木耳的功效與作用

1、木(mu)耳中含有(you)豐富的植物(wu)膠原(yuan)成分，植物(wu)堿以及大量(liang)的活性酶，這(zhe)些物(wu)質(zhi)有(you)比較強的吸附作用(yong)，因(yin)此經(jing)常食用(yong)木(mu)耳能夠清理(li)(li)人體(ti)的消化道，清理(li)(li)腸胃。

2、木(mu)耳中含有一種物(wu)(wu)(wu)質(zhi)叫做植(zhi)物(wu)(wu)(wu)堿(jian)，植(zhi)物(wu)(wu)(wu)堿(jian)能夠促進人體(ti)(ti)的(de)消(xiao)化道(dao)，泌(mi)尿(niao)道(dao)等(deng)等(deng)腺體(ti)(ti)分泌(mi)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，然后植(zhi)物(wu)(wu)(wu)堿(jian)就和這些分泌(mi)物(wu)(wu)(wu)一起催化結石，使腎結石或者膽結石排出人體(ti)(ti)外。

3、木(mu)耳中(zhong)還有(you)(you)豐富的植物膠質和(he)一種(zhong)叫做(zuo)多(duo)糖(tang)體的物質，多(duo)糖(tang)體是一種(zhong)天(tian)然的滋補(bu)身體的物質，而木(mu)耳中(zhong)又(you)含有(you)(you)大量的膳食纖維，在這(zhe)些物質共同的作用(yong)下，能夠(gou)(gou)促進(jin)腸胃蠕動，有(you)(you)助于人體腸胃中(zhong)毒害(hai)物質的清除和(he)排出，能夠(gou)(gou)預防便秘并且這(zhe)樣還能夠(gou)(gou)預防結腸癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵(tie)(tie)含量非常高(gao)，是所有食物中(zhong)含鐵(tie)(tie)量最高(gao)的食物，能夠預防缺(que)鐵(tie)(tie)性貧血，女性食用能夠使(shi)肌膚(fu)紅潤，美(mei)容美(mei)顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量好(hao)的(de)木(mu)耳大而(er)薄，朵(duo)(duo)面(mian)烏黑(hei)光潤(run)，背面(mian)呈灰色。摻假的(de)木(mu)耳厚(hou)，朵(duo)(duo)片(pian)往往粘在(zai)一(yi)起。木(mu)耳凡朵(duo)(duo)大適(shi)度(du)(du)，耳瓣略(lve)展，朵(duo)(duo)面(mian)烏黑(hei)但無光澤(ze)，朵(duo)(duo)背略(lve)呈灰白色的(de)為上品。朵(duo)(duo)稍小或(huo)大小適(shi)度(du)(du)，耳瓣略(lve)卷，朵(duo)(duo)面(mian)黑(hei)但無光澤(ze)的(de)屬中等。朵(duo)(duo)形(xing)小而(er)碎(sui)，耳瓣卷而(er)粗厚(hou)或(huo)有僵塊(kuai)，朵(duo)(duo)灰色或(huo)褐色的(de)最次(ci)。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木(mu)耳(er)體(ti)形較小，直徑(jing)約(yue)3～10厘米(mi)。毛木(mu)耳(er)體(ti)形大，直徑(jing)約(yue)8～15厘米(mi)。

2、黑木耳(er)(er)的耳(er)(er)片薄，厚(hou)(hou)度為0.8～1.2毫(hao)米。毛木耳(er)(er)的耳(er)(er)片厚(hou)(hou)，厚(hou)(hou)度為2毫(hao)米左右。

3、黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背(bei)面(mian)有(you)短毛(mao)(mao)，毛(mao)(mao)細(xi)短，長(chang)(chang)40～50微米(mi)，近乎光(guang)滑，所(suo)以黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)也(ye)叫光(guang)木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)反面(mian)的毛(mao)(mao)粗而長(chang)(chang)，長(chang)(chang)達400～500微米(mi)，是黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的10倍左(zuo)右，這是黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)與毛(mao)(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)的主要區別(bie)。