煎餅(bing)(bing)(bing)是中國傳統(tong)美食(shi)之一，在我國的(de)分布地區(qu)很(hen)廣，種(zhong)類也很(hen)多，傳統(tong)的(de)煎餅(bing)(bing)(bing)是小麥經水充分泡開后，碾磨成糊狀(zhuang)，攤烙在鏊子上(shang)成圓形而成，后來發(fa)展到各地，還衍生出了菜煎餅(bing)(bing)(bing)、煎餅(bing)(bing)(bing)果(guo)子等著名小吃。煎餅(bing)(bing)(bing)的(de)制(zhi)作非常簡單(dan)，下面(mian)為大家介紹煎餅(bing)(bing)(bing)的(de)家常做法(fa)：

1、準(zhun)備工具和原料：雞蛋、面粉、蔥花、姜末、鹽(yan)、平底鍋、鏟(chan)子、筷(kuai)子。

2、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)散，蔥和姜切末，面粉用水(shui)調成糊糊狀，雞(ji)蛋(dan)數(shu)量根據(ju)面粉糊糊多少來(lai)定(ding)。

3、將雞蛋、蔥、姜(jiang)末(mo)和少許鹽(yan)倒入面粉糊(hu)糊(hu)中(zhong)，攪拌均勻(yun)，這就(jiu)是(shi)煎餅(bing)糊(hu)。

4、平底(di)鍋燒(shao)熱，加少許(xu)食用(yong)油，用(yong)勺子(zi)將面粉糊(hu)糊(hu)以順時針方向(xiang)平鋪(pu)在(zai)平底(di)鍋上(shang)，并(bing)轉動鍋子(zi)，讓(rang)煎餅(bing)糊(hu)流動成圓形。

5、等面(mian)糊表面(mian)呈金黃色，用鏟(chan)子翻(fan)面(mian)繼(ji)續煎，大概煎兩分鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可出(chu)鍋(guo)。

小貼士：

早餐吃煎餅(bing)的話(hua)，可以卷一些土豆絲、生菜、胡蘿卜(bu)絲、黃瓜絲，搭(da)配甜(tian)面醬、辣椒醬、醋等一起(qi)食(shi)用，既營(ying)養(yang)又(you)美味。