小米粥的最佳搭配

1、綠豆蓮子小米粥

綠豆 蓮子 小米

做法：綠豆和蓮子提前(qian)泡1小時，所有食材放(fang)進鍋里，加(jia)適量(liang)水煮至軟爛。

適合：有內熱

2、蘋果胡蘿卜(bu)小米粥

蘋果 胡蘿ト 小米

做法：蘋果、胡蘿卜洗干凈(jing)，切丁。所(suo)有食材放進鍋里，加適(shi)量水煮至軟(ruan)爛(lan)。

適合：積食、消化(hua)不好

3、燕麥紫薯小米粥

燕麥 紫薯 小米

做法：燕麥提前(qian)浸泡，紫薯(shu)洗干凈去皮(pi)切小塊。所(suo)有食材放(fang)進(jin)鍋里，加(jia)適量水(shui)煮至軟爛(lan)。

適合：便便不順暢

4、紅豆黑米小米粥

紅豆 黑米 小米

做法：紅豆、黑米提前浸泡一小時，所有食(shi)材放(fang)進(jin)鍋里，加適量(liang)水煮(zhu)至(zhi)軟爛。

適合：脾胃不好

5、蓮子枸杞小米粥

蓮子 枸杞 小米

做法：蓮子(zi)去芯提(ti)前浸泡(pao)1小時，所(suo)有食材放進(jin)鍋里，加適量(liang)水煮至(zhi)軟爛。

適合：睡眠不好

6、紅豆紅棗小米粥

紅豆 紅棗 小米

做法：紅豆提(ti)前(qian)浸(jin)泡一小時(shi)，紅棗去核。所(suo)有食(shi)材放進鍋里，加(jia)適量(liang)水煮(zhu)至軟爛。

適合：濕氣重

7、銀耳雪梨小米粥

雪梨(li) 銀耳(er) 紅棗 小(xiao)米

做法：銀耳提前泡(pao)發、小(xiao)米泡(pao)半小(xiao)時、紅(hong)棗去(qu)核切碎、雪梨去(qu)皮切丁。所有食材(cai)放進鍋(guo)里，加適量水煮35分鐘

適合：咳嗽、干燥

熬制小米粥的比例是多少

?熬(ao)制(zhi)小(xiao)米粥的(de)最佳水與小(xiao)米的(de)比(bi)例(li)通常為1:12到1:15?。這個(ge)比(bi)例(li)可(ke)以確保粥的(de)口感既不(bu)(bu)稠也不(bu)(bu)稀，適合大多數人的(de)口味。?

?稠(chou)(chou)一些?：如果喜(xi)歡稠(chou)(chou)一些的粥(zhou)，可以選擇1:12的比(bi)例，這樣煮(zhu)出來的粥(zhou)會比(bi)較粘稠(chou)(chou)。

?稀(xi)一些(xie)?：如果喜歡(huan)稀(xi)一些(xie)的(de)粥，可以選擇1:15的(de)比(bi)例，這樣煮出(chu)來的(de)粥會比(bi)較稀(xi)。

小米粥怎么煮

第一步：挑選小米

市面上有黃(huang)(huang)小米(mi)(mi)和大黃(huang)(huang)米(mi)(mi)這2種(zhong)小米(mi)(mi)賣，黃(huang)(huang)小米(mi)(mi)顆粒小、色(se)澤(ze)金黃(huang)(huang)，大黃(huang)(huang)米(mi)(mi)顆粒大，色(se)澤(ze)偏白，煮(zhu)小米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)時(shi)，最好選(xuan)擇(ze)黃(huang)(huang)小米(mi)(mi)，這種(zhong)小米(mi)(mi)質地硬，香(xiang)(xiang)味濃郁，煮(zhu)小米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)時(shi)，能出更多油。在買黃(huang)(huang)小米(mi)(mi)時(shi)，如果米(mi)(mi)色(se)澤(ze)發黑或者聞著不香(xiang)(xiang)，都不要買，陳的(de)黃(huang)(huang)小米(mi)(mi)煮(zhu)出來的(de)粥(zhou)(zhou)，味道也比較差呢！

第二步：洗小米

買回家的(de)小米，放入到盆中，同(tong)時(shi)(shi)倒入適量的(de)冷水(shui)，將小米浸泡1分(fen)鐘后，再(zai)用手在里(li)面抓七八下就可(ke)(ke)以(yi)了，不可(ke)(ke)以(yi)長(chang)時(shi)(shi)間抓洗小米，這樣會導致表面的(de)營養物質和香味(wei)流失，所以(yi)清洗小米時(shi)(shi)，只需(xu)要(yao)簡單(dan)的(de)清洗就可(ke)(ke)以(yi)了。

第三步：炒小米粥

把(ba)清洗干凈(jing)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)晾干后(hou)，把(ba)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)放入鍋中小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)炒(chao)制四(si)五分鐘，聞到很(hen)濃郁(yu)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)香(xiang)味就(jiu)可(ke)(ke)以不用炒(chao)了(le)，煮小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)時，先將小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)炒(chao)香(xiang)，是小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)好喝的(de)(de)關鍵，因(yin)為把(ba)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)炒(chao)好后(hou)，可(ke)(ke)以使小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)中的(de)(de)油更(geng)好的(de)(de)和(he)水結(jie)合(he)在一起(qi)，這樣可(ke)(ke)以使小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)出大(da)量的(de)(de)油，粥(zhou)變得(de)更(geng)粘稠。

第四步：熬粥

把(ba)炒好的(de)小(xiao)(xiao)米粥放入(ru)鍋中，同時(shi)(shi)加入(ru)適量的(de)熱水（小(xiao)(xiao)米和水的(de)比例是1:12，這樣煮出來的(de)小(xiao)(xiao)米粥最粘稠(chou)(chou)），熱水可以使小(xiao)(xiao)米油出的(de)更快，然后(hou)蓋上鍋蓋，等(deng)水燒(shao)的(de)滾沸(fei)后(hou)，此時(shi)(shi)改(gai)小(xiao)(xiao)火，同時(shi)(shi)慢慢的(de)攪(jiao)拌，大概等(deng)6-7分鐘(zhong)后(hou)，小(xiao)(xiao)米比較粘稠(chou)(chou)后(hou)，立即關火。

第五步：燜小米

煮好(hao)的(de)小米(mi)后需(xu)要用鍋蓋將小米(mi)燜20-30分(fen)鐘，因為在燜的(de)過(guo)程中，大量的(de)米(mi)油會浮到表面來，這樣我(wo)們(men)舀粥時，每一(yi)勺里(li)面都會裝一(yi)些米(mi)油，這一(yi)步也很重(zhong)要，最多(duo)燜30分(fen)鐘就要吃了(le)，時間太長，小米(mi)就會太爛了(le)，口感不(bu)是特別好(hao)！