杏花樓是上海杏花樓(lou)（集團(tuan)）股份有限公(gong)司旗下品牌，是國內知(zhi)名的(de)廣式月餅品牌。

1851年，一個(ge)名叫“勝仔”的(de)(de)廣東人在(zai)(zai)虹(hong)口(kou)區開(kai)了一家(jia)糖(tang)水鋪。一開(kai)間的(de)(de)小門面，只在(zai)(zai)夜里賣(mai)賣(mai)甜品(pin)和粥類(lei)。從(cong)這家(jia)風(feng)味地道的(de)(de)小鋪子上發展起生昌號番(fan)菜館，1883年，店鋪也從(cong)相對偏安一隅的(de)(de)虹(hong)口(kou)，搬(ban)到更熱鬧(nao)的(de)(de)四馬路，即今福(fu)州路，改(gai)名為杏(xing)花樓。

廣(guang)東番禺人李(li)金海于清(qing)光(guang)緒十四年（1888年）入杏(xing)花樓(lou)廚(chu)(chu)房間當學徒，后(hou)成(cheng)為該店(dian)廚(chu)(chu)房的當家名師。至20世(shi)紀20年代，由李(li)金海集資接盤。以后(hou)他又盤進隔(ge)壁小旅館，翻(fan)建(jian)加層，擴大(da)營(ying)業(ye)面積(ji)。1927年春新店(dian)落成(cheng)后(hou)，杏(xing)花樓(lou)已成(cheng)為具有七開間門面，四層樓(lou)面，備有電梯上下，經(jing)營(ying)“中(zhong)西大(da)菜、喜慶筵席、龍(long)鳳(feng)禮(li)餅(bing)、回禮(li)茶盒(he)”的高檔(dang)酒樓(lou)。1928年，李(li)金海見(jian)廣(guang)式(shi)月餅(bing)在上海市場暢銷(xiao)，李(li)在原來生產龍(long)鳳(feng)禮(li)餅(bing)的基礎上，聘請了月餅(bing)名師，試制廣(guang)式(shi)月餅(bing)，著眼于創制本店(dian)特色。產品(pin)問世(shi)不(bu)久，其產量、質(zhi)量均躍(yue)居全市同(tong)業(ye)之冠(guan)，盛銷(xiao)不(bu)衰(shuai)。

杏(xing)(xing)花樓月(yue)餅(bing)(bing)登陸(lu)上海近百年，其傳統的(de)豆沙(sha)、蓮(lian)蕓、椰蓉(rong)、五仁(ren)已成為“四大金(jin)剛”。杏(xing)(xing)花樓豆沙(sha)必用海門的(de)大紅袍，蓮(lian)蕓一律(lv)用湖南通心湘蓮(lian)，椰蓉(rong)來自(zi)(zi)海南的(de)椰絲，五仁(ren)中的(de)欖仁(ren)來自(zi)(zi)廣東西山，杏(xing)(xing)仁(ren)來自(zi)(zi)新(xin)(xin)疆北山，核(he)桃則(ze)用云南頭(tou)籮核(he)桃，其用料(liao)十分考究。精細的(de)制作(zuo)工藝，是杏(xing)(xing)花樓月(yue)餅(bing)(bing)成功的(de)奧秘。經過幾代人(ren)近百年的(de)積累，杏(xing)(xing)花樓月(yue)餅(bing)(bing)的(de)獨特配方已成為經典品牌(pai)資產(chan)。杏(xing)(xing)花樓月(yue)餅(bing)(bing)在秉承中秋古韻的(de)同時，根據(ju)市(shi)民生活(huo)的(de)需要(yao)，不斷創新(xin)(xin)登高(gao)。聘(pin)請國內月(yue)餅(bing)(bing)高(gao)級技師陳明信精心制作(zuo)的(de)上等魚(yu)翅鮑魚(yu)月(yue)餅(bing)(bing)，用茅臺酒(jiu)提(ti)香，顆粒清晰(xi)，層次分明，滿足了(le)高(gao)檔需求。

上(shang)海(hai)杏(xing)花(hua)樓(lou)（集(ji)團(tuan)）股份有(you)(you)限公(gong)司(si)是(shi)一個以特色(se)餐飲業(ye)(ye)、品(pin)牌食品(pin)加工業(ye)(ye)和現代酒(jiu)店(dian)業(ye)(ye)為核心產業(ye)(ye)的(de)大型企業(ye)(ye)集(ji)團(tuan)。集(ji)團(tuan)公(gong)司(si)擁(yong)有(you)(you)杏(xing)花(hua)樓(lou)、新雅粵(yue)菜(cai)館(guan)、功(gong)德(de)林、沈(shen)大成(cheng)、小(xiao)紹興、揚州飯(fan)店(dian)、洪長興、燕云樓(lou)、五芳齋(zhai)、老(lao)(lao)正(zheng)興、德(de)大西菜(cai)社、德(de)興面館(guan)、老(lao)(lao)半齋(zhai)、鮮(xian)得來(lai)等一大批知名(ming)品(pin)牌、企業(ye)(ye)。集(ji)團(tuan)公(gong)司(si)遵(zun)循傳承經典，融入時尚的(de)發(fa)展理念，企業(ye)(ye)的(de)經營(ying)在上(shang)海(hai)乃至全國同行中享有(you)(you)較高聲譽(yu)和有(you)(you)一定的(de)影響力。