一、粗糧餅干是什么做的

在當(dang)今社會，人(ren)們的(de)生活節(jie)奏(zou)越來(lai)越快，常常因(yin)為忙碌而忽略了健康飲(yin)食的(de)重要性(xing)。粗(cu)糧(liang)(liang)軟餅(bing)干的(de)出現(xian)，為人(ren)們提供了一種美(mei)味又健康的(de)零食選擇。很多人(ren)想自己diy粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干，那么(me)粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干是什么(me)做(zuo)的(de)呢(ni)？

粗糧餅干采用麥(mai)麩、粗糧、全麥(mai)粉等(deng)粗糧為主要原料，含有豐富的膳食纖維、礦物(wu)質和維生素(su)等(deng)營養成分(fen)，有助于促進腸道(dao)蠕動、增強(qiang)飽腹(fu)感(gan)、降低(di)膽(dan)固醇等(deng)。

二、粗糧餅干做法介紹

食材：低筋面粉(fen)50克(ke)、糖(tang)粉(fen)30克(ke)、鹽1克(ke)、色(se)拉油(you)30克(ke)、純牛奶40克(ke)、粗糧粉(fen)20克(ke)。

方法/步驟

1、稱(cheng)量準備好所(suo)有的(de)食材。粗糧粉一定要事先炒(chao)熟，做(zuo)出(chu)來的(de)餅(bing)干才會更香。

2、準備一(yi)只干凈的大碗，將80g低筋面粉(fen)和(he)20g粗糧(liang)粉(fen)放入碗中。

3、往碗中(zhong)加入30g糖粉和(he)1g細鹽(yan)。少許的鹽(yan)不會吃出咸(xian)味，反而能(neng)更加突出甜味。

4、然后(hou)往碗中倒入30ml色拉油和40ml純(chun)牛奶。純(chun)牛奶也可以換成(cheng)豆漿(jiang)或(huo)者清水(shui)。

5、用橡皮刮刀翻拌所有材料，快速混合成一個面團。面粉成團就(jiu)可以，不要過(guo)度揉面，以免面粉(fen)起筋，影響口感。

6、將拌(ban)好的(de)面(mian)團(tuan)用保鮮袋裝(zhuang)起來。如果覺得面(mian)團(tuan)比較干的(de)話(hua)，可以(yi)加入(ru)少許牛奶調節。

7、先(xian)用手掌輕輕按壓，然后用搟(xian)(xian)(xian)面(mian)杖輕輕搟(xian)(xian)(xian)動，搟(xian)(xian)(xian)成厚(hou)(hou)度約為0.5厘米的(de)(de)(de)面(mian)片(pian)，盡(jin)量(liang)搟(xian)(xian)(xian)得厚(hou)(hou)薄一致(zhi)。將搟(xian)(xian)(xian)好的(de)(de)(de)面(mian)片(pian)放入冰箱(xiang)冷藏室，冷藏松弛(chi)30分鐘左右。我(wo)用的(de)(de)(de)粗(cu)糧粉里面(mian)有草莓(mei)干和(he)(he)果干，面(mian)片(pian)上(shang)看見(jian)的(de)(de)(de)紅點和(he)(he)黑(hei)點就是(shi)。

8、將(jiang)松(song)弛好的(de)的(de)面(mian)團取出(chu)來(lai)，剪(jian)開保鮮膜(mo)，然后將(jiang)面(mian)片放入墊了油紙的(de)烤盤(pan)里(li)面(mian)。

9、用刮刀將面片切開，成為長(chang)度約(yue)為6厘(li)米(mi)，寬(kuan)度約(yue)為2厘(li)米(mi)的條狀。

10、將長條形的(de)小面片(pian)隔(ge)開，每個(ge)面片(pian)之間留出一(yi)些距離(li)，均勻的(de)擺放到烤盤里。

11、然后用筷(kuai)子的尖(jian)端在小面片(pian)上均勻(yun)得戳一些(xie)小孔。

12、烤箱提前(qian)180度(du)(du)預熱，預熱完成以(yi)后(hou)，將烤盤放入烤箱的中(zhong)下(xia)層，設置上下(xia)火(huo)溫度(du)(du)170度(du)(du)，時間(jian)20分鐘。

13、烘烤結束之(zhi)后，不要立即取出烤盤(pan)，利用余溫將餅干(gan)繼續(xu)燜10分(fen)鐘左右，粗糧餅干(gan)變(bian)得酥脆之(zhi)后就(jiu)可以取出來(lai)享(xiang)用啦。

三、粗糧餅干制作注意事項

1、粗(cu)糧粉可以選擇黃豆粉、黑(hei)豆粉、紅豆薏仁(ren)粉、黑(hei)芝麻粉、亞麻籽(zi)粉等，還可以在(zai)面團里面加入(ru)核桃碎和杏仁(ren)碎等堅果，以及(ji)葡萄干(gan)、蔓越莓干(gan)等果干(gan)，口感(gan)會更加豐富。

2、烘烤(kao)的(de)溫度(du)和時間要(yao)根(gen)據餅(bing)干的(de)厚度(du)以及自家烤(kao)箱的(de)性(xing)能做出適當的(de)調整。

3、如果覺得整形麻煩的話，可以搟成(cheng)面(mian)片之后(hou)，用餅干模具按壓，或者(zhe)直(zhi)接分(fen)成(cheng)均(jun)勻的等分(fen)，搓(cuo)圓之后(hou)按扁了再(zai)入(ru)烤(kao)箱烘烤(kao)。

4、粗糧餅干(gan)剛烤(kao)好(hao)的時候還(huan)是軟的，放在烤(kao)箱(xiang)里面，利用(yong)余溫燜著，冷卻之后(hou)就(jiu)會變得酥脆可口了。