小米品種有哪些

1、?粳性小米?

白色和黃色的小米是較為常見的粳性小米，通常皮薄、出米率高、米質好。黃色的小米，即黃小米，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，煮出來的米粥米油多，營養豐富；白色的(de)小米，米香味濃郁，粘軟爽口，也非(fei)常(chang)受歡迎。

2、?糯性小米?

?綠小米?曾是清代宮廷的上等貢米，含有人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質，煮出來有青草般的清香，軟糯易咀嚼；黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)?小(xiao)米(mi)(mi)家族中顏色最深的(de)品種，含(han)有較多的(de)蛋白(bai)質、維生素和(he)花青素，鋅含(han)量也極高，口感偏黏，香味濃郁。

小米哪個品種最好吃

1、沁州黃小米

沁(qin)州黃小米(mi)，產自山西(xi)省沁(qin)縣，色澤蠟黃，晶瑩(ying)透(tou)亮，顆粒圓(yuan)潤，狀如(ru)珍珠，民間諺語謂“金(jin)珠子”、“金(jin)珠不(bu)換(huan)沁州黃”，綿軟(ruan)可口，清(qing)香撲(pu)鼻(bi)，且營養(yang)豐(feng)富(fu)，系晉東南乃至北(bei)方廣(guang)大(da)地區人們(men)傳統(tong)營養(yang)食品、滋補佳品。

2、敖漢小米

敖漢小米是內蒙古自治區(qu)赤峰市的(de)(de)敖漢地區(qu)的(de)(de)特產(chan)，加工(gong)后的(de)(de)小米顆粒(li)(li)大、粒(li)(li)形(xing)圓(yuan)、晶瑩透明，其(qi)品質是其(qi)他地區(qu)無法比擬的(de)(de)，所以有“敖漢雜糧，悉(xi)出天然”一(yi)說，質(zhi)純味正，香軟可(ke)口，是(shi)平衡(heng)膳食、調節口味的(de)理想食品。

3、蔚州小米

蔚(yu)(yu)(yu)州(zhou)小米(mi)也(ye)叫蔚(yu)(yu)(yu)縣(xian)桃花米(mi)，產自(zi)于河北省蔚(yu)(yu)(yu)縣(xian)，顆粒大、色(se)黃(huang)(huang)、味香(xiang)，黏性大，含(han)糖量(liang)高(gao)，營養豐(feng)富，用(yong)它烹(peng)制的米(mi)飯，黃(huang)(huang)燦燦、油(you)津(jin)津(jin)，吃(chi)著(zhu)光(guang)滑噴香(xiang)、粘(zhan)甜可口、香(xiang)氣濃郁；熬(ao)出來的粥色(se)澤(ze)金(jin)黃(huang)(huang)，透明發(fa)亮，香(xiang)味撲鼻。

4、廣靈小米

廣靈小米，山西省廣(guang)靈縣特產(chan)，不僅(jin)色澤鮮黃明亮、顆(ke)粒均(jun)勻(yun)圓潤、綿軟可口、清香(xiang)甜(tian)美、富有彈性的(de)感(gan)官特性，而且(qie)具有中(zhong)等偏低的(de)糊化溫度及其維生(sheng)素含量(liang)高、蒸(zheng)煮評分高等優良品質。

5、龍山小米

龍山(shan)小米(mi)，山(shan)東省(sheng)濟南市章丘(qiu)區特產，籽(zi)大(da)粒圓，色澤(ze)金黃，性粘味香，營養豐富(fu)，較其他(ta)品種(zhong)養分含量(liang)高(gao)。特別是(shi)煮(zhu)稀飯時，表面有一層黃亮的米(mi)質油(you)，食之香味可(ke)口，是(shi)產婦(fu)、老(lao)人的佳(jia)補食品。