煎(jian)餅是中國(guo)傳統(tong)(tong)美食(shi)之一(yi)，在我國(guo)的分(fen)布地(di)區很廣，種類也很多，傳統(tong)(tong)的煎(jian)餅是小麥(mai)經水(shui)充(chong)分(fen)泡開后(hou)，碾磨成(cheng)糊(hu)狀，攤烙在鏊(ao)子上成(cheng)圓形(xing)而成(cheng)，后(hou)來(lai)發展到(dao)各地(di)，還(huan)衍生(sheng)出了菜煎(jian)餅、煎(jian)餅果子等著名小吃。煎(jian)餅的制作(zuo)非常(chang)簡單，下面(mian)為大家介紹煎(jian)餅的家常(chang)做法：

1、準(zhun)備工具和原料：雞蛋、面(mian)粉、蔥花(hua)、姜末、鹽、平底鍋、鏟子、筷子。

2、將雞(ji)蛋(dan)打散，蔥和(he)姜切(qie)末(mo)，面(mian)粉(fen)用水調(diao)成糊(hu)糊(hu)狀，雞(ji)蛋(dan)數量根(gen)據面(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)多(duo)少來定(ding)。

3、將(jiang)雞蛋、蔥、姜(jiang)末和少許鹽倒(dao)入面(mian)粉糊(hu)糊(hu)中，攪拌均勻，這就是煎餅(bing)糊(hu)。

4、平(ping)(ping)底鍋(guo)燒(shao)熱，加少許食用(yong)油，用(yong)勺子將面粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)以順時針方向平(ping)(ping)鋪(pu)在平(ping)(ping)底鍋(guo)上，并(bing)轉動(dong)鍋(guo)子，讓煎餅糊(hu)(hu)流動(dong)成圓(yuan)形。

5、等面(mian)糊表面(mian)呈金黃色，用鏟子(zi)翻面(mian)繼續煎，大概煎兩分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可出鍋。

小貼士：

早餐吃煎餅的話，可以卷一(yi)些土豆(dou)絲、生菜(cai)、胡蘿(luo)卜(bu)絲、黃瓜絲，搭配甜面醬、辣椒醬、醋等(deng)一(yi)起食用，既營養(yang)又美味。