琺瑯鍋的優(you)點

1、時(shi)尚美觀：鑄(zhu)鐵鍋(guo)附(fu)著了琺(fa)瑯(lang)層(ceng)，既有(you)鑄(zhu)鐵鍋(guo)的實用，又有(you)琺(fa)瑯(lang)的時(shi)尚美觀，琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)是(shi)鍋(guo)具當中最(zui)漂亮的鍋(guo)甚(shen)至沒有(you)之一(yi)。

2、導熱(re)(re)快，受(shou)熱(re)(re)均勻，保溫(wen)性能好(hao)：琺(fa)瑯鍋雖然預熱(re)(re)要比普通鍋慢，但(dan)預熱(re)(re)完成后(hou)它(ta)能保持(chi)一個穩定的熱(re)(re)度，并用很小的火就能維持(chi)住(zhu)這種狀態(tai)。關(guan)掉火之(zhi)后(hou)，鍋體也能保溫(wen)很長時間。

3、烹調的(de)食物美味又營養：琺(fa)瑯鍋特別(bie)適合長(chang)時間燉煮菜肴，營養又入味。也可以煎炸，甚至還能放在烤(kao)箱里(li)使用，烹飪燒烤(kao)、鹽焗等各式中西菜肴。獨特的(de)循環烹飪，能夠(gou)保持肉質(zhi)鮮美，食材原汁原味。

4、清洗方便：琺瑯鍋表面(mian)像玻璃一樣的光(guang)滑，燉煮食材能做到不粘鍋，烹飪后清理簡單不費(fei)事。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量重(zhong)：鍋體(ti)較重(zhong)，一個(ge)琺(fa)瑯(lang)鍋至少達(da)到三五公斤以(yi)上(shang)，大一點(dian)的甚至超過5公斤，在使用和打理上(shang)比較費力。

2、無(wu)法判斷鍋內情況：琺瑯鍋小火慢(man)燉(dun)受熱均(jun)勻(yun)，在燉(dun)煮中始(shi)終保(bao)持著安靜的狀態(tai)，在燉(dun)煮過程中不(bu)知道里面食材和(he)水分的情況。

3、損壞令(ling)人(ren)心(xin)疼(teng)：琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)通常(chang)價格(ge)較貴、顏(yan)值也高，但鍋(guo)(guo)畢竟是消耗品，個人(ren)的使(shi)用習慣決定著(zhu)它的壽命長(chang)短(duan)。一款顏(yan)值高超琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)出現磨損、生銹、發黃(huang)、燒黑等情況都會令(ling)人(ren)心(xin)疼(teng)不已。