涼拌(ban)(ban)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)是(shi)十種(zhong)常見(jian)的(de)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)吃(chi)法(fa)之一(yi)，既是(shi)小(xiao)吃(chi)，也可(ke)以當(dang)做(zuo)(zuo)一(yi)道菜(cai)。它的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)很簡(jian)單(dan)，米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)涼水(shui)(shui)泡(pao)一(yi)會，然(ran)后洗凈(jing)，切方(fang)丁(ding)，或者水(shui)(shui)開放鍋里(li)焯水(shui)(shui)30秒，降低食(shi)用堿(jian)的(de)味道，然(ran)后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小(xiao)蔥、鹽、生抽等(deng)調味料(liao)拌(ban)(ban)勻即可(ke)。涼拌(ban)(ban)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)雖然(ran)做(zuo)(zuo)法(fa)不難，但是(shi)味道特(te)別好，每一(yi)塊(kuai)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)都均勻地裹上調味料(liao)，讓(rang)人食(shi)欲(yu)大增(zeng)。

米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)(de)吃法有幾種？紅燒(shao)米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)是(shi)一道色香(xiang)味俱(ju)佳的(de)(de)家(jia)常(chang)菜，色澤紅亮，湯汁濃郁，紅辣(la)椒(jiao)的(de)(de)辣(la)味與豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)的(de)(de)鮮香(xiang)相互融合，米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)軟(ruan)軟(ruan)糯(nuo)糯(nuo)，特別的(de)(de)下(xia)飯。Mai goo網小編提醒，做紅燒(shao)米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)不難，米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)切丁，肉剁成肉沫，紅辣(la)椒(jiao)切碎(sui)，油鍋燒(shao)熱，先下(xia)肉末炒散，再放入豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)和(he)其他(ta)調料炒香(xiang)，接著放米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和(he)辣(la)椒(jiao)碎(sui)，加一杯水煮(zhu)沸，出鍋前(qian)撒蔥花即可。

以大米為主料(liao)制作(zuo)的(de)(de)米豆(dou)腐，很適合油炸(zha)后搭配著蘸(zhan)料(liao)吃。米豆(dou)腐洗干凈(jing)切(qie)小方塊，鍋(guo)里放(fang)(fang)豬油，油熱下(xia)米豆(dou)腐炸(zha)，中(zhong)小火，不時翻翻，炸(zha)至(zhi)金(jin)黃放(fang)(fang)一丟丟鹽即可(ke)出鍋(guo)。炸(zha)米豆(dou)腐最大的(de)(de)特色是(shi)外皮金(jin)黃酥(su)脆，輕輕一咬便能感(gan)受到(dao)那層(ceng)薄薄的(de)(de)殼碎裂開來，釋放(fang)(fang)出內里的(de)(de)柔嫩(nen)與(yu)滑爽(shuang)，可(ke)以搭配各(ge)種醬(jiang)料(liao)或調料(liao)食(shi)用，如辣(la)椒醬(jiang)、甜面醬(jiang)、蒜末(mo)等(deng)，口感(gan)層(ceng)次更豐富。

香煎米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)油炸米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)很像，煎至兩面金(jin)黃的米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)外(wai)酥里(li)嫩，一口下去滿(man)滿(man)都(dou)是(shi)濃郁的米(mi)(mi)(mi)香和(he)獨特的口感，但油要少(shao)一些，所(suo)以更加(jia)(jia)健康(kang)。做這(zhe)道(dao)菜只需(xu)要準備好米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)，將其(qi)切成條狀，鍋(guo)燒熱(re)倒油，放(fang)入(ru)米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)，一面煎好后翻(fan)到另一面，出鍋(guo)前加(jia)(jia)入(ru)適量的鹽(yan)調(diao)味(wei)即可，如果想味(wei)道(dao)更好，可以在煎之前裹上雞蛋液，這(zhe)樣(yang)不僅有米(mi)(mi)(mi)香味(wei)，還有蛋香味(wei)，非常誘人(ren)。

米(mi)豆(dou)腐雖然(ran)叫(jiao)豆(dou)腐，但比豆(dou)腐口(kou)感更粉(fen)(fen)糯，所以(yi)烤(kao)(kao)著(zhu)吃味道也很(hen)不錯。烤(kao)(kao)米(mi)豆(dou)腐最好(hao)用烤(kao)(kao)箱，炭火(huo)翻烤(kao)(kao)很(hen)容(rong)易(yi)碎掉，將米(mi)豆(dou)腐切成塊(kuai)，放在(zai)烤(kao)(kao)盤上(shang)(shang)，刷上(shang)(shang)一層(ceng)油，撒上(shang)(shang)辣椒粉(fen)(fen)和鹽(yan)，送入(ru)烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)熟，出爐撒上(shang)(shang)蔥花即可。烤(kao)(kao)好(hao)的(de)米(mi)豆(dou)腐，外皮微(wei)微(wei)焦(jiao)黃皺(zhou)縮，咬(yao)開(kai)里面軟(ruan)軟(ruan)嫩嫩的(de)，味道很(hen)好(hao)，如果不喜(xi)歡吃辣，也可以(yi)換成椒鹽(yan)粉(fen)(fen)、黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)(fen)，或者(zhe)刷蒜(suan)蓉醬(jiang)都不錯。

麻婆(po)(po)米豆(dou)腐(fu)是用麻婆(po)(po)豆(dou)腐(fu)的做(zuo)法(fa)烹飪米豆(dou)腐(fu)，味(wei)道(dao)同樣好。買 購網小編提醒，這道(dao)菜(cai)做(zuo)法(fa)講究(jiu)，米豆(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai)，牛肉切(qie)沫(mo)(mo)，油(you)鍋燒熱下牛肉沫(mo)(mo)煸(bian)干水分，加(jia)黃酒和豆(dou)瓣醬炒出(chu)紅油(you)再(zai)放入辣椒面、姜末，炒香，下米豆(dou)腐(fu)、高(gao)湯，加(jia)鹽、生(sheng)抽，用微火燒透入味(wei)，放水淀粉(fen)、花(hua)椒粉(fen)，收汁裝(zhuang)盤即(ji)可。麻婆(po)(po)米豆(dou)腐(fu)成(cheng)菜(cai)成(cheng)菜(cai)麻、辣、鮮、香、燙(tang)、整、嫩、酥，突出(chu)川菜(cai)麻辣味(wei)型的特(te)點(dian)。

米(mi)豆(dou)腐(fu)肉(rou)丸湯(tang)是以米(mi)豆(dou)腐(fu)為主料(liao)制(zhi)作的(de)(de)湯(tang)品(pin)(pin)，米(mi)豆(dou)腐(fu)的(de)(de)細膩口感(gan)，與(yu)肉(rou)丸的(de)(de)彈(dan)嫩(nen)口感(gan)相(xiang)得益(yi)彰，蔥花的(de)(de)點綴不僅提(ti)升了(le)(le)湯(tang)品(pin)(pin)的(de)(de)美觀(guan)度，還為其增添(tian)了(le)(le)一份清香，端(duan)上餐桌，香氣(qi)撲(pu)鼻，熱氣(qi)騰騰，讓(rang)人垂(chui)涎欲滴。做米(mi)豆(dou)腐(fu)肉(rou)丸湯(tang)先將米(mi)豆(dou)腐(fu)洗凈并(bing)瀝干水(shui)分，炒(chao)鍋倒油燒熱后(hou)加水(shui)煮(zhu)開(kai)，將肉(rou)丸子放入鍋中，等變(bian)色后(hou)，放入米(mi)豆(dou)腐(fu)，加調料(liao)煮(zhu)開(kai)，出(chu)鍋前撒蔥花即可。

米(mi)(mi)豆腐怎么(me)燒好(hao)吃？用(yong)(yong)砂(sha)鍋(guo)燉米(mi)(mi)豆腐，越燉越香，越燉越入(ru)味(wei)，米(mi)(mi)豆腐軟(ruan)嫩，咸鮮(xian)適口。砂(sha)鍋(guo)米(mi)(mi)豆腐做(zuo)法不(bu)難，將米(mi)(mi)豆腐切成(cheng)方塊(kuai)，小(xiao)砂(sha)鍋(guo)放(fang)火(huo)上，加菜(cai)(cai)油燒熱，下黃豆醬炒香，加水，放(fang)入(ru)切好(hao)的(de)米(mi)(mi)豆腐后，加入(ru)醬油、味(wei)精、醋煮沸，放(fang)炸花(hua)生仁(ren)、炸黃豆、紅(hong)油辣椒(jiao)、蔥花(hua)即成(cheng)。做(zuo)好(hao)的(de)砂(sha)鍋(guo)米(mi)(mi)豆腐，皆(jie)可(ke)以當(dang)做(zuo)主食(shi)，也可(ke)以作為一盤(pan)菜(cai)(cai)，搭配米(mi)(mi)飯食(shi)用(yong)(yong)。

米(mi)豆(dou)腐本身的(de)味(wei)(wei)(wei)道較清淡(dan)，但(dan)它很吸(xi)味(wei)(wei)(wei)，做(zuo)成酸辣(la)米(mi)豆(dou)腐開胃又下(xia)飯。做(zuo)酸辣(la)米(mi)豆(dou)腐要先(xian)將米(mi)豆(dou)腐切(qie)(qie)(qie)塊，泡蒜(suan)苗切(qie)(qie)(qie)碎，炒鍋(guo)熱油(you)下(xia)入(ru)蒜(suan)苗炒出(chu)(chu)香味(wei)(wei)(wei)，倒入(ru)米(mi)豆(dou)腐略翻炒，加一勺辣(la)椒(jiao)醬和高(gao)湯，燜煮至湯汁(zhi)濃郁，放鹽和蔥花即可出(chu)(chu)鍋(guo)。要想這道菜(cai)好吃，米(mi)豆(dou)腐塊切(qie)(qie)(qie)小一點更(geng)(geng)好，什么酸泡菜(cai)都可以，切(qie)(qie)(qie)碎可以更(geng)(geng)快(kuai)煮出(chu)(chu)味(wei)(wei)(wei)道，高(gao)湯是靈(ling)魂(hun)，如果沒有(you)也可以加水，用雞精(jing)提味(wei)(wei)(wei)。

豬血(xue)(xue)(xue)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)是十大好吃的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)菜(cai)品之一(yi)(yi)，以(yi)豬血(xue)(xue)(xue)和(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)為原料制成，紅褐色(se)的(de)豬血(xue)(xue)(xue)和(he)黃色(se)的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)搭配(pei)在一(yi)(yi)起，讓人(ren)光是看(kan)著(zhu)就食欲大開，豬血(xue)(xue)(xue)又嫩又滑，米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)香香軟軟，加上辣(la)椒特(te)別入(ru)味，吃到嘴(zui)里入(ru)口即(ji)化(hua)，老(lao)人(ren)和(he)小孩也可(ke)以(yi)吃。豬血(xue)(xue)(xue)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)做法比較(jiao)簡單，只需要先將豬血(xue)(xue)(xue)和(he)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)切塊焯(zhuo)水(shui)，然后一(yi)(yi)起下入(ru)鍋(guo)中翻炒(chao)，加入(ru)適量的(de)調味料即(ji)可(ke)。