一、粗糧餅干升糖指數高嗎

粗糧餅干，大多僅添加少(shao)量粗(cu)雜糧，主要成分是(shi)面粉(fen)。粗(cu)糧餅干(gan)一般口味不(bu)錯，因為添加了不(bu)少(shao)油脂，所以(yi)即使不(bu)添加糖，也是(shi)高脂肪、高能(neng)量，升糖能(neng)力并不(bu)低。

GI值(zhi)是指升(sheng)糖(tang)(tang)指數（GlycemicIndex），也就是血(xue)(xue)糖(tang)(tang)上(shang)升(sheng)的幅度。食(shi)物(wu)的GI值(zhi)皆為經(jing)由實驗室所(suo)檢測出的數值(zhi)。食(shi)物(wu)的GI值(zhi)愈低，表示(shi)食(shi)物(wu)消化(hua)后(hou)愈不容易(yi)造成血(xue)(xue)糖(tang)(tang)上(shang)升(sheng)，反之則(ze)是愈容易(yi)造成血(xue)(xue)糖(tang)(tang)上(shang)升(sheng)。

二、粗糧餅干糖尿病人能吃嗎

粗糧(liang)餅干(gan)是(shi)否適(shi)合糖尿(niao)病患者食用需要根據具(ju)體情況而定。若為未添(tian)加(jia)蔗糖等碳水化(hua)合物的(de)低GI（即血糖生成指數）粗糧(liang)餅干(gan)，則可(ke)以適(shi)量進食。但若是(shi)添(tian)加(jia)了較多蔗糖或其他碳水化(hua)合物的(de)普(pu)通粗糧(liang)餅干(gan)，則不建議糖尿(niao)病患者過多攝入。

1、可以適當吃的情況：市面上售賣的部分粗糧餅干不含蔗糖(tang)(tang)(tang)、白砂糖(tang)(tang)(tang)等(deng)添加(jia)劑，并(bing)且(qie)經過嚴格(ge)的營養(yang)成分(fen)表檢(jian)測(ce)，其(qi)(qi)中含有的熱量以(yi)及主要(yao)成分(fen)為膳食纖維和全谷物，這些物質進入人(ren)體后不會引起血糖(tang)(tang)(tang)水平(ping)大(da)幅度(du)波動，因(yin)此(ci)對于糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病患者(zhe)而言是可以(yi)吃的。此(ci)類粗糧餅(bing)干雖然含有一定量的膳食纖維，但(dan)是升糖(tang)(tang)(tang)指數(shu)較(jiao)低，所以(yi)對血糖(tang)(tang)(tang)的影響較(jiao)小，一般不會導致血糖(tang)(tang)(tang)出現較(jiao)大(da)波動。但(dan)由于其(qi)(qi)屬于加(jia)工食品，故日常生活中不宜多吃，否則(ze)可能會造成胃腸道不適，如腹脹、腹瀉等(deng)癥狀。

2、不建議攝入情況：如果(guo)粗糧餅干中含有大量(liang)的蔗糖(tang)或淀粉等碳水(shui)化合(he)物，在制作過程中還會加入奶油、黃(huang)油等高(gao)脂肪食物，此時則不適(shi)合(he)糖(tang)尿病患者(zhe)食用。因為這類粗糧餅干不僅會增(zeng)加患者(zhe)的飽腹(fu)感，還可能影響到(dao)血糖(tang)控制的效果(guo)，甚(shen)至會導致血糖(tang)升高(gao)，不利于病情恢復(fu)。

三、如何為糖尿病患者選擇健康的粗糧餅干

1、粗糧含量：選擇粗(cu)糧(liang)含量較高的餅(bing)干，如燕麥(mai)餅(bing)干、蕎麥(mai)餅(bing)干、玉(yu)米餅(bing)干等(deng)。這(zhe)些粗(cu)糧(liang)富含膳食纖(xian)維(wei)，有助于控制(zhi)血(xue)糖水平(ping)。

2、糖分含量：注意查看餅(bing)(bing)干包(bao)裝上的營養成分表(biao)，選擇添加(jia)糖含量(liang)(liang)較低(di)的餅(bing)(bing)干。避(bi)免選擇含糖量(liang)(liang)高、含淀粉(fen)、油膩等刺激性的餅(bing)(bing)干，以(yi)免加(jia)重機體代(dai)謝(xie)紊亂(luan)。

3、添加劑：盡量減少選擇含有過多添加劑的餅干，如人(ren)工色素、香精等。這(zhe)些添加劑可(ke)能對糖尿病患者的健康產生不利(li)影響。