琺(fa)瑯鍋的優(you)點

1、時尚美(mei)(mei)觀(guan)：鑄鐵(tie)(tie)鍋(guo)附著了琺瑯層，既有(you)鑄鐵(tie)(tie)鍋(guo)的(de)實用，又(you)有(you)琺瑯的(de)時尚美(mei)(mei)觀(guan)，琺瑯鍋(guo)是鍋(guo)具(ju)當(dang)中最漂亮的(de)鍋(guo)甚至(zhi)沒有(you)之一。

2、導熱(re)快，受熱(re)均勻，保溫性(xing)能好：琺瑯鍋雖然預熱(re)要比普(pu)通鍋慢，但(dan)預熱(re)完(wan)成(cheng)后它(ta)能保持一個(ge)穩(wen)定(ding)的熱(re)度，并用(yong)很小的火就能維持住(zhu)這種狀態。關(guan)掉火之(zhi)后，鍋體也能保溫很長時間。

3、烹(peng)調(diao)的食物美味又營(ying)(ying)養：琺(fa)瑯鍋特(te)別適合長時間燉煮菜肴(yao)，營(ying)(ying)養又入味。也(ye)可以煎炸，甚至(zhi)還能放在烤箱里(li)使用，烹(peng)飪燒烤、鹽(yan)焗等各式(shi)中(zhong)西菜肴(yao)。獨特(te)的循(xun)環烹(peng)飪，能夠保持肉質鮮美，食材原(yuan)汁原(yuan)味。

4、清洗方便(bian)：琺瑯鍋表面像(xiang)玻璃一(yi)樣的光滑，燉煮食材能(neng)做到(dao)不粘鍋，烹(peng)飪后清理簡(jian)單(dan)不費事。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量重(zhong)：鍋(guo)體(ti)較(jiao)重(zhong)，一個(ge)琺瑯(lang)鍋(guo)至(zhi)少(shao)達到三五公(gong)斤以上，大(da)一點的甚(shen)至(zhi)超過5公(gong)斤，在(zai)使用和打理(li)上比較(jiao)費力。

2、無(wu)法判斷鍋(guo)內情況：琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)小火慢(man)燉(dun)受熱均(jun)勻(yun)，在燉(dun)煮(zhu)中始(shi)終保持(chi)著安(an)靜的狀態，在燉(dun)煮(zhu)過程中不知道(dao)里(li)面食材和水分的情況。

3、損(sun)壞令人(ren)心疼：琺瑯(lang)鍋通(tong)常價格較貴、顏(yan)值(zhi)也高，但鍋畢竟(jing)是(shi)消(xiao)耗品，個人(ren)的使(shi)用習慣決定著(zhu)它(ta)的壽命長短。一款顏(yan)值(zhi)高超琺瑯(lang)鍋出現磨損(sun)、生銹、發黃(huang)、燒黑(hei)等情況(kuang)都(dou)會令人(ren)心疼不(bu)已(yi)。