一、粗糧餅干是什么做的

在當今社(she)會(hui)，人們的生活節奏越(yue)來越(yue)快，常常因為(wei)忙碌(liu)而忽略了健康飲食(shi)的重要性。粗糧軟餅干(gan)(gan)的出現，為(wei)人們提供(gong)了一種(zhong)美味又健康的零食(shi)選擇。很(hen)多人想自己(ji)diy粗糧餅干(gan)(gan)，那么粗糧餅干(gan)(gan)是什么做的呢？

粗糧餅干采用麥麩、粗糧(liang)、全麥粉(fen)等粗糧(liang)為主(zhu)要原料，含有(you)豐富的膳食纖維(wei)、礦物質和維(wei)生(sheng)素等營養成(cheng)分，有(you)助(zhu)于促進腸道蠕動(dong)、增強飽腹感、降低(di)膽固醇(chun)等。

二、粗糧餅干做法介紹

食材：低筋面粉50克(ke)(ke)(ke)(ke)、糖粉30克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)(ke)(ke)、色拉油30克(ke)(ke)(ke)(ke)、純牛奶40克(ke)(ke)(ke)(ke)、粗(cu)糧粉20克(ke)(ke)(ke)(ke)。

方法/步驟

1、稱量準備好所有的食(shi)材。粗糧粉一(yi)定要事(shi)先炒熟，做出來(lai)的餅(bing)干才(cai)會(hui)更(geng)香(xiang)。

2、準(zhun)備一只干凈的大(da)碗，將80g低(di)筋(jin)面粉和(he)20g粗糧粉放入碗中。

3、往碗中(zhong)加(jia)入30g糖粉和1g細鹽。少許(xu)的鹽不會吃出咸味(wei)，反而能更加(jia)突出甜(tian)味(wei)。

4、然后往(wang)碗(wan)中倒入30ml色拉油和40ml純牛(niu)奶。純牛(niu)奶也(ye)可以(yi)換成豆(dou)漿或者清水。

5、用橡皮刮刀翻拌所有材料，快速混合成一個面團。面粉成(cheng)團就可以(yi)，不要過度揉面，以(yi)免(mian)面粉起筋，影響口感。

6、將拌好的(de)面團用保鮮袋裝(zhuang)起來。如果覺得面團比較干的(de)話，可以(yi)加(jia)入少許(xu)牛奶調節。

7、先用(yong)手(shou)掌輕(qing)輕(qing)按壓，然后用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖輕(qing)輕(qing)搟(xian)(xian)動，搟(xian)(xian)成厚度約為0.5厘米的(de)面(mian)(mian)(mian)片(pian)，盡量搟(xian)(xian)得(de)厚薄一致。將(jiang)搟(xian)(xian)好(hao)的(de)面(mian)(mian)(mian)片(pian)放入冰箱冷(leng)藏室，冷(leng)藏松弛(chi)30分鐘左(zuo)右(you)。我用(yong)的(de)粗糧(liang)粉里面(mian)(mian)(mian)有草莓(mei)干和(he)果干，面(mian)(mian)(mian)片(pian)上看見(jian)的(de)紅(hong)點(dian)和(he)黑點(dian)就是。

8、將(jiang)松(song)弛好的的面團取出來(lai)，剪開保鮮膜(mo)，然(ran)后(hou)將(jiang)面片放(fang)入墊了油紙的烤(kao)盤(pan)里面。

9、用刮刀將面片(pian)切開，成為(wei)長度約(yue)為(wei)6厘米，寬度約(yue)為(wei)2厘米的條狀。

10、將長條形的小面片(pian)隔開，每個面片(pian)之間(jian)留出一些距離，均勻的擺放到烤盤里(li)。

11、然后用筷子的尖端在小面片上均勻得戳一(yi)些小孔。

12、烤箱(xiang)提前180度預熱(re)(re)，預熱(re)(re)完成以(yi)后，將烤盤放入烤箱(xiang)的中(zhong)下層，設置上下火溫度170度，時間(jian)20分鐘(zhong)。

13、烘烤結(jie)束之后(hou)，不要立即取(qu)出烤盤，利(li)用余(yu)溫將餅(bing)干繼續燜10分鐘左右，粗(cu)糧餅(bing)干變得(de)酥脆之后(hou)就可以取(qu)出來(lai)享用啦。

三、粗糧餅干制作注意事項

1、粗糧粉(fen)(fen)(fen)可以(yi)選擇(ze)黃豆粉(fen)(fen)(fen)、黑(hei)豆粉(fen)(fen)(fen)、紅豆薏仁粉(fen)(fen)(fen)、黑(hei)芝(zhi)麻粉(fen)(fen)(fen)、亞麻籽(zi)粉(fen)(fen)(fen)等(deng)，還(huan)可以(yi)在面團里(li)面加(jia)入核桃碎和杏仁碎等(deng)堅果，以(yi)及葡萄干、蔓越(yue)莓干等(deng)果干，口感會更加(jia)豐富。

2、烘烤(kao)的(de)(de)溫度和時間要根據餅干的(de)(de)厚度以及(ji)自家烤(kao)箱的(de)(de)性(xing)能(neng)做出適(shi)當的(de)(de)調整(zheng)。

3、如果覺得整形麻(ma)煩的(de)(de)話(hua)，可以搟成(cheng)面片(pian)之后(hou)，用(yong)餅干(gan)模具按壓，或者直接分成(cheng)均勻的(de)(de)等分，搓圓之后(hou)按扁(bian)了再入烤箱烘(hong)烤。

4、粗糧餅干剛烤(kao)(kao)好的(de)時候還(huan)是軟的(de)，放在(zai)烤(kao)(kao)箱里(li)面，利(li)用余(yu)溫燜(men)著，冷卻之后就(jiu)會變得酥脆可口了。