煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)中國(guo)傳(chuan)統(tong)美(mei)食之一(yi)，在我國(guo)的(de)(de)分(fen)布(bu)地(di)區很廣，種類也(ye)很多，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)小(xiao)麥經水充分(fen)泡開后(hou)，碾磨成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，攤(tan)烙在鏊(ao)子上成(cheng)圓形而成(cheng)，后(hou)來發(fa)展到各地(di)，還衍生出了(le)菜(cai)煎(jian)(jian)餅(bing)、煎(jian)(jian)餅(bing)果子等著名(ming)小(xiao)吃。煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)制作(zuo)非常簡單，下面為大家介紹煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)家常做法：

1、準備工具(ju)和原料：雞蛋(dan)、面(mian)粉(fen)、蔥(cong)花(hua)、姜末(mo)、鹽(yan)、平底鍋、鏟子(zi)、筷子(zi)。

2、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打散，蔥和姜切末，面(mian)粉用水調成糊(hu)糊(hu)狀，雞(ji)蛋(dan)數量根據面(mian)粉糊(hu)糊(hu)多(duo)少來(lai)定。

3、將雞蛋(dan)、蔥、姜末和少許鹽(yan)倒入面(mian)粉糊糊中，攪拌均勻(yun)，這就是(shi)煎餅(bing)糊。

4、平(ping)底鍋(guo)燒熱，加(jia)少(shao)許(xu)食用(yong)油，用(yong)勺子將面粉(fen)糊(hu)糊(hu)以順(shun)時(shi)針方向平(ping)鋪在平(ping)底鍋(guo)上(shang)，并轉(zhuan)動(dong)(dong)鍋(guo)子，讓煎餅糊(hu)流動(dong)(dong)成圓(yuan)形(xing)。

5、等面糊表面呈金黃色，用鏟子翻面繼續煎，大概煎兩分(fen)鐘左右即可出鍋。

小貼士：

早餐(can)吃煎餅的話，可以(yi)卷(juan)一(yi)些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲，搭配甜(tian)面醬、辣(la)椒醬、醋等一(yi)起食用，既(ji)營養又美味。