適合春天吃的(de)蒸菜有哪(na)些(xie)？蟲草花蒸雞(ji)(ji)(ji)以(yi)雞(ji)(ji)(ji)腿肉(rou)和蟲草花為主料(liao)(liao)蒸制而(er)成，蟲草花的(de)味(wei)道滲透到雞(ji)(ji)(ji)腿中，雞(ji)(ji)(ji)腿的(de)肉(rou)香也(ye)賦予(yu)蟲草花更濃郁的(de)風味(wei)，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)嫩(nen)滑(hua)多汁，蟲草花脆嫩(nen)爽滑(hua)。M Aigo網小編提醒，這道菜要想好吃，雞(ji)(ji)(ji)腿先用(yong)姜(jiang)片料(liao)(liao)酒(jiu)去腥，再(zai)加調(diao)料(liao)(liao)腌入味(wei)，接著用(yong)蟲草花墊底，鋪好雞(ji)(ji)(ji)腿，再(zai)鋪一層(ceng)蟲草花，上鍋蒸熟，撒(sa)上蔥(cong)花即可。

魚腩是魚肚肉，刺少肉嫩，特別適合(he)蒸著(zhu)(zhu)吃(chi)，在乍(zha)暖還寒的春天可以多吃(chi)一(yi)些。要想豆豉蒸魚腩好吃(chi)，去腥很重要，先用鹽涂抹(mo)均(jun)勻(yun)魚身，再撒上(shang)(shang)(shang)胡椒粉和生(sheng)粉，接著(zhu)(zhu)放上(shang)(shang)(shang)一(yi)勺豆豉，鋪上(shang)(shang)(shang)姜(jiang)絲(si)，然后均(jun)勻(yun)地淋上(shang)(shang)(shang)花(hua)生(sheng)油，大火蒸熟，撒上(shang)(shang)(shang)蔥花(hua)，再燜兩分鐘。出鍋豉香十(shi)足，魚腩鮮嫩爽滑，一(yi)點腥味都沒有(you)，蘸著(zhu)(zhu)蒸出來的醬汁，好吃(chi)又下飯。

春季屬木，與肝(gan)(gan)臟相應，根據以形(xing)補形(xing)的說法，春季養生適宜多吃(chi)些肝(gan)(gan)臟，豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)就是不錯的選擇(ze)。蒸豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)的做(zuo)法非常簡(jian)單(dan)，吃(chi)的就是豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)的本(ben)味(wei)，豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)用流動水(shui)沖洗、浸(jin)泡(pao)去血水(shui)，瀝干水(shui)分(fen)，放(fang)(fang)在蒸碗內，倒入醬油，剛好浸(jin)過豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)，加糖(tang)調味(wei)，蒸鍋水(shui)開后，放(fang)(fang)入豬(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)，慢火蒸熟取出，食時(shi)將蒸肝(gan)(gan)切片即(ji)可，味(wei)道(dao)鮮香可口(kou)，入口(kou)軟糯。