如下：

材料：牛奶60克(ke)、雞蛋(dan)2個、中(zhong)筋面粉300克(ke)、鹽3克(ke)、酵母(mu)5克(ke)、花生(sheng)油大(da)量、芝麻少(shao)許。

做法：

1、面(mian)粉加入鹽(yan)，酵母、牛奶(nai)、雞蛋、加少(shao)許油，少(shao)許溫水，揉成面(mian)團(tuan)，揉好面(mian)團(tuan)后發酵30分鐘。

2、面團發(fa)酵好后取(qu)出一(yi)小團，案(an)板撒些面粉，然后用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)薄。

3、搟好皮后用搟面(mian)杖(zhang)對齊，用刀(dao)劃成一條條。

4、用兩手搓(cuo)成小圓條。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭(tou)合(he)一起(qi)，搓緊的小卷會自動卷起(qi)來。

7、再放(fang)案板上左下右上（相反）搓(cuo)。

8、再兩頭(tou)合(he)一起(qi)，把(ba)開(kai)口一頭(tou)捏(nie)緊，不(bu)然(ran)炸(zha)時候(hou)會散開(kai)。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒(sa)芝麻將麻花炸至金黃即可(ke)。