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1、木(mu)筷子(zi)：環保無毒，不會發生(sheng)氧化，不易(yi)變形(xing)，不導(dao)熱，價格(ge)便宜。但木(mu)筷子(zi)更容易(yi)受到(dao)污(wu)染(ran)，容易(yi)發霉，需(xu)要殺毒滅菌使用，否則易(yi)引(yin)起腸道傳染(ran)病(bing)。

2、竹筷(kuai)子：環(huan)保無毒(du)，用起來比較輕巧(qiao)，有(you)韌性(xing)不易(yi)折斷，尤其(qi)碳化竹筷(kuai)不易(yi)發霉變質，是較為適用的餐飲(yin)工(gong)具(ju)。但其(qi)外(wai)皮和(he)內(nei)部差異較大(da)，使用高溫消毒(du)時容易(yi)彎曲變形。

3、不銹(xiu)(xiu)鋼筷子(zi)：耐腐蝕(shi)，不容(rong)易生銹(xiu)(xiu)，外觀亮麗，精致大方，手感光滑親(qin)膚，而且便(bian)于清洗。但容(rong)易導熱，易燙手，且不能和過酸、堿物(wu)質(zhi)使用，易析(xi)出(chu)有害物(wu)質(zhi)。

4、密(mi)胺(an)筷子：無毒(du)無味，不易碎裂，耐(nai)酸(suan)堿(jian)，對(dui)油脂、酸(suan)、堿(jian)及各種(zhong)溶劑都具(ju)備優越抵抗性(xing)，耐(nai)溫性(xing)好，導熱(re)性(xing)低。但其(qi)價格較高，由于(yu)其(qi)分子結構的特殊(shu)性(xing)，高溫炙(zhi)烤會開(kai)裂。

5、銀(yin)(yin)筷(kuai)子：價格(ge)昂貴，對(dui)人(ren)體(ti)無害，其銀(yin)(yin)離(li)子還能起到殺菌消毒的功(gong)效。但由于它是(shi)金屬材質，飯菜太(tai)熱時夾菜會燙嘴；其長久暴露在空氣(qi)中，容易發黑發暗(an)，變得不美觀(guan)。