小米品種有哪些

1、?粳性小米?

白色和黃色的小米是較為常見的粳性小米，通常皮薄、出米率高、米質好。黃色的小米，即黃小米，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，煮出來的米粥米油多，營養豐富；白(bai)色的小米，米香味濃(nong)郁，粘軟爽口，也非常受歡迎。

2、?糯性小米?

?綠小米?曾是清代宮廷的上等貢米，含有人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質，煮出來有青草般的清香，軟糯易咀嚼；黑小(xiao)米?小(xiao)米家(jia)族中(zhong)顏色最深的品種，含有(you)較(jiao)多的蛋白(bai)質、維生素和花青(qing)素，鋅含量(liang)也極高，口感偏黏，香味濃郁。

小米哪個品種最好吃

1、沁州黃小米

沁州黃(huang)小米，產自山西(xi)省沁縣(xian)，色澤蠟(la)黃(huang)，晶(jing)瑩透(tou)亮，顆(ke)粒圓潤，狀如(ru)珍珠，民間諺語(yu)謂(wei)“金珠(zhu)子”、“金珠(zhu)不換(huan)沁州黃”，綿軟可口(kou)，清香撲鼻，且營(ying)養豐富，系晉東南乃至北方廣大地區(qu)人們傳統(tong)營(ying)養食品、滋補佳(jia)品。

2、敖漢小米

敖(ao)漢小米(mi)是(shi)內(nei)蒙古自(zi)治(zhi)區赤峰市的敖(ao)漢地(di)(di)區的特產(chan)，加工后的小米(mi)顆(ke)粒(li)大、粒(li)形圓(yuan)、晶瑩透明，其品質是(shi)其他地(di)(di)區無法比擬的，所以有“敖漢雜(za)糧，悉出天然”一說(shuo)，質純味正(zheng)，香軟可口，是平衡(heng)膳食(shi)、調節口味的理(li)想食(shi)品(pin)。

3、蔚州小米

蔚(yu)(yu)州(zhou)小米(mi)也叫蔚(yu)(yu)縣(xian)桃花米(mi)，產自(zi)于河北(bei)省蔚(yu)(yu)縣(xian)，顆粒(li)大(da)(da)、色黃(huang)、味香，黏性大(da)(da)，含(han)糖(tang)量高，營養豐富，用它烹(peng)制的米(mi)飯(fan)，黃(huang)燦(can)燦(can)、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口(kou)、香氣濃郁；熬出來(lai)的粥(zhou)色澤金黃(huang)，透(tou)明發亮，香味撲(pu)鼻(bi)。

4、廣靈小米

廣靈小米，山西省廣靈(ling)縣特(te)產，不僅色澤(ze)鮮(xian)黃明(ming)亮、顆粒均(jun)勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性(xing)的感官特(te)性(xing)，而且(qie)具有中(zhong)等(deng)偏低的糊化(hua)溫度及其維生素含量高、蒸煮評(ping)分高等(deng)優良品(pin)質。

5、龍山小米

龍(long)山(shan)小(xiao)米，山(shan)東省濟南市章丘區特(te)產，籽大粒圓，色澤金黃(huang)，性粘(zhan)味(wei)香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特(te)別是(shi)煮稀飯時，表面有一層黃(huang)亮的米質(zhi)油，食(shi)之(zhi)香味(wei)可口，是(shi)產婦、老人的佳補(bu)食(shi)品。