1、木(mu)筷子:環保無毒(du)(du),不會發(fa)(fa)生氧化,不易變形,不導熱,價格便宜。但木(mu)筷子更容易受到污染,容易發(fa)(fa)霉(mei),需要殺毒(du)(du)滅菌使用(yong),否則易引起腸道(dao)傳染病。
2、竹筷子:環保無(wu)毒(du),用起來比較(jiao)輕巧,有韌性(xing)不易折斷(duan),尤(you)其碳化竹筷不易發(fa)霉變(bian)質,是較(jiao)為適用的餐飲工(gong)具。但其外皮和內部差異較(jiao)大,使(shi)用高溫消毒(du)時容(rong)易彎曲變(bian)形。
3、不(bu)(bu)銹鋼筷(kuai)子:耐(nai)腐(fu)蝕,不(bu)(bu)容(rong)易(yi)生銹,外(wai)觀亮麗(li),精致大(da)方,手感光滑親膚,而且(qie)便于清(qing)洗。但容(rong)易(yi)導熱,易(yi)燙手,且(qie)不(bu)(bu)能和過酸(suan)、堿物質(zhi)使用,易(yi)析出(chu)有害物質(zhi)。
4、密胺筷子:無毒無味,不易碎裂,耐酸(suan)堿,對油脂、酸(suan)、堿及各(ge)種溶劑(ji)都具備優越抵抗性(xing)(xing),耐溫(wen)性(xing)(xing)好,導熱性(xing)(xing)低。但其價格(ge)較(jiao)高(gao),由于其分(fen)子結構(gou)的特殊性(xing)(xing),高(gao)溫(wen)炙烤會開(kai)裂。
5、銀筷子(zi):價格昂貴,對人體無害,其銀離子(zi)還能起到殺菌消(xiao)毒的功效。但由于它是金屬材(cai)質,飯菜(cai)太熱時夾菜(cai)會燙嘴(zui);其長久暴露在(zai)空氣中,容易發黑發暗,變(bian)得不美觀。