屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與(yu)巖(yan)壁(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)接觸面或經巖(yan)壁(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)滴水，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)滲(shen)透到“燕窩”內(nei)，雖然有(you)(you)(you)很多(duo)(duo)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)對(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)有(you)(you)(you)益，但相對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)有(you)(you)(you)很多(duo)(duo)對(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)有(you)(you)(you)害(hai)，尤其是(shi)重金屬類的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)：如鉛，汞（水銀）對(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)更(geng)是(shi)危(wei)害(hai)甚大(da)(da)，而我們又(you)不(bu)能(neng)明確的(de)(de)(de)(de)(de)確定每個(ge)“洞(dong)燕”筑(zhu)巢的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)洞(dong)和位置上的(de)(de)(de)(de)(de)巖(yan)壁(bi)內(nei)所(suo)含(han)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)什(shen)么？且山(shan)洞(dong)中除(chu)了金絲燕還有(you)(you)(you)其它各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)進出(chu)與(yu)棲息，所(suo)以洞(dong)中各(ge)種動物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)排遺都(dou)有(you)(you)(you)，且經年累月的(de)(de)(de)(de)(de)無(wu)人(ren)(ren)(ren)清(qing)理，加上潮(chao)濕又(you)不(bu)透風，山(shan)洞(dong)中的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)是(shi)奇臭無(wu)比，“洞(dong)燕”筑(zhu)巢于此(ci)，經此(ci)味(wei)道(dao)長期熏染，剛采收(shou)來自(zi)山(shan)洞(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)“燕窩”〈俗稱“洞(dong)燕” 〉味(wei)道(dao)大(da)(da)都(dou)很臭，如有(you)(you)(you)死老鼠的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)！處(chu)理上更(geng)需用(yong)大(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)化學藥劑，才能(neng)去除(chu)臭味(wei)，因此(ci)有(you)(you)(you)“洞(dong)燕”所(suo)處(chu)理取得的(de)(de)(de)(de)(de)“燕窩”本(ben)身除(chu)大(da)(da)部分都(dou)含(han)有(you)(you)(you)未(wei)能(neng)確定的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)外，更(geng)會(hui)含(han)有(you)(you)(you)因處(chu)理“洞(dong)燕”過程中所(suo)殘留下，大(da)(da)量有(you)(you)(you)害(hai)人(ren)(ren)(ren)體(ti)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)化學藥劑！

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屋燕

由(you)(you)來(lai)是金(jin)絲(si)燕筑巢于(yu)人工建(jian)筑的(de)(de)(de)屋(wu)(wu)內，因筑巢于(yu)人工建(jian)筑房屋(wu)(wu)內的(de)(de)(de)木板及墻壁上(shang)，所(suo)以不(bu)會受(shou)到不(bu)確(que)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)干擾，更(geng)不(bu)會有(you)重金(jin)屬類礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)潛在的(de)(de)(de)危害(hai)，且(qie)屋(wu)(wu)中有(you)“燕窩”的(de)(de)(de)屋(wu)(wu)主(zhu)都會視金(jin)絲(si)燕如珍寶，都會竭盡所(suo)能(neng)(neng)，盡心盡力的(de)(de)(de)保(bao)(bao)護它，所(suo)以不(bu)可能(neng)(neng)讓(rang)其它的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)進(jin)出或棲息(xi)，也會將燕屋(wu)(wu)的(de)(de)(de)環境保(bao)(bao)持的(de)(de)(de)很好，甚(shen)至(zhi)于(yu)如保(bao)(bao)護嬰兒般(ban)的(de)(de)(de)照顧金(jin)絲(si)燕，“屋(wu)(wu)燕”筑巢于(yu)此的(de)(de)(de)“燕窩”味(wei)道(dao)因無外來(lai)氣味(wei)干擾，保(bao)(bao)持純天然的(de)(de)(de)“燕窩”特有(you)的(de)(de)(de)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)蛋白香味(wei)！因此由(you)(you)“屋(wu)(wu)燕”所(suo)處理(li)取得的(de)(de)(de)“燕窩”本身是不(bu)會含(han)有(you)未能(neng)(neng)確(que)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)來(lai)危害(hai)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)健(jian)康！

盡管是養金(jin)絲燕(yan)(yan)，但并不同于養雞養鴨。在新的(de)燕(yan)(yan)屋搭建完后(hou)，當(dang)地人會(hui)先把(ba)家燕(yan)(yan)的(de)燕(yan)(yan)巢挪進屋里(li)，放上金(jin)絲燕(yan)(yan)的(de)蛋，等第(di)一代(dai)金(jin)絲燕(yan)(yan)長大(da)后(hou)就會(hui)把(ba)這里(li)當(dang)作自己的(de)家。在塔(ta)的(de)每一層都有許(xu)多(duo)正方形(xing)的(de)小(xiao)窗，每天早(zao)上6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無(wu)論洞(dong)燕(yan)還(huan)是(shi)(shi)屋燕(yan)，都是(shi)(shi)同一(yi)種(zhong)金絲(si)燕(yan)做的窩。但未(wei)被(bei)及時(shi)發現(xian)的洞(dong)燕(yan)可能被(bei)風化斷(duan)裂或被(bei)昆蟲侵蝕，如果采到這種(zhong)洞(dong)燕(yan)，品(pin)質就相當差(cha)了。此外，懸(xuan)崖峭壁上的洞(dong)燕(yan)，一(yi)次(ci)次(ci)被(bei)采之后，嚴重影(ying)響到金絲(si)燕(yan)的繁衍。采摘洞(dong)燕(yan)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)(shi)不環保的。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采下燕(yan)窩后(hou)得在原(yuan)位置(zhi)裝(zhuang)上(shang)一個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均接近真燕窩。有(you)“假窩”代(dai)勞(lao)，金(jin)絲(si)燕便(bian)在燕屋里繁衍、安居下來(lai)。

產屋(wu)燕(yan)(yan)的(de)金絲(si)燕(yan)(yan)并不(bu)是(shi)人工喂養的(de)。白天(tian)它們到森(sen)林中(zhong)捕食(shi)，晚上回屋(wu)筑(zhu)窩，所以屋(wu)燕(yan)(yan)與洞燕(yan)(yan)營(ying)養成份基本一致。但現代(dai)的(de)燕(yan)(yan)屋(wu)結構(gou)獨特，溫度(du)和濕度(du)適(shi)宜，還(huan)有(you)專人做清潔和消毒，整(zheng)個(ge)燕(yan)(yan)屋(wu)就是(shi)金絲(si)燕(yan)(yan)溫馨(xin)的(de)家園。由于沒有(you)鳥糞污染及蟲豸侵害(hai)，采摘及時的(de)屋(wu)燕(yan)(yan)比洞燕(yan)(yan)更(geng)干凈更(geng)新鮮。

此外，許多屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)養(yang)殖基地，采(cai)用(yong)優育法，使得燕(yan)(yan)(yan)窩的(de)盞型(xing)特(te)別飽(bao)滿厚實，品質越來越好。對采(cai)摘下(xia)來的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩，采(cai)用(yong)純人(ren)工挑毛、蒸(zheng)餾水(shui)清洗、自然風干，與那些(xie)用(yong)藥(yao)水(shui)清洗、藥(yao)水(shui)漂白、機械攪拌(ban)、用(yong)食(shi)用(yong)膠(jiao)粘接燕(yan)(yan)(yan)窩的(de)商販(fan)相比，大耗人(ren)力物力，但(dan)卻是(shi)絕對的(de)純正(zheng)與環保。因此，真(zhen)正(zheng)好的(de)屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)，品質要優于洞燕(yan)(yan)(yan)。

結語：換個(ge)角度看，其(qi)實洞(dong)(dong)燕(yan)的成分里有(you)幾項是遠(yuan)遠(yuan)高于屋燕(yan)的，那(nei)就是洞(dong)(dong)燕(yan)所含有(you)的礦物質(zhi)，像鐵和鉀，洞(dong)(dong)燕(yan)和層燕(yan)有(you)一個(ge)明顯的區別就是洞(dong)(dong)燕(yan)需(xu)要(yao)泡(pao)發很長時間，一般需(xu)要(yao)24小時(shi)以上(shang)，層燕只需要2-4小時(shi)，洞(dong)燕在市(shi)場上非常少，因此價(jia)格一(yi)般是(shi)(shi)層(ceng)燕的幾(ji)倍，總(zong)之(zhi)您不(bu)管是(shi)(shi)選擇洞(dong)燕也好，屋燕也罷(ba)，選擇純天然(ran)無(wu)刷膠無(wu)漂白(bai)不(bu)上藥的正宗燕窩才是(shi)(shi)最主要(yao)的。最后提供(gong)大家的是(shi)(shi)不(bu)要(yao)過(guo)分迷信商家的所(suo)謂高(gao)價(jia)洞(dong)燕。

燕窩怎么挑選

1、顏色：因筑巢于山洞的(de)巖壁上，巖壁內部份(fen)的(de)礦物質(zhi)會經“燕(yan)窩(wo)”與巖壁的接觸(chu)面或經巖壁的滴水，慢(man)慢(man)的滲透到“燕(yan)窩(wo)”內，故而(er)野(ye)生洞燕(yan)顏色(se)(se)(se)(se)大多并不(bu)均勻，但(dan)色(se)(se)(se)(se)澤光亮。且由(you)于巖壁上的不(bu)同礦(kuang)物質(zhi)，待“燕(yan)窩(wo)”形成(cheng)時間久(jiu)后，其顏色(se)(se)(se)(se)通常為夾(jia)雜的花色(se)(se)(se)(se)，而(er)非單一顏色(se)(se)(se)(se)。形成(cheng)時間越(yue)久(jiu)顏色(se)(se)(se)(se)也就越(yue)深，含(han)礦(kuang)物質(zhi)便越(yue)高。有些與礦(kuang)物質(zhi)結合后，會產生紅色(se)(se)(se)(se)條紋就是大家耳聞的血燕(yan)。但(dan)不(bu)會整盞(zhan)紅！

2、口感(gan)：有(you)彈性有(you)嚼頭，細膩爽(shuang)滑，且有(you)特有(you)的燕窩(wo)香(xiang)味(wei)。

3、形態：由于野生燕窩都(dou)會有(you)(you)少量燕毛(mao)，需經(jing)手工挑除(chu)，因此燕盞不會很緊致(zhi)，粗條紋，有(you)(you)一定(ding)厚度(du)、疏松(song)。可若是在“燕窩”筑(zhu)成的頭(tou)期就將起采摘，則燕盞會較薄，條紋也(ye)相對較細，且透光性很好。

4、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至(zhi)10倍的(de)“發頭”。且若對優質洞(dong)燕噴水，燕盞或燕餅會相當柔軟，有彈性和(he)韌性，將其放置(zhi)于(yu)干燥處(chu)一天，水分(fen)便可自(zi)然(ran)揮發，即可重成干燕窩。

5、營養(yang)：一年僅能采摘(zhai)三(san)至四次，因此其形(xing)成(cheng)的礦(kuang)物質更多，更充足。洞燕(yan)的營養(yang)價(jia)值高于屋燕(yan)20%。洞燕產(chan)量稀少，無法人為(wei)生產，營養(yang)品(pin)質比屋燕(yan)高，最(zui)簡(jian)單(dan)的分辨方法是洞燕(yan)的燕(yan)窩平常燉三到五個(ge)小時(shi)都沒(mei)問(wen)題，但屋燕(yan)燉兩個(ge)小時(shi)就軟爛。而且洞燕(yan)味道更加甜美。

由于野生金(jin)絲褐雨燕(yan)(yan)所捕吃的(de)都是來自(zi)山林不受污染的(de)昆蟲，筑(zhu)窩在原始洞(dong)穴里(li)，因此會吸收很多豐(feng)富(fu)的(de)礦物(wu)質與(yu)大(da)自(zi)然日月精(jing)華，所以(yi)洞(dong)燕(yan)(yan)所含的(de)蛋白質與(yu)營(ying)養成分特別豐(feng)富(fu)，所含的(de)礦物(wu)質遠遠超過屋燕(yan)(yan)。