一、粗糧餅干是什么做的

在(zai)當今社會，人們(men)的(de)生活節奏越來越快，常常因(yin)為忙碌而忽略了(le)健康飲食(shi)(shi)的(de)重要性。粗(cu)(cu)糧(liang)軟餅干的(de)出現(xian)，為人們(men)提(ti)供(gong)了(le)一種美味又健康的(de)零食(shi)(shi)選擇。很多人想自己diy粗(cu)(cu)糧(liang)餅干，那(nei)么粗(cu)(cu)糧(liang)餅干是什么做的(de)呢(ni)？

粗糧餅干采用麥麩、粗糧(liang)、全麥粉等(deng)粗糧(liang)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)，含有豐(feng)富的膳食(shi)纖維、礦物質(zhi)和維生素等(deng)營養(yang)成分，有助于促進腸道蠕動、增強飽腹感、降低膽固醇等(deng)。

二、粗糧餅干做法介紹

食(shi)材(cai)：低(di)筋面(mian)粉(fen)50克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)1克(ke)(ke)(ke)、色拉油30克(ke)(ke)(ke)、純牛奶40克(ke)(ke)(ke)、粗糧粉(fen)20克(ke)(ke)(ke)。

方法/步驟

1、稱量準備(bei)好(hao)所有的(de)(de)食材。粗糧粉一定要事先炒(chao)熟，做出來的(de)(de)餅干才會更香。

2、準備(bei)一(yi)只(zhi)干凈的大碗(wan)，將80g低筋(jin)面粉(fen)和(he)20g粗糧粉(fen)放入碗(wan)中。

3、往碗中加入(ru)30g糖粉和1g細鹽。少許的鹽不會吃出(chu)(chu)咸(xian)味(wei)，反而能(neng)更加突出(chu)(chu)甜味(wei)。

4、然后往碗中倒入30ml色拉油和(he)40ml純(chun)牛奶。純(chun)牛奶也可以(yi)換成豆(dou)漿或者(zhe)清水。

5、用橡皮刮刀翻拌所有材料，快速混合成一個面團。面粉成團就(jiu)可以(yi)，不(bu)要過度揉面，以(yi)免面粉起筋，影(ying)響口(kou)感(gan)。

6、將拌(ban)好的面(mian)團(tuan)用保鮮(xian)袋(dai)裝起(qi)來。如果覺(jue)得面(mian)團(tuan)比較干的話，可以加入少許牛(niu)奶(nai)調節(jie)。

7、先(xian)用(yong)手掌(zhang)輕輕按壓(ya)，然后用(yong)搟(xian)面(mian)杖輕輕搟(xian)動，搟(xian)成(cheng)厚度(du)約為0.5厘米的(de)面(mian)片，盡量搟(xian)得厚薄一致。將搟(xian)好的(de)面(mian)片放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏室，冷藏松弛(chi)30分鐘左右。我用(yong)的(de)粗糧粉(fen)里面(mian)有草(cao)莓干(gan)和果(guo)干(gan)，面(mian)片上看見的(de)紅點和黑點就是(shi)。

8、將松弛好的的面團取出來，剪開保鮮(xian)膜，然后將面片放入墊(dian)了(le)油紙(zhi)的烤盤里面。

9、用刮(gua)刀(dao)將(jiang)面片切開，成為長度約為6厘米，寬度約為2厘米的條狀。

10、將長條形的(de)小面片隔開(kai)，每個面片之間留(liu)出一些距離，均勻的(de)擺(bai)放到烤盤里(li)。

11、然后用筷子(zi)的(de)尖(jian)端(duan)在小(xiao)面片(pian)上均(jun)勻得戳(chuo)一些小(xiao)孔。

12、烤箱(xiang)提前180度(du)預熱，預熱完成以后，將烤盤放入烤箱(xiang)的(de)中下層，設(she)置上下火溫度(du)170度(du)，時間(jian)20分鐘(zhong)。

13、烘(hong)烤結束之(zhi)后(hou)，不要立即(ji)取出(chu)烤盤，利用(yong)余溫將餅(bing)干(gan)繼續燜10分鐘(zhong)左右(you)，粗(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)變得酥(su)脆之(zhi)后(hou)就可以取出(chu)來(lai)享用(yong)啦。

三、粗糧餅干制作注意事項

1、粗糧粉(fen)(fen)可(ke)以選擇黃(huang)豆(dou)粉(fen)(fen)、黑豆(dou)粉(fen)(fen)、紅豆(dou)薏仁粉(fen)(fen)、黑芝麻(ma)粉(fen)(fen)、亞麻(ma)籽粉(fen)(fen)等，還可(ke)以在(zai)面團(tuan)里面加入核桃(tao)碎和杏仁碎等堅果(guo)，以及葡萄干、蔓(man)越莓干等果(guo)干，口感會更加豐(feng)富。

2、烘烤(kao)的溫度和時(shi)間(jian)要根據餅干的厚度以及自家烤(kao)箱的性(xing)能做(zuo)出適當(dang)的調整。

3、如果(guo)覺得整形麻煩的話(hua)，可以搟(xian)成(cheng)面片之后(hou)，用餅(bing)干(gan)模具按壓，或者直接分成(cheng)均勻的等分，搓圓(yuan)之后(hou)按扁了再(zai)入烤(kao)(kao)箱(xiang)烘烤(kao)(kao)。

4、粗糧餅(bing)干剛烤好的時候還是(shi)軟的，放在烤箱里面，利用余溫(wen)燜著，冷卻之后就會變得酥脆可口了。