剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)是湖南菜中的(de)一道(dao)大菜，通常以鳙(yong)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)頭(tou)、剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)為主料，配以豉(chi)油(you)、姜、蔥、蒜(suan)等輔料蒸制(zhi)(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)，有色澤紅亮、肉質細(xi)嫩、肥而(er)不膩、口感軟(ruan)糯(nuo)、鮮辣適(shi)口的(de)特(te)點。剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)這道(dao)菜的(de)做法比(bi)較麻(ma)煩，從處(chu)理、腌制(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)頭(tou)到調制(zhi)(zhi)(zhi)湯(tang)汁都不是容易(yi)的(de)事，而(er)預制(zhi)(zhi)(zhi)菜的(de)出(chu)現(xian)讓這道(dao)菜的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作變得(de)十分(fen)(fen)簡單(dan)，只需將魚(yu)(yu)頭(tou)清洗瀝干后放入蒸鍋(guo)(guo)，水開后蒸3到5分(fen)(fen)鐘(zhong)，再取出(chu)瀝干多(duo)余水分(fen)(fen)，在上面均勻(yun)地鋪上剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)醬，繼續蒸5至8分(fen)(fen)鐘(zhong)，出(chu)鍋(guo)(guo)撒(sa)蔥花即(ji)可。

說到夏季夜宵攤的(de)“頂流(liu)”，麻辣小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)是(shi)當之(zhi)無愧的(de)。但是(shi)，由(you)于小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)制作需(xu)要經過非常復(fu)雜且(qie)繁瑣的(de)程序，光是(shi)刷洗小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)一道(dao)大工程，因(yin)此很(hen)多人(ren)選擇去(qu)外面點小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)吃，但是(shi)有些餐館(guan)的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)價格(ge)讓人(ren)望而卻(que)步。預制小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)出現就(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)好地解決了這個問題，這種小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)物美價廉，操作起來(lai)也(ye)非常簡(jian)單(dan)便(bian)利，只需(xu)稍微加熱一下就(jiu)(jiu)(jiu)可以食用，味(wei)道(dao)也(ye)不必外面賣(mai)的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)差，因(yin)此受到很(hen)多消(xiao)費者的(de)青睞(lai)。

湘菜(cai)預制菜(cai)有哪些？Ma igoo網(wang)編(bian)輯向大家介紹小炒(chao)黃牛(niu)肉(rou)。小炒(chao)黃牛(niu)肉(rou)在預制湘菜(cai)中(zhong)的(de)銷量名列前(qian)(qian)茅，它將(jiang)(jiang)食材都用真空包裝(zhuang)袋裝(zhuang)好(hao)，主(zhu)要有辣椒、芹(qin)菜(cai)、姜末(mo)(mo)(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)(mo)(mo)和一包調料(liao)。按照說明將(jiang)(jiang)牛(niu)肉(rou)、姜末(mo)(mo)(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)(mo)(mo)、辣椒放到碗里，倒(dao)入(ru)調料(liao)，抓勻腌制五分鐘；鍋燒熱油，倒(dao)入(ru)腌好(hao)的(de)牛(niu)肉(rou)，翻炒(chao)一會，然后(hou)加(jia)入(ru)芹(qin)菜(cai)段翻炒(chao)至成熟即(ji)可出鍋，前(qian)(qian)前(qian)(qian)后(hou)后(hou)所(suo)花的(de)時間不超過十分鐘。