中秋(qiu)文化對華(hua)人(ren)影(ying)響巨大，“團圓(yuan)、幸福、甜(tian)美、統(tong)一(yi)、和諧”已經(jing)(jing)成(cheng)為中秋(qiu)文化的(de)內涵和主旨(zhi)，而月(yue)餅也就成(cheng)為了這一(yi)文化內涵和主旨(zhi)的(de)載體(ti)，蘇(su)式月(yue)餅作為中國(guo)月(yue)餅的(de)兩大幫式之一(yi)，對中國(guo)飲食和民(min)俗文化影(ying)響深遠(yuan)。蘇(su)式月(yue)餅制作技藝(yi)實際上是古代人(ren)民(min)的(de)集體(ti)智慧結晶，源于(yu)唐朝(chao)(chao)，盛于(yu)宋朝(chao)(chao)。直至(zhi)清乾(qian)隆(long)三十(shi)八年稻(dao)香村的(de)出現，這項技藝(yi)才開始真(zhen)正被收集、整(zheng)理(li)、改良、創新、傳(chuan)播。經(jing)(jing)經(jing)(jing)兩個多世紀，在(zai)蘇(su)州市和其它(ta)老(lao)字號(hao)的(de)共(gong)同努力下，得到了全(quan)面發展。至(zhi)今可以(yi)有文字記載的(de)，確切的(de)傳(chuan)承藝(yi)人(ren)可以(yi)追溯到清朝(chao)(chao)末年吳金堂一(yi)代，在(zai)此之前(qian)的(de)藝(yi)人(ren)確切史(shi)料(liao)已經(jing)(jing)丟失，至(zhi)今有五代傳(chuan)承。

蘇式月(yue)餅制作(zuo)區域為江浙滬三(san)地，傳統的正(zheng)宗(zong)技(ji)藝保留在蘇州(zhou)。此(ci)項技(ji)藝基本內容(rong)包(bao)括：選料、初(chu)加工、擦餡、制皮、制酥(su)、包(bao)酥(su)、包(bao)餡、成型、蓋章、烘烤、包(bao)裝等等過程(cheng)(cheng)。制作(zuo)過程(cheng)(cheng)中(zhong)沒有任(ren)何模具，使(shi)用(yong)器具也比較(jiao)簡單，有刮刀(dao)、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。