煎餅(bing)(bing)(bing)是(shi)中國(guo)傳統美食之一，在我(wo)國(guo)的分(fen)布地區很廣，種類也很多(duo)，傳統的煎餅(bing)(bing)(bing)是(shi)小麥經(jing)水充分(fen)泡開后，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，后來發展到各地，還衍生出了(le)菜煎餅(bing)(bing)(bing)、煎餅(bing)(bing)(bing)果(guo)子等著名小吃。煎餅(bing)(bing)(bing)的制作非(fei)常(chang)簡單，下面(mian)為大家(jia)(jia)介紹煎餅(bing)(bing)(bing)的家(jia)(jia)常(chang)做法：

1、準備(bei)工具(ju)和原料：雞蛋、面(mian)粉、蔥花、姜末、鹽、平(ping)底(di)鍋、鏟子、筷子。

2、將雞蛋打(da)散，蔥(cong)和姜切末(mo)，面粉用水(shui)調成糊(hu)糊(hu)狀，雞蛋數量根據面粉糊(hu)糊(hu)多少來定。

3、將雞(ji)蛋、蔥、姜末和少(shao)許(xu)鹽倒入面粉(fen)糊(hu)糊(hu)中，攪拌均(jun)勻，這就是煎餅糊(hu)。

4、平底鍋(guo)(guo)燒熱，加少(shao)許食用油，用勺子(zi)(zi)將面粉糊(hu)糊(hu)以順時(shi)針方向平鋪在平底鍋(guo)(guo)上，并轉動鍋(guo)(guo)子(zi)(zi)，讓煎餅糊(hu)流動成圓形。

5、等面(mian)糊(hu)表面(mian)呈金黃色，用鏟子(zi)翻面(mian)繼(ji)續煎(jian)，大概煎(jian)兩(liang)分鐘左(zuo)右即可出鍋(guo)。

小貼士：

早餐吃(chi)煎餅的(de)話，可以卷(juan)一些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃(huang)瓜絲，搭配甜面醬、辣椒醬、醋(cu)等一起(qi)食用，既(ji)營(ying)養又美味。