琺瑯鍋(guo)的優點

1、時尚美觀(guan)：鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)附著了(le)琺瑯層，既有(you)鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)的(de)實用，又有(you)琺瑯的(de)時尚美觀(guan)，琺瑯鍋(guo)(guo)是(shi)鍋(guo)(guo)具當中(zhong)最漂亮的(de)鍋(guo)(guo)甚(shen)至沒有(you)之(zhi)一。

2、導熱(re)(re)快，受熱(re)(re)均勻，保(bao)溫性(xing)能(neng)(neng)好：琺瑯鍋雖然預熱(re)(re)要比普(pu)通(tong)鍋慢，但預熱(re)(re)完成后它(ta)能(neng)(neng)保(bao)持(chi)一個穩定(ding)的(de)熱(re)(re)度，并(bing)用很小的(de)火就能(neng)(neng)維持(chi)住這種狀態。關掉火之后，鍋體也能(neng)(neng)保(bao)溫很長時間。

3、烹(peng)調的食物(wu)美(mei)味(wei)又(you)營養：琺瑯鍋特別適合長時間燉(dun)煮菜肴，營養又(you)入味(wei)。也可以(yi)煎炸(zha)，甚至還能放在烤箱里(li)使用，烹(peng)飪(ren)燒烤、鹽焗等各式中西菜肴。獨特的循(xun)環(huan)烹(peng)飪(ren)，能夠保持肉質鮮(xian)美(mei)，食材原汁原味(wei)。

4、清(qing)洗(xi)方便：琺瑯鍋(guo)表面像玻璃一樣(yang)的光滑，燉煮食(shi)材能做到(dao)不粘鍋(guo)，烹飪后清(qing)理簡單不費事(shi)。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量(liang)重(zhong)：鍋體較重(zhong)，一個(ge)琺瑯(lang)鍋至少(shao)達到三(san)五(wu)公斤以上，大(da)一點的甚(shen)至超(chao)過5公斤，在使用和打理上比(bi)較費力。

2、無(wu)法(fa)判(pan)斷鍋(guo)(guo)內情況：琺瑯鍋(guo)(guo)小火慢(man)燉(dun)受熱(re)均勻，在燉(dun)煮中始終保持著安靜(jing)的狀(zhuang)態，在燉(dun)煮過程中不(bu)知道里面食(shi)材和水分的情況。

3、損壞令人心疼：琺(fa)瑯鍋通常價格較貴、顏值也高(gao)，但鍋畢竟是消耗品，個人的使(shi)用習慣決定著它的壽(shou)命長(chang)短。一款顏值高(gao)超琺(fa)瑯鍋出現磨(mo)損、生銹、發(fa)黃、燒黑等情(qing)況都會(hui)令人心疼不已。