1、木(mu)筷子(zi):環保無毒,不會發(fa)生氧化,不易變形,不導熱,價格便宜。但木(mu)筷子(zi)更容(rong)易受到污染,容(rong)易發(fa)霉,需要殺毒滅菌使用,否則(ze)易引起腸(chang)道(dao)傳染病。
2、竹(zhu)(zhu)筷子:環(huan)保無毒,用(yong)起來比較輕巧,有韌性不(bu)易折斷(duan),尤其碳化(hua)竹(zhu)(zhu)筷不(bu)易發霉變質,是較為(wei)適用(yong)的餐飲工具。但(dan)其外皮和內部(bu)差異(yi)較大,使用(yong)高溫(wen)消毒時容易彎曲變形。
3、不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼筷(kuai)子:耐(nai)腐蝕,不(bu)容(rong)易生銹(xiu)(xiu),外觀亮麗(li),精致大(da)方,手(shou)感(gan)光(guang)滑(hua)親膚,而(er)且便于(yu)清洗。但(dan)容(rong)易導熱(re),易燙手(shou),且不(bu)能(neng)和過酸、堿物(wu)質使(shi)用,易析(xi)出有害物(wu)質。
4、密(mi)胺筷子(zi):無毒(du)無味,不(bu)易碎(sui)裂,耐(nai)(nai)酸(suan)堿,對油脂、酸(suan)、堿及各種(zhong)溶劑都具備優越抵抗(kang)性(xing)(xing),耐(nai)(nai)溫性(xing)(xing)好,導熱性(xing)(xing)低(di)。但(dan)其價格較高(gao),由于其分子(zi)結構的(de)特殊性(xing)(xing),高(gao)溫炙烤會(hui)開裂。
5、銀(yin)筷子:價(jia)格昂貴,對人體無害,其銀(yin)離子還能(neng)起到殺菌(jun)消毒(du)的(de)功效。但由于它是金(jin)屬材質(zhi),飯(fan)菜太熱時夾菜會燙嘴;其長久暴露在(zai)空氣中,容易發黑(hei)發暗,變得不(bu)美觀。