青豆(dou)的營養價值

青豆(dou)富含B族(zu)維生素、銅、鋅、鎂、鉀(jia)、纖維素和(he)多種(zhong)糖(tang)類，可(ke)為人體(ti)提供多種(zhong)必(bi)要的營(ying)養素。

青豆含有豐富的蛋白質、葉酸(suan)、膳食纖維和人體(ti)必需的多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，尤其是(shi)賴氨(an)(an)酸(suan)的含量(liang)比較高(gao)。

青豆(dou)富含不飽和脂肪(fang)(fang)酸和大豆(dou)磷(lin)脂，有保持血(xue)管彈性、健(jian)腦和預防脂肪(fang)(fang)肝形成(cheng)的(de)作用；并且青豆(dou)不含膽(dan)固(gu)醇(chun)，可降低(di)血(xue)液中的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)。

青豆(dou)含(han)有豐富的(de)脂(zhi)膏酸(suan)和毛豆(dou)磷脂(zhi)，有維持(chi)血(xue)脈慣性、預防脂(zhi)肪肝形成和健腦(nao)的(de)功效。

青豆的功效與作用

補(bu)充營(ying)(ying)養(yang)(yang)：青豆含有多種人體需要的維生素、礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分，能(neng)為人體提(ti)供營(ying)(ying)養(yang)(yang)。

促進骨(gu)(gu)骼(ge)發(fa)育(yu)：青豆富含(han)礦物(wu)質，其中(zhong)的鎂(mei)、鈣等元素能調節人(ren)體生理機能，對兒童骨(gu)(gu)骼(ge)發(fa)育(yu)有重要影響，對于(yu)中(zhong)年人(ren)有一定的防治骨(gu)(gu)質疏松的作用。

健腦益(yi)智(zhi)：青豆富含不飽和脂(zhi)肪酸和大豆磷脂(zhi)，對于健腦益(yi)智(zhi)有一定的功效。

有益心血管(guan)(guan)(guan)健康(kang)：青(qing)豆不含膽(dan)固醇，對于預(yu)防心血管(guan)(guan)(guan)疾病、保持血管(guan)(guan)(guan)彈性(xing)等都有一定的作用(yong)。

抗(kang)衰老(lao)：青豆(dou)含有(you)兒(er)茶素以及表兒(er)茶素兩種類黃(huang)酮抗(kang)氧化劑，可(ke)抵御自由(you)基對人體的(de)侵害，延緩(huan)身體衰老(lao)速度，還有(you)抗(kang)菌(jun)消炎的(de)作用。

防癌(ai)：青豆中含有皂(zao)角苷、蛋白酶抑制(zhi)劑、異黃(huang)酮、鉬(mu)、硒等成分(fen)，對(dui)部分(fen)癌(ai)癥有一定(ding)抑制(zhi)作用。