泥鰍的功效與作用

1、改善貧血(xue)：泥(ni)鰍(qiu)中(zhong)含有豐富的鐵元素，可以促進血(xue)紅(hong)蛋白的合成，對于(yu)缺鐵性貧血(xue)等(deng)疾病有很好的輔助治療作用(yong)。

2、補腎壯陽：泥鰍中含(han)有(you)(you)豐富的磷、鋅等(deng)營(ying)養(yang)物質，對于(yu)男性性功能有(you)(you)一定提升(sheng)作用，可以輔助治(zhi)療陽痿(wei)、早(zao)泄等(deng)疾病。

3、滋陰止渴：泥鰍具有清熱解毒、養陰潤燥的作用，可以輔(fu)助治療熱病口渴、消渴等癥(zheng)狀。

急慢性(xing)肝(gan)炎(yan)的(de)輔助治療(liao)：泥鰍粉對(dui)(dui)促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤(you)以急性(xing)肝(gan)炎(yan)更為顯著(zhu)。對(dui)(dui)肝(gan)功能及其他項目的(de)恢復也有顯著(zhu)療(liao)效(xiao)。

4、改善心血(xue)管功能：泥鰍中(zhong)含有(you)一種類(lei)似甘(gan)碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人(ren)體(ti)血(xue)管硬(ying)化的重(zhong)要物質，可有(you)效預防動脈粥樣硬(ying)化。

5、輔助抗(kang)衰(shuai)美(mei)容：泥鰍中富含的一種不飽和脂肪酸——類似二十(shi)碳五烯酸和是抵抗(kang)人(ren)體血管硬化(hua)的重(zhong)要(yao)物質(zhi)，可以(yi)有(you)效預防動脈粥樣硬化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法(fa)一：泥(ni)(ni)鰍炒蔬菜(cai)。將(jiang)泥(ni)(ni)鰍與各種蔬菜(cai)一起炒制，例如洋蔥(cong)、青椒、胡(hu)蘿(luo)卜、蒜蓉等(deng)。這樣可(ke)以制作(zuo)出清爽的泥(ni)(ni)鰍蔬菜(cai)炒，口(kou)感(gan)鮮(xian)嫩。

做法二：泥(ni)鰍(qiu)炒(chao)豆(dou)(dou)腐(fu)。將泥(ni)鰍(qiu)與切塊的豆(dou)(dou)腐(fu)一起炒(chao)制，可以加(jia)入一些醬油、蒜末和姜片，制作出泥(ni)鰍(qiu)豆(dou)(dou)腐(fu)煲，口(kou)感(gan)豐富。

做(zuo)法三：泥鰍(qiu)炒木耳。將泥鰍(qiu)與黑木耳一起(qi)炒制，可以(yi)加(jia)入(ru)蒜蓉、姜片和醬(jiang)油，制作(zuo)出香酥可口的泥鰍(qiu)木耳炒。

做法四：泥鰍炒時(shi)蔬(shu)。將泥鰍與時(shi)令蔬(shu)菜(cai)(cai)（如西蘭花、蘆筍、菜(cai)(cai)心等）一起(qi)炒制，以保持蔬(shu)菜(cai)(cai)的嫩脆和泥鰍的鮮美。

做法五：泥鰍炒(chao)蘑(mo)菇(gu)。將泥鰍與新鮮蘑(mo)菇(gu)一起(qi)炒(chao)制(zhi)，可以加入一些(xie)蒜(suan)末(mo)和醬(jiang)油，制(zhi)作(zuo)出(chu)泥鰍蘑(mo)菇(gu)炒(chao)，口感鮮美。

做法六(liu)：泥(ni)鰍炒青魚(yu)腥(xing)草(cao)。如果您喜歡草(cao)本風味，可以將泥(ni)鰍與青魚(yu)腥(xing)草(cao)一(yi)起炒制(zhi)，制(zhi)作出(chu)具(ju)有獨特(te)香氣(qi)的(de)泥(ni)鰍菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)(jiang)泥鰍(qiu)放(fang)(fang)入清水(shui)中(zhong)(zhong)滴入幾滴植物(wu)油養一(yi)(yi)(yi)天，讓其吐盡腹中(zhong)(zhong)的(de)雜物(wu)，將(jiang)(jiang)泥鰍(qiu)撈出來放(fang)(fang)入一(yi)(yi)(yi)個深點的(de)容(rong)器(qi)中(zhong)(zhong)，然后撒入一(yi)(yi)(yi)大把鹽，立(li)刻將(jiang)(jiang)容(rong)器(qi)蓋(gai)上，泥鰍(qiu)會在(zai)鹽的(de)作用(yong)下撲騰的(de)很厲(li)害，過了一(yi)(yi)(yi)會基本就會沒力氣了，打開蓋(gai)子，將(jiang)(jiang)泥鰍(qiu)放(fang)(fang)在(zai)水(shui)下沖洗干凈撈出備用(yong)。

2、將炒鍋(guo)燒(shao)熱放(fang)入(ru)(ru)(ru)色拉油和豬油，改(gai)成小火(huo)(huo)，等油熱了，放(fang)入(ru)(ru)(ru)干辣椒、蔥姜，還(huan)是小火(huo)(huo)煸(bian)炒出香味，放(fang)入(ru)(ru)(ru)大(da)醬小火(huo)(huo)煸(bian)炒到大(da)醬出香味，改(gai)大(da)火(huo)(huo)放(fang)入(ru)(ru)(ru)料酒、醬油和十三(san)香爆(bao)出香味，放(fang)入(ru)(ru)(ru)一碗(wan)清水，只要能(neng)沒過泥(ni)鰍魚的量就可(ke)以，燒(shao)開，湯開后放(fang)入(ru)(ru)(ru)泥(ni)鰍魚蓋上鍋(guo)蓋，等到鍋(guo)再次大(da)開的時候，中(zhong)火(huo)(huo)燉10分鐘，然后打(da)開蓋子(zi)中(zhong)大(da)火(huo)(huo)將湯汁收濃稠(chou)后，撒(sa)上香菜就可(ke)以關火(huo)(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加鹽的清水，待20分鐘后再殺掉(diao)。

2、用流水清洗干凈內(nei)臟并(bing)在水里泡上10幾分鐘(zhong)去除血水。

3、再用鹽、生姜片、料酒(jiu)將泥(ni)鰍腌制一會入味兒。

4、準備好干辣椒切段，大蒜(suan)瓣切片，豆(dou)瓣醬適量(liang)。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟小火(huo)炒香調料。

6、炒8分(fen)鐘(zhong)加(jia)水放(fang)入土豆切片，再放(fang)一點鹽中(zhong)火慢煮。

7、另起(qi)熱鍋冷(leng)油，油溫(wen)8成(cheng)熟放入大把花椒粒(li)，3大湯勺(shao)干辣椒面，炒(chao)(chao)至油變(bian)紅色轉(zhuan)大火放入泥鰍，翻(fan)炒(chao)(chao)3分鐘再放入幾(ji)大勺(shao)干辣椒面，再放適(shi)量鹽和(he)蒜苗葉翻(fan)炒(chao)(chao)兩(liang)下(xia)關火。

8、炒(chao)(chao)泥鰍的油留點在(zai)鍋里備用，將泥鰍盛到配(pei)菜鍋里放少量雞精一起煮熟(shu)入味(wei)裝盤。把小蔥切(qie)斷灑在(zai)上面(mian)，再淋上炒(chao)(chao)泥鰍的辣(la)椒(jiao)油就完(wan)成了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對某些(xie)食(shi)物過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)的(de)情況，如魚、蝦、蟹(xie)、牛奶等，通(tong)常吃泥鰍(qiu)不(bu)能吃或喝任何過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)的(de)食(shi)物，以(yi)免發生過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)反(fan)應(ying)，出現腹脹(zhang)、皮疹、瘙(sao)癢(yang)、腹瀉等癥狀(zhuang)。