泥鰍的功效與作用

1、改善貧血(xue)：泥鰍中含有豐富的(de)鐵元素，可以促進(jin)血(xue)紅蛋白的(de)合成，對于(yu)缺(que)鐵性貧血(xue)等疾病有很好的(de)輔助治療(liao)作用。

2、補(bu)腎壯(zhuang)陽：泥鰍中含(han)有豐富的磷、鋅等(deng)營養物質，對于男(nan)性性功能有一(yi)定(ding)提升作用，可(ke)以輔助(zhu)治療陽痿、早泄等(deng)疾病。

3、滋陰(yin)止渴(ke)：泥鰍具有清(qing)熱解毒、養陰(yin)潤燥的(de)作用，可以輔助治療熱病口渴(ke)、消渴(ke)等癥(zheng)狀(zhuang)。

急(ji)慢性(xing)肝(gan)炎的(de)輔(fu)助(zhu)治療：泥鰍粉(fen)對促使黃疸(dan)消退及(ji)(ji)轉氨酶(mei)下(xia)降(jiang)，比較(jiao)明顯，尤(you)以急(ji)性(xing)肝(gan)炎更(geng)為顯著。對肝(gan)功能(neng)及(ji)(ji)其他項(xiang)目的(de)恢(hui)復也(ye)有顯著療效(xiao)。

4、改善心血(xue)(xue)管功能：泥鰍中含(han)有(you)一種(zhong)類似甘(gan)碳戍烯酸的(de)不飽和脂肪酸，這是抵抗人(ren)體血(xue)(xue)管硬化的(de)重(zhong)要物質，可有(you)效預防動脈粥(zhou)樣硬化。

5、輔(fu)助抗(kang)衰美容：泥鰍(qiu)中富含(han)的一種不(bu)飽和(he)脂肪酸——類似(si)二十碳(tan)五烯酸和(he)是抵抗(kang)人體血管硬化的重(zhong)要物質，可(ke)以有效預防動脈粥樣硬化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一(yi)：泥(ni)鰍炒蔬菜(cai)。將(jiang)泥(ni)鰍與各(ge)種蔬菜(cai)一(yi)起炒制(zhi)，例(li)如(ru)洋蔥、青(qing)椒(jiao)、胡蘿卜、蒜蓉(rong)等。這樣可以制(zhi)作(zuo)出清爽的泥(ni)鰍蔬菜(cai)炒，口感鮮(xian)嫩(nen)。

做法二：泥鰍(qiu)炒(chao)豆(dou)腐(fu)。將泥鰍(qiu)與切塊(kuai)的豆(dou)腐(fu)一起(qi)炒(chao)制，可以加入一些醬油(you)、蒜末(mo)和(he)姜(jiang)片，制作(zuo)出泥鰍(qiu)豆(dou)腐(fu)煲，口(kou)感豐富(fu)。

做(zuo)法三：泥鰍炒木耳(er)。將泥鰍與(yu)黑木耳(er)一起(qi)炒制，可(ke)以加入蒜蓉、姜片和醬油，制作(zuo)出(chu)香酥可(ke)口的(de)泥鰍木耳(er)炒。

做法四：泥(ni)鰍炒時蔬。將泥(ni)鰍與時令蔬菜(cai)（如西蘭花、蘆筍、菜(cai)心(xin)等）一(yi)起炒制(zhi)，以(yi)保(bao)持蔬菜(cai)的嫩脆和泥(ni)鰍的鮮美。

做法五：泥(ni)(ni)鰍(qiu)炒蘑(mo)(mo)菇(gu)。將泥(ni)(ni)鰍(qiu)與新鮮(xian)(xian)蘑(mo)(mo)菇(gu)一起炒制，可(ke)以加(jia)入一些蒜末和醬油，制作(zuo)出泥(ni)(ni)鰍(qiu)蘑(mo)(mo)菇(gu)炒，口感鮮(xian)(xian)美。

做法六：泥鰍(qiu)炒青魚腥(xing)草。如果您喜(xi)歡草本風味，可以將泥鰍(qiu)與青魚腥(xing)草一起(qi)炒制(zhi)，制(zhi)作出具有獨特(te)香氣的泥鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)(jiang)泥鰍放(fang)入清水中(zhong)滴(di)入幾滴(di)植物(wu)(wu)油養一(yi)天，讓其吐盡腹中(zhong)的雜(za)物(wu)(wu)，將(jiang)(jiang)泥鰍撈出來(lai)放(fang)入一(yi)個(ge)深點的容(rong)器(qi)中(zhong)，然后撒入一(yi)大(da)把鹽(yan)，立(li)刻將(jiang)(jiang)容(rong)器(qi)蓋上，泥鰍會在(zai)鹽(yan)的作(zuo)用(yong)下(xia)(xia)撲(pu)騰(teng)的很厲害(hai)，過了一(yi)會基本就會沒(mei)力氣了，打開(kai)蓋子，將(jiang)(jiang)泥鰍放(fang)在(zai)水下(xia)(xia)沖洗干凈撈出備(bei)用(yong)。

2、將(jiang)炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱(re)放(fang)(fang)入色拉油(you)和(he)豬油(you)，改成小火(huo)，等油(you)熱(re)了(le)，放(fang)(fang)入干(gan)辣椒、蔥姜，還是(shi)小火(huo)煸(bian)炒(chao)出(chu)香(xiang)味，放(fang)(fang)入大(da)醬小火(huo)煸(bian)炒(chao)到大(da)醬出(chu)香(xiang)味，改大(da)火(huo)放(fang)(fang)入料酒(jiu)、醬油(you)和(he)十三香(xiang)爆(bao)出(chu)香(xiang)味，放(fang)(fang)入一碗清(qing)水(shui)，只要能沒過(guo)泥(ni)(ni)鰍魚(yu)的量就可以，燒(shao)開，湯開后放(fang)(fang)入泥(ni)(ni)鰍魚(yu)蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，等到鍋(guo)再次大(da)開的時(shi)候，中(zhong)火(huo)燉10分鐘，然后打(da)開蓋(gai)(gai)子中(zhong)大(da)火(huo)將(jiang)湯汁(zhi)收(shou)濃(nong)稠后，撒上香(xiang)菜就可以關火(huo)了(le)。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍(qiu)放入加鹽(yan)的清水，待20分鐘后再殺掉。

2、用(yong)流水(shui)清洗干凈內臟并在水(shui)里泡上10幾(ji)分鐘去(qu)除血水(shui)。

3、再(zai)用鹽、生姜片、料酒將泥鰍腌制一會入味兒。

4、準(zhun)備(bei)好干辣椒切段，大(da)蒜瓣切片，豆瓣醬適量(liang)。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟小火炒香調料(liao)。

6、炒8分鐘加水放入土豆切片，再(zai)放一點鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫(wen)8成熟放(fang)入大(da)把花椒粒(li)，3大(da)湯勺(shao)干辣椒面(mian)，炒(chao)至油變紅色轉(zhuan)大(da)火放(fang)入泥鰍，翻炒(chao)3分鐘再放(fang)入幾大(da)勺(shao)干辣椒面(mian)，再放(fang)適量鹽和蒜苗葉翻炒(chao)兩下關火。

8、炒泥(ni)鰍的油留點在鍋里備用，將泥(ni)鰍盛(sheng)到配菜鍋里放少量雞精一(yi)起(qi)煮熟入味裝盤(pan)。把(ba)小(xiao)蔥切斷(duan)灑(sa)在上面(mian)，再淋(lin)上炒泥(ni)鰍的辣椒油就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對(dui)某些食物(wu)(wu)過(guo)敏的情況，如魚、蝦(xia)、蟹、牛(niu)奶等(deng)，通常吃(chi)泥鰍不能吃(chi)或喝(he)任何過(guo)敏的食物(wu)(wu)，以免發生過(guo)敏反應，出現腹(fu)脹、皮疹、瘙癢、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。