適合(he)春天吃(chi)的(de)蒸(zheng)菜(cai)(cai)有哪些？蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)蒸(zheng)雞(ji)(ji)以雞(ji)(ji)腿肉和(he)蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)為主料蒸(zheng)制而成，蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)的(de)味(wei)道(dao)滲透到雞(ji)(ji)腿中，雞(ji)(ji)腿的(de)肉香(xiang)也賦予蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)更濃郁(yu)的(de)風(feng)味(wei)，雞(ji)(ji)肉嫩滑多汁，蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)脆嫩爽滑。M Aigo網小編提醒，這道(dao)菜(cai)(cai)要想(xiang)好吃(chi)，雞(ji)(ji)腿先用姜片料酒去腥，再(zai)加調料腌(a)入味(wei)，接著(zhu)用蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)墊底，鋪好雞(ji)(ji)腿，再(zai)鋪一層蟲草(cao)(cao)(cao)花(hua)，上(shang)鍋蒸(zheng)熟(shu)，撒上(shang)蔥花(hua)即可。

魚(yu)腩(nan)是魚(yu)肚肉(rou)(rou)，刺少肉(rou)(rou)嫩(nen)，特別適合蒸著吃，在乍暖還寒的春天(tian)可以多(duo)吃一些。要想(xiang)豆豉(chi)(chi)蒸魚(yu)腩(nan)好吃，去腥(xing)很重要，先用鹽涂抹(mo)均勻魚(yu)身(shen)，再撒上胡椒粉和生粉，接著放上一勺豆豉(chi)(chi)，鋪(pu)上姜絲(si)，然后均勻地淋上花生油，大火蒸熟，撒上蔥花，再燜(men)兩分鐘。出(chu)鍋豉(chi)(chi)香(xiang)十足，魚(yu)腩(nan)鮮嫩(nen)爽(shuang)滑，一點腥(xing)味(wei)都沒有，蘸著蒸出(chu)來的醬(jiang)汁(zhi)，好吃又下(xia)飯。

春季(ji)屬(shu)木，與肝臟相應，根據以(yi)形(xing)補形(xing)的(de)(de)說法，春季(ji)養(yang)生適宜多(duo)吃些肝臟，豬(zhu)肝就是(shi)不錯的(de)(de)選擇。蒸(zheng)豬(zhu)肝的(de)(de)做法非常簡單，吃的(de)(de)就是(shi)豬(zhu)肝的(de)(de)本味(wei)(wei)，豬(zhu)肝用(yong)流動水(shui)(shui)沖洗、浸(jin)泡去(qu)血水(shui)(shui)，瀝干(gan)水(shui)(shui)分，放在蒸(zheng)碗(wan)內，倒入(ru)醬油，剛好浸(jin)過豬(zhu)肝，加糖調(diao)味(wei)(wei)，蒸(zheng)鍋(guo)水(shui)(shui)開后，放入(ru)豬(zhu)肝，慢(man)火蒸(zheng)熟取(qu)出，食時將蒸(zheng)肝切片即(ji)可，味(wei)(wei)道鮮香可口，入(ru)口軟糯。