中秋文(wen)(wen)(wen)化對華(hua)人(ren)(ren)影響(xiang)巨大，“團圓、幸福、甜美、統一(yi)、和(he)諧”已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)中秋文(wen)(wen)(wen)化的(de)(de)內涵(han)和(he)主旨，而月餅(bing)也就成(cheng)為(wei)了這(zhe)一(yi)文(wen)(wen)(wen)化內涵(han)和(he)主旨的(de)(de)載體，蘇式(shi)月餅(bing)作(zuo)為(wei)中國月餅(bing)的(de)(de)兩(liang)大幫(bang)式(shi)之一(yi)，對中國飲(yin)食和(he)民俗文(wen)(wen)(wen)化影響(xiang)深遠。蘇式(shi)月餅(bing)制作(zuo)技藝實際上是古(gu)代(dai)人(ren)(ren)民的(de)(de)集體智慧(hui)結晶，源于唐(tang)朝，盛于宋(song)朝。直至(zhi)清乾隆(long)三十八年稻(dao)香村的(de)(de)出現，這(zhe)項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創(chuang)新(xin)、傳(chuan)播(bo)。經(jing)經(jing)兩(liang)個多(duo)世紀，在(zai)蘇州市和(he)其(qi)它老字號的(de)(de)共同努力下，得到(dao)了全面發展(zhan)。至(zhi)今可(ke)以(yi)有文(wen)(wen)(wen)字記載的(de)(de)，確切的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)藝人(ren)(ren)可(ke)以(yi)追溯到(dao)清朝末年吳金堂一(yi)代(dai)，在(zai)此(ci)之前的(de)(de)藝人(ren)(ren)確切史料已(yi)經(jing)丟失，至(zhi)今有五代(dai)傳(chuan)承(cheng)。

蘇(su)式月餅制(zhi)(zhi)作區(qu)域為江浙滬三地，傳統的正宗技藝(yi)保留在蘇(su)州。此項技藝(yi)基(ji)本內容包(bao)(bao)括：選料(liao)、初(chu)加工、擦(ca)餡、制(zhi)(zhi)皮、制(zhi)(zhi)酥、包(bao)(bao)酥、包(bao)(bao)餡、成型、蓋章、烘(hong)烤(kao)、包(bao)(bao)裝等等過程。制(zhi)(zhi)作過程中(zhong)沒有(you)任(ren)何模具(ju)，使(shi)用器具(ju)也比較簡單(dan)，有(you)刮刀、油光紙(zhi)、烤(kao)盤、木炭基(ji)杉(shan)木盒等。