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金瓜小米排骨怎么做 金瓜小米排骨的家常做法

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肋排在腌制的過程會吸收調料的味道,在蒸制的過程中,鮮美的肉汁會逐漸滲透到下層的南瓜中,因此菜品口感軟糯酥爛,鮮美飄香。那么這道金瓜小米排骨怎么做呢?下面教大家金瓜小米排骨的家常做法。
用料
  • 豬肋排 400克
  • 南瓜 400克
  • 大黃米 100克
  • 小米 100克
  • 鮮醬油 50克
  • 蒜茸辣醬 40克
  • 蠔油 20克
  • 豆豉醬 20克
  • 食鹽 5克
  • 蔥花 適量
做法
STEP 01
豬肋排400克,南瓜400克,大黃米、小米各100克
STEP 02
肋排斬成5厘米見方的小塊,浸泡1小時,漂去血水。然后撈出瀝水,控凈水分
STEP 03
同時把小米洗凈,泡水1小時
STEP 04
混合后控水待用
STEP 05
將上述的調料放入瀝干水分的排骨中,調拌均勻,腌制15分鐘
STEP 06
然后放入小米中裹上一層小米
STEP 07
南瓜削去外皮,切成厚一點的方塊,放入深一點的盤子中
STEP 08
裹上小米的排骨放在南瓜塊上
STEP 09
放入蒸鍋,大火蒸40分鐘左右,撒上蔥花
STEP 10
在蒸制的過程中,鮮美的肉汁會逐漸滲透到下層的南瓜中,因此菜品口感軟糯酥爛,鮮美飄香
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