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1、看價(jia)格(ge)：一般來說，約2.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)能(neng)榨出(chu)1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油和1.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)油餅(bing)，生(sheng)(sheng)產出(chu)1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油的(de)最低成(cheng)本約14元(yuan)。所以如果市場上賣的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油價(jia)格(ge)低于最低成(cheng)本，那很有可能(neng)是小(xiao)作坊生(sheng)(sheng)產的(de)劣質(zhi)油。

2、看(kan)感觀：新(xin)鮮花(hua)生榨出來(lai)(lai)的花(hua)生油色(se)澤自然(ran)，金黃明(ming)亮，聞(wen)起來(lai)(lai)具有花(hua)生油的天然(ran)濃郁香味(wei)。若用霉爛或(huo)過了夏天的花(hua)生仁榨出來(lai)(lai)的花(hua)生油色(se)澤深(shen)暗(an)。

3、聞氣味：用右手指沾油少許，在左(zuo)手心(xin)中猛搓(cuo)幾下(xia)，然后立即(ji)嗅(xiu)其氣味，有(you)濃(nong)郁純正花生(sheng)油香(xiang)、無異(yi)常味道的(de)，可認為是(shi)上品。而摻入香(xiang)精(jing)的(de)花生(sheng)油開始有(you)微微的(de)花生(sheng)香(xiang)味，但是(shi)隨著再(zai)次揉搓(cuo)，這種花生(sheng)香(xiang)味會越(yue)(yue)來越(yue)(yue)淡。

4、看(kan)凝(ning)固(gu)溫度：花(hua)生油的(de)凝(ning)固(gu)點為0-3攝(she)氏度，棕櫚(lv)(lv)油為27-30攝(she)氏度，菜籽油是零下(xia)12-零下(xia)10攝(she)氏度。將花(hua)生油放入冰(bing)箱冷(leng)藏室10分(fen)鐘左右(you)，若油發(fa)生凝(ning)固(gu)現(xian)象(xiang)，即(ji)可初(chu)步認定(ding)摻(chan)有(you)棕櫚(lv)(lv)油；放入冰(bing)箱冷(leng)藏室約30分(fen)鐘左右(you)，若油出現(xian)分(fen)層及凝(ning)固(gu)現(xian)象(xiang)，即(ji)可初(chu)步認定(ding)摻(chan)有(you)菜籽油。