中(zhong)秋文(wen)化(hua)對華人(ren)影響巨大(da)，“團圓(yuan)、幸福、甜美、統一(yi)(yi)(yi)、和諧”已經(jing)(jing)成為中(zhong)秋文(wen)化(hua)的(de)(de)內涵和主旨，而月(yue)餅也就成為了這一(yi)(yi)(yi)文(wen)化(hua)內涵和主旨的(de)(de)載(zai)體(ti)(ti)，蘇式(shi)月(yue)餅作(zuo)為中(zhong)國(guo)月(yue)餅的(de)(de)兩(liang)大(da)幫式(shi)之一(yi)(yi)(yi)，對中(zhong)國(guo)飲食和民俗文(wen)化(hua)影響深遠(yuan)。蘇式(shi)月(yue)餅制作(zuo)技藝(yi)實際上(shang)是古代(dai)人(ren)民的(de)(de)集(ji)體(ti)(ti)智慧結晶，源于(yu)唐朝，盛于(yu)宋(song)朝。直至(zhi)清乾(qian)隆(long)三十八年稻香村的(de)(de)出現，這項技藝(yi)才(cai)開(kai)始真正被收集(ji)、整理、改良、創(chuang)新、傳播。經(jing)(jing)經(jing)(jing)兩(liang)個多(duo)世紀，在(zai)蘇州市和其它老(lao)字(zi)號(hao)的(de)(de)共(gong)同(tong)努(nu)力下，得到(dao)了全面發展(zhan)。至(zhi)今可以(yi)有文(wen)字(zi)記(ji)載(zai)的(de)(de)，確(que)切的(de)(de)傳承藝(yi)人(ren)可以(yi)追(zhui)溯到(dao)清朝末年吳金(jin)堂一(yi)(yi)(yi)代(dai)，在(zai)此之前的(de)(de)藝(yi)人(ren)確(que)切史(shi)料(liao)已經(jing)(jing)丟失，至(zhi)今有五代(dai)傳承。

蘇式月餅制作區域為江浙滬三地，傳(chuan)統的正宗技(ji)(ji)藝(yi)保留在蘇州。此項技(ji)(ji)藝(yi)基本內容包(bao)括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包(bao)酥、包(bao)餡、成型、蓋章(zhang)、烘烤、包(bao)裝(zhuang)等(deng)等(deng)過程。制作過程中沒有任(ren)何(he)模(mo)具(ju)，使用器(qi)具(ju)也比較簡單，有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等(deng)。