中(zhong)秋文(wen)(wen)化(hua)對(dui)華人(ren)(ren)(ren)影(ying)響(xiang)巨大，“團圓、幸福、甜美、統一、和(he)諧”已經成為中(zhong)秋文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)內涵(han)和(he)主(zhu)旨，而(er)月(yue)餅也就(jiu)成為了這(zhe)一文(wen)(wen)化(hua)內涵(han)和(he)主(zhu)旨的(de)(de)載(zai)體(ti)，蘇式月(yue)餅作(zuo)為中(zhong)國月(yue)餅的(de)(de)兩(liang)(liang)大幫式之一，對(dui)中(zhong)國飲(yin)食(shi)和(he)民俗文(wen)(wen)化(hua)影(ying)響(xiang)深遠。蘇式月(yue)餅制作(zuo)技(ji)藝(yi)(yi)實際上(shang)是古代(dai)人(ren)(ren)(ren)民的(de)(de)集體(ti)智慧(hui)結晶，源于唐朝，盛于宋朝。直(zhi)至清乾隆三十八年稻香村(cun)的(de)(de)出(chu)現，這(zhe)項技(ji)藝(yi)(yi)才開始真正被收(shou)集、整理、改良、創新、傳播。經經兩(liang)(liang)個(ge)多(duo)世紀，在(zai)蘇州市和(he)其它老字號的(de)(de)共同努力下，得(de)到(dao)了全面(mian)發展(zhan)。至今可以有文(wen)(wen)字記載(zai)的(de)(de)，確切的(de)(de)傳承(cheng)藝(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)可以追溯到(dao)清朝末(mo)年吳金(jin)堂一代(dai)，在(zai)此之前(qian)的(de)(de)藝(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)確切史料已經丟(diu)失，至今有五代(dai)傳承(cheng)。

蘇式(shi)月餅制(zhi)作區域(yu)為江浙滬(hu)三地，傳(chuan)統的正宗技藝(yi)保留在蘇州。此項技藝(yi)基本內容(rong)包括：選(xuan)料(liao)、初加工(gong)、擦餡、制(zhi)皮、制(zhi)酥(su)、包酥(su)、包餡、成(cheng)型、蓋章、烘烤、包裝(zhuang)等等過(guo)程。制(zhi)作過(guo)程中沒有任何模具(ju)(ju)，使用器具(ju)(ju)也比較簡(jian)單，有刮刀、油光紙、烤盤(pan)、木炭(tan)基杉(shan)木盒等。