中(zhong)秋文(wen)(wen)化對(dui)華(hua)人(ren)影響巨大(da)，“團(tuan)圓、幸福、甜美(mei)、統一、和(he)諧”已經成為中(zhong)秋文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內涵(han)和(he)主(zhu)旨，而月餅(bing)也就成為了(le)這一文(wen)(wen)化內涵(han)和(he)主(zhu)旨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)載體，蘇式月餅(bing)作為中(zhong)國(guo)月餅(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩(liang)大(da)幫式之(zhi)一，對(dui)中(zhong)國(guo)飲食和(he)民俗文(wen)(wen)化影響深遠。蘇式月餅(bing)制作技藝實際(ji)上是古代人(ren)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)集體智慧(hui)結(jie)晶，源于唐朝(chao)，盛(sheng)于宋(song)朝(chao)。直至清乾隆三十八年(nian)稻香村的(de)(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)現，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創新、傳播。經經兩(liang)個(ge)多(duo)世紀，在蘇州市和(he)其它老字號的(de)(de)(de)(de)(de)(de)共同努力(li)下，得到(dao)了(le)全面(mian)發(fa)展(zhan)。至今(jin)可(ke)以有文(wen)(wen)字記載的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，確切的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳承(cheng)藝人(ren)可(ke)以追溯到(dao)清朝(chao)末年(nian)吳金堂一代，在此之(zhi)前(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝人(ren)確切史料已經丟(diu)失，至今(jin)有五代傳承(cheng)。

蘇式月(yue)餅制(zhi)作區域為江(jiang)浙滬三地(di)，傳統(tong)的正宗(zong)技(ji)藝(yi)保留(liu)在蘇州。此項技(ji)藝(yi)基本內(nei)容包(bao)括：選料、初(chu)加工、擦餡、制(zhi)皮(pi)、制(zhi)酥(su)、包(bao)酥(su)、包(bao)餡、成型、蓋章、烘(hong)烤、包(bao)裝等等過程。制(zhi)作過程中(zhong)沒有(you)任(ren)何模具，使用器(qi)具也比較(jiao)簡單，有(you)刮(gua)刀、油光紙、烤盤(pan)、木(mu)(mu)炭基杉木(mu)(mu)盒等。