剁椒(jiao)魚(yu)(yu)頭是湖南菜(cai)中的(de)(de)(de)(de)一道大(da)菜(cai)，通常以鳙魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)頭、剁椒(jiao)為主料(liao)，配以豉油、姜、蔥(cong)、蒜等輔(fu)料(liao)蒸制而(er)成，有(you)色澤紅亮(liang)、肉質細嫩、肥而(er)不膩、口感軟糯、鮮(xian)辣適口的(de)(de)(de)(de)特點。剁椒(jiao)魚(yu)(yu)頭這道菜(cai)的(de)(de)(de)(de)做法比較麻煩，從處(chu)理、腌制魚(yu)(yu)頭到(dao)調制湯(tang)汁都不是容易的(de)(de)(de)(de)事，而(er)預制菜(cai)的(de)(de)(de)(de)出現讓(rang)這道菜(cai)的(de)(de)(de)(de)制作變得十分簡(jian)單，只需將魚(yu)(yu)頭清洗瀝干后放入蒸鍋，水(shui)開后蒸3到(dao)5分鐘，再(zai)取出瀝干多余水(shui)分，在(zai)上(shang)面均勻地鋪上(shang)剁椒(jiao)醬，繼續蒸5至8分鐘，出鍋撒蔥(cong)花(hua)即可(ke)。

說到夏季夜宵攤(tan)的(de)“頂流(liu)”，麻(ma)辣小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)是(shi)當(dang)之無愧的(de)。但是(shi)，由(you)于小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)制(zhi)作(zuo)需要經過非(fei)常(chang)復(fu)雜且繁瑣的(de)程(cheng)序，光(guang)是(shi)刷洗小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)就是(shi)一道大工程(cheng)，因(yin)此(ci)很多人選擇(ze)去外面(mian)點小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)吃，但是(shi)有些餐館(guan)的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)價(jia)格讓人望而卻步。預制(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)出現就很好(hao)地解決了這個(ge)問(wen)題，這種(zhong)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)物美價(jia)廉，操(cao)作(zuo)起(qi)來也非(fei)常(chang)簡單便利，只需稍微加熱一下就可(ke)以食用(yong)，味道也不必(bi)外面(mian)賣的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)差，因(yin)此(ci)受到很多消費者的(de)青睞。

湘菜(cai)(cai)(cai)預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)有哪些？Ma igoo網編(bian)輯向大家介紹小炒(chao)黃(huang)牛(niu)肉。小炒(chao)黃(huang)牛(niu)肉在預制(zhi)(zhi)湘菜(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)銷(xiao)量名列前(qian)茅，它將食材都用真空(kong)包裝(zhuang)袋裝(zhuang)好，主要有辣椒、芹菜(cai)(cai)(cai)、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)和一包調料(liao)。按照說明將牛(niu)肉、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)、辣椒放到碗里，倒(dao)(dao)入調料(liao)，抓勻腌(a)(a)制(zhi)(zhi)五分(fen)鐘；鍋燒(shao)熱(re)油，倒(dao)(dao)入腌(a)(a)好的(de)(de)牛(niu)肉，翻(fan)炒(chao)一會(hui)，然后加入芹菜(cai)(cai)(cai)段翻(fan)炒(chao)至(zhi)成(cheng)熟即可出鍋，前(qian)前(qian)后后所花(hua)的(de)(de)時間不超(chao)過十分(fen)鐘。