屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與巖壁的(de)(de)(de)(de)(de)接觸面或經巖壁的(de)(de)(de)(de)(de)滴水，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)滲透到“燕(yan)(yan)窩(wo)”內，雖(sui)然(ran)有(you)(you)(you)很多礦(kuang)物(wu)質(zhi)是對(dui)人(ren)體(ti)有(you)(you)(you)益(yi)，但相對(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)也有(you)(you)(you)很多對(dui)人(ren)體(ti)有(you)(you)(you)害，尤其(qi)是重金屬(shu)類的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)：如鉛，汞（水銀）對(dui)人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)健康更是危害甚大(da)，而我們又(you)不能明確的(de)(de)(de)(de)(de)確定(ding)每個“洞燕(yan)(yan)”筑巢(chao)的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)洞和位置(zhi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)巖壁內所(suo)含礦(kuang)物(wu)質(zhi)是什么？且山(shan)(shan)(shan)洞中(zhong)除了金絲燕(yan)(yan)還有(you)(you)(you)其(qi)它各種各樣的(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)進出與棲息(xi)，所(suo)以洞中(zhong)各種動物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)排遺都(dou)(dou)有(you)(you)(you)，且經年累(lei)月的(de)(de)(de)(de)(de)無人(ren)清理，加上(shang)潮濕又(you)不透風，山(shan)(shan)(shan)洞中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)是奇臭無比，“洞燕(yan)(yan)”筑巢(chao)于此(ci)(ci)，經此(ci)(ci)味(wei)道(dao)長期熏(xun)染，剛采收(shou)來自山(shan)(shan)(shan)洞的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”〈俗(su)稱“洞燕(yan)(yan)” 〉味(wei)道(dao)大(da)都(dou)(dou)很臭，如有(you)(you)(you)死老鼠的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)！處(chu)理上(shang)更需(xu)用大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學藥劑，才能去除臭味(wei)，因此(ci)(ci)有(you)(you)(you)“洞燕(yan)(yan)”所(suo)處(chu)理取得的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”本身除大(da)部分(fen)都(dou)(dou)含有(you)(you)(you)未能確定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)外，更會含有(you)(you)(you)因處(chu)理“洞燕(yan)(yan)”過程中(zhong)所(suo)殘留下(xia)，大(da)量有(you)(you)(you)害人(ren)體(ti)健康的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學藥劑！

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屋燕

由(you)來(lai)是金(jin)絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)筑(zhu)(zhu)巢(chao)于(yu)人(ren)工建筑(zhu)(zhu)的(de)(de)屋(wu)(wu)內(nei)，因(yin)筑(zhu)(zhu)巢(chao)于(yu)人(ren)工建筑(zhu)(zhu)房屋(wu)(wu)內(nei)的(de)(de)木板及墻(qiang)壁(bi)上(shang)，所以不會(hui)受到不確(que)定的(de)(de)礦(kuang)物質干(gan)擾，更不會(hui)有(you)重金(jin)屬(shu)類礦(kuang)物質潛在(zai)的(de)(de)危(wei)害(hai)，且屋(wu)(wu)中(zhong)有(you)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”的(de)(de)屋(wu)(wu)主都會(hui)視(shi)金(jin)絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)如珍(zhen)寶，都會(hui)竭盡(jin)所能，盡(jin)心盡(jin)力(li)的(de)(de)保護它，所以不可(ke)能讓其它的(de)(de)動物進出或(huo)棲息，也會(hui)將燕(yan)(yan)(yan)(yan)屋(wu)(wu)的(de)(de)環境保持(chi)(chi)的(de)(de)很好，甚至于(yu)如保護嬰兒般(ban)的(de)(de)照顧金(jin)絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)，“屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)”筑(zhu)(zhu)巢(chao)于(yu)此的(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”味(wei)道因(yin)無外(wai)來(lai)氣味(wei)干(gan)擾，保持(chi)(chi)純天然(ran)的(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”特有(you)的(de)(de)淡淡的(de)(de)蛋白(bai)香味(wei)！因(yin)此由(you)“屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)”所處理取得的(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”本身是不會(hui)含(han)有(you)未能確(que)定的(de)(de)礦(kuang)物質來(lai)危(wei)害(hai)我(wo)們的(de)(de)健康！

盡(jin)管(guan)是(shi)養金(jin)絲燕(yan)，但并不同于養雞養鴨。在(zai)新的(de)燕(yan)屋(wu)搭建完(wan)后，當地人(ren)會(hui)先把家燕(yan)的(de)燕(yan)巢挪(nuo)進屋(wu)里(li)，放上(shang)金(jin)絲燕(yan)的(de)蛋，等第(di)一代金(jin)絲燕(yan)長大后就會(hui)把這里(li)當作自己(ji)的(de)家。在(zai)塔的(de)每(mei)一層(ceng)都有許(xu)多正方形的(de)小窗(chuang)，每(mei)天早上(shang)6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無論洞燕還(huan)是屋(wu)燕，都是同一種(zhong)金(jin)絲燕做的(de)(de)窩(wo)。但(dan)未被(bei)(bei)(bei)及時發(fa)現(xian)的(de)(de)洞燕可(ke)能被(bei)(bei)(bei)風化斷裂(lie)或被(bei)(bei)(bei)昆蟲侵蝕(shi)，如果(guo)采(cai)到這種(zhong)洞燕，品質就相當差了。此外，懸(xuan)崖(ya)峭(qiao)壁上的(de)(de)洞燕，一次(ci)次(ci)被(bei)(bei)(bei)采(cai)之后，嚴重影響到金(jin)絲燕的(de)(de)繁衍。采(cai)摘洞燕被(bei)(bei)(bei)認(ren)為是不環保的(de)(de)。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采下燕窩后得在原位(wei)置裝上(shang)一(yi)個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均接近真燕窩。有“假窩”代勞(lao)，金絲燕便在燕屋里繁衍(yan)、安居下來。

產屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)的(de)(de)金(jin)絲燕(yan)(yan)并不是(shi)人(ren)工喂養(yang)的(de)(de)。白天它們到森林(lin)中捕食，晚上回(hui)屋(wu)(wu)筑窩，所以(yi)屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)與洞(dong)燕(yan)(yan)營養(yang)成份基(ji)本一致(zhi)。但現代的(de)(de)燕(yan)(yan)屋(wu)(wu)結(jie)構獨特，溫度(du)和濕度(du)適(shi)宜，還有(you)專人(ren)做清潔和消毒，整個燕(yan)(yan)屋(wu)(wu)就是(shi)金(jin)絲燕(yan)(yan)溫馨的(de)(de)家園。由于沒有(you)鳥糞污染及蟲(chong)豸侵害，采摘及時的(de)(de)屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)比洞(dong)燕(yan)(yan)更干凈更新(xin)鮮(xian)。

此外，許多(duo)屋燕(yan)(yan)養殖基地，采(cai)用(yong)優育法，使得燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)盞型(xing)特(te)別飽滿(man)厚實，品質越來越好。對采(cai)摘下來的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)，采(cai)用(yong)純(chun)人工(gong)挑毛、蒸餾水清(qing)洗(xi)、自然風干，與那些用(yong)藥水清(qing)洗(xi)、藥水漂(piao)白、機械攪(jiao)拌、用(yong)食用(yong)膠粘接燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)商(shang)販相比，大(da)耗(hao)人力物力，但卻是絕對的(de)純(chun)正(zheng)與環(huan)保。因(yin)此，真(zhen)正(zheng)好的(de)屋燕(yan)(yan)，品質要優于洞燕(yan)(yan)。

結語：換個角度看(kan)，其實(shi)洞燕(yan)(yan)的(de)成分里有幾項是(shi)(shi)遠(yuan)遠(yuan)高于屋燕(yan)(yan)的(de)，那就是(shi)(shi)洞燕(yan)(yan)所含(han)有的(de)礦物(wu)質，像鐵和鉀，洞燕(yan)(yan)和層(ceng)燕(yan)(yan)有一個明顯(xian)的(de)區別就是(shi)(shi)洞燕(yan)(yan)需要泡(pao)發很(hen)長時(shi)間，一般需要24小時以上，層燕只需要(yao)2-4小時，洞(dong)燕(yan)(yan)在(zai)市場上(shang)非常少(shao)，因此價格一般是(shi)層燕(yan)(yan)的(de)幾倍，總之您不管是(shi)選擇洞(dong)燕(yan)(yan)也(ye)好，屋燕(yan)(yan)也(ye)罷(ba)，選擇純天然無刷(shua)膠(jiao)無漂白不上(shang)藥的(de)正宗燕(yan)(yan)窩才是(shi)最(zui)主要(yao)的(de)。最(zui)后提供大(da)家的(de)是(shi)不要(yao)過分迷信商家的(de)所謂(wei)高價洞(dong)燕(yan)(yan)。

燕窩怎么挑選

1、顏色(se)：因筑巢于(yu)山洞的(de)巖(yan)壁上，巖(yan)壁內(nei)部(bu)份的(de)礦(kuang)物(wu)質會經(jing)“燕(yan)窩”與巖壁的(de)接觸面或經巖壁的(de)滴水(shui)，慢慢的(de)滲(shen)透到(dao)“燕(yan)窩”內，故而野(ye)生(sheng)洞燕(yan)顏色(se)大(da)多并不均勻，但色(se)澤光(guang)亮。且由于巖壁上的(de)不同礦物質(zhi)，待“燕(yan)窩”形成時間久后(hou)，其(qi)顏色(se)通常為夾雜的(de)花色(se)，而非(fei)單一(yi)顏色(se)。形成時間越(yue)久顏色(se)也就越(yue)深(shen)，含(han)礦物質(zhi)便越(yue)高(gao)。有些與礦物質(zhi)結(jie)合后(hou)，會產生(sheng)紅(hong)色(se)條(tiao)紋就是大(da)家耳聞的(de)血燕(yan)。但不會整(zheng)盞(zhan)紅(hong)！

2、口感：有(you)彈性有(you)嚼頭(tou)，細膩爽(shuang)滑，且(qie)有(you)特有(you)的燕窩香味。

3、形態：由于野生燕窩都會有少(shao)量燕毛，需經(jing)手工挑除，因此燕盞不會很緊致(zhi)，粗條紋，有一定厚度、疏松。可若是在(zai)“燕窩(wo)”筑(zhu)成的頭期就將起采摘，則燕盞會較薄，條(tiao)紋也相對較細，且透光性很(hen)好。

4、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至10倍的“發頭(tou)”。且若對優質洞(dong)燕(yan)噴水，燕(yan)盞或燕(yan)餅會(hui)相當柔軟，有彈性和韌(ren)性，將其放置于干燥處(chu)一(yi)天，水分便可(ke)自然揮發，即(ji)可(ke)重成干燕(yan)窩。

5、營(ying)養(yang)：一(yi)年僅能采摘三至四次，因此其形成(cheng)的(de)(de)礦(kuang)物質更多，更充足。洞燕(yan)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值高于(yu)屋(wu)燕(yan)20%。洞燕產量(liang)稀少，無法人為生(sheng)產，營養品質比屋燕(yan)高，最(zui)簡單的(de)分辨方法是(shi)洞燕(yan)的(de)燕(yan)窩平常燉(dun)三到五個(ge)小(xiao)時都沒問題，但屋燕(yan)燉(dun)兩個(ge)小(xiao)時就軟爛(lan)。而且洞燕(yan)味道更(geng)加甜美。

由(you)于野生(sheng)金(jin)絲(si)褐雨燕(yan)(yan)所捕吃(chi)的(de)(de)都是(shi)來自山林(lin)不(bu)受污染的(de)(de)昆蟲，筑窩在原始洞穴(xue)里，因此會吸收很(hen)多豐富(fu)(fu)的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)與(yu)大自然日月精華，所以洞燕(yan)(yan)所含的(de)(de)蛋白質(zhi)與(yu)營(ying)養(yang)成分(fen)特別(bie)豐富(fu)(fu)，所含的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)遠遠超(chao)過(guo)屋(wu)燕(yan)(yan)。