青豆(dou)的營養(yang)價值

青豆富含B族(zu)維生素、銅、鋅(xin)、鎂、鉀、纖(xian)維素和(he)多(duo)種糖(tang)類(lei)，可為人(ren)體提供多(duo)種必(bi)要的營養素。

青豆含有(you)豐富(fu)的蛋白質(zhi)、葉酸、膳(shan)食纖維和人體必需(xu)的多種(zhong)氨基酸，尤其是賴氨酸的含量(liang)比較高。

青(qing)豆(dou)富含不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸和大(da)豆(dou)磷脂，有保(bao)持血管彈性、健腦和預防脂肪肝形成的作用；并(bing)且青(qing)豆(dou)不(bu)(bu)含膽固醇，可降低血液中的膽固醇。

青豆(dou)含有(you)豐富的脂膏酸和(he)(he)毛豆(dou)磷脂，有(you)維(wei)持血脈慣性(xing)、預防脂肪(fang)肝形成和(he)(he)健(jian)腦的功效。

青豆的功效與作用

補充營(ying)養(yang)：青豆含有多種人體需(xu)要的維(wei)生素(su)、礦(kuang)物(wu)質、蛋白(bai)質等營(ying)養(yang)成分(fen)，能為(wei)人體提(ti)供營(ying)養(yang)。

促進骨(gu)骼(ge)發育：青豆(dou)富含礦物質，其中的(de)鎂、鈣等(deng)元素能(neng)調節人(ren)體生理(li)機能(neng)，對兒(er)童骨(gu)骼(ge)發育有重(zhong)要影響，對于中年人(ren)有一定的(de)防治骨(gu)質疏松的(de)作(zuo)用(yong)。

健腦(nao)益智：青豆富含(han)不飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)大豆磷(lin)脂，對于健腦(nao)益智有一定的功效。

有益心(xin)血管(guan)健康：青豆不含膽固(gu)醇(chun)，對于(yu)預(yu)防心(xin)血管(guan)疾(ji)病(bing)、保持(chi)血管(guan)彈性等(deng)都有一定的作用。

抗(kang)衰老：青豆含有(you)兒茶素以及(ji)表(biao)兒茶素兩(liang)種類黃酮抗(kang)氧化劑，可抵御自由基對人(ren)體的(de)(de)侵害(hai)，延緩身體衰老速度，還有(you)抗(kang)菌消炎的(de)(de)作用(yong)。

防(fang)癌：青(qing)豆中(zhong)含有皂角(jiao)苷、蛋白酶(mei)抑(yi)制劑、異黃(huang)酮、鉬、硒等成分，對部分癌癥有一定抑(yi)制作用。