涼(liang)拌(ban)米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)是(shi)(shi)十種常(chang)見的米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)吃法(fa)(fa)之(zhi)一(yi)(yi)，既是(shi)(shi)小吃，也(ye)可(ke)以當(dang)做一(yi)(yi)道(dao)(dao)菜。它的做法(fa)(fa)很簡單，米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)涼(liang)水泡一(yi)(yi)會，然(ran)后(hou)洗凈，切方丁，或者(zhe)水開放鍋里焯水30秒，降低食用堿的味道(dao)(dao)，然(ran)后(hou)放香(xiang)油(you)(you)、花椒油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、姜、蒜、小蔥、鹽(yan)、生(sheng)抽等調(diao)(diao)味料(liao)(liao)拌(ban)勻(yun)即可(ke)。涼(liang)拌(ban)米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)雖然(ran)做法(fa)(fa)不難，但是(shi)(shi)味道(dao)(dao)特(te)別好(hao)，每一(yi)(yi)塊米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)都均勻(yun)地裹上(shang)調(diao)(diao)味料(liao)(liao)，讓人食欲大增(zeng)。

米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)吃法有幾種？紅(hong)燒(shao)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)是一道色香味俱佳的(de)家常菜，色澤紅(hong)亮，湯(tang)汁濃(nong)郁(yu)，紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的(de)辣(la)(la)味與豆(dou)瓣醬的(de)鮮(xian)香相(xiang)互(hu)融合(he)，米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)軟軟糯糯，特別(bie)的(de)下飯。Mai goo網小(xiao)編提醒，做紅(hong)燒(shao)米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)不難，米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)切丁，肉剁成肉沫(mo)，紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)切碎，油(you)鍋燒(shao)熱，先下肉末炒散(san)，再放入豆(dou)瓣醬和其他調料炒香，接著放米(mi)(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)和辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)碎，加一杯水煮(zhu)沸(fei)，出(chu)鍋前撒(sa)蔥花即可。

以大米為主料制作的米豆腐(fu)(fu)，很適合油炸(zha)后搭配著蘸料吃。米豆腐(fu)(fu)洗干凈(jing)切(qie)小方塊(kuai)，鍋里放豬(zhu)油，油熱(re)下米豆腐(fu)(fu)炸(zha)，中小火(huo)，不時(shi)翻(fan)翻(fan)，炸(zha)至金(jin)黃放一(yi)丟丟鹽即可出(chu)鍋。炸(zha)米豆腐(fu)(fu)最大的特色是外皮金(jin)黃酥脆(cui)，輕(qing)輕(qing)一(yi)咬便能感受到那層薄薄的殼碎(sui)裂開來(lai)，釋放出(chu)內里的柔嫩與滑爽，可以搭配各(ge)種醬料或(huo)調料食用(yong)，如辣椒(jiao)醬、甜面(mian)醬、蒜(suan)末等，口(kou)感層次更豐富。

香(xiang)煎米(mi)豆(dou)(dou)腐和油炸米(mi)豆(dou)(dou)腐很像(xiang)，煎至兩面金黃的(de)米(mi)豆(dou)(dou)腐外酥里嫩，一口下去滿(man)滿(man)都是濃郁的(de)米(mi)香(xiang)和獨特(te)的(de)口感，但油要少一些，所以更加健康。做這道(dao)菜(cai)只需(xu)要準備好米(mi)豆(dou)(dou)腐，將其切成(cheng)條狀，鍋(guo)燒熱倒油，放(fang)入米(mi)豆(dou)(dou)腐，一面煎好后翻到另一面，出(chu)鍋(guo)前(qian)加入適量的(de)鹽調味(wei)即可(ke)，如果想味(wei)道(dao)更好，可(ke)以在煎之(zhi)前(qian)裹上雞蛋液，這樣不僅有米(mi)香(xiang)味(wei)，還有蛋香(xiang)味(wei)，非常誘人。

米豆(dou)(dou)腐雖然叫豆(dou)(dou)腐，但比豆(dou)(dou)腐口感更粉糯，所以(yi)烤(kao)(kao)著吃(chi)(chi)味道也很不(bu)錯。烤(kao)(kao)米豆(dou)(dou)腐最(zui)好用(yong)烤(kao)(kao)箱，炭火翻烤(kao)(kao)很容易碎掉，將米豆(dou)(dou)腐切成塊，放(fang)在烤(kao)(kao)盤上(shang)，刷(shua)上(shang)一層油，撒上(shang)辣椒(jiao)粉和鹽，送(song)入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)熟，出(chu)爐撒上(shang)蔥花(hua)即可(ke)。烤(kao)(kao)好的(de)米豆(dou)(dou)腐，外皮微微焦(jiao)黃皺(zhou)縮，咬開里面軟(ruan)軟(ruan)嫩嫩的(de)，味道很好，如果(guo)不(bu)喜歡(huan)吃(chi)(chi)辣，也可(ke)以(yi)換成椒(jiao)鹽粉、黑胡椒(jiao)粉，或(huo)者刷(shua)蒜蓉醬都不(bu)錯。

麻(ma)婆米豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)是用麻(ma)婆豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)的做法烹飪米豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)，味道同樣好(hao)。買 購網小編提醒，這(zhe)道菜做法講究，米豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)切塊，牛(niu)肉(rou)切沫，油鍋燒熱(re)下牛(niu)肉(rou)沫煸干水(shui)分，加(jia)黃酒(jiu)和豆(dou)瓣(ban)醬炒出(chu)紅油再(zai)放(fang)入辣椒面、姜末，炒香，下米豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)、高湯，加(jia)鹽、生抽，用微火燒透入味，放(fang)水(shui)淀粉、花(hua)椒粉，收汁(zhi)裝盤即可。麻(ma)婆米豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)成菜成菜麻(ma)、辣、鮮、香、燙、整(zheng)、嫩、酥，突出(chu)川菜麻(ma)辣味型的特點。

米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐肉丸(wan)(wan)湯(tang)是以米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐為(wei)主料(liao)制作(zuo)的湯(tang)品(pin)，米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐的細(xi)膩口感，與(yu)肉丸(wan)(wan)的彈嫩口感相得益(yi)彰，蔥花的點綴不僅提升了湯(tang)品(pin)的美觀度，還為(wei)其增添了一份清香，端上餐桌(zhuo)，香氣撲鼻，熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，讓人垂涎欲(yu)滴(di)。做(zuo)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐肉丸(wan)(wan)湯(tang)先將米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐洗(xi)凈并瀝干水分，炒鍋倒油燒(shao)熱(re)后(hou)加水煮開，將肉丸(wan)(wan)子放入鍋中，等變色后(hou)，放入米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐，加調料(liao)煮開，出鍋前撒蔥花即可(ke)。

米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)怎(zen)么燒好吃？用砂鍋(guo)(guo)燉(dun)米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)，越(yue)燉(dun)越(yue)香(xiang)，越(yue)燉(dun)越(yue)入味(wei)，米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)軟嫩(nen)，咸鮮(xian)適口。砂鍋(guo)(guo)米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)做(zuo)法不難，將米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)切(qie)成(cheng)方(fang)塊，小砂鍋(guo)(guo)放火上，加菜油(you)(you)燒熱，下黃豆醬炒香(xiang)，加水(shui)，放入切(qie)好的米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)后，加入醬油(you)(you)、味(wei)精、醋(cu)煮沸，放炸花生仁、炸黃豆、紅油(you)(you)辣椒、蔥(cong)花即成(cheng)。做(zuo)好的砂鍋(guo)(guo)米(mi)(mi)豆腐(fu)(fu)(fu)(fu)，皆可以(yi)當(dang)做(zuo)主食，也可以(yi)作(zuo)為(wei)一(yi)盤菜，搭(da)配米(mi)(mi)飯食用。

米(mi)豆(dou)腐本身的味(wei)(wei)道(dao)較清淡，但它很吸味(wei)(wei)，做(zuo)成(cheng)酸辣(la)米(mi)豆(dou)腐開胃又(you)下(xia)飯(fan)。做(zuo)酸辣(la)米(mi)豆(dou)腐要先將米(mi)豆(dou)腐切(qie)塊，泡蒜(suan)(suan)苗(miao)切(qie)碎(sui)，炒(chao)(chao)鍋熱油(you)下(xia)入蒜(suan)(suan)苗(miao)炒(chao)(chao)出(chu)(chu)(chu)香味(wei)(wei)，倒入米(mi)豆(dou)腐略翻炒(chao)(chao)，加一勺辣(la)椒醬和高(gao)湯(tang)，燜煮至湯(tang)汁濃(nong)郁(yu)，放鹽和蔥花即可出(chu)(chu)(chu)鍋。要想這道(dao)菜好(hao)(hao)吃，米(mi)豆(dou)腐塊切(qie)小(xiao)一點更好(hao)(hao)，什么酸泡菜都(dou)可以(yi)，切(qie)碎(sui)可以(yi)更快(kuai)煮出(chu)(chu)(chu)味(wei)(wei)道(dao)，高(gao)湯(tang)是(shi)靈魂，如果(guo)沒有也可以(yi)加水，用雞精提味(wei)(wei)。

豬血(xue)米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)是(shi)十大好吃的(de)米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)菜品之一(yi)，以(yi)豬血(xue)和米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)為原(yuan)料制(zhi)成，紅褐色(se)的(de)豬血(xue)和黃色(se)的(de)米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)搭配在一(yi)起，讓人(ren)光是(shi)看著就食欲大開，豬血(xue)又(you)嫩又(you)滑(hua)，米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)香(xiang)香(xiang)軟(ruan)軟(ruan)，加(jia)上(shang)辣椒特別入味，吃到嘴里入口即化，老人(ren)和小孩也可以(yi)吃。豬血(xue)米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)做法(fa)比較簡(jian)單，只需要先(xian)將豬血(xue)和米(mi)(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)切塊焯(zhuo)水，然后一(yi)起下入鍋中(zhong)翻炒，加(jia)入適量的(de)調味料即可。