中(zhong)秋(qiu)文(wen)化(hua)對華人(ren)影響巨大，“團圓、幸福(fu)、甜美、統(tong)一、和諧(xie)”已(yi)經(jing)成為(wei)中(zhong)秋(qiu)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)內涵和主旨(zhi)，而(er)月(yue)餅也就成為(wei)了這一文(wen)化(hua)內涵和主旨(zhi)的(de)(de)(de)(de)載體，蘇式月(yue)餅作為(wei)中(zhong)國(guo)月(yue)餅的(de)(de)(de)(de)兩大幫式之一，對中(zhong)國(guo)飲食和民(min)俗文(wen)化(hua)影響深遠。蘇式月(yue)餅制作技藝(yi)(yi)實(shi)際上是古(gu)代(dai)(dai)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)集體智(zhi)慧結晶，源于唐朝(chao)(chao)，盛于宋(song)朝(chao)(chao)。直至清(qing)乾隆三十八(ba)年稻香村(cun)的(de)(de)(de)(de)出(chu)現，這項技藝(yi)(yi)才開始真(zhen)正被收(shou)集、整理、改良、創新、傳(chuan)播(bo)。經(jing)經(jing)兩個多(duo)世(shi)紀，在(zai)蘇州市和其它(ta)老字(zi)(zi)號的(de)(de)(de)(de)共同努力下，得到了全(quan)面發(fa)展。至今(jin)可以有文(wen)字(zi)(zi)記載的(de)(de)(de)(de)，確切的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng)藝(yi)(yi)人(ren)可以追溯(su)到清(qing)朝(chao)(chao)末年吳金堂一代(dai)(dai)，在(zai)此(ci)之前的(de)(de)(de)(de)藝(yi)(yi)人(ren)確切史料(liao)已(yi)經(jing)丟失，至今(jin)有五代(dai)(dai)傳(chuan)承(cheng)。

蘇式(shi)月(yue)餅制(zhi)作(zuo)區(qu)域為江(jiang)浙滬三地，傳統的正宗技藝(yi)保留在蘇州(zhou)。此項技藝(yi)基本內(nei)容(rong)包(bao)括(kuo)：選料、初加工(gong)、擦餡(xian)、制(zhi)皮、制(zhi)酥(su)、包(bao)酥(su)、包(bao)餡(xian)、成型、蓋(gai)章、烘烤、包(bao)裝等等過(guo)程。制(zhi)作(zuo)過(guo)程中沒有(you)任何(he)模具，使用器具也比較簡(jian)單，有(you)刮(gua)刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。