泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善貧血(xue)：泥鰍中含有豐富的(de)鐵元素(su)，可以促進血(xue)紅蛋白的(de)合成，對于缺鐵性(xing)貧血(xue)等疾病有很好的(de)輔助治療作用。

2、補(bu)腎(shen)壯陽：泥鰍中(zhong)含有豐富的磷、鋅(xin)等營養物(wu)質，對于男(nan)性性功能(neng)有一定提升作用(yong)，可(ke)以輔助治療陽痿、早泄(xie)等疾病(bing)。

3、滋陰止渴(ke)：泥(ni)鰍具有清(qing)熱(re)解毒、養陰潤(run)燥的作用，可以輔助治療熱(re)病(bing)口渴(ke)、消(xiao)渴(ke)等癥(zheng)狀。

急(ji)慢(man)性(xing)(xing)肝(gan)炎的輔助治(zhi)療：泥(ni)鰍(qiu)粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降(jiang)，比較(jiao)明顯，尤以急(ji)性(xing)(xing)肝(gan)炎更為顯著。對肝(gan)功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

4、改善心血管功(gong)能：泥鰍中含有一種(zhong)類似(si)甘碳戍烯(xi)酸(suan)的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，這是抵抗人體血管硬(ying)化的重要物質，可有效預防動脈粥(zhou)樣硬(ying)化。

5、輔助抗(kang)衰美容：泥鰍中富(fu)含(han)的一(yi)種不飽和脂肪(fang)酸——類似二十(shi)碳五(wu)烯酸和是抵(di)抗(kang)人體血(xue)管(guan)硬化的重(zhong)要物質，可以有效預防動脈粥樣硬化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做(zuo)法(fa)一：泥鰍炒蔬(shu)菜(cai)。將泥鰍與(yu)各種蔬(shu)菜(cai)一起炒制，例(li)如洋蔥、青(qing)椒、胡蘿卜、蒜蓉等。這樣可以(yi)制作出清(qing)爽的泥鰍蔬(shu)菜(cai)炒，口感鮮嫩。

做法二：泥鰍(qiu)炒(chao)豆(dou)腐。將(jiang)泥鰍(qiu)與切塊(kuai)的(de)豆(dou)腐一起炒(chao)制(zhi)，可以加入一些醬油、蒜末和姜(jiang)片，制(zhi)作出泥鰍(qiu)豆(dou)腐煲(bao)，口感豐富。

做法三(san)：泥(ni)鰍(qiu)炒(chao)木(mu)耳。將泥(ni)鰍(qiu)與黑(hei)木(mu)耳一起(qi)炒(chao)制，可以加入蒜蓉、姜片(pian)和醬油，制作(zuo)出香酥可口的泥(ni)鰍(qiu)木(mu)耳炒(chao)。

做法四：泥(ni)鰍(qiu)炒時蔬。將泥(ni)鰍(qiu)與時令蔬菜(cai)（如(ru)西蘭花、蘆筍、菜(cai)心(xin)等）一起炒制，以保持蔬菜(cai)的嫩脆和泥(ni)鰍(qiu)的鮮美。

做法五(wu)：泥(ni)鰍(qiu)炒蘑(mo)菇(gu)。將泥(ni)鰍(qiu)與新鮮(xian)蘑(mo)菇(gu)一(yi)起炒制，可(ke)以加入一(yi)些蒜末和醬油(you)，制作出泥(ni)鰍(qiu)蘑(mo)菇(gu)炒，口(kou)感鮮(xian)美。

做法六：泥鰍(qiu)炒(chao)青魚(yu)腥(xing)草(cao)。如果您(nin)喜歡草(cao)本風味，可以將泥鰍(qiu)與(yu)青魚(yu)腥(xing)草(cao)一(yi)起炒(chao)制，制作出具有獨(du)特香氣的泥鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)放入清水中滴入幾滴植物油養(yang)一(yi)天，讓其吐(tu)盡腹(fu)中的(de)雜物，將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)撈出(chu)來放入一(yi)個深點的(de)容(rong)器中，然(ran)后(hou)撒入一(yi)大把鹽，立刻將容(rong)器蓋上，泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)會(hui)(hui)在(zai)鹽的(de)作用下撲騰(teng)的(de)很厲害(hai)，過了(le)一(yi)會(hui)(hui)基本就會(hui)(hui)沒力氣(qi)了(le)，打開(kai)蓋子，將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)(qiu)放在(zai)水下沖洗干(gan)凈(jing)撈出(chu)備用。

2、將(jiang)炒鍋(guo)燒熱(re)放(fang)(fang)(fang)入(ru)色拉油和豬油，改(gai)成小(xiao)火，等油熱(re)了，放(fang)(fang)(fang)入(ru)干辣椒(jiao)、蔥姜，還是(shi)小(xiao)火煸炒出香(xiang)(xiang)味，放(fang)(fang)(fang)入(ru)大(da)(da)醬小(xiao)火煸炒到大(da)(da)醬出香(xiang)(xiang)味，改(gai)大(da)(da)火放(fang)(fang)(fang)入(ru)料(liao)酒、醬油和十三香(xiang)(xiang)爆出香(xiang)(xiang)味，放(fang)(fang)(fang)入(ru)一碗清水，只(zhi)要能沒過泥鰍(qiu)魚的(de)量就可以，燒開，湯(tang)開后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)泥鰍(qiu)魚蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，等到鍋(guo)再次大(da)(da)開的(de)時候，中(zhong)火燉10分鐘(zhong)，然后(hou)打開蓋(gai)子中(zhong)大(da)(da)火將(jiang)湯(tang)汁(zhi)收濃稠后(hou)，撒(sa)上(shang)香(xiang)(xiang)菜就可以關火了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加(jia)鹽(yan)的清水，待20分(fen)鐘后再殺掉。

2、用(yong)流水(shui)清洗干凈內臟并在水(shui)里泡上10幾分鐘去除血水(shui)。

3、再用鹽、生姜片(pian)、料(liao)酒將泥(ni)鰍腌(a)制一會入味兒。

4、準備好(hao)干(gan)辣(la)椒切段，大蒜瓣切片(pian)，豆(dou)瓣醬適量(liang)。

5、熱鍋冷油(you)，油(you)溫7成熟小火(huo)炒香調料。

6、炒8分(fen)鐘加水放入土豆(dou)切片，再放一點(dian)鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油(you)，油(you)溫(wen)8成熟放入大把花椒(jiao)粒，3大湯勺干辣椒(jiao)面(mian)，炒(chao)至油(you)變紅色轉大火放入泥鰍，翻(fan)炒(chao)3分(fen)鐘再放入幾大勺干辣椒(jiao)面(mian)，再放適量(liang)鹽和蒜苗葉翻(fan)炒(chao)兩下關火。

8、炒泥鰍的油(you)留點在鍋里(li)備用，將泥鰍盛到配菜鍋里(li)放少量雞精一起煮熟入味(wei)裝盤。把(ba)小蔥切斷(duan)灑在上面，再淋上炒泥鰍的辣椒油(you)就完成(cheng)了。

泥鰍的食用禁忌

若(ruo)患者存在對(dui)某(mou)些(xie)食物(wu)過敏的情況，如魚、蝦(xia)、蟹、牛奶(nai)等，通常吃(chi)(chi)泥鰍(qiu)不能吃(chi)(chi)或喝任(ren)何過敏的食物(wu)，以免(mian)發生過敏反應，出現(xian)腹脹(zhang)、皮疹、瘙癢、腹瀉等癥狀。