小米怎么吃最好？小米煮粥是最家常的小米吃法。小米粥有“代參湯”的美譽，清香軟爛，營養養胃。小米粥的做法有很多，除了單獨煮外，還可以搭配其他食材，口感和營養價值都更好，常見的做法如小米南瓜粥、小米山藥粥、海參小米粥、小米綠豆粥、小米紅棗粥、紅糖小米粥、羊肝小米粥等等。Maigoo美(mei)食小(xiao)編提醒大家，小(xiao)米(mi)煮(zhu)粥不(bu)宜太稀(xi)薄，淘米(mi)時(shi)不(bu)要用手搓，忌長時(shi)間(jian)浸泡或用熱水淘米(mi)，以免營(ying)養流失。

小(xiao)米(mi)糕是十大(da)好吃的(de)小(xiao)米(mi)做法(fa)和吃法(fa)之(zhi)一，以小(xiao)米(mi)和雞蛋為(wei)主要材(cai)料制作(zuo)而成，顏色金黃、香甜軟糯，常作(zuo)為(wei)早餐(can)食用。小(xiao)米(mi)糕的(de)做法(fa)很簡單(dan)，淘洗干凈(jing)后(hou)放鍋里，加適量(liang)糖一起煮，煮至(zhi)開花(hua)、熟爛(lan)，倒(dao)入模具內，冷卻后(hou)倒(dao)出脫(tuo)模切塊即可食用。那(nei)么(me)小(xiao)米(mi)糕怎么(me)做才(cai)會松軟可口？小(xiao)米(mi)糕的(de)松軟口感主要來(lai)自于蛋白(bai)(bai)的(de)打(da)發(fa)(fa)和面糊(hu)的(de)混合(he)。蛋白(bai)(bai)打(da)發(fa)(fa)至(zhi)硬性(xing)發(fa)(fa)泡(pao)，與蛋黃糊(hu)混合(he)時要注(zhu)意翻拌均勻，避免消泡(pao)，這樣蒸出來(lai)的(de)小(xiao)米(mi)糕才(cai)會更加松軟。?

家(jia)常小(xiao)(xiao)米(mi)怎么(me)做好(hao)吃？小(xiao)(xiao)米(mi)蒸(zheng)排(pai)(pai)(pai)骨(gu)是(shi)一(yi)道(dao)美味(wei)營養的家(jia)常菜，菜鮮嫩入(ru)味(wei)，老少皆(jie)宜，是(shi)一(yi)道(dao)家(jia)庭聚餐(can)的佳(jia)肴。小(xiao)(xiao)米(mi)蒸(zheng)排(pai)(pai)(pai)骨(gu)制(zhi)(zhi)作時(shi)，需要將小(xiao)(xiao)米(mi)提前泡發，排(pai)(pai)(pai)骨(gu)則需清洗(xi)并腌(a)制(zhi)(zhi)。腌(a)好(hao)的排(pai)(pai)(pai)骨(gu)裝入(ru)蒸(zheng)碗(wan)內(nei)(nei)，然(ran)后在排(pai)(pai)(pai)骨(gu)上面裝上小(xiao)(xiao)米(mi)，上籠鍋用旺火蒸(zheng)熟，取出(chu)扣入(ru)圓盤內(nei)(nei)，撒(sa)上蔥花淋熱油(you)即可。Maigoo小(xiao)(xiao)編了解到，小(xiao)(xiao)米(mi)蒸(zheng)排(pai)(pai)(pai)骨(gu)屬于(yu)蘇菜系，是(shi)江蘇一(yi)帶(dai)的傳統風味(wei)名(ming)菜。

小(xiao)(xiao)米除(chu)了可(ke)以(yi)煮(zhu)粥喝(he)，還可(ke)以(yi)做成小(xiao)(xiao)米鍋(guo)巴(ba)，不(bu)僅好(hao)吃還好(hao)看。那小(xiao)(xiao)米鍋(guo)巴(ba)怎么做才酥脆呢？準備好(hao)小(xiao)(xiao)米，將小(xiao)(xiao)米加入適(shi)量水入鍋(guo)蒸(zheng)熟；煮(zhu)熟的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)米加入適(shi)量芝(zhi)麻、鹽、淀粉拌勻；揉成干濕合(he)適(shi)的(de)(de)(de)團，搟成兩毫米左右(you)的(de)(de)(de)薄(bo)片，切(qie)成塊。鍋(guo)里放油，燒(shao)到(dao)五成熱，下入刻(ke)好(hao)的(de)(de)(de)鍋(guo)巴(ba)原胚；中火炸至金黃出鍋(guo)，美味(wei)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)米鍋(guo)巴(ba)做好(hao)了。小(xiao)(xiao)米鍋(guo)巴(ba)是很受歡迎的(de)(de)(de)零食，可(ke)以(yi)在家嘗試自己做。

小(xiao)(xiao)米(mi)涼(liang)粉(fen)是內蒙(meng)古鄂爾多(duo)斯有名的(de)傳統小(xiao)(xiao)吃，將小(xiao)(xiao)米(mi)洗凈后配合清水磨(mo)成米(mi)漿(jiang)，入鍋(guo)熬(ao)煎(jian)，邊熬(ao)邊攪，快熟時加(jia)入蒿籽粉(fen)，把熬(ao)熟的(de)米(mi)漿(jiang)在高(gao)粱箔子上攤成薄餅，晾冷后再攤一層，如此反復(fu)攤晾即成。吃的(de)時候，往小(xiao)(xiao)米(mi)涼(liang)粉(fen)里舀上酸菜湯，加(jia)上蔥花油、辣椒、芝麻面(mian)、芥末(mo)粉(fen)或炒(chao)茴香(xiang)面(mian)等調(diao)味品，涼(liang)陰陰、酸溜溜的(de)，非(fei)常可口(kou)。小(xiao)(xiao)米(mi)涼(liang)粉(fen)除了涼(liang)拌，還可以做炒(chao)涼(liang)粉(fen)，熱香(xiang)鮮嫩，焦而不糊。

小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)的(de)吃法(fa)和(he)做(zuo)法(fa)有哪(na)些？小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)可以(yi)用(yong)(yong)來釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，稱小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、粟米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)我國傳統(tong)糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)之一，在(zai)我國有著悠(you)久的(de)釀造(zao)歷史(shi)，小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量較低，一般不(bu)超(chao)過(guo)(guo)20%，而(er)且(qie)口(kou)味香甜(tian)醇(chun)美(mei)。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)制作工藝相對較簡單，只需要將糯米(mi)浸泡、蒸煮(zhu)后，加入(ru)酵母(mu)在(zai)發酵糖(tang)化即可，小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)的(de)香濃和(he)稠厚的(de)口(kou)感(gan)賦予了小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)獨特(te)的(de)風(feng)味特(te)點，口(kou)感(gan)濃郁，帶有微甜(tian)的(de)口(kou)味，有時還會(hui)帶有一股焦糖(tang)味道，飲用(yong)(yong)時會(hui)通過(guo)(guo)喉部散發出來一種(zhong)獨特(te)的(de)香氣。

豆(dou)(dou)(dou)沫是我(wo)國(guo)河南、河北等地的一(yi)種(zhong)傳統特色小吃(chi)，以小米(mi)為主(zhu)料(liao)，輔以黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)、花生(sheng)米(mi)、海帶(dai)、豆(dou)(dou)(dou)腐、菠(bo)菜、粉條等配料(liao)制(zhi)成(cheng)，糊(hu)色乳黃(huang)，紅綠分明，各種(zhong)調料(liao)咀嚼生(sheng)香(xiang)，略透麻(ma)辣。熬制(zhi)豆(dou)(dou)(dou)沫以小米(mi)為主(zhu)料(liao)，與花椒、茴香(xiang)一(yi)起用冷水(shui)泡發(fa)，加水(shui)調磨成(cheng)糊(hu)狀米(mi)汁(zhi)(zhi)；上鍋(guo)(guo)兌水(shui)，下(xia)入花生(sheng)仁、黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)瓣、海帶(dai)絲、粉條、精鹽(yan)等，開(kai)鍋(guo)(guo)后倒(dao)入米(mi)汁(zhi)(zhi)，邊倒(dao)邊攪動，見鍋(guo)(guo)再(zai)開(kai)，立(li)即(ji)(ji)壓火，并放入豆(dou)(dou)(dou)腐絲、胡蘿卜絲、菠(bo)菜、炒(chao)芝麻(ma)等即(ji)(ji)成(cheng)。

小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)除了(le)作為主(zhu)食可(ke)以(yi)搭配蓮藕(ou)和肉變成另一(yi)(yi)(yi)道美(mei)味料理，軟糯清香特別(bie)好吃。清蒸(zheng)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)蓮藕(ou)丸的做法簡單，小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)洗干(gan)凈提前泡(pao)(pao)半(ban)個小(xiao)(xiao)時，蓮藕(ou)肉餡中加入一(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)勺鹽、一(yi)(yi)(yi)撮胡椒粉(fen)和料酒等調味料，順時針攪拌(ban)均勻；蒜切末加入餡中，再加入小(xiao)(xiao)蔥末攪拌(ban)均勻后(hou)搓成均勻的小(xiao)(xiao)丸子；丸子均勻的沾上泡(pao)(pao)過的小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)；放入鍋中大火蒸(zheng)20分鐘，蒸(zheng)制完后(hou)表(biao)面(mian)撒一(yi)(yi)(yi)層(ceng)新鮮小(xiao)(xiao)蔥末即可(ke)。

小(xiao)(xiao)(xiao)米炒(chao)飯(fan)又叫炒(chao)小(xiao)(xiao)(xiao)米，是(shi)一道具(ju)(ju)山(shan)西(xi)風味的小(xiao)(xiao)(xiao)吃，是(shi)山(shan)西(xi)上黨地區的家常主食。炒(chao)飯(fan)一般都是(shi)使(shi)用大米，而小(xiao)(xiao)(xiao)米炒(chao)飯(fan)也頗具(ju)(ju)特色，小(xiao)(xiao)(xiao)米較大米細小(xiao)(xiao)(xiao)得多且有嚼頭，黃澄澄的色澤很誘人。家常小(xiao)(xiao)(xiao)米炒(chao)飯(fan)的做(zuo)(zuo)法簡單，蒸好的小(xiao)(xiao)(xiao)米和(he)(he)雞蛋、胡蘿卜、火腿丁(ding)等配(pei)菜一起炒(chao)即可(ke)，配(pei)菜可(ke)以根(gen)據自(zi)己喜歡的口(kou)味選(xuan)擇，和(he)(he)家常炒(chao)飯(fan)做(zuo)(zuo)法區別不大。雞蛋炒(chao)小(xiao)(xiao)(xiao)米不僅美味可(ke)口(kou)，還具(ju)(ju)有很高的營養價(jia)值。

小米是營養價值很高的粗糧，小米或者小米面可以用來制作餅類小吃，如小米軟餅、小米烙餅、小米煎餅等。小米餅是用小米單獨或與其他面粉摻和制作，小米軟餅是將浸泡后的小米打成米糊，和雞蛋、糖一起拌勻，煎至金黃即可。小米烙餅是用蒸熟的小米，加少量面粉，和蔥末、鹽、花椒粉等烙成，軟嫩咸香，營養豐富。小米煎餅是山西、河北等地(di)的(de)特(te)色小吃，把小米磨成糊然后攤成煎餅。